【正文】 方針，以持續(xù)改進公司的業(yè)績。 質(zhì)量和食品安全 方針的批準 質(zhì)量和食品安全 方針制定并論證其適宜性，經(jīng)總經(jīng)理批準后生效。 職責 a. 總經(jīng)理是策劃活動的直接領(lǐng)導(dǎo)，應(yīng)決定策劃活動計劃。 質(zhì)量和食品安全 管理體系 的 策劃 （標準的 ） 總經(jīng)理應(yīng)對 質(zhì)量和食品安全 管理體系進行策劃，以滿足標準 司的 質(zhì)量和食品安全 目標。 b. 為實現(xiàn)質(zhì)量目標所需的作業(yè)及監(jiān)控、測量準則； c. 保持質(zhì)量管理體系的完整性。 適用范圍 適用于公司 質(zhì)量和食品安全 管理體系的適宜性、有效性、效率的內(nèi)部溝通過程及公司外部的信息處理的控制。 根據(jù)信息的重要性和影響面確定信息傳達的方式，可通過調(diào)查報告、報告、信息反饋單、會議紀要、會議、廠報、廣播、宣傳板等。 要求和工作程序 管理評審時機 a. 年度評審安排在內(nèi)審之后，每年進行一次。正式評審之前，管理者代表可視需要組織專題會議，針對特定的項目評審后將結(jié)果提交評審會議。 職責 總經(jīng)理是資源管理的決策者和實施 的 主管領(lǐng)導(dǎo)。 b. 總經(jīng)理召開專門會議，全面平衡、論證、確定下年度的資源提供計劃，形成文件。 ? 按照 質(zhì)量和食品安全 管理體系要求，評價相應(yīng)人員的能力和考核其業(yè)績。 各有關(guān)部門和 車間 協(xié)助人力資源部、技術(shù)部、生產(chǎn)部 工程部完成 其業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的有關(guān)工作。 “管理評審報告”的內(nèi)容應(yīng)包括下列各方面的決定和措施： ? 質(zhì)量和食品安全管理體系 及其過程的適宜性、有效性和效率的改進； ? 與顧客和潛在顧客要求有關(guān)產(chǎn)品的改進； ? 對組織機構(gòu)和資源的適宜性的評價及改進； ? 針對存在需改進的項目應(yīng)制定的糾正、預(yù)防措施計劃； ? 對公司的 質(zhì)量和食品安全 方針、目標以及 質(zhì)量和食品安全管理體系 的適宜性、有效性、充分性和效率的總評價和結(jié)論。 管理評審?fù)ㄖ膬?nèi)容應(yīng)包括： ? 評審的時間安排 ? 參加人員或部門 ? 評審準備工作具體要求及各部門提交資料的時間（見評審輸入）。 職責 a. 總經(jīng)理主持管理評審的全部活動。 要求與工作程序 a. 需溝通的信息及內(nèi)部聯(lián)絡(luò)方式 ? 各部門將要溝通的 重要 信息填寫“內(nèi)部溝通聯(lián)絡(luò)處理單” 1 式 2 份， 1 份報 質(zhì)量管理部，主要信息如下： 市場運營部收集顧客要求、市場需求趨勢或其他屬于質(zhì) 量方面的信息； 技術(shù)部 收集新產(chǎn)品設(shè)計和開發(fā)、產(chǎn)品標準、檢驗試驗標準的外部信息； 質(zhì)量 管理部收集質(zhì)量 和食品安全 方針、目標的執(zhí)行情況； 質(zhì)量和食品安全 管理體系運行情況；適用的統(tǒng)計分析資料； 各部門收集過程實現(xiàn)中出現(xiàn)的問題及改進過程有效性和效率的信息。 具體的組織機構(gòu)和各部 門的職責、權(quán)限見手冊的 0 06 章。 對 HACCP 管理體系策劃時，還應(yīng)考慮： 描述所有對食品安全有影響的因素和狀況； 進行危害分析， 識別相關(guān)危害并有足夠?qū)ξ：M行控制 的方法和措施； 為控制危害，制定 HACCP 計劃和 SSM 措施； 為滿足標準、規(guī)范要求的文件、記錄的制定； b) 質(zhì)量策劃的輸出應(yīng)考慮： 需要的技能和知識； 實施過程改進計劃的職責和權(quán)限； 所需資源（如資金、基礎(chǔ)設(shè)施 、人力資源 ）； 業(yè)績指標； 文件和方法的需要等 。 c. 對 質(zhì)量和食品安全 目標定期評審，確定 質(zhì)量和食品安全 目標的適宜性和有效性，應(yīng)在必要時進行修訂。 b. 