酒店工作需要分析和設(shè)計(jì)-免費(fèi)閱讀
【正文】 通過日志記錄也可以督促員工認(rèn)真考慮自己的工作，把工作做得更好。這種方法的缺點(diǎn)就是收集一種工作的所有片斷需要很長的時間。6當(dāng)然多訪問幾個員工也能有效地減少訪問中出現(xiàn)的偏見。如果用觀察這種方法，重要的是要多觀察幾個員工，找出一般工作狀態(tài)。他們發(fā)現(xiàn)照明提高后生產(chǎn)率提高了，但奇怪的是照明下降后生產(chǎn)率也提高了?！ 〈_定如何收集信息 有幾種信息收集方法是比較常用的，根據(jù)不同的目的應(yīng)運(yùn)用不同的方法，見下圖 工作分析信息收集方法 飯店工作中，前臺和后臺工作有很大差別，每個飯店也各不相同。工具、設(shè)備及其他工作輔助設(shè)施 3否則飯店會先對新員工的技能進(jìn)行考察。多長時間進(jìn)行一次工作分析，取決于工作變化的程度。成功的飯店經(jīng)理們都清楚，工作分析和工作設(shè)計(jì)是一個持續(xù)的過程。工作分析是明確每個工作實(shí)質(zhì)內(nèi)容的過程。每項(xiàng)工作的內(nèi)容是什么每項(xiàng)工作的員工需要什么樣的培訓(xùn)? 工作分析的結(jié)果可用于人力資源規(guī)劃。有些飯店企業(yè)每年都要對所有工作進(jìn)行分析，有的則對不同工作進(jìn)行交替分析，在例如，自助入住和退房系統(tǒng)的使用就要求對前臺工作重新分析，以確保工作分析的公平性和員工的工作效率?！ 〕鲇诓煌哪康?，工作分析需要收集的信息資料是不同的。如工作分析是用于重寫或改寫工作描述，則信息收集應(yīng)側(cè)重前3 這種現(xiàn)象被管理學(xué)稱為“霍桑效應(yīng)”(Hawthome第三，選擇什么樣的員工進(jìn)行觀察也很難決定，是選最好的、最差的，還是一般的。另外，在訪問過程中，人們可能會對自己已知的情況比較敏感，這種現(xiàn)象被稱為“海森伯格效應(yīng)”(Heisenberg職位分析問卷由一
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