【正文】 為了衡量 第 32 頁(yè) 共 32 頁(yè) 企業(yè)管理水平的改善程度，可以依據(jù)企業(yè)管理評(píng)價(jià)指標(biāo)體系對(duì)企業(yè)管理水平進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。 食品安全已成為食品企業(yè)生存基石，企業(yè)必須從原輔料開始實(shí)行嚴(yán)格的批號(hào)管理和批次追蹤，對(duì)有效期進(jìn)行嚴(yán)格控制。從而及時(shí)解決不利差異，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行控制，實(shí)現(xiàn)降低成本提高經(jīng)濟(jì)效益的目的。通過(guò)制定產(chǎn)品定額、計(jì)劃成本實(shí)現(xiàn)了對(duì)成本的事前控制。 提供展望日的存貨的預(yù)計(jì)庫(kù)存情況，以便于提前了解今后某一時(shí)點(diǎn)的結(jié)存，此期段內(nèi)的預(yù)計(jì)入庫(kù)、預(yù)計(jì)出庫(kù)情況。貨位可以分級(jí)，可以管理固定貨位和動(dòng)態(tài)貨位?？蓪?duì)供應(yīng)商供貨質(zhì)量、生產(chǎn)部門的生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估。 ，滿足 ISO9000 中文件管理的要求，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)質(zhì)量體系文件的電子化管理，結(jié)合 WINDOWS 權(quán)限設(shè)置，可靈活地實(shí)現(xiàn)對(duì)受控文檔的細(xì)致的權(quán)限管理，如發(fā)布、修改、刪除、查詢、打印等權(quán)限。合格辦理成品入庫(kù)形成產(chǎn)成品入庫(kù)單。 ? 提供生產(chǎn)訂單 缺料模擬分析，作為調(diào)整生產(chǎn)進(jìn)度參考。 ? 多版本的產(chǎn)品需求預(yù)測(cè)資料：可在執(zhí)行 MRP 計(jì)劃時(shí)可選擇某一版本的需求預(yù)測(cè)作為其需求來(lái)源。 多種快速創(chuàng)建物料清單的方法：除對(duì)新的產(chǎn)品手工創(chuàng)建物料清單外，還可以使用物料清單拷貝功能，快速創(chuàng)建新品物料清單，同時(shí)減少差錯(cuò)發(fā)生。 系統(tǒng)支持多種類 BOM： 提供計(jì)劃品、模型類、選項(xiàng)類和標(biāo)準(zhǔn) BOM，用以支持 金榜題名 進(jìn)行中長(zhǎng)期戰(zhàn)略計(jì)劃，支持企業(yè)按訂單選配和裝配、以及為客戶訂單進(jìn)行快速個(gè)性化靈活配可在配方上事先定義損耗，和選擇規(guī)則。 全面計(jì)劃預(yù)算管理 （業(yè)務(wù)計(jì)劃、財(cái)務(wù)計(jì)劃、財(cái)務(wù)預(yù)算） 供應(yīng)鏈協(xié)同管理 （供應(yīng)鏈設(shè)置、多地點(diǎn)生產(chǎn)協(xié)同 BOM、 SCM 計(jì)劃協(xié)同、 SCM 需求管理） 銷售分銷 （價(jià)格管理、供應(yīng)商管理 客戶關(guān)系管理、分銷資源計(jì)劃 合同管理、銷售訂單、發(fā)運(yùn)管理 銷售結(jié)算 … ） 生產(chǎn)制造 （工程基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、主生 產(chǎn)計(jì)劃、物料需求計(jì)劃、車間作 業(yè)管理、委外生產(chǎn)管理、生產(chǎn)統(tǒng) 計(jì) … ） 采購(gòu)管理 （供應(yīng)商管理、價(jià)格 管理、合同管理、采購(gòu)訂單、 收貨管理、采購(gòu)結(jié)算 … ） 庫(kù)存管理 （多地點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)設(shè)置、庫(kù)存控制策略、庫(kù)存業(yè)務(wù)管理、庫(kù)存分析 … ） 資金管理 （短期資金計(jì)劃、資金流 業(yè)務(wù)、現(xiàn)金流分析、資金預(yù)測(cè) … ） 設(shè)備管理 （設(shè)備檔案、設(shè)備保養(yǎng)維 護(hù)計(jì)劃、保養(yǎng)維護(hù)業(yè)務(wù) … ） 人力資源管理 （組織管理、人員 檔案、薪資福利、績(jī)效管理 … ） 食品安全管理（質(zhì)量規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、 