【正文】 建議有關(guān)部門盡快批準(zhǔn)立項(xiàng)，并協(xié)助銜接資金和給予政策扶持，爭取早日投資、早建成 ，早受益。⑹該項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)可行、投資回收期適中，方案抵御市場(chǎng)波動(dòng)的能力強(qiáng)，具有較高的可信性。 第十章 可行性研究結(jié)論與建議 可行性研究結(jié)論⑴ 本項(xiàng)目設(shè)計(jì)考慮了項(xiàng)目建設(shè)單位擁有的蕪湖市炒貨行業(yè)在國內(nèi)外的知名度優(yōu)勢(shì)，充分考慮了項(xiàng)目建設(shè)單位的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。根據(jù)本項(xiàng)目需要，炒貨新品種培育和炒貨各品種的生產(chǎn)管理技術(shù)人員將派到大中專院校及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)修培訓(xùn)，炒貨加工人員將由本公司負(fù)責(zé)技術(shù)培訓(xùn)，其它崗位也將進(jìn)行相應(yīng)技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后，持證上崗。協(xié)調(diào)公司內(nèi)部各部門及各車間之間的關(guān)系。綠化工程建設(shè)。和供水設(shè)施開工。⑶ 盈虧平衡分析以生產(chǎn)能力利用率表示的盈虧平衡點(diǎn)（BEP），其計(jì)算公式為：BEP＝年固定總成本/(年產(chǎn)品銷售收入－年可變總成本－年銷售稅金及附加)100%BEP＝(－－)100%＝%計(jì)算結(jié)果表明，%，企業(yè)就可以保本，由此可見，該項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)較小。由總經(jīng)理監(jiān)督資金的流向。風(fēng)選過程中產(chǎn)生的粉塵，應(yīng)在車間內(nèi)建立通風(fēng)系統(tǒng)，加強(qiáng)車間內(nèi)部通風(fēng)。門采用凈化密閉門，窗采用鋁合金玻璃固定窗?？蛇x配件①紅外線感應(yīng)自動(dòng)移門、自動(dòng)卷簾門、氣動(dòng)門、雙開門等②ULPA超高效過濾器③全不銹鋼材質(zhì)④底板無門檻配置，可方便貨車出入⑤黃光燈/紫外線殺菌燈/急停開關(guān)⑥美國RICHMOND除靜電離子系統(tǒng)　萬級(jí)空氣凈化系統(tǒng)⑴凈化原理 氣流→初效空氣處理→空調(diào)→中效空氣處理→風(fēng)機(jī)送風(fēng)→凈化管道→高效送風(fēng)口→潔凈室→帶走塵埃（細(xì)菌） → 回風(fēng)夾道→新風(fēng)、初效空氣處理。特點(diǎn)：①系統(tǒng)自動(dòng)控制運(yùn)行，雙門電子互鎖，并設(shè)有光電感應(yīng)器。照明燈具按照各車間的工藝要求選擇。10噸；生活日均排水60噸，食堂20噸等。廠區(qū)擬建400立方蓄水池塘一座，泵房一座，以提供廠區(qū)工業(yè)供水，水壓采用變頻恒壓泵系統(tǒng)保證。在滿足生產(chǎn)要求和方便使用的前提下，盡量降低工程造價(jià)，并盡可能滿足建筑藝術(shù)和城建要求。在靜態(tài)交通的布置上，方案在機(jī)動(dòng)車出入口附近設(shè)置了機(jī)動(dòng)車停車位。規(guī)劃在充分考慮廠區(qū)的生產(chǎn)、辦公、等功能的前提下，結(jié)合用地現(xiàn)狀條件，把辦公樓布置在廠區(qū)入口道路一側(cè)即西北角，園區(qū)主要綠化和機(jī)動(dòng)車停車位靠近辦公一側(cè)，便于交通疏散和美化廠區(qū)環(huán)境。