【正文】 衣柜及衣架 根據(jù)包廂形式合理配備，所有衣掛全部掛放在 橫杠的右側(cè)。需清潔無灰粘附、無油漬及水漬無果殼等物。 玻璃清潔 負(fù)責(zé)區(qū)域 玻璃表面保持干凈無水漬，無浮灰。 點(diǎn)歌器、麥克風(fēng) 每個包廂內(nèi) 點(diǎn)歌器上的音量應(yīng)調(diào)至靜音。不得有任何污漬殘留。 ，主動幫助其他人員完成工作。 ，對公司水、電做好掌握，杜絕浪費(fèi)。 ，不斷增強(qiáng)自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能，為客人提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 6. 每日上崗時落實交接檢查所負(fù)責(zé)的包廂的資產(chǎn)、設(shè)備，確保無誤。 1 分 不可以使用小號電話聊一些與工作無關(guān)的事情 。 1 分 客人離場及時檢查包廂內(nèi)所有物品 并 關(guān)閉電源，如有損壞通知樓層組長和收銀，如有損壞沒檢查出來按原價賠償 。 說 明： 針對 不同的 顧 客 進(jìn) 行不同的促 銷 1技巧：招牌菜 說詞 ：小姐先生 XX 是我 們 的招牌菜，味道 真 的很不 錯 的。 遞 送 給 客人物品 時 必 須雙 手 遞 送?！? 拿杯手法：拇指、食指、中指、無名指拿杯具下半部分，小拇指置于杯底。 桌 面整理完 畢 后， 應(yīng) 主 動詢問 客人放歌情 況 ：“先生（小姐）， 請問 放歌有什 么問題嗎 ？”如有 應(yīng)馬 上幫 客人解 決 。 問 出品是否已 做，如未做，通知不做。 ” 查 看餐品是否上 齊 ，如未 齊 ，及 時 做催餐工作， 并 回 報 干部，同 時 整理 桌 面，做技巧促 銷 。 說詞 ：“小姐、先生 您 好， 請 問您 點(diǎn)用什 么 餐品、 軟飲 ， 這 是本公司的菜 單 ， 請您參 考（手 勢 指引）、（餐品 優(yōu) 惠活 動說詞 ），好的， 為您復(fù)頌 ， 請您 確 認(rèn) xxx。 仔 細(xì)檢查 包 廂內(nèi) 機(jī)具有否短缺、 損 壞或不良。 這時 可 將清 包工具放置于就近的 轉(zhuǎn) 接站 內(nèi) ，待客人離 場 后 再迅速 進(jìn) 入。自己清理包廂時，桌面要用濕抹布擦一遍后用短刮刀刮干凈，最后用干代手將水漬擦干，將茶幾打光亮。 C 不能解 決 的及 時 上 報 干部 處 理。 包廂外前臺買單時，服務(wù)生先告知樓層主管通知收銀包廂前臺收銀買單。 ZJBRLZYA4126人力資源 管理 樓面 服務(wù)流程 3 煙缸 內(nèi) 的可燃 臟 物不要倒在 垃 圾桶 內(nèi) 。 (人數(shù)增減，導(dǎo)致杯具混亂不清 )。 （巡回服務(wù)） 1. 巡回包廂前務(wù)必了解包廂人數(shù)，餐飲是否已送到 。要在不影響顧客唱歌的位置進(jìn)行擺放。收取現(xiàn)金后并 在包廂單背面寫好記錄，包括收款人，收取金額及包廂號。 ZJBRLZYA4126人力資源 管理 樓面 服務(wù)流程 1 一、崗位職能 ： 樓面接待、包廂內(nèi)服務(wù)、滿足客人的基本服務(wù)需求、清理包廂及管轄區(qū)內(nèi)衛(wèi)生 二、服務(wù)流程 一、待位 待位前準(zhǔn)備：打開包廂電燈電源 調(diào)制適當(dāng)亮度 ，啟動機(jī)具、電腦，并進(jìn)入點(diǎn)歌系統(tǒng)， （ 進(jìn)入系統(tǒng)后點(diǎn)歌系統(tǒng)圖標(biāo)只能點(diǎn)擊一次 .