GMP/GSP 批次追溯、質(zhì)量分析 … ） 成本管理 （標(biāo)準(zhǔn)成本、實(shí)際成本、責(zé)任成本成本分析 … ） 財(cái)務(wù)會(huì)計(jì) （總賬、應(yīng)收應(yīng)付、固定資產(chǎn) 現(xiàn)金銀行、票據(jù)管理、存貨核算 … ） 管理會(huì)計(jì) （責(zé)任會(huì)計(jì)、項(xiàng)目會(huì)計(jì) … ） 基礎(chǔ)應(yīng)用平臺(tái)（工作流平臺(tái)、審批流平臺(tái)、預(yù)警平臺(tái)、動(dòng)態(tài)會(huì)計(jì)平臺(tái)、二次開發(fā)平臺(tái)、系統(tǒng)配置平臺(tái)、 動(dòng)態(tài)建模工具、報(bào)表工具、二次開發(fā)工具、分析工具 … ） 目標(biāo)管理層 業(yè)務(wù)運(yùn)作層 資源管理層 反應(yīng)控制層 核算考核層 應(yīng)用基礎(chǔ)層 戰(zhàn)略管理 第 11 頁(yè) 共 32 頁(yè) （ 8） 分銷零售系統(tǒng)應(yīng)用，解決提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理水平 實(shí)現(xiàn)了對(duì)企業(yè)銷售渠道的全面管理，優(yōu)化了各個(gè)分支機(jī)構(gòu)采購(gòu)、銷售以及賬務(wù)處理的流程。為了適應(yīng)快速擴(kuò)張的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，集團(tuán)企業(yè)總部將部分決策權(quán)下放到各個(gè)分支機(jī)構(gòu)，以促進(jìn)各項(xiàng)業(yè)務(wù)的健康發(fā)展，在這種管控模式下如何平衡“分散經(jīng)營(yíng)”與“集中管理”這二者的矛盾，是集團(tuán)企業(yè)的管理層都探討的一個(gè)管理課題。 ? 支持公司與直銷客戶復(fù)雜的銷售過(guò)程，實(shí)現(xiàn)隨時(shí)有效的核對(duì)帳務(wù) ? 實(shí)現(xiàn)自動(dòng)排產(chǎn)排程，自動(dòng)形成生產(chǎn)計(jì)劃和采購(gòu)計(jì)劃 ? 支持對(duì)供應(yīng)商的評(píng)定結(jié)果錄入查詢，并指導(dǎo)采購(gòu)流程 ? 對(duì)采購(gòu)及生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量情況進(jìn)行記錄和跟蹤 ? 對(duì)原料倉(cāng)庫(kù)的物資進(jìn)行精細(xì)管理，出入庫(kù)單記錄完整有效 ? 成本分析要求更細(xì)化更科學(xué)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的漏洞?；蛟陉档南聦友b小曲酒醅，上層裝香醅，蒸餾得原酒。 （ 5）鳳型白酒 代表產(chǎn)品：陜西“西風(fēng)酒” ?? 工藝特點(diǎn) 以高粱為釀酒原料，大麥、豌豆培制的中偏高溫大曲 (58— 60qc)，曲香清芬、濃郁。 （ 3）清香型白酒 代表產(chǎn)品：山西“汾酒”，河南“寶豐酒”，武漢“黃鶴樓”酒 ?? 工藝特點(diǎn) 以高梁為釀酒原料，大麥和豌豆制成的低溫大曲 (大麥：豌豆為 6： 4 或 7： 3)，制曲溫度一般不超過(guò) 50℃。在生產(chǎn)工藝操作中，人們十分重視“勻、透、適、穩(wěn)、準(zhǔn)、細(xì)、凈、低”。 7. 電子商務(wù)正在崛起。白酒行業(yè)的各個(gè)品牌產(chǎn)品在茅臺(tái)、五糧液的帶動(dòng)下均掀起了年復(fù)一年的漲價(jià)熱潮， 2020 年底相比年初漲價(jià)幅度甚至達(dá)到了 30%。雖然農(nóng)村的發(fā)展和城市相比還存在著很大的差距 , 但由于文化的差異和習(xí)慣的不同 ,其對(duì)白酒的消費(fèi)反而比城市大，目前大中型白酒企業(yè)已經(jīng)開始逐步重視起農(nóng)村市場(chǎng)的重要性及其消費(fèi)潛力。由此可見，利潤(rùn)越來(lái)越向一些知名品牌集中，而利潤(rùn)率最高的也正是那些高檔白酒。而我們的文化對(duì)整個(gè)世界的影響力，還需要經(jīng)歷一個(gè)長(zhǎng)時(shí)間的過(guò)程。但白酒經(jīng)營(yíng)是門高深的學(xué)問(wèn)，是實(shí)力、品牌、文化的綜合競(jìng)爭(zhēng)，現(xiàn)在中國(guó)的白酒市場(chǎng)還在持續(xù)的篩選，好的品牌不斷的完善，而眾多新的品牌也在迅速加入這一大家庭中，百家爭(zhēng)鳴，百花齊放。 