【正文】 考核和評價結果記入“個人業(yè)績考評記錄表”內，考核及評價每年至少進行一次。 HACCP 小組應按照 HACCP 管理體系研究和實施中對時間、資金、設施和人員技能的要求，請求配備資源 ； 提供有效資源以確保生產和服務滿足顧客和法律法規(guī)要求 ； 提高全員意識和能力； 自然資源的使用和資源對環(huán)境的影響等。 管理評審資料檔案由企業(yè)管理部整理和保管，保管二年后送技術部檔案室保存，管理評審檔案包括： 管理評審報告（初稿） 管理評審報告 糾正 /預防措施實施單 會議簽到表 5 相關文件、記錄 ― 糾正措施控制程序 ― 預防措施控制程序 管理評審計劃 ― 01 管理評審報告 ― 02 管理評審 記錄 ― 03 BFWLSC01/ 資源管理 （ CNABSI52 的 、 、 、 ） 目的 組織應確定并及時提供所需資源，以確保質量 和食品安全 管理體系有效實施和持續(xù)改進，增強顧客滿意、實現(xiàn)公司戰(zhàn)略和目標。 c. 管理者代表可匯同 質量 管理部將管理評審輸入資料歸納匯總，編制管理評審報告（初稿），并向總經理匯報。 c. 質量 管理部協(xié)助管理者代表收集評審輸入資料，編制評審計劃表和評審輸出資料，整理管理評審檔案。 確保負責溝 通的人員具備相關的知識。 公司的最高管理者應任命一名 HACCP 小組組長，其權限如下： a) 確保按規(guī)范、標準和適用的法律法規(guī)要求建立、實施和保持 HACCP 管理體系； b) 向公司的最高管理者報告 HACCP 管理體系的 有效性和適宜性，以供其進行評審，并作為 HACCP 管理體系改進的基礎； c) 負責組織 HACCP 小組的日常工作。 BFWLSC01/ 評審由總經理主持，做好評審記錄，作為將來管理評審的輸入。 BFWLSC01/ 評審每年至少進行一次，可結合管理評審進行。 BFWLSC01/― 20xx 策劃 （ CNABSI52 的 、 、 ） 目的 為持續(xù)改進公司業(yè)績，有效地對 質量和食品安全 目標和 質量和食品安全 管理體系進行策劃。 要求和工作程序 質量和食品安全 方針的制定 a. 總經理主持制定公司的 質量和食品安全 方針，它是公司總方針和戰(zhàn)略目標的組成部分，并與其保持一致。 建立有效的產品召回體制，控制已交付的產品可能發(fā)生的安全危害。 相關文件、記錄 管理承諾總結報告（非受控）。 要求和工作程序 a. 總經理要向全體員工傳達貫徹： 公司的質量方針和質量目標； 滿足顧客和適用法律、法規(guī)的重要性； 參與改進項目，開發(fā)新產品； 提高質量和食品安全管 理體系有效性和效率的途徑和辦法； 激勵全員參與創(chuàng)造公司發(fā)展環(huán)境、營造公司發(fā)展氛圍的各項活動，為滿足顧客和相關方要求提供信任。 記錄應易于檢索，定期由有關的管理部門和 /或管理者復核。 d) 確保在使用處，尤其是 HACCP 體系 運行至關重要的所有操作點，可以得到適宜的文件版本； e) 確保文件保持清晰、易于識別； f) 確保外來文件得到識別，并控制其分發(fā)； g) 及時將失效文件從 所有已發(fā)放的部門和使用場所收回，或采取其它措施防止誤用。 職責 a. 管理者代表 、 HACCP 小組組長 是文件控制的主管領導。 D—— 實施：確 保資源提供，以支持過程的運行和監(jiān)視 （標準的 d） 。 常規(guī)合同 顧客無特殊要求的定型產品的銷售合同或網上銷售訂單。 關鍵控制點、 CCP critical control point 能夠施加控制，并且該控制對防止、消除某一食品安全危害或將其降低到可接受水平是必需的某一步驟。 BFWLSC01/ 控制 control 遵循正確程序且滿足標準的狀態(tài)。 注： SSM方案包括（但不限于）： —— 衛(wèi)生標準操作程序（ SSOP）； —— 其他影響食品安全的標準操作程序（ SOP），包括工藝操作和設備維護保養(yǎng)規(guī)程等。 1 BFWLSC01/― 20xx 引用標準 公司建立質量 和食品安全管理體系規(guī)范性 引用 文件 為： —— GB/T 1900020xx idt ISO 9000:20xx《質量管理體系 基礎和術語》 —— GB/T 1900120xx idt ISO 9001:20xx《質量管理體系 要求》 —— ISO 19011:20xx《質量和環(huán)境管理體系 審核指南》 —— CNABSI5220xx 基于 HACCP 的食品安全管理體系 規(guī)范（試 行） 指南性文件有： —— GB/T1908020xx 食品和飲料行業(yè) GB/T1900120xx 應用指南（ ISO15161： 20xx） —— 國際食品法典委員會食品衛(wèi)生通則 《 CAC（ 1997）》 2 BFWLSC01/― 20xx 術語和定義 公司質量管理體系文件化的各層次文件，如無特殊規(guī)定均與 GB/T 1900020xx idt ISO 9000:20xx《質量管理體系 基礎和術語》保持一致。 