重復(fù)點(diǎn)擊可能造成死機(jī)而且不能進(jìn)入點(diǎn)歌主系統(tǒng) ） 。 及時把包廂單和錢、卡、學(xué)生證送交到前臺，不可以存放時間過長，以免遺忘。不要將較高的餐品或酒水?dāng)[放在茶幾邊，以免碰翻，餐品送齊后告知點(diǎn)餐顧客您的餐品或酒水移送齊請慢用。以及是否點(diǎn)餐等事項。 :收取客人已用完之空杯或器皿時，應(yīng)先行詢問客人是否仍 需使用。 服 務(wù) 中要面 帶 微笑。顧客走出包廂后詢問顧客是哪位買單，確認(rèn)買單顧客后，服務(wù)生把買單顧客帶領(lǐng)至收銀臺，大聲告知收銀員那個包廂 前臺買單。 ? 附注 :服務(wù)人員進(jìn)出包廂時應(yīng)注意事項 1. 每次進(jìn)門前應(yīng)先敲門，不可用腳或其它部位 (器具 )敲門，敲門時以三聲為準(zhǔn)，不可過急連續(xù)急促敲門 (客人聽見會覺得驚慌 )，亦不可只敲單聲。 地面掃的要徹底，不留死角。 待客人全部離 場 后， 進(jìn) 入包 廂應(yīng) 先 將 包 廂電 燈 電 源打 開 ，仔 細(xì)檢查 包 廂內(nèi) 的 資產(chǎn)設(shè)備 是否遭 損 壞或損 失， 發(fā)現(xiàn)遺 失或 損 壞 時 ， 應(yīng)盡 速告知 樓 面干部 并退出包廂、保護(hù)現(xiàn)場 。 三、流程解說 引領(lǐng)客人進(jìn)入包廂后： 小姐 /先生 您 好！， 歡 迎光 臨 ： 我是本包 廂 的服 務(wù) 生， 您 的 這 次消 費(fèi) 由我 為您 服 務(wù) 請問您 了解本公司的消 費(fèi) 方式 嗎 ？ 本公司采用包 廂計時 消 費(fèi) ， 您 所 處 的包 廂為 X X 包，原價 為 X 元每小 時 ， X 點(diǎn)以前打 X 折 為 X 元， X 點(diǎn)至 X 點(diǎn)打 X 折 為 X 元，包 廂 基本消 費(fèi)為 1 小 時 ，不足 1 小 時 按 1 小 時計 算，超出 1 小 時 按分 鐘計 算， 您的 進(jìn)場時間 以本公司 開 機(jī) 時間單為 準(zhǔn)。 ” 點(diǎn)餐后準(zhǔn)確合算合 計 金 額 ， 并 收款， 當(dāng) 面查清。 附：（上餐技巧）： 按要求離 開 客位，退出包 廂 。 巡回說辭 準(zhǔn) 備 好 這 些物品后便 開 始巡回了， 當(dāng) 到 門 口 時 先用右手敲二至三下 門 ， 并 停留二、三秒后再 進(jìn) 入包廂 。 這 些 動 作都完 畢 后， 應(yīng) 托托 盤 面 對 客人 說 ：“先生（小姐），如果 您還 有什 么 需要服 務(wù) 的話請 按服 務(wù)鈴 ，我 會隨時為您 服 務(wù) （ 并 用手指引服 務(wù)鈴 位置）。其他玻璃器皿拿手柄或底部。 領(lǐng) 取器皿杯具 時 要杯具管理 處 登 記并 及 時 返 還 。 說 明：吸引客人 促 銷時 機(jī)： 第一次：客人 進(jìn)場時 第二次：客人 進(jìn) 包 廂 30 分 鐘 后，第一次 進(jìn) 抱巡回服 務(wù)時 ， 針對 客人所點(diǎn)的餐點(diǎn)， 進(jìn) 行延 續(xù) 性服 務(wù) ，在 給 客人送餐 時 ，可適 時 促 銷 。 在見到客人及高層領(lǐng)導(dǎo)時須問候你好 。 1 分 1任何人員在客人離場后不可以食用包廂餐品。 7. 熟練掌握本部門的工作流程，并按規(guī)定的