某大酒店經營思路及管理制度-免費閱讀
【正文】 餐飲以本市消費為切入點，努力創(chuàng)建自己的品牌。增加魚翅鮑魚高檔消費項目。餐飲價格定位產品體系掛牌售價特惠幅度自助早餐28元/位7折午餐68元/位6折豪華自助晚餐88元/位人均消費目標：7090元/位（3）客源市場定位及細分酒店客源定位與酒店自身特色、地段特征和價格定位密切相關。 根據XX大酒店的地域特點，客房因定位為經濟型，注重衛(wèi)生，簡潔，加強管理。 餐飲產品價格定位不受星級標準限制，重在體現(xiàn)特色，以及填補區(qū)域產品空缺，滿足區(qū)域要求。同時，客源定位的確立也可更加穩(wěn)固和突出上述酒店特質。 根據主要客源市場，不斷滿足客人的需求。 加強服務營銷理念，搶占先機，提高回頭客占有率，強調可持續(xù)性發(fā)展。 客房營銷以訂房中心、和周邊企事業(yè)單位為切入點。（2） 餐飲產品 強調餐飲菜式特色。原則上不接團隊，但可根據實際情況加以考慮。一、酒店定位與細分（1） 酒店定位目前高星級賓館林立，但大都處于虧損的境遇，很多國外的著名品牌百分之六十的利潤來源于經濟型飯
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