【正文】 5. 新風(fēng)量不低于 180m3/人 公用電話每日消毒不少于 2 次。 3. 花草、盆栽盆景統(tǒng)一設(shè)計(jì)，擺放位置合理、美觀舒適。 2. 整個(gè)門衛(wèi)服務(wù)，客人滿 意程度在 95%以上。 3. 遇有特殊緊急情況，積極配合保安部人員處理，無(wú)崗位責(zé)任事故發(fā)生。 2. 遇有特殊緊急情況，積極配合保安部人員處理，無(wú)崗位責(zé)任事故發(fā)生。 5 調(diào)度接車 1. 車輛進(jìn)出指揮調(diào)度及時(shí)，排隊(duì)候客車輛?？空R。 2. 標(biāo)牌表面及四周 1 米視線范圍內(nèi)無(wú)灰塵?？捎脿T光調(diào)節(jié)餐廳用餐氣氛。 59 餐飲部 餐廳二氧化碳含量 不超過(guò) 0、 2%。小時(shí) 序號(hào) 崗位 項(xiàng) 目 標(biāo)準(zhǔn)要求 41 客房部 客房噪音 不超過(guò) 45 分貝 42 客房部 客房走廊噪音 不超過(guò) 50 分貝 43 客房部 客房衛(wèi)生間噪音 不超過(guò) 45 分貝 44 客房部 公用電話消毒 不少于 2 次 /日 45 餐飲部 食品衛(wèi)生質(zhì)量留樣檢驗(yàn) 大型會(huì)議、重大宴請(qǐng)、 VIP 接待 46 餐飲部 餐廳公廁衛(wèi)生管理 專人管理，確保潔凈 47 餐飲部 餐廳地毯清洗 1 次 /10~15 天 48 餐飲部 餐廳日常衛(wèi)生清潔 1 次 /餐前、餐后 49 餐飲部 餐廳計(jì)劃性衛(wèi)生清潔 周一：清潔門、窗、鏡、餐車、熱水器衛(wèi)生 周二：清潔醬油壺、臺(tái)號(hào)、茶壺、花瓶衛(wèi)生 周三：清潔廳內(nèi)裝飾物及地角線 周四：清潔餐柜及倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生，并清點(diǎn)物品 周五：擦餐椅、餐桌、天花板 周六：清掃環(huán)境衛(wèi)生及廳室的物品擺放 50 餐飲部 餐廳通道及廳房窗簾清洗 1 次 /月 51 餐飲部 廚房衛(wèi)生清潔 1 次 /餐后 52 餐飲部 抽油煙管道清潔 1 次 /季度 53 餐飲部 管道氣液 化氣管理 每日例檢 序號(hào) 崗位 項(xiàng) 目 標(biāo)準(zhǔn)要求 54 餐飲部 食品儲(chǔ)存管理 每日例檢（生、熟食分開存放，防止交叉污染 )。 避雷器及安全用具試驗(yàn)， 1 次 /年。 煙道清潔， 1 次 /日。 報(bào)警盤清潔除塵， 2 次 /年。 潤(rùn)滑油更換 1 次 /5000 小時(shí)或 2 年。 來(lái)水器清洗， 2 次 /年。 同步播放衛(wèi)星節(jié)目，機(jī)房必須實(shí)行 24 小時(shí)值班監(jiān)控，并作值班記錄。有通風(fēng)裝置。 室內(nèi)照明充足，光線比較柔和，照度不低于80LX。有通風(fēng)裝置。之間，濕度在 45%~65%。 溫度保持在 20 o 。 14 救生員 游泳池安全管理 專人管理，安全率 100% 15 游泳領(lǐng)班 游泳池水質(zhì) 水質(zhì)清澈透明，無(wú)污物、毛發(fā)。 72 經(jīng)理主持 部交班會(huì) 1 次 /周。 送餐時(shí)應(yīng)保證飯菜質(zhì)量和溫度。自然化解庫(kù) 3~3 o 。 每毫升水 中細(xì)菌總數(shù)不得超過(guò) 100 個(gè)，每升水中大腸細(xì)菌不得超過(guò) 3 個(gè)。 冷庫(kù)間不超過(guò) 15 o 。 +1o 。 17 部門經(jīng)理 餐飲產(chǎn)品數(shù)量 零點(diǎn)餐廳的花色品種不少于 45 種，自助餐廳不少于 25 種 咖啡廳不少于 30 種。 9 部門經(jīng)理 餐廳相對(duì)濕度 40%~60%，風(fēng)速能基本保持在 0、 1~0、 5m/s。 5 部門經(jīng)理 餐茶用品 一般餐廳各種餐具數(shù)量不少于 2 套。 