要求在廠區(qū)道路兩側(cè)和周圍空地均適當(dāng)加以綠化，與建筑屋協(xié)調(diào)一致，以達(dá)到美化環(huán)境、凈化空氣、減少污染、陶冶心情的目的。本項(xiàng)目擬建香瓜子、原香瓜子、茶瓜子、花生米、怪味豆、油炸品等產(chǎn)品的生產(chǎn)車間，以及辦公處所、宿舍樓等，每個(gè)生產(chǎn)車間按照工藝要求確定廠房結(jié)構(gòu)和面積大小，車間內(nèi)設(shè)有更衣、消毒、清選設(shè)施。3min，至蠶豆表皮出現(xiàn)金黃色、口感酥脆時(shí)出鍋；玉環(huán)豆：每鍋加入50kg濕玉環(huán)豆，油溫控制在170177。大粒蠶豆長為：18~23mm，用于玉環(huán)豆，怪味豆。 ↑ ↓原料→浸泡→去皮→清洗→油炸→挑揀→拌料→冷卻→包裝10秒； 冷卻：拌好料的花生米，開啟風(fēng)機(jī)，迅速強(qiáng)制冷卻至30～40℃；當(dāng)環(huán)境溫度＞35℃時(shí)冷卻至環(huán)境溫度＋5℃以下，溫度最高不能超過50℃。1公斤，放入沸水中燙漂，燙漂至用手可輕松將花生衣除去，時(shí)間為46分鐘。瓜子下鍋后，大汽煮制，人工結(jié)合壓縮空氣翻鍋10分鐘，將吊籃上下提升三次，再氣翻10分鐘，蓋上鍋蓋用小汽煮制100分鐘（瓜子下鍋后60分鐘再將吊籃上下提升三次），再加入C004料3000ml、C005料750克（事先用自來水溶解），然后將吊籃上下提升三次，再翻鍋5分鐘，停汽燜鍋50分鐘出鍋，總時(shí)間175min；烘干：將煮制好的瓜子裝入料斗，未清洗的瓜子，第一層轉(zhuǎn)速調(diào)至80177。5分鐘，B級(jí)前5鍋為110177?！?0；總砷（以As計(jì)）/（mg/kg）≤；鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg）≤；菌落總數(shù)/（cfu/g）≤1000；大腸菌群/（MPN/100g）≤30；致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出。感官要求應(yīng)符合：色澤因不同品種而異、色澤均勻；滋味和氣味具有該品種應(yīng)有的滋味、咸甜適中，無焦糊味、哈喇味或其它異味；形態(tài)顆粒完整，大小均勻；雜質(zhì)正常視力無可見雜質(zhì)。30；霉菌/（cfu/g）≤原輔料要求：應(yīng)符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。為促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，企業(yè)本著“不為所有，但為所用”的指導(dǎo)思想，一是聘請(qǐng)了省市區(qū)有關(guān)專家教授，組成了一支服務(wù)于企業(yè)的“松散型”科研隊(duì)伍；二是由市炒貨協(xié)會(huì)專家和本企業(yè)技術(shù)骨干組成的科研商討會(huì)制度，經(jīng)常開會(huì)交流商議企業(yè)科研發(fā)展戰(zhàn)略；三是利用炒貨協(xié)會(huì)與省內(nèi)外相關(guān)部門和企業(yè)建立了技術(shù)協(xié)作與科技創(chuàng)新關(guān)系，共謀企業(yè)發(fā)展新路。蕪湖大圣歸來食品有限公司（原蕪湖市大徐炒貨廠）始終堅(jiān)持用無公害優(yōu)質(zhì)原料、嚴(yán)格的控制、完善服務(wù)、一流品質(zhì)為質(zhì)量方針。這些都對(duì)本項(xiàng)目的管理和經(jīng)營形成新的挑戰(zhàn)，尤其是產(chǎn)品大規(guī)模進(jìn)入市場(chǎng)后，在經(jīng)銷商的渠道開拓上需要采用新的模式，必須開拓外地的銷售渠道和新的市場(chǎng)，需要聘用和培養(yǎng)一批精悍的銷售隊(duì)伍，以保證產(chǎn)品的順利銷售。