零售管理學(xué)第二章零售環(huán)境及零售業(yè)態(tài)-免費(fèi)閱讀
【正文】 經(jīng)營(yíng)環(huán)境因素主要有社會(huì)、文化、人口、經(jīng)濟(jì)、競(jìng)爭(zhēng)、技術(shù)、和政策法律因素。 ? 無(wú)店鋪零售店主要包括自動(dòng)售貨機(jī)、郵購(gòu)商店、網(wǎng)絡(luò)商店。 ? 步行購(gòu)物 5～ 7分鐘可到達(dá)。 ? 規(guī)模：營(yíng)業(yè)面積根據(jù)經(jīng)營(yíng)商品的特點(diǎn)而定。 ? 商品結(jié)構(gòu)：體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)性、深度性、品種豐富，選擇余地大；經(jīng)營(yíng)的商品、品牌具有自己的特色。 ?超級(jí)市場(chǎng) （ supermarket）是實(shí)行自助服務(wù)和集中式一次性付款的銷(xiāo)售方式，以銷(xiāo)售包裝食品、生鮮食品和日常生活用品為主，滿足消費(fèi)者日常生活必需品需求的零售業(yè)態(tài)，普遍實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)方式。 3)百貨商店的不足 ? 不利于同顧客的直接交流。 ? 多位于城市中心或交通要道。 ?到目前為止，世界 50家最大的零售企業(yè)已有 70%進(jìn)入中國(guó)。 第 2章 零售環(huán)境及零售業(yè) 態(tài) 學(xué)習(xí)目標(biāo) ? 1．了解影響零售業(yè)發(fā)展的各種外部環(huán)境因素，了 解環(huán)境變化對(duì)零售業(yè)的影響； ? 2．熟悉零售業(yè)態(tài)的概念，零售業(yè)態(tài)要素內(nèi)容； ? 3．掌握零售業(yè)態(tài)包括百貨商店、超級(jí)市場(chǎng)、專(zhuān)業(yè) 店和專(zhuān)賣(mài)店、便利店、倉(cāng)儲(chǔ)式商店、購(gòu)物中心、 無(wú)店鋪零售等業(yè)態(tài)的基本特征、要求及目前國(guó) 內(nèi)外發(fā)展情況。 ?從 20世紀(jì) 90年代初開(kāi)始以連鎖方式發(fā)展超市的熱潮在中國(guó)興起，年均增長(zhǎng)速度高達(dá) 70%，尤其是北京、上海、廣州等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)增長(zhǎng)速度則更快。 ? 經(jīng)營(yíng)商品范圍廣泛，種類(lèi)繁多。 ? 對(duì)店員的素質(zhì)要求較高，培訓(xùn)難度大 ? 設(shè)施齊全、裝飾豪華，因而固定成本高 ? 管理難度大，管理成本高。 ?目前，中國(guó)的超級(jí)市場(chǎng)主要分為兩種類(lèi)型，一是普通超級(jí)市場(chǎng)（或稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)超市、生鮮超市）；二是大型綜合超市（或稱(chēng)大賣(mài)場(chǎng) GMS） 1）普通超級(jí)市場(chǎng) ? 選址在居民區(qū)、交通要道、商業(yè)區(qū)，有一定面積的停車(chē)場(chǎng)地。 ? 目標(biāo)顧客：以有目的的選購(gòu)某類(lèi)商品的流動(dòng)顧客為主。 ? 商品結(jié)構(gòu)：以著名品牌、大眾品牌為主；銷(xiāo)售體現(xiàn)在量小、質(zhì)優(yōu)、高毛利。 ? 商店結(jié)構(gòu)以速食食品、飲料、小百貨為主。 1）自動(dòng)售貨機(jī) ?自動(dòng)售貨亭，又稱(chēng)為自動(dòng)售貨機(jī)，已被廣泛地運(yùn)用到多種類(lèi)商品上，包括香煙、軟飲料、糖果、報(bào)紙和熱飲料等，一般是滿足人們臨時(shí)性需要的；也包括一些日常用小商品，諸如點(diǎn)心，熱湯和食品、襪子、化妝品、平裝書(shū)、唱片、膠卷、 T恤衫等；另外，自助洗衣機(jī)、自動(dòng)電動(dòng)游樂(lè)器、自動(dòng)行李放、自動(dòng)計(jì)時(shí)停車(chē)場(chǎng)也屬此類(lèi) 2）郵購(gòu)商店 ?郵購(gòu)是將宣傳商品或服務(wù)的信件、傳單或折疊廣告，分別寄給購(gòu)買(mǎi)潛力的顧客，顧客可通過(guò)函件、電話、網(wǎng)絡(luò)等媒介表述夠買(mǎi)決定，直銷(xiāo)商郵寄商品或送貨上
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