【正文】 （四）嚴(yán)格等級評定。 （十）監(jiān)督頻次 年度等級評定為優(yōu)秀的，原則上 12 個(gè)月內(nèi)至少檢查 1 次；評定為良好的，原則上 6 個(gè)月內(nèi)至少檢查 1 次；評定 為一般的，原則上 4 個(gè)月內(nèi)至少檢查 1 次。 省食品藥品監(jiān)督管理局分別于每年 3 月、 7 月、 11 月上旬受理年度等級 A 級申報(bào)材料，自受理申報(bào)材料之日起 30 個(gè)工作日內(nèi)作出是否批準(zhǔn)的決定。 對動態(tài)等級評定達(dá)不到一般的餐飲服務(wù)單位，要求其限期整改， 1 個(gè)月內(nèi)不給予動態(tài)等級評定，并在餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌“本次檢查動態(tài)等級”標(biāo)識處標(biāo)示“整改，不予評級”，同時(shí)監(jiān)管部門加大對其監(jiān)督檢查頻次， 1 個(gè)月期滿后方可根據(jù)實(shí)際情況評定動態(tài)等級。檢查項(xiàng)目和檢查內(nèi)容可合理缺項(xiàng)。 年度等級為監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況過去 12 個(gè)月期間監(jiān)督檢查結(jié)果的綜合評價(jià)，年度等級分為優(yōu)秀、良好、一般三個(gè)等級，分別用 A、 B、 C 三個(gè)字母表示。 鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)食品安全管理，提高餐飲服務(wù)食品安全等級。 一、總體目標(biāo) 深入貫徹科學(xué)發(fā)展觀，大力踐行科學(xué)監(jiān)管理念，全面落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任；強(qiáng)化餐飲服務(wù)經(jīng)營者作為餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人的意識，提高餐飲服務(wù)單位的管理水平；堅(jiān)持日常監(jiān)管與量化分級相結(jié)合，動態(tài)考評與年度考評相結(jié)合，統(tǒng)一要求與因地制宜相結(jié)合，全面加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理，合理配置餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督資源，提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督效能和管理水平；提高餐飲服務(wù)食品安全保障能力，確保公眾身體健康和生命安全。 八、效果評估 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān) 督管理部門根據(jù)餐飲服務(wù)單位量化分級管理工作的實(shí)施情況，逐步開展效果評估。 （三）等級公示 動態(tài)等級公示：統(tǒng)一采用 “餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌” (附件 2)格式，以“大笑”、“微笑”和“平臉”三種卡通形象分別表示優(yōu)秀、良好和一般三個(gè)等級。 動態(tài)等級評定過程中，發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位存在嚴(yán)重違法違規(guī)行為，需要給予警告以外行政處罰的， 2 個(gè)月內(nèi)不給予動態(tài)等級評定，并收回餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌，同時(shí)加大對其監(jiān)督檢查頻次， 2 個(gè)月期滿后方可根據(jù)實(shí)際情況評定動態(tài)等級。動態(tài)等級分為優(yōu)秀、良好、一般三個(gè)等級。 （三）屬地管理 市級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理部門統(tǒng)一組織實(shí)施并指導(dǎo)全市的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作。 一、目的 通過推進(jìn)餐飲服務(wù)食 品安全監(jiān)督量化分級管理，強(qiáng)化餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全第一責(zé)任人的意識，督促經(jīng)營者提高自身管理水平；增強(qiáng)食品安全監(jiān)督信息透明度，確保公開、公平和公正；合理配置餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管資源，提高監(jiān)管效能和水平；提高全市餐飲服務(wù)食品安全保障能力，減少食品安全事故的發(fā)生，確保市民的飲食安全。 四、評定項(xiàng)目 評定項(xiàng)目主要包括許可管理、人員管理、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、 采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑和食品檢驗(yàn)運(yùn)輸?shù)取? 不予評級情形 對新辦《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位，在《餐飲服務(wù)許可 證》頒發(fā)之日起 3 個(gè)月內(nèi)，不給予動態(tài)等級評定。 （二）結(jié)果評定 食品安全監(jiān)督檢查人員根據(jù)檢查情況，現(xiàn)場填寫評定表，可不再另行制作現(xiàn)場檢查筆錄，但對于違法行為的查處仍應(yīng)嚴(yán)格按照相 關(guān)行政執(zhí)法程序進(jìn)行。 （四）等級公示管理 未經(jīng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理部門允許，禁止摘下、涂改或遮蓋“餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌”。 平均分 ：評定 所得總分除以實(shí)際檢查項(xiàng)目數(shù) （保留小數(shù)點(diǎn)后一位）。 （四）公開透明 及時(shí)向社會公示餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)督量化分級情況，接受社會監(jiān)督，確保公開、公平和公正。 （三）等級劃分 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級分為動態(tài)等級和年度等級。 （六）評定項(xiàng)目 評定項(xiàng)目主要包括：許可管理、人員管理、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑和 檢驗(yàn)運(yùn)輸?shù)取? 對新辦《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位，在《餐飲服務(wù)許可證》頒發(fā)之日起 3 個(gè)月內(nèi)，不給予動態(tài)等級評定，并在餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌“本次檢查 動態(tài)等級”標(biāo)識處標(biāo)示“待 評定”；在《餐飲服務(wù)許可證》頒發(fā)之日起 4 個(gè)月內(nèi)，完成動態(tài)等級評定。 年度等級 A 級的評定由負(fù)責(zé)動態(tài)等級評定的監(jiān)管部門提出初評意見，由當(dāng)?shù)厥屑壥称匪幤繁O(jiān)督管理局對擬申報(bào)評定 A 級的餐飲服務(wù)單位現(xiàn)場核查后提出復(fù)評意見，將《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督年度等級評定表 》（附件 2）會同該餐飲服務(wù)單位過去 12個(gè)月期間歷次動態(tài)等級評定資料，一并報(bào)省食品藥品監(jiān)督管理局審評，經(jīng)省食品藥品監(jiān)督管理局審查通過的，準(zhǔn)予授予年度等級 A級。 食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)通過報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體公示餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化年度等級情況。各級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng) 結(jié)合本地實(shí)際情況，制定具體實(shí)施方案，細(xì)化評定內(nèi)容和要求，并統(tǒng)一公示樣式，進(jìn)一步增強(qiáng)工作的可操作性。各地食品藥品監(jiān)督管理部門要加大對餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的宣傳力度，采取多種方式，向餐飲服務(wù)單位宣傳餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的重要意義、評定標(biāo)準(zhǔn)、工作程序和有關(guān)要求，及時(shí)向社會公布餐飲服務(wù)食品安全等級，動員社會各界參與監(jiān)督。各級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)加強(qiáng)對餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級評定工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，建立健全有關(guān)工作制度，強(qiáng)化監(jiān)管人員責(zé)任意識，自覺接受餐飲服務(wù)提供者和社會的監(jiān)督，保證餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級評定工作質(zhì)量。食品藥品監(jiān)督管理部門對拒不懸掛或張貼、遮 蓋公示牌的，或故意違反分級管理制度的餐飲服務(wù)單位實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管并在新聞媒體或監(jiān)管部門網(wǎng)站上予以公布。監(jiān)督人員按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定表》（附件 1）檢查內(nèi)容，對被檢查餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況進(jìn)行量化評定，并由監(jiān)督人員和被檢查餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員簽字。 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督年度等級評定，由監(jiān)督人員根據(jù)餐飲服務(wù)單位過去 12 個(gè)月期間的動態(tài)等級評定和現(xiàn)場核查結(jié)果進(jìn)行綜合判定。 （ 五）評定依據(jù) 評定依據(jù)為《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲 服務(wù)許可審查規(guī)范》、《中央廚房許可審查規(guī)范》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件。 （二）分級負(fù)責(zé) 省食品藥品監(jiān)督管理局主管全省餐飲服