【正文】 該項目的建設方案合理、工藝技術先進，具有穩(wěn)固的產(chǎn)業(yè)化基礎，經(jīng)濟效益分析預測表明，各項技術指標均高于行業(yè)標準，經(jīng)濟效益和社會效益均表現(xiàn)出良好勢頭。②食品生產(chǎn)企業(yè)每年能為國家上繳大量稅金，為國家積累資金，是國家的重要財源，在國民經(jīng)濟中占有重要地位。項目審批部門將核準變更項目招標內(nèi)容的意思抄送有關行政監(jiān)督部門。與當?shù)胤N植戶保持良好關系，采用訂單收購原料，從源頭上保證產(chǎn)品的質(zhì)量。自改革開放以來，我國的政治經(jīng)濟形勢一直在穩(wěn)步發(fā)展，近年來山西又提出食品工業(yè)振興規(guī)劃的重大決策，為本項目的盡快實施提供了便利和保障。第十六章 風 險 分 析項目風險分析貫穿于項目建設和生產(chǎn)運營的全過程，項目風險因素主要有市場風險、資源風險、技術風險、工程風險、資金風險、政策風險、外部協(xié)作條件風險和社會風險等。計算結(jié)果表明,％時,企業(yè)就可保本生產(chǎn)。%計息。詳見銷售收入及稅金估算表。詳見固定資產(chǎn)折舊計算表。建設單位與有關部門合作融洽，信譽良好。項目建設期為一年。國內(nèi)配套設備價格依據(jù)市場現(xiàn)價及廠家詢價。初步設計經(jīng)審查及批復后，轉(zhuǎn)入施工圖設計，預計施工圖完成日期為2011年8月。本項目的勞動力可從當?shù)氐母咧?、中專畢業(yè)生、下崗人員及待業(yè)人員中通過考試擇優(yōu)錄用，經(jīng)培訓后方可上崗操作。管理機構(gòu)體系圖：董事長總經(jīng)理企管科供銷科副總經(jīng)理副總經(jīng)理財務科肉制品綜合車間辦公室動力科行政科本項目實行總經(jīng)理負責制，這種結(jié)構(gòu)主要優(yōu)點是機構(gòu)簡單，權(quán)利集中，決策迅速，隸屬關系明確，職責分明，辦事效率高，符合現(xiàn)代化企業(yè)管理模式，適用于現(xiàn)代企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動。為了更有效地排除因電器設備和油類引起的火災，在配電室和車間內(nèi)配置一定數(shù)量的MF8型手提式干粉滅火器和砂箱等滅火工具。⑻本項目生產(chǎn)過程不產(chǎn)生有毒有害有放射性物質(zhì)，但公司設立職業(yè)安全衛(wèi)生管理機構(gòu)，設立專職安全衛(wèi)生管理人員，生產(chǎn)線設立各級兼職安全衛(wèi)生管理人員，負責監(jiān)督檢查各生產(chǎn)部門的安全生產(chǎn)工作，杜絕生產(chǎn)事故的發(fā)生。輔助設備在機械室內(nèi)，以降低生產(chǎn)區(qū)的噪聲。設置人、貨分流通道，并考慮綠化面積和潔凈措施。在噪聲防治上主要考慮以下幾個方面：1)在滿足工藝技術要求的前提下，優(yōu)先選用低噪聲、振動小的設備，將噪音大的設備設置在密閉的操作空間內(nèi)，隔墻鋪設吸聲材料。項目建成后需購置一臺WSZA3地埋式污水處理裝置，處理流量約為3t/h。供熱系統(tǒng)設計主蒸汽管道及溫度與其接近的管道及設備保溫材料采用復合硅酸鋁制品。％。公司還設有研發(fā)中心，負責產(chǎn)品新產(chǎn)品的開發(fā)任務，直接為生產(chǎn)服務，指導生產(chǎn)順利進行，為全面質(zhì)量管理提供基礎數(shù)據(jù)。散熱器采用易清潔的鋼制柱式散熱器。⑵通信線路及設施廠外通信線路建議為通信電纜架空敷設，廠區(qū)內(nèi)通信電纜為電纜直埋敷設，室內(nèi)線路沿墻明暗結(jié)合配線，并通過接線箱分別引至各用戶，各車間設有分機通信方式。（3）電源選擇10千伏電源由就近10千伏高壓供電線路供給,廠區(qū)供電線路選用電纜，敷設方式為直埋。本工程排水量表序號排 水排 水排 水 量部 門種 類最大（m3/h）1生產(chǎn)車間生產(chǎn)污水2鍋爐房生活廢水3全廠生活生活廢水15合 計，污水水質(zhì)指標如下：CODcr1500mg/l，BOD5700mg/l，SS600mg/l。其運輸工具以外協(xié)為主、自備為輔，不足運力外協(xié)解決。