3 部門經(jīng)理 餐廳臺(tái)面 團(tuán)體餐廳和宴會(huì)廳 95%的坐位用 10 人臺(tái)，配少量 4 人臺(tái)。左右；烘干、甩干、打冷風(fēng) 3~5 分鐘。 54 水洗員 毛巾類洗滌 3次投水沖洗溫度、氣壓、洗滌時(shí)間掌握 去污洗滌 15 分鐘，溫度 80~85 o 。 37 樓層主管 客房一氧化碳含量 不超過(guò) 5 mg/m3 38 樓層主管 客房二氧化碳含量 不超過(guò) 0、 12% 39 樓層主管 客房細(xì)菌總數(shù) 不超過(guò) 2200 個(gè) /m3 40 樓層主管 客房飲用水中細(xì)菌總數(shù) 不超過(guò) 110 個(gè) /毫升 41 樓層主管 客房飲用水中大腸菌群 5 個(gè) /毫升 42 樓層主管 客房衛(wèi)生間細(xì)菌總數(shù) 不超過(guò) 4200 個(gè) /m3 43 樓層主管 客房新風(fēng) 不低于 18 m3/人 ３． 一氧化碳含量不超過(guò) 5mg/m3，二氧化碳不超過(guò) 0、 18%。噪音不超過(guò) 48 分貝。夏季 23~25 o。 采用訂房控制盤預(yù)訂的酒店，預(yù)訂報(bào)表少于 8 種。 即前后 臺(tái)一致 、內(nèi)外 一致與 上下 一致。其 次必須 注意藝術(shù) 性和靈 活性。 旅游者 經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途 跋涉和 車、船 、飛機(jī) 的勞頓，下榻酒 店式往 往已是 人困力乏 了，因 而此時(shí) 酒 店高效 的服務(wù) 對(duì)于客 人來(lái)說(shuō)是十分重要的。為了達(dá)到方便 客人的目的，首先，酒店的各類 設(shè)施設(shè) 備以及 各項(xiàng)服務(wù) 功能應(yīng) 力求做 到完善。客房的 室內(nèi)裝 修、家 具的造型應(yīng)力求干凈利落，造型簡(jiǎn)潔大方， 不要放置 多于無(wú)用的東西 ，要美觀 、高雅。酒店 作為旅 客臨時(shí) 之 “家 ”， 一定 要使之 冬暖夏涼。其次 ，酒店客房的衛(wèi)生清潔應(yīng)做到：天花、墻角無(wú)蜘蛛網(wǎng)；地面（地毯 )無(wú) 雜物 、痰跡；燈具光亮無(wú)灰塵：房間整潔無(wú)六害（老鼠、蚊、蠅、蟑螂、臭蟲、螞蟻 )；床單 、枕套、被套 、四巾 干凈， 無(wú)破爛； 衛(wèi)生間 及公廁 無(wú)積垢， 臭味； 金、銀 、銅器物銹跡；毛毯、棉被無(wú)異味；家具（杯、盅、水瓶 )無(wú)茶跡，無(wú)水跡。如： 酒店的 空調(diào)系統(tǒng) 設(shè)計(jì)安 裝要合 理，特別 是區(qū)域 控制系 統(tǒng)設(shè)計(jì)要合理，不 能出現(xiàn) 會(huì)議室 的空調(diào)噪 聲過(guò)大 ，以及 餐廳、客 房的通 風(fēng)系統(tǒng) 不能正常運(yùn)行等現(xiàn) 象；客 房的隔 音效果要 好；客 房的電 路設(shè)計(jì)及 開關(guān)安 裝要合 理；酒店的電視頻道設(shè)置要有規(guī)則，避免出現(xiàn)重臺(tái)與空臺(tái)現(xiàn)象。如：酒店的消防 通道不 能隨意 堵塞；緊 急安全 疏散指 示標(biāo)志要 安裝不 能失靈 ；客房衛(wèi)生間冷熱 水龍頭 和客房 冷熱空調(diào) 開關(guān)不 能接反 ；衛(wèi)生間 浴缸要 設(shè)防滑 墊；餐飲、客房等營(yíng)業(yè)部門要配備足夠的消毒設(shè)施設(shè)備等。由于 客人認(rèn) 識(shí)一個(gè)酒 店往往 是從表 面開始的 ，因此 ，酒店 要做到整潔美觀， 首先必 須注意 酒店的店 容店貌 。 滿足 ， 主要是針 對(duì)物質(zhì) 而言； 而滿意 則是精神上和心 理上的 綜合反 映，既包 括了物 質(zhì)要求 ，也涵蓋 了質(zhì)量 方面的 因素。