說課論文種類論文：淺談食品技術原理課程教學研究活動中的說課-免費閱讀
【正文】 另外，通過 “ 說課 ” ，還可以將教師的備課情況、語言表達能力、理論水平、表達方法、對教材的理解程度、板書技巧、調(diào)動學生的學習積極性等基本功，全部展現(xiàn)出來，讓同行們討論，提出合理的建議，從而達到共同進步、共同提高之目的。 2． 2 課后說課（課后行為，有課堂參照） 公開課之后由執(zhí)教者口述該課時的內(nèi)容、目標 、教法、程序、學法、評價等。 各種保藏原理（第一篇、第二篇）學習結(jié)束后，可以提出一個問題“肉加工手段有哪些？原理是什么”，讓學生作 為課后思考題，老師在課堂講評學生們的回答（冷鮮肉、牛肉干、罐頭、臘肉等）同時告訴他們可以以這個問題為主線把課程的重點內(nèi)容很好連貫起來，這樣使學習內(nèi)容線條清晰，便于學生學習和掌握。因此，把質(zhì)疑、釋疑作為教學過程中重要組成部分，抓住教學的疑點、難點，設計具有針對性和啟發(fā)性的問題，如針對食品在凍藏過程中會發(fā)生的變化，可提出“為什么？怎樣防止？”問題，授課時可把教室視為凍藏間，請學生上臺講解工廠實際操作中如何防止干耗？應給工人操作提出哪些要求？等等啟發(fā)鼓勵學生思索探討 ,逐步解疑 . 1． 5． 2 合作學習法 我們培養(yǎng)的是跨世紀的人才，他們除了自身要努力學習、勇于創(chuàng)新外，還必須具備真誠的態(tài)度、開朗的性格及善 于與人合作的精神，能夠處理好與他人的協(xié)作關系，眾人之智慧取長補短，是跨世紀優(yōu)秀人才必備的基本素質(zhì)。 如講授“第一篇物理技術對食品的處理”的“第一章 食品的低溫處理和保藏 ” 中 “ 食品在凍藏過程中的物理和化學變化 ” 內(nèi)容時，老師可以采用提問式教學、啟發(fā)式教學方法，學生可能會回答出 2，若老師直接講解解決手段，可 能同學們聽后無任何記憶，可以舉生活實例如涼衣服的條件，使問題淺顯易懂，印象深刻。此時學生已經(jīng)具備了一定自學能力，有一定實驗動手能力，且于第 4 學期暑假進行了認識學 習，因此對于食品加工有大概的了解，所以教學中要緊 密結(jié)合自治區(qū)經(jīng)濟特色和民族特色，使教學內(nèi)容針對性強，實效強。選取學生感興趣的部分內(nèi)容作為課堂討論的題目，以鍛煉學生提出、分析和解決問題的能力?！笆称芳夹g原理”課程的主要內(nèi)容是食品變質(zhì)因素和控制方法及現(xiàn)代食品加工工藝的理論。 以往的學校教研形式，大多是采用評優(yōu)課、觀摩課、公開課等講課的形式。這些形式都是
黨政相關相關推薦
鄂ICP備17016276號-1