本項目總平面布置按照國際通行食品標準規(guī)范要求設計，主要是根據(jù)工廠的生產(chǎn)工藝流程，建筑防火、安全、衛(wèi)生、環(huán)境保護及節(jié)約用地和減少工程投資等要求，結(jié)合廠區(qū)地形、地質(zhì)、水文、氣象等自然條件，全面合理的布置廠區(qū)的建構(gòu)筑物，露天堆場，運輸線路，工藝管網(wǎng)及綠化美化設施，使工廠的的運輸線路短捷，總運輸量最少，有利于提高企業(yè)的生產(chǎn)效率和降低運輸成本。⑶變電所變電所采用毛石基礎，磚混結(jié)構(gòu)，地面為水泥砂漿地面，屋面采用阻燃聚苯板保溫，APP卷材防水, 有組織排水。 表52主要設備序號設備名稱規(guī)格型號單位數(shù)量1主要生產(chǎn)設備　　99全自動滾揉機2000L臺5大型注射機72針臺2壓片機　臺2全自動高壓殺菌鍋臺4電腦控制炒制鍋500L臺10自動化控制包裹機　臺5印制封口機　臺4全自動枕式包裝機　臺2自動真空封口機　臺1 真空封口機　臺12切肉機　臺4 切片機　臺4切丁機　臺4 地磅1000KG臺1制冷機組　套1 夾層鍋600L臺20高金屬探測儀　臺1 紅外線烤箱　臺1蒸汽烘箱　臺13 升降機　臺32 質(zhì)檢化驗設備　　8紫外分光光度計 波長范圍：1901100nm 臺1生物顯微鏡　臺1蛋白測定儀測定范圍：~200mg氮臺1全自動酸值測定儀測量范圍：～臺1全自動脂肪抽提儀檢測范圍: — 臺1液相色譜儀紫外檢測器臺1分析天平 量程：100/220g臺18孔恒溫水浴鍋　臺13 配套安裝材料　 套14鍋爐1t/h 套1　合計　　10構(gòu)筑物的建筑特征、結(jié)構(gòu)及面積方案本項工程，生產(chǎn)廠房在滿足生產(chǎn)工藝要求的前提下，立面設計力求簡煉、新穎、明快，使其與整個廠區(qū)建筑群協(xié)調(diào)、統(tǒng)一。醬鹵肉制品生產(chǎn)工藝流程原料牛肉自真空滾肉↓↓檢驗鹵制↓↓入冷庫分割↓↓出庫真空包裝↓↓計量高壓殺菌↓↓解凍冷卻↓↓分割修整保溫檢驗↓↓鹽水注射外包裝↓↓真空滾肉成品入庫↓↓至鹵制銷售1. 牛肉干休閑食品生產(chǎn)技術首先原料肉、輔料、添加劑經(jīng)過檢驗后進入解凍間、冷藏間或輔料間，然后原料肉由解凍間或冷藏間進入分割預制間進行分割或腌制等作業(yè)，預制后的肉下一步進入醬鹵制品車間進行醬鹵。該縣瞄準重點產(chǎn)業(yè)、重點項目，全年引進各類項目86個，%，特別是與匯源集團簽訂投資5億元建設PET灌裝和注塑生產(chǎn)項目的投資協(xié)議，標志著該縣在引進大項目上實現(xiàn)了新的歷史性的突破。 在金融危機的大環(huán)境下，萬榮縣化危為機，攻堅克難，2010年經(jīng)濟社會各項指標逆勢增長，呈現(xiàn)平穩(wěn)較快的發(fā)展態(tài)勢，“三農(nóng)”工作、工業(yè)經(jīng)濟、文化旅游、基礎設施、生態(tài)環(huán)境、招商引資等各項工作實現(xiàn)新突破。業(yè)主要有針織、釀酒、制藥、化肥、奶粉、罐頭、農(nóng)機修造等。萬榮縣境內(nèi)地勢東高西低，是峨嵋臺地的西部組成部分。第二是該項目與農(nóng)業(yè)結(jié)合緊密，自然災害增加了項目產(chǎn)品的風險。總之，產(chǎn)品的附加值高，銷售網(wǎng)絡廣，競爭力強。傳統(tǒng)的肉制品大都以整雞整鴨為主，種類有醬鹵、腌臘、油炸、熏燒制品等。隨著總產(chǎn)量的增長，我國肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了巨大的變化。；%；%。產(chǎn)肉率高，凈肉率平均為43．4％，是我國優(yōu)良的役、肉兼用的良種牲畜。山西省關于《山西省國民經(jīng)濟和社會發(fā)展十一五規(guī)劃綱要》中指出要以促進農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效為中心，依托三大農(nóng)業(yè)經(jīng)濟區(qū)、十大優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，加快發(fā)展優(yōu)質(zhì)雜糧、草食畜、干鮮果和蔬菜四大產(chǎn)業(yè)。擴建項目實施后，可以解決困擾山西寧老大食品有限公司多年的許多問題，實現(xiàn)人員、資產(chǎn)、設備的資源優(yōu)化配置，力爭在市場競爭中大有作為。