目前我國(guó)白酒企業(yè)的數(shù)量大約為 37000 多家，其中大部 分是小型企業(yè)，我國(guó)白酒產(chǎn)品主要分為三類：首先是茅臺(tái)、五糧液的第一集團(tuán)。 近年來(lái)把酒企業(yè)一直處于平穩(wěn)狀態(tài)，高端白酒價(jià)格上漲，近幾年高端白酒市場(chǎng)呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。 2020 年以來(lái)，我國(guó)白酒價(jià)格一直呈現(xiàn)出下降的態(tài)勢(shì)，尤其是一線高端白酒企業(yè)，二三線白酒企業(yè)消費(fèi)價(jià)格趨于平穩(wěn)。它們無(wú)疑是中國(guó)最具實(shí)力和號(hào)召力的兩個(gè)白酒全國(guó)性品牌，是中國(guó)白酒的標(biāo)桿，代表著中國(guó)白酒最高的水準(zhǔn)，難以超越。 （ 3）其他酒類對(duì) 白酒 的沖擊 盡管國(guó)內(nèi)的白酒行業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)較好，但也面臨著重重的壓力和挑戰(zhàn)。 （ 4） 白酒行業(yè)的 未來(lái)趨勢(shì) 1）高端白酒市場(chǎng)繼續(xù)壟斷 隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和居民消費(fèi)熱情的高漲，高端白酒獨(dú)具特色的文化底蘊(yùn)和高端品質(zhì)受到了目標(biāo)消費(fèi)群體的推崇，漲聲一片，邁入 千元價(jià)位時(shí)代，高端和超高端白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局基本趨于穩(wěn)定，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入“巨頭”競(jìng)爭(zhēng)階段。 2）中高檔酒競(jìng)爭(zhēng)加劇，低檔酒銷量減少 改革開放以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷增長(zhǎng)，居民可支配消費(fèi)水平不斷提高，追求高品質(zhì)的生活已不再是平民百 姓的奢望，相比以前，消費(fèi)者更趨向于購(gòu)買中高檔白酒，“喝少點(diǎn)，喝好點(diǎn)”的中高檔白酒已成為白酒消費(fèi)主流。 4）高度白酒仍唱主角 盡管白酒的低度化是未來(lái)高 端白酒發(fā)展的趨勢(shì)，并且是中國(guó)白酒國(guó)際化、走進(jìn)夜場(chǎng)和吸引年輕一代接受和傳承的關(guān)鍵。但作為一種剛性需求，漲價(jià)并不會(huì)過(guò)于影響到人們的消費(fèi)，因此這種趨勢(shì)還將繼續(xù)。 原料為小麥、大米、高粱等糧食，屬于高頻率、大規(guī)模采購(gòu)，按質(zhì)計(jì)價(jià)。 （ 2）醬香型白酒 代表產(chǎn)品：以貴州“茅臺(tái)酒”、四川“郎酒”、湖南“武陵酒” ?? 工藝特點(diǎn) “重陽(yáng)下沙、端陽(yáng)扔糟”，一年為一個(gè)大的生產(chǎn)周期。用曲 量一般為原料的 9％～ 1l％。 混蒸混燒續(xù)糙老五甑制酒工藝，入窖溫度稍高，發(fā)酵期短 12— 14d(現(xiàn)調(diào)整為 28— 30a)。 三、行業(yè)關(guān)鍵需求 第 7 頁(yè) 共 32 頁(yè) （ 1）總體需求 ? 借助信息化系統(tǒng)的部署，呈現(xiàn)新的企業(yè)資源管理模式，可為公司建立橫寬縱深的集成式柔性管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)資源管理的標(biāo)準(zhǔn)化、集成化和實(shí)時(shí)化。 ? 可支持快速?gòu)?fù)制的門店運(yùn)作商業(yè)模式。用友軟件系統(tǒng)能夠協(xié)助食品行業(yè)的集團(tuán)型企業(yè)達(dá)成“ 集中管理，分散經(jīng)營(yíng) ”的管控模式，“分散經(jīng)營(yíng)”與“集中管理”都能得以實(shí)現(xiàn)，將矛盾轉(zhuǎn)化 為一種良好的制衡關(guān)系 （ 4） 構(gòu)建開放共享的協(xié)同商務(wù)平臺(tái) 通過(guò)信息平臺(tái)將食品行業(yè)企業(yè)的上下游進(jìn)行整合，將供應(yīng)商、生產(chǎn)廠、銷售分公司、終端客戶構(gòu)建成一個(gè)虛擬的企業(yè)，使大家在一個(gè)信息