⑵原料競(jìng)爭更加激烈由于炒貨行業(yè)的原料來自農(nóng)作物，受氣候等自然因素和種植面積等人為因素的影響較大，具有質(zhì)量不穩(wěn)定、產(chǎn)量不穩(wěn)定的特點(diǎn)。加之從黑龍江及內(nèi)蒙古引進(jìn)的系列瓜子原料，完全可以滿足本項(xiàng)目所需的炒貨加工原料的供應(yīng)。第三章 原材料質(zhì)量保證原材料采購選取六安地區(qū)“打瓜子”。 蕪湖瓜子城的美名有利于本項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)拓展蕪湖是全國著名的瓜子城，是鄧小平南巡講話中特別提到的個(gè)體私營經(jīng)濟(jì)發(fā)展的搖籃之一。最近有專家指出，瓜子香味還可以刺激味蕾，幫助消化液分泌，有助于消化食滯。該項(xiàng)目的建設(shè)，將進(jìn)一步提升炒貨產(chǎn)品檔次和質(zhì)量，為弘揚(yáng)我國歷史休閑文化提供新發(fā)展的空間?！侗静菥V目》說西瓜子：“炒食，補(bǔ)中宜人，清肺潤腸，和中止渴”。我國營養(yǎng)權(quán)威機(jī)構(gòu)推薦，每人每天攝入量為25克一80克。 主要經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)項(xiàng)目實(shí)施完成后，可形成年分裝銷售瓜子等系列堅(jiān)果炒貨 20000 噸，第一年實(shí)現(xiàn)銷售收入3000萬元，第二年實(shí)現(xiàn)銷售收入20000萬元，第三年實(shí)現(xiàn)銷售收入100000萬元，三年后實(shí)現(xiàn)利稅 5000萬元。本項(xiàng)目主要建筑物布置如下。：新建。（具體見附表2 固定資產(chǎn)投資估算表）。第二章 項(xiàng)目建設(shè)的必要性和可行性堅(jiān)果炒貨食品歷史悠久，早在商周時(shí)期便有記載，后在《本草綱目》、《千金要方》等古藉中，均詳細(xì)記載了長期食用堅(jiān)果炒貨食品能令人“發(fā)黑、身輕、步健”，因而數(shù)千年來一直深受我國人民的喜愛，傳承數(shù)千年而不衰。隨著我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，我國堅(jiān)果炒貨已開始由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，人們已從以往單純的瓜子類需求逐漸過渡到了堅(jiān)果炒貨檔次和種類的增加。蕪湖是安徽瓜子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的起源城市，炒貨企業(yè)多、品種花樣繁，且注入了文化休閑的品味?？墓献佑幸嬗诮】?。本項(xiàng)目所處的區(qū)域經(jīng)濟(jì)環(huán)境優(yōu)越。項(xiàng)目所在地位于我國南北方的中間，既有北方的產(chǎn)品，又有南方的果蔬，產(chǎn)品原料來源廣泛。從社會(huì)因素上來說，一方面是因?yàn)槿藗兘】狄庾R(shí)的提高，對(duì)生活質(zhì)量和消費(fèi)品位有了更高的要求，對(duì)健康營養(yǎng)、綠色、有機(jī)的品牌食品的追求成為消費(fèi)時(shí)尚，另一方面，瓜子雖然歸屬小食品，卻對(duì)人體有著相當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)和正面意義，因此一些女性和兒童青睞之極！所以實(shí)施該項(xiàng)目將帶來消費(fèi)群體的熱衷。因此本項(xiàng)目在該區(qū)內(nèi)建設(shè)，將得到蕪湖市和三山區(qū)兩級(jí)政府的大力支持，在土地租用、管理用房的建設(shè)、稅收、資金等方面都給予了全面的扶持。 