BFWL SC01/06― 20xx 質量手冊 質量職責分配表 序號 部 門 主要條款 相關條款 備 注 1 管 理 層 八項質量管理原則 2 質量 、技術 部 3 生 產 部 4 銷 售 部 5 人力資源部 6 采 購 部 7 工 程 部 通用條款： BFWLSC01/06 HACCP 小組及職責 小組職務部門 姓名 工作職責 專業(yè) 學歷 職稱 從事本職年限 組長 確保 HACCP 體系 的建立、實施和保持及持續(xù)改進； 向最高管理者報告 HACCP 管理體系的有效性和適宜性以提供其進行管理評審，并作為 HACCP 管理體系改進的基礎；組織 HACCP 小組的工作， 體系文件的批準 。 負責原材料、過程產品、成品的檢驗、試驗 。 制定工藝規(guī)程、作業(yè)指導書、產品規(guī)范 ；及時解決生產技術問題。 處理顧 客反饋的重大質量問題，收集、整理、分析內外部質量信息，并對質量 問題的糾正和預防措施進行監(jiān)督。 根據生產計劃編制采購計劃 ,并按計劃要求適時的進行物資采購，滿足生產要求。 Ⅶ BFWL SC01/06― 20xx 銷售 部 掌握市場動態(tài)、顧客需求，為營銷計劃的制定提供重要依據。 組織公司的內部審核活動，堅持持續(xù)改進 。 根據建立質量管理體系要求，設置相應的組織機構，確保組織內的職責、權限得到規(guī)定和溝通，并為實施質量管理體系提供必備的資源。手冊 的更改或更新、換版 由公司 管理者代表、 HACCP小組組長組織 質量管理 部門和 HACCP 小組成員進行 。 本手冊中規(guī)定了程序要求，如該章節(jié) 另外 編制程序文件，“相關文件、記錄”在程序文件中體現(xiàn)，并在該章節(jié)中注明對程序文件的引用。 本手冊修改狀態(tài)：第 0 次修改。 本手冊由質量管理部提出。按法律規(guī)定，我對本公司的最終質量負責。 手冊 分發(fā)時按 BFWL— ― 《文件控制程序》的規(guī)定分發(fā)給本手冊所涉及的部門。 質量 和食品安全 目標 出廠食品質量安全合格率 100%； 員工培訓 計劃執(zhí)行率 100%； 食品 監(jiān)督抽查合格率 98%； （包括有關機構檢查或抽查） 重大 食品安全事故 不超過 2起 /年； 顧客意見 及信息反饋 處理率 100%； CCP 按計劃監(jiān)控率 100%、監(jiān)控合格率 98%； 糾偏執(zhí)行率 100%，驗證 合格率 ≥ 100%； 質量 管理 體系自我評價每年不少于 1次 ； HACCP 體系驗證每年 2次 。 向總經理報告質量管理體系的業(yè)績和任何改進的需求。 建立生產區(qū)域的衛(wèi)生管理機構，實施有效的衛(wèi)生管理。 負責顧客信息反饋的登記和處理，定期進行顧客滿意度的分析和評價。 貫徹落實《產品質量法》，組織制定公司質量工作計劃，并組織、指導、督促、檢查計劃的實施。 參與 HACCP 小組活動，負責關鍵控制點的關鍵限值的制定，參加危害分析和HACCP 計劃的制定。 根據國家職業(yè)技能鑒定規(guī)范（考核大綱） 或 /和有關崗位人員考核標準 ，負責對崗位工人的專業(yè)技術和技能進行考核，確保人力資源提供。 負責 試驗用化學 藥品的 保管、使用和處置符合規(guī)定。 檢驗 中專 初級 15 組員 銷管部 監(jiān)控 .糾偏 .記錄、產品追溯回收、消費者投訴、顧客滿意度測評。 安全支持性措施、 SSM supportive safe measures 除關鍵控制點外，為滿足食品安全要求所實施的預防、消除或降低危害發(fā)生可能性的特定活動。 基于 HACCP 的食品安全管理體系， HACCP 管理體系 food safety management system based on HACCP 識別、評估以及控制危害的體系，包括三個主要部分：管理、 HACCP 體系和 SSM 方案。 注 1：“已驗證”一詞用于表示相應的狀態(tài)。 原料 raw material 產品的構成材料，如初級產品、添加劑、加工助劑、包裝材料以及影響食品安全的類似材料。 對于任何影響產品符合要求的外包過程，在手冊的相關章節(jié)中進行識別和控制。 BFWLSC01/ 文件要求 目的 將公司的質量 和食品安全 管理 體系文件化，以控制管理體系的實施、保持和持續(xù)改進其有效性和效率。 b. 質 量和食品安全管理體系 手冊內容包括： 質量和食品安全管理體系 范圍 及體系的結構 ； 質量 和食品安全 方針、質量 和食品安全 目標；