陜西省食品小作坊食品安全管理制度-文庫吧
2025-04-03 01:54 本頁面
【正文】 不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于年；.對索取的相關(guān)證明材料應(yīng)及時歸檔保存；.對購進的不合格品按《不合格品管理制度》處置。五、生產(chǎn)加工過程管理制度.從業(yè)人員進入生產(chǎn)場所，應(yīng)穿戴整潔的工作衣、帽。并對設(shè)施、設(shè)備和工器具進行檢查，符合要求后方可開始工作；.配料時應(yīng)對原輔材料的質(zhì)量狀況現(xiàn)場查驗，按工藝要求準確稱配，填寫原輔料使用記錄（見附件）。發(fā)現(xiàn)不合格的原輔材料，不得投入生產(chǎn)使用；.加工過程中應(yīng)嚴格按照操作規(guī)范或工藝要求進行操作，對操作規(guī)范或工藝要求規(guī)定的各種參數(shù)應(yīng)遵照執(zhí)行；.發(fā)現(xiàn)不合格品，不得流入下道工序，應(yīng)按照廢棄物進行處置； .生產(chǎn)場所、設(shè)施設(shè)備及工器具應(yīng)在生產(chǎn)結(jié)束后進行清洗、消毒，并記錄（見附件）；.生產(chǎn)場所內(nèi)物品堆放應(yīng)整齊、有序，半成品、成品應(yīng)在規(guī)定的區(qū)域堆放整齊；.食品添加劑應(yīng)由專人領(lǐng)用、添加，并做好記錄（見附件）.應(yīng)做好生產(chǎn)加工記錄（見附件），并保存至產(chǎn)品保質(zhì)期滿后個月，沒有保質(zhì)期的不得少于一年。六、食品添加劑管理制度.使用的食品添加劑必須在醒目位置公示（見附件）；.食品添加劑應(yīng)從有合法資質(zhì)的生產(chǎn)經(jīng)營單位購進。食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)包括食品添加劑生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明等材料；食品添加劑經(jīng)營單位資質(zhì)包括營業(yè)執(zhí)照；.進口食品添加劑應(yīng)向供貨方索取通關(guān)單和進出口檢驗檢疫部門出具的檢驗報告或產(chǎn)品檢驗合格證明； .食品添加劑必須嚴格按《食品添加劑使用標準》（）規(guī)定使用，不得超范圍、超限量使用食品添加劑。不得使用不符合標準或未列入國家相關(guān)部門新增品種公告目錄的食品添加劑；.禁止使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)生產(chǎn)加工食品，不得使用不符合質(zhì)量安全要求的食品添加劑生產(chǎn)加工食品；.食品添加劑應(yīng)當嚴格管理，專區(qū)（柜）、專賬、專人管理，并標示食品添加劑字樣；.應(yīng)配備與食品添加劑使用相適應(yīng)的計量器具，并定期校檢。.使用食品添加劑應(yīng)詳細記錄添加劑的名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、證書編號、國標使用量以及生產(chǎn)食品的名稱、添加劑使用量標準、添加劑領(lǐng)用量、使用日期、領(lǐng)用人等相關(guān)內(nèi)容。記錄保存期限不得少于年；.使用的食品添加劑應(yīng)向縣級食品藥品監(jiān)管部門備案。七、檢驗管理制度.在申請生產(chǎn)許可前應(yīng)當送有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)檢驗，檢驗項目依據(jù)《陜西省食品生產(chǎn)加工小作坊許可檢驗項目清單》；.生產(chǎn)用水采用集中管網(wǎng)供水的無需檢驗，采用自備水源的須經(jīng)檢測合格后方可使用；.生產(chǎn)過程中，應(yīng)當定期或不定期對產(chǎn)品進行送檢；.食品小作坊生產(chǎn)的食品應(yīng)按生產(chǎn)日期留樣；.留樣的食品應(yīng)存放在固定區(qū)域，存放環(huán)境應(yīng)與食品保存環(huán)境要求相一致；.留樣量應(yīng)當滿足檢驗要求。留樣標簽應(yīng)標明樣品名稱、生產(chǎn)日期、留樣時間、保質(zhì)期等內(nèi)容；.樣品存放期限應(yīng)不低于食品的保質(zhì)期。八、加工廢棄物處置制度.食品小作坊加工廢棄物是指食品加工過程中產(chǎn)生的廢棄油脂、各類油水混合物及不合格品等；.生產(chǎn)中的廢棄物要及時收集于帶蓋的容器中，在加工場所外單獨存放，標識明確，并保持周邊環(huán)境干凈、整潔；.廢棄物收集容器應(yīng)完好、密閉和整潔；.應(yīng)與具有合法資質(zhì)的企
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1