營養(yǎng)與健康課件7谷類豆類營養(yǎng)-免費閱讀
【正文】 ? 合格的豆腐泡色澤呈現(xiàn)淡黃色，色澤均勻。 尖椒干豆腐 豆芽 ? 又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。 ? 鐵的含量雖然較高，但不易被人體所吸收，鈣的含量也只有牛奶的一半 。 內(nèi)酯豆腐 ? 用葡萄糖酸內(nèi)酯作凝固劑制成的盒裝豆腐、袋裝豆腐也屬于嫩豆腐的范疇。 豆類家族 “五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良” ? 大豆含有 35%～ 40%的蛋白質(zhì)，是植物性食品中含蛋白質(zhì)最多的食品。 ? 我來教你三兩招，保你平安擔(dān)憂消。 ? 燕麥含有植物纖維有助于降糖、降脂。 全麥面包 ? 全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。 科學(xué)淘米 ? 清洗大米要講究科學(xué)，應(yīng)做到： 用冷水。 ? 薏米是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。 注意事項 ? 黑米外部有堅韌的種皮，不易煮爛，故應(yīng)先浸泡一夜再煮。 ? 秈米通常中長粒型（粒長 ～），南方米。 ? 谷類食品主要包括小麥、稻米、玉米、小米、高粱等，其中以稻米和小麥為主。 ? 總產(chǎn)量占世界糧食作物產(chǎn)量第三位，低于玉米和小麥，但能維持較多人口的生活 . ? 聯(lián)合國規(guī)定 2022年為 “ 國際稻米年 ” 。 香米 ?泰國香米 :香米呈白色透明狀，形狀稍扁，做米飯濃香四溢，久放不餿。 ? 宜與大豆或肉類食物混合食用。 ? 薏米含硒元素、 一定維生素 E。 ? 煮玉米面時可適當(dāng)放些堿，目的是使玉米中的維生素 P（尼克酸）由結(jié)合型轉(zhuǎn)變?yōu)橛坞x型，從而易于人體吸收利用，防止糙皮病。 ? 是較受現(xiàn)代人歡迎的食物之一。 米面安全七字歌 ? 食品安全很重要，出現(xiàn)問題不得了。 ? 選購面粉有訣竅，廠名廠址要記牢。 老豆腐 ? 老豆腐，又稱北豆腐、硬豆腐，是指含水量 80%—85%的豆腐。 ? 著名 :北京王致和臭豆腐、浙江的紹興腐乳等。 豆腐腦 ? 黃豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡 4個小時左右，到發(fā)白時撈出，磨成細豆?jié){，過濾取汁倒入鐵鍋里，用旺火燒開 ? 將熟 石膏 用清水化開，放入瓦缸內(nèi)，將桶里豆?jié){趁熱倒入，約 5分鐘，即成。 ? 豆腐皮是從鍋中挑皮、
醫(yī)療健康相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1