【正文】 ）結(jié)果評定 食品安全監(jiān)督檢查人員根據(jù)檢查情況，現(xiàn)場填寫評定表，可不再另行制作現(xiàn)場檢查筆錄，但對于違法行為的查處仍應(yīng)嚴格按照相 關(guān)行政執(zhí)法程序進行。 七、評定程序 （一）現(xiàn)場檢查 至少 2 名食品安全監(jiān)督檢查人員到現(xiàn)場進行監(jiān)督檢查。 不予評級情形 對新辦《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位，在《餐飲服務(wù)許可 證》頒發(fā)之日起 3 個月內(nèi)，不給予動態(tài)等級評定。 年度等級為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理部門對餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況過去 12 個月期間監(jiān)督檢查結(jié)果的綜合評價，年度等級分為 A級、 B 級、 C 級。 四、評定項目 評定項目主要包括許可管理、人員管理、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、 采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑和食品檢驗運輸?shù)取２惋嫹?wù)單位的量化評價、等級評定由發(fā)放餐飲服務(wù)許可證和實施日常監(jiān)督的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理部門負責。 一、目的 通過推進餐飲服務(wù)食 品安全監(jiān)督量化分級管理，強化餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全第一責任人的意識，督促經(jīng)營者提高自身管理水平；增強食品安全監(jiān)督信息透明度，確保公開、公平和公正；合理配置餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管資源，提高監(jiān)管效能和水平；提高全市餐飲服務(wù)食品安全保障能力，減少食品安全事故的發(fā)生，確保市民的飲食安全。 二〇一二年三月二十日 南京市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化 分級管理工作實施細則 為了進一步貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于實施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的指導意見》的要求，加強餐 飲服務(wù)食品安全管理，落實餐飲服務(wù)單位食品安全主體責任，提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管效能和水平，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)、規(guī)章，結(jié)合我市實際，制定本實施細則。 （三）屬地管理 市級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理部門統(tǒng)一組織實施并指導全市的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作。 三、適用范圍 本市行政區(qū)域內(nèi)已取得《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等。動態(tài)等級分為優(yōu)秀、良好、一般三個等級。 年度等級 年度平均分在 分以上（含 分），評為 A 級；年度平均分在 分至 分（含 分），評為 B 級；年度平均分在 分至 分（含 分），評為 C 級。 動態(tài)等級評定過程中，發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位存在嚴重違法違規(guī)行為，需要給予警告以外行政處罰的， 2 個月內(nèi)不給予動態(tài)等級評定，并收回餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌，同時加大對其監(jiān)督檢查頻次， 2 個月期滿后方可根據(jù)實際情況評定動態(tài)等級。新辦餐飲服務(wù)單位在《餐飲服務(wù)許可證》頒發(fā)之日起 4 個月內(nèi)，完成動態(tài)等級評定，且在年度內(nèi)至少開展 4 次動態(tài)等級評定。 （三）等級公示 動態(tài)等級公示：統(tǒng)一采用 “餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌” (附件 2)格式，以“大笑”、“微笑”和“平臉”三種卡通形象分別表示優(yōu)秀、良好和一般三個等級。 年度等級確定后，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理部門 于 15 個工作日內(nèi)將年度等級評定結(jié)果在部門網(wǎng)站上予以公布，并納入餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管信用信息管理。 八、效果評估 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān) 督管理部門根據(jù)餐飲服務(wù)單位量化分級管理工作的實施情況，逐步開展效果評估。 。 一、總體目標 深入貫徹科學發(fā)展觀，大力踐行科學監(jiān)管理念，全面落實餐飲服務(wù)食品安全責任；強化餐飲服務(wù)經(jīng)營者作為餐飲服務(wù)食品安全第一責任人的意識，提高餐飲服務(wù)單位的管理水平；堅持日常監(jiān)管與量化分級相結(jié)合，動態(tài)考評與年度考評相結(jié)合，統(tǒng)一要求與因地制宜相結(jié)合，全面加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理，合理配置餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督資源，提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督效能和管理水平；提高餐飲服務(wù)食品安全保障能力，確保公眾身體健康和生命安全。 （三）動態(tài)監(jiān)管 餐飲服務(wù)單位的食品安全管理信譽等級隨著餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況的變化而升降，按等級確定日常監(jiān)管頻次，實 施動態(tài)管理。 鼓勵餐飲服務(wù)單位加強食品安全管理，提高餐飲服務(wù)食品安全等級。餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動態(tài)等級的評定由發(fā)放餐飲服務(wù)許可證的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門負責。 年度等級為監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況過去 12 個月期間監(jiān)督檢查結(jié)果的綜合評價，年度等級分為優(yōu)秀、良好、一般三個等級，分別用 A、 B、 C 三個字母表示。動態(tài)等級評定按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定表》（附件 1）執(zhí)行，年度等級評定按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督年度等級評定表》（附件 2）執(zhí)行。檢查項目和檢查內(nèi)容可合理缺項。 年度平均分在 分以上（含 分）且經(jīng)現(xiàn)場核查結(jié)果合格，為優(yōu)秀；年度平均分在 分至 分（含 分）且經(jīng)現(xiàn)場核查結(jié)果合格，為良好；年度平均分在 分至 分（含 分），為一般。 對動態(tài)等級評定達不到一般的餐飲服務(wù)單位，要求其限期整改， 1 個月內(nèi)不給予動態(tài)等級評定，并在餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌“本次檢查動態(tài)等級”標識處標示“整改，不予評級”，同時監(jiān)管部門加大對其監(jiān)督檢查頻次， 1 個月期滿后方可根據(jù)實際情況評定動態(tài)等級。監(jiān)督人員根據(jù)現(xiàn)場檢查情況，按照評定分數(shù)當場予以動態(tài)等級評定。 省食品藥品監(jiān)督管理局分別于每年 3 月、 7 月、 11 月上旬受理年度等級 A 級申報材料，自受理申報材料之日起 30 個工作日內(nèi)作出是否批準的決定。 “餐飲服務(wù)食品安全等 級公示牌”中的食品安全等級圖形應(yīng)使用易于更換的材質(zhì)和形式。 （十）監(jiān)督頻次 年度等級評定為優(yōu)秀的，原則上 12 個月內(nèi)至少檢查 1 次；評定為良好的，原則上 6 個月內(nèi)至少檢查 1 次；評定 為一般的，原則上 4 個月內(nèi)至少檢查 1 次。 （二）細化具體要求。 （四）嚴格等級評定。 附件： 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定表 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督年度等級評定表 餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌樣式（大） 餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌樣式（小 ） 餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌樣式（大） 餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌樣式（小） 附件： 餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌樣式（大） .jpg 餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌樣式（?。?.jpg 相關(guān)鏈接