酒店產(chǎn)品質(zhì)量 標(biāo)準(zhǔn)立足于從客 人角度出發(fā)，對(duì) 酒店服務(wù)的環(huán)境 、產(chǎn)品、人員三個(gè)方 面提出 最基本 的要求， 是酒店 視覺(jué)形 象、服務(wù) 的功能 性以及 精神享受方面最本質(zhì)的反映。 企業(yè)的 全部經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須 從滿足 顧客的 需要出發(fā) ，以提 高顧客 滿意的產(chǎn) 品和服 務(wù)為企 業(yè)的責(zé)任和 義務(wù)，把滿足顧客的需要和顧客滿意作為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目的。它是客 人對(duì)酒 店產(chǎn)品 最基本的 要求， 也是客 人最低層次的需求。 標(biāo)準(zhǔn)三：酒店提供給客人使用的必須是有效的 有效時(shí)客人對(duì)酒店服務(wù) 的核心要求。 這就要 求酒店服 務(wù)項(xiàng)目 的設(shè)置 要到位 ，服務(wù)時(shí)間的安 排要合 理；服 務(wù)程序的 設(shè)計(jì)要 科學(xué)； 服務(wù)方式 的選擇 要恰當(dāng) ；服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的制定要適度；員工的服務(wù)技能要熟練。床上用品要求做到：天天換，隨臟隨換。所以房間大小 與人在 房間內(nèi) 的舒適感 是密切 聯(lián)系的 。 電視機(jī)、 冰箱已經(jīng) 成為客 房的必 需品了 。酒店應(yīng)把客房的各種開關(guān)設(shè)置在床頭柜上，客人躺在床 上就可 以隨意 控制。 (2)服務(wù)用 語(yǔ)。 (3)行為舉 止。只有這 樣，酒 店服務(wù) 工作才能 真正達(dá) 到滿足 客人共性需求的目的。 3． 每班巡視大廳衛(wèi)生、設(shè)備情況不少于３次。細(xì)菌總數(shù)不超過(guò) 3500 個(gè) /m3。夏季不低于 25 o。細(xì)菌總數(shù)不超過(guò) 4000 個(gè) /m3。投洗 9 分鐘； 深雜色 40 o 。左右；打冷風(fēng) 3~5 分鐘。 當(dāng)?shù)仫嬍呈袌?chǎng)環(huán)境好，流動(dòng)客人多，可在此 基礎(chǔ)上增加 10%~30%。 團(tuán)體會(huì)議餐廳每座不少于 3 平方米。 8 部門經(jīng)理 餐廳溫度 冬季能夠基本保持在 18~24o 。 15 部門經(jīng)理 餐廳照度 自然采光照度不低于 90LX， 燈光照度不低于 45LX。 20 部門經(jīng)理 自助餐花色品種 菜點(diǎn)種類不少于 25 種，營(yíng)養(yǎng)比較均 衡。 23 行政總廚 廚房工作人員占地面積 不小于 5m2/人， 室高不得小于 3 米。 28 行政總廚 廚房噪聲 不超過(guò) 55 分貝。酒水庫(kù) 14~18 o 。奶制品和肉類 0~4 o 。 熟食架、冰箱每天清洗，定期消毒，每 10 天用熱堿水洗刷一次，以除油垢和消滅在低溫下生長(zhǎng)的霉菌?？諝鉂穸缺３衷?50%70%間。 開啟后 10 分鐘基本能達(dá)到 80 o 。溫度保持在 25 o 。 照明充足，照度不低于 80LX。 溫度保持在 20~22 o 。 25 夜總會(huì)領(lǐng)班 舞廳環(huán)境 廳內(nèi)溫度保持在 21o 。 27 娛樂(lè)中心主任 閉路電視 信 號(hào)傳 輸每個(gè) 終端 的輸 出電頻 VHF 為75db+5db， UHF 為 68db+5db。以下 15 鍋爐工 熱水供給 24 小時(shí)提供 16 空調(diào)維修工 風(fēng)機(jī)盤管保養(yǎng) 1 次 /年 17 空調(diào)領(lǐng)班 空調(diào)機(jī)組保養(yǎng) 年度換季時(shí)進(jìn)行大清潔 /洗， 2 次 /年。 蓄電池測(cè)試 1 次 /周。 