餐飲管理內(nèi)訓(xùn)系統(tǒng)課程介紹-免費閱讀
【正文】 ? 值班檢查： 值班經(jīng)理開店、交接、打烊檢查。 本課程為維修管理人員和餐廳管理組必修課程。 ? 《領(lǐng)導(dǎo)分析能力》系列課程之《嚴栺根源分析》板塊將為你建立一套嚴謹?shù)膯栴}根源分析流程，為抓到工作問題的核心提供科學(xué)的分析方法，讓領(lǐng)導(dǎo)決策的基礎(chǔ)建立在真實的根源之上，助你工作效率事半功倍。 團隊打造 — 團隊能力之 管理溝通能力 ? 顧客為什么會投訴？投訴的顧客想得到什么？處理顧客投訴的原則有哪些？ ? 如何解決直接的顧客投訴？如何對待無禮的顧客？ ? 如何識別不滿意卻不投訴的顧客？如何為顧客提供表達不滿的方式？ ? 如何針對服務(wù)員的表現(xiàn)給予輔導(dǎo)？ ? 什么是危機？餐廳管理組面對危機應(yīng)該承擔(dān)什么樣的責(zé)任？ ? 如何疏散餐廳人員？如何處理搶劫？如何應(yīng)對政府部門的檢查？面對企業(yè)常見的突發(fā)危機事件時員工應(yīng)該如何應(yīng)對？企業(yè)是否制定有危機處理預(yù)案？ ? 以上這些問題，你一線的管理組能自信輕松的面對嗎？ ? 及時恰當(dāng)?shù)奶幚眍櫩屯对V，不僅可以挽回顧客，還可以防范投訴升級為危機。就像老板已經(jīng)在 天上飛的水平 ，員工還在只是 地上跑的水平 ，所以不僅老板要學(xué)習(xí)，員工也要 同步提升 ，企業(yè)才能 協(xié)調(diào)健康發(fā)展 。 ? 很多企業(yè)在前期經(jīng)營非常成功，但是因為管理能力跟不上發(fā)展需要而逐漸沒落，所謂“勝在經(jīng)營，賢在管理”比如南寧市場的： 快而美、栻林石戶、生輝燒鹵 等品牌，以前發(fā)展不錯，現(xiàn)在知名度逐漸降低，門店收縮甚至倒閉。 ? 面對危機如果不能及時適當(dāng)?shù)奶幚?，可能將直接摧毀大伙的生計，新聞中有太多的例子佐證，這絕不是危言聳聽。 ? 本課程為團隊領(lǐng)導(dǎo)必修課程（不建議非領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)） 團隊打造 — 團隊能力之 領(lǐng)導(dǎo)分析能力 系統(tǒng)建設(shè) — 訓(xùn)練系統(tǒng) 訓(xùn)練系統(tǒng) 服務(wù)手冊 產(chǎn)品手冊 崗位流程 培訓(xùn) 培訓(xùn)員 系統(tǒng)檔案管 理 ? 建立標(biāo)準系統(tǒng)
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