項(xiàng)目建設(shè)的障礙條件分析⑴作坊式小企業(yè)小富即安的觀念而據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前國內(nèi)的大大小小的炒貨企業(yè)共有500余家，品牌企業(yè)不到50家，雖然有全國性品牌傻子、大徐、小劉、洽洽、阿明、徽記等強(qiáng)勢(shì)品牌，但更多的是作坊式小企業(yè)。隨著炒貨行業(yè)的發(fā)展，生產(chǎn)技術(shù)含量的提高，炒貨的支柱企業(yè)著眼走內(nèi)涵發(fā)展的道路。2006年以來，大徐炒貨是全國食品行業(yè)知名品牌，大徐瓜子經(jīng)過多年努力，創(chuàng)出了一套獨(dú)特的加工方法，以其獨(dú)特的產(chǎn)品味道，先進(jìn)的營銷理念，一流的服務(wù)贏得了廣大顧客的好評(píng)。2010年產(chǎn)品銷售可增長到2億元，出口可以增長至7000萬元。徐慶傳先生工作簡歷：1976年3月～1981年6月 　在蕪湖鋼鐵廠務(wù)工。；酸價(jià)（以脂肪計(jì)）/（mgKOH/g）≤食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。；總砷（以As計(jì)）/（mg/kg）≤；鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg）≤；黃曲霉毒素B1/（ug/kg）≤20；菌落總數(shù)/（cfu/g）≤1000，大腸菌群/MPN/100g）≤30；霉菌/（cfu/g）≤25；酵母/（cfu/g）≤25；致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出。感官要求應(yīng)符合：色澤為金黃色或相應(yīng)品種應(yīng)有的色澤，無焦糊現(xiàn)象；形態(tài)大小均勻、調(diào)味料附著均勻、無雜質(zhì)；口味純正、入口酥脆、不油膩、無霉味、無焦糊、哈喇味及其它異味。 冷卻清理 蒸煮烘 炒（烘 干） 篩選浸料(裹衣) 原料炒制浸料 包裝成品51 堅(jiān)果炒貨制作通用工藝⑴香瓜子生產(chǎn)的技術(shù)方案A、生產(chǎn)工藝流程示意圖：配湯料↓葵花子→選料→手選→煮制→干燥→烤制→冷卻→噴香→挑揀→包裝→成品B、主要生產(chǎn)步驟及方法：原料：原料要求選用籽粒飽滿、氣味正常，符合原料采購與驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)； 選料：對(duì)符合原料驗(yàn)收的原料進(jìn)入風(fēng)選車間，選出癟籽、半癟籽、灰塵以及各種雜質(zhì)，滿足風(fēng)選后原料成品質(zhì)量要求；手選：風(fēng)選過后的不符合成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的原料要進(jìn)行人工挑揀，挑出不符合要求的可疑霉變籽、雜質(zhì)、蟲蝕籽、黃籽和空殼等，確保滿足手選質(zhì)量要求；煮制：先進(jìn)行配湯料，然后每池下籽量為720177。10℃；煮制油溫≥230℃；干燥、烤制：滿足煮制質(zhì)量要求的瓜子進(jìn)入干燥線，在一定的溫度及對(duì)應(yīng)時(shí)間控制下，生產(chǎn)出口感香、酥、脆的瓜子；冷卻、噴香：復(fù)烤后的瓜子冷卻至40℃以下，當(dāng)環(huán)境溫度＞35℃時(shí)冷卻至環(huán)境溫度＋5℃以下（溫度最高不能超過45℃），香精用量約為瓜子重量的1～‰（5月1日～10月31日使用1011（X），11月1日～4月30日使用1011）；包裝：包裝箱內(nèi)瓜子袋擺放整齊、有序、噴碼朝上，包裝箱封口必須平整、牢固。3%，定量裝袋（20kg/袋），裝袋溫度≤45℃。 → 拌料腌制的花生米從腌制好開始計(jì)算1小時(shí)內(nèi)必須油炸完；油炸：油溫控制在160177。