質(zhì)量和食品安全 方針是公司進行業(yè)績改進的指南，業(yè)績改進是公司永恒的目標。 c. 質(zhì)量 管理部負責宣傳、貫徹執(zhí)行公司的 質(zhì)量和食品安全 方針。公司的最高管理者和全體員工各項工作和活動都應(yīng)按滿足顧客和法律法規(guī)要求而展開。 d. 總經(jīng)理應(yīng)管理并提供公司發(fā)展所必須的資源。 職責 a. 總經(jīng)理作出承諾，并為實現(xiàn)承諾提供相應(yīng)條件。 所有記錄必須實事求是、嚴肅認真的填寫，嚴禁弄虛作假。 文件控制 （ CNABSI52 的 ） 質(zhì)量和食品安全管理體系 所要求的文件應(yīng)嚴格控制，以確保 質(zhì)量和食品安全管理體系 運行的有效性和效率。 適用范圍 適用于 質(zhì)量和食品安全管理體系 手冊（含質(zhì)量方針、質(zhì)量目標）、程序文件、作業(yè)性 （支持性） 文件、記錄等的控制。 公司的質(zhì)量和食品安全管理體系過程包括管理活動、資源提供、產(chǎn)品實現(xiàn) 及測量、分析和改進 以及外包 的過程。 控制措施 control measure 為防止或消除危害或?qū)⑽：档偷娇山邮艿乃剿璧幕顒印? 注 2：認定包括下述活動，如： —— 變換方法進行計算； —— 將新設(shè)計規(guī)范與已證實的類似設(shè)計規(guī)范進行比較； —— 進行試驗和演示； —— 文件發(fā)布前的評審。 HACCP 計劃 HACCP plan BFWLSC01/― 20xx 根據(jù) HACCP 原理制定的， 確保在 HACCP 管理體系中對顯著危害進行控制的文件。 注： SSM是組織按照國家相應(yīng)的法律法規(guī)，結(jié)合自身條件并根據(jù)其在食品鏈中所處階段可能實施的具體計劃 ,如： —— 良好農(nóng)業(yè) (含水產(chǎn)養(yǎng)殖 )規(guī)范（ GAP）； —— 良好操作規(guī)范（ GMP）； BFWLSC01/ —— 良好衛(wèi)生規(guī)范（ GHP）； —— 良好分銷規(guī)范（ GDP）； —— 良好獸醫(yī)規(guī)范（ GVP）； BFWLSC01/ —— 良好零售規(guī)范（ GRP）。 財會 大專 初級 6 BFWL SC01/― 20xx 質(zhì)量和食品安全管理體系范圍 公司按 GB/T 1900120xx idt ISO 9001:20xx《質(zhì)量管理體系 要求》標準和“基于 HACCP的食品安全管理體系 規(guī)范”建立的質(zhì)量和食品安全管理體系，符合標準和規(guī)范的所有要求，無刪減。 負責規(guī)定的關(guān)鍵控制點的監(jiān)控。 負責 人力資源條款的管理和控制。 參加重大質(zhì)量問題的評審。 組織公司內(nèi)部審核及審核后的跟蹤驗證。 負責 、 與顧客有關(guān)的過程、 顧客滿意等條款的管理和控制；相關(guān)條款： 產(chǎn)品實現(xiàn)的策劃、 設(shè)計和開發(fā)、 生產(chǎn)和服務(wù)提供、 不合格品控制、 數(shù)據(jù)分析 、 。 持續(xù)進行有關(guān)崗位的業(yè)務(wù)、衛(wèi)生培訓(xùn)，提高人員的技能和意識。 確保在整個組織內(nèi)提高滿足顧客要求 和食品安全 的意識。 相關(guān)文件、記錄 BFWL ― 質(zhì)量 和食品安全 目標 管理 Ⅴ BFWL SC01/05― 20xx 質(zhì)量手冊 質(zhì)量管理 組織機構(gòu)圖 總 經(jīng) 理 管理者代表 生產(chǎn)部 綜合管理部（工程部） 銷售部 采購部 人力資源部 質(zhì)量、技術(shù)部 Ⅵ BFWL SC01/06― 20xx 質(zhì)量手冊 職責、權(quán)限 總經(jīng)理 貫徹執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)。分發(fā)前加蓋分發(fā)號，發(fā)放時由領(lǐng)取人進行登記。 此 令 總經(jīng)理： 20xx 年 3月 15 日 Ⅱ BFWL— SC01/02― 20xx 質(zhì)量手冊 質(zhì)量 手冊結(jié)構(gòu)與管理 質(zhì)量手冊結(jié)構(gòu) 質(zhì)量 、食品安全管理 手冊描述了公司產(chǎn)品生產(chǎn)和服務(wù)提供的質(zhì)量 和食品安全 管理體系范圍、程序、過程以及它們之間相互作用。 