通過本項目的實施，企業(yè)生產(chǎn)能力進一步擴大，可加工更多的肉牛，大規(guī)模地帶動周邊地區(qū)養(yǎng)植業(yè)的發(fā)展，據(jù)計算本項目的實施將帶動種植農(nóng)戶達到600余戶，對項目相關地區(qū)農(nóng)村剩余勞動力的安置、農(nóng)民收入的增加、加快當?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和經(jīng)濟發(fā)展步伐具有重要意義。本項目主要采用先進的西式肉制品腌制工藝，改造傳統(tǒng)的中式肉制品腌制方法，實現(xiàn)中式產(chǎn)品規(guī)模化、標準化、工業(yè)化生產(chǎn)，保證了產(chǎn)品質(zhì)量。按照國家、省和地方政府調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，更好地服務“三農(nóng)”的宗旨和一系列政策精神，為了使企業(yè)提高產(chǎn)業(yè)化程度，擴大農(nóng)產(chǎn)品加工能力，推動我縣農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，實現(xiàn)工農(nóng)業(yè)共同發(fā)展，達到企業(yè)贏利，農(nóng)民增收的目的。（5）在設計研究過程中，認真貫徹執(zhí)行國家有關法規(guī)、規(guī)范，搞好環(huán)保、節(jié)能、衛(wèi)生安全及消防等設計。第一章 項目建設必要性及條件食品有限公司年產(chǎn)1000噸休閑肉制品擴建項目承辦單位：山西寧老大食品有限公司山西寧老大食品有限公司始建于1986年，注冊資金88萬元，公司被運城市政府認定為“農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”，國家農(nóng)業(yè)部認定為“全國中型鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)”。長期以來，國內(nèi)醬鹵肉制品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)方式多為手工作坊式，生產(chǎn)規(guī)模較小，衛(wèi)生條件差，但由于全國市場需量大，總體銷路可以，所以競爭力不強。實施改造項目已成為我們勢在必行。工程建設嚴格按照食品QS認證標準和國家有關規(guī)范建設，為產(chǎn)品質(zhì)量安全提供了可靠平臺，符合國家“十一五”食品工業(yè)發(fā)展方向。，解決“三農(nóng)”問題的需要開拓就業(yè)途徑，提高農(nóng)民增收水平，是解決“三農(nóng)”問題的重中之重，本項目實施以后，每年可轉(zhuǎn)化牛肉2000噸，帶動600戶（每戶按10頭計）農(nóng)民養(yǎng)殖肉牛，同時可直接提供就業(yè)崗位70個。隨著國民經(jīng)濟的穩(wěn)步增長，消費需求呈穩(wěn)定增長的態(tài)勢，而且居民的消費結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大的變化，人們對醬鹵肉制品品及休閑肉制品的需求正在加大。突出抓好發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，延伸農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)帶動農(nóng)戶發(fā)展種養(yǎng)業(yè)的比例每年提高10%15%。豐富的肉牛資源為本年項目實施奠定了堅實的基礎。主要技術經(jīng)濟指標表序號指標名稱單位有項目1總投資萬元 　固定資產(chǎn)投資萬元 　鋪底流動資金投資萬元 2建設規(guī)模噸 　醬鹵牛肉噸 　牛肉干休閑食品噸 4總成本萬元 　醬鹵牛肉萬元　　牛肉干休閑食品萬元　5出廠價　　　醬鹵牛肉元/噸 　牛肉干休閑食品元/噸 6年總銷售額萬元 　醬鹵牛肉萬元 　牛肉干休閑食品萬元 7利稅、利潤額　　　利稅總額萬元 　銷售稅金及附加萬元 　增值稅萬元 　所得稅萬元 　銷售利潤萬元 8利稅率指標　　　投資利稅率　%　投資利潤率　%9盈虧平衡指標　　　以生產(chǎn)能力表示　%　以產(chǎn)品產(chǎn)量表示噸 10勞動生產(chǎn)力指標　　　全員勞動生產(chǎn)率萬元/人年 　全員實物勞動生產(chǎn)率噸 /人年 11財務指標　　a所得稅前　　　財務內(nèi)部收益率% 　財務凈現(xiàn)值萬元 　投資回收期:　　　含建設期