1mm，刀口切入深度≤1mm劃皮后的蠶豆及時(shí)清洗，并將豆中豆皮、雜物去除后瀝水；怪味豆去皮后應(yīng)保證豆瓣完整，并將發(fā)軟發(fā)黑的蠶豆挑出（可利用玉環(huán)豆的副產(chǎn)品）；清洗：去皮后的蠶豆及時(shí)清洗，撈出豆皮，并挑揀出豆中的帶皮豆、雜物后再用清水清洗，瀝水20min待油炸；油炸：怪味豆：每鍋加入60kg濕去皮豆，油溫控制在180177。箱內(nèi)、外日期、規(guī)格、班組號(hào)必須清晰一致，計(jì)量準(zhǔn)確。各功能分區(qū)緊密相鄰，相互依存，形成既相對(duì)獨(dú)立又緊密聯(lián)系的廠區(qū)。規(guī)劃方案的廠區(qū)機(jī)動(dòng)車出入口在用地的北邊，在E段道路上。⑵新建筑屋土建方案選擇必須滿足工藝生產(chǎn)要求，流程合理、方便操作、便于管理、有利于設(shè)備安裝和維修。噸，豆類車間分別是：，茶瓜子風(fēng)淋室通用性強(qiáng)，可與所有的潔凈室與潔凈廠房配套使用。 ⑥采用初、高效兩級(jí)過濾系統(tǒng)。2℃；夏季 ＜26℃177。本項(xiàng)目的生活污水、生產(chǎn)廢水經(jīng)處理達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB89781996）中一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)后排放到開發(fā)區(qū)污水管網(wǎng)，地表水漳河。⑷固體廢物：主要是風(fēng)選產(chǎn)生的廢瓜子（花生）、辦公人員產(chǎn)生的生活垃圾以及廢包裝材料。 銀行貸款使用和管理主要用于流動(dòng)資金及鋪底資金。還款計(jì)劃從第一年開始，第一年歸還固定資產(chǎn)借款利息56萬元；第二年、第三年歸還固定資產(chǎn)借款利息84萬元；第四年歸還固定資產(chǎn)借款利息42萬元及本金600萬元，第五年歸還固定資產(chǎn)借款利息42萬元及本金600萬元。第3月，生產(chǎn)車間建設(shè)開工。員工對(duì)口崗位培訓(xùn)及實(shí)習(xí)，各類人員分期分批開始進(jìn)入培訓(xùn)，關(guān)鍵工種送同行業(yè)企業(yè)進(jìn)修。土建項(xiàng)目№1№2№3№4№5№6№7№8№9№10№11№12№1項(xiàng)目申請(qǐng)和土地流轉(zhuǎn)投產(chǎn)施工場(chǎng)地平整及準(zhǔn)備生產(chǎn)車間建設(shè)倉庫建設(shè)鍋爐房建設(shè)設(shè)備采購和安裝供水設(shè)施及道路工程環(huán)保工程及設(shè)備管理用房建設(shè)其它公用設(shè)施綠化工程各類培訓(xùn)第九章 項(xiàng)目組織管理與運(yùn)行本項(xiàng)目實(shí)行董事長領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，并由總經(jīng)理負(fù)責(zé)企業(yè)的經(jīng)營和管理。⑹行政部：負(fù)責(zé)公司內(nèi)部管理，負(fù)責(zé)行政后勤及文秘工作，并協(xié)助總經(jīng)理做好相關(guān)接待工作。項(xiàng)目工程承包人根據(jù)中標(biāo)工程量的大小、與項(xiàng)目承擔(dān)單位簽訂合同，由項(xiàng)目承辦單位統(tǒng)一提供必要的資金支持。生產(chǎn)設(shè)備設(shè)計(jì)及環(huán)保設(shè)備制造商均為國內(nèi)該行業(yè)的知名企業(yè)，技術(shù)力量雄厚，設(shè)備性能穩(wěn)定，可行性高。建設(shè)做好物流準(zhǔn)備，提高對(duì)原料供應(yīng)商的合同約束力，并做好項(xiàng)目原料基地的建設(shè)規(guī)劃，減少原料市場(chǎng)的競(jìng)爭壓力。附表6 經(jīng)營收入估算表序號(hào)項(xiàng)目單位數(shù)量單價(jià)生產(chǎn)期(萬元) 平均值第1年第2年第3年第4年第5年第6年第7年第8年第9年第