電接點(diǎn)壓力計(jì)清潔除塵 1 次 /年。 熱水及蒸汽設(shè)備大清洗檢修， 1 次 /年。每周例檢、保養(yǎng)商大修、年檢、檢查校廂警鈴電話、檢查消防緊急按鈕、 控制線路檢查。 16 前廳部 大廳一氧化碳含量 不超過(guò) 6 mg/m3 17 前廳部 大廳二氧化碳含量 不超過(guò) 0、 15% 18 前廳部 大廳細(xì)菌總數(shù) 不超過(guò) 3500 個(gè) / m3 19 前廳部 大廳噪音 不超過(guò) 48 分貝 20 客房 部 客房樓層走廊地毯吸塵 2 次 /日 21 客房部 客房樓層通道衛(wèi)生清潔 2 次 /日 22 客房部 客房窗簾床罩計(jì)劃清洗 1 次 /半年 23 客房部 客房樓層公用洗手間清潔 3 次 /日 24 客房部 客房玻璃窗計(jì)劃清潔 1 次 /每月 25 客房部 客房空調(diào)口計(jì)劃清潔 1 次 /每月 26 客房部 客房衛(wèi)生間浴簾計(jì)劃清潔 1 次 /每月 序號(hào) 崗位 項(xiàng) 目 標(biāo)準(zhǔn)要求 27 客房部 客房衛(wèi)生間墻壁地板計(jì)劃清潔 1 次 /每月 28 客房部 客房家具、木地 板打蠟 1 次 /半 年 29 客房部 樓層熱水器清潔 1 次 /每月 30 客房部 客房單毛地毯洗滌 1 次 /半年 31 客房部 客房化纖混合地毯（含走廊 )洗滌 1 次 /季 32 客房部 客房冬季溫度 不低于 17o 。空氣比較新鮮。 62 餐飲部 餐廳細(xì)菌總數(shù) 不超過(guò) 3500 個(gè) /m3。 3. 門前綠化，有花壇、草地或盆栽盆景。 4 車場(chǎng)車道 1. 車場(chǎng)車道分開，停車位置劃線固定、車輛?？空R。 7 門前秩序 1. 主動(dòng)、維護(hù)門前秩序，門前氣氛良好。 2. 對(duì)客服務(wù)一視同仁。 2. 緊急情況與保安部人員配合密切。 序號(hào) 內(nèi) 容 服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 2 裝飾美化 1. 天花、門窗、墻面、地面裝飾材料與設(shè)施設(shè)備質(zhì)量同酒店所取得的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)。地毯每日吸塵不少于 3 次，清潔無(wú)污跡。 3. 一氧化碳含量不超過(guò) 6mg/m3，二氧化碳含量不超過(guò) 0、 15%。 6. 自然采光照度不低于 90LX，燈光照度不低于 50LX。 2. 相 對(duì)濕度 40%~60%。 2. 天花、墻面、燈具 3 米視線范圍內(nèi)無(wú)蛛網(wǎng)、灰塵。 3. 供客人休息的沙發(fā)座椅不少于 16 座，設(shè)配套茶幾，擺放整齊。 3. 對(duì)殘疾人或老弱幼客人能特別照顧。 3. 上崗換崗準(zhǔn)時(shí)，堅(jiān)守崗位，站姿端正，無(wú)串崗、脫崗、靠門現(xiàn)象發(fā)生?？腿撕蜍嚂r(shí)間不超過(guò) 2 分鐘。 3. 對(duì) 80%以上的 VIP 客人能稱呼姓名和職銜。 序號(hào) 崗位 項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn)要求 68 動(dòng)力工程部 游泳池水質(zhì) 渾濁度（ NTU)： ≤5； 余氯（ mg/L)： 0、 3~0、 5； PH： 5~ 5 69 客房部 天臺(tái)清掃 1 次 /周 70 客房部 漂臺(tái)清掃 2 次 /周 71 客房部 沙井、溝渠清理 1 次 /半月 72 客房部 化糞 池清理 1 次 /半年 73 客房部 綠色植物、草地 修剪 1 次 /月 74 客房部 大堂外內(nèi)車道地面 清洗 1 次 /半月 75 客房部 大院衛(wèi)生清掃 巡掃 1 次 /30 分鐘 76 客房部 大院地面清洗 1 次 /月 77 酒店各部 滅 “四害 ”工作 1 次 /月 78 人力資源部 員工宿舍管理 1 次 /月 79 人力