陜西省食品小作坊食品安全管理制度-免費(fèi)閱讀
【正文】 .恢復(fù)生產(chǎn)前，應(yīng)對生產(chǎn)場所、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行自查，具備生產(chǎn)條件后，在生產(chǎn)前十日內(nèi)向所在地食品藥品監(jiān)管部門提交書面報告，并對報告內(nèi)容的真實(shí)性負(fù)責(zé)。九、不合格品管理制度.產(chǎn)品不合格是指原輔材料、半成品和成品的不合格；.不合格原輔材料不得用于生產(chǎn)加工；.不合格半成品不得進(jìn)入下道工序，并采取有效措施進(jìn)行處置；.不合格成品不得銷售；.產(chǎn)品檢驗(yàn)不合格應(yīng)立即暫停生產(chǎn)、銷售，并按有關(guān)規(guī)定召回，并記錄（見附件），封存庫存的不合格產(chǎn)品，查明原因并及時整改； .對不合格品應(yīng)無害化處置，并記錄（見附件）。食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)包括食品添加劑生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明等材料；食品添加劑經(jīng)營單位資質(zhì)包括營業(yè)執(zhí)照；.進(jìn)口食品添加劑應(yīng)向供貨方索取通關(guān)單和進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫部門出具的檢驗(yàn)報告或產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明； .食品添加劑必須嚴(yán)格按《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（）規(guī)定使用，不得超范圍、超限量使用食品添加劑。進(jìn)入操作間應(yīng)洗手，按要求穿戴工作衣帽，工作服必須定期清潔；.食品小作坊從業(yè)人員進(jìn)入生產(chǎn)場所不得涂抹化妝品和佩戴飾品；.食品小作坊從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康合格證后方可從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，健康檢查情況應(yīng)及時記錄（見附件）；.患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作；.食品小作坊從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染等有礙食品安全的，應(yīng)主動報告，不得進(jìn)行食品生產(chǎn)操作；.嚴(yán)禁食品小作坊從業(yè)人員將工作衣、帽穿戴出加工場所。一、生產(chǎn)場所衛(wèi)生管理制度.食品小作坊應(yīng)與有毒、有害場所以及其他污染源保持安全距離；.食品小作坊應(yīng)配備必要的清洗、消毒、防污染、廢水處理、垃圾存放、防鼠、防蚊蠅等設(shè)施或設(shè)備；.食品小作坊垃圾存放應(yīng)設(shè)在加工區(qū)以外；.生產(chǎn)場所應(yīng)定期清潔，保持場所干凈整潔；.與食品接觸的所有設(shè)備和工器具，必須采用無毒、無異味，易清洗材料制作；.生產(chǎn)結(jié)束后應(yīng)對生產(chǎn)場所和工器具進(jìn)行清洗，定期消毒；.不能連續(xù)生產(chǎn)的，恢復(fù)生產(chǎn)前應(yīng)對生產(chǎn)加工場所進(jìn)行清潔；.生產(chǎn)加工場所嚴(yán)禁存放與生產(chǎn)無關(guān)的雜物。并對設(shè)施、設(shè)備和工器具進(jìn)行檢查，符合要求后方可開始工作；.配料時應(yīng)對原輔材料的質(zhì)量狀況現(xiàn)場查驗(yàn)，按工藝要求準(zhǔn)確稱配，填寫原輔料使用記錄（見附件）。留樣標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明樣品名稱、生產(chǎn)日期、留樣時間、保質(zhì)期等內(nèi)容；.樣品存放期限應(yīng)不低于食品的保質(zhì)期。銷售臺賬保存期限不得少于一年；.向食品生產(chǎn)經(jīng)營者銷售產(chǎn)品時應(yīng)出具“一票通”票據(jù)。 21 / 21附件教育培訓(xùn)記錄序號培訓(xùn)時間培訓(xùn)地點(diǎn)培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)方式參訓(xùn)人員考核情況授課人員備注附錄人員情況登記表序號姓 名性別住址工作年限畢業(yè)院校及學(xué)歷職稱
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