本手冊由質(zhì)量管理部歸口管理。 本手冊起草單位：質(zhì)量管理部 本手冊主要起草人： 本手冊由總經(jīng)理審核和批準。 質(zhì)量手冊章節(jié)的劃分： 00～ 06節(jié)為自定義章節(jié)，從第 4章起，每節(jié)的劃分與 ISO 9001： 20xx 標準的條款一一對應(yīng)，劃分到點后 1位止（如： 文件要求）； 基于 HACCP的食品安全管理體系各項要素及要求，在相應(yīng)的章節(jié)中進行描述（對應(yīng)關(guān)系見BFWLSC01/00的整合表） 。 手冊更改由質(zhì)量管理部 （ HACCP 小組組長） 提出，經(jīng)管理者代表審核批準 ，進行部分或全面的更改或更新、換版 。 制定、批準質(zhì)量方針和質(zhì)量目標，頒布質(zhì)量手冊。 負責與質(zhì)量管理體系有關(guān)事宜的外部聯(lián)絡(luò)。 負責 基礎(chǔ)設(shè)施、 產(chǎn)品實現(xiàn)的策劃、 生產(chǎn)和服務(wù)提供、 監(jiān)視和測量裝置 的控制、 不合格品控制、 工作環(huán)境、 改進條款的管理和控制。 采購部 組織實施對供 方及外包過程的評定，選擇合格的供方與外包單位（公司）。 監(jiān)督檢查公司質(zhì)量管理體系實施的有效性和適宜性。 負責食品配方的制定和對實施配方的監(jiān)督。 中心化驗室 認真執(zhí)行國家《 質(zhì)量法》及相關(guān)的法律、法規(guī) 。 制定或 /和使用經(jīng)批準 /確認的分析、試驗方法標準、規(guī)范。質(zhì)量食品安全管理體系覆蓋本公司生產(chǎn)的產(chǎn)品有： 公司質(zhì)量管理體系所需的過程范圍包括：管理活動、資源提供、產(chǎn)品實現(xiàn)、測量、分析和改進有關(guān)的過程；食品安全管理體系所需的過程有：總要求、 HACCP 管理體系、文件和記錄 控制、 HACCP 管理體系的運行和保持 有關(guān)的過程 。 SSM 方案 supportive safe measures programs 控制已確定危害發(fā)生的安全支持性措施的實施和有效運行。 HACCP 體系 HACCP system 通過關(guān)鍵控制點控制相應(yīng)食品安全危害的體系。 關(guān)鍵限值、 CL critical limit 區(qū)分可接收 或不可接收的判定值。 此外公司使用了下列術(shù)語和定義 外包過程 由本公司提供技術(shù)資料、產(chǎn)品和過程要求，委托其他具有能力的企業(yè)、事業(yè)單位（或公司），完成活動的部分或全部工序的過程。 在過程控制上公司采用了國際上通行的 PDCA 的動態(tài)循環(huán)的方法： P—— 策劃 ：識別過程 ；確定其順序和作用；運行和控制的準則和方法 （標準的 a、 b、 c） 。本節(jié)編制“文件控制程序”與“記錄控制程序”。 質(zhì)量和食品安全管理體系 文件應(yīng)： a) 文件發(fā)布前得到審查和批準，以確保文件是充分和適宜的； b) 對于重要的文件應(yīng)進行評審， HACCP 體系重要文件經(jīng) 確認后方可實施； c) 確保文件的更改和現(xiàn)行修訂狀態(tài)得到識別，對 HACCP 體系文件的修改，可行時，應(yīng)在文件或適當?shù)母郊羞M行標識，標識的方法可以使用文件更改單貼附于文件上或在更改處注明更改依據(jù)。記錄應(yīng)清晰 、 易于識別。 b. 副總經(jīng)理及管理者代表、 HACCP 小組組長協(xié)助總經(jīng)理建立、實施、保持和持續(xù)改進質(zhì)量和食品安全管理體系。 e. 為確保食品安全，建立 HACCP 小組，確定其成員，認真支持他們的活動。 公司 針對可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況，制定“應(yīng)急準備和響應(yīng)”控制程序，以確保將食品不安全因素減低到最小程度。 d. 全體員工貫徹執(zhí)行公司的 質(zhì)量和食