【正文】 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指 ：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱 “六常法 ”：即常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱 “六常法 ”：即常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 例表： 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體 實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱 “六常法 ”：即常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴 弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 最高存量：是指 3 天的存量；最低存量是指 1 天的存量。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 庫房物品領(lǐng)用卡。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 如果要領(lǐng)用物品就到庫房。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 視覺化 餐飲 6s管理具體實(shí) 施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱 “六常法 ”：即常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 標(biāo)識(shí)線 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維 護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱 “六常法 ”：即常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡 昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 使用頻次 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱 “六常法 ”：即常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 標(biāo)識(shí)的方法。 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6 S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱 “六常法 ”：即常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 目的：消除“尋找”物品的浪費(fèi)，有一個(gè)整齊的工作場(chǎng)所，消除過多的積壓物品。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞 沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 抽屜理論：將抽屜里的東西全部倒出，把要的東西撿回來，保留優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品。 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱 “六常法 ”：即常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育） 。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 不再使用的辦公用品； 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱 “六常法 ”：即常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 7 、使用中的清潔工具、用品； 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱 “六常法 ”：即常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常 規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 確定有用和沒有用的標(biāo)準(zhǔn) 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S 管理的基本內(nèi) 容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S管理（也有稱 “六常法 ”：即常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 ●分層管理 ——根據(jù)物品 “需要 ”，按不用、低、中、高的利用度和使用頻率分別進(jìn)行分類清理； 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng) 、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱 “六常法 ”：即常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱 “六常法 ”：即常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 制定 “要 ”與 “不要 ”的判別基準(zhǔn)。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 ； 。 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱 “六常法 ”：即常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 ●6S管理是一種先進(jìn)的管理方法，目前，已經(jīng)為眾多卓越企業(yè)廣泛采用。 餐飲 6s管理 具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱 “六常法 ”：即常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S 管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S管理（也有稱 “六常法 ”：即常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 從零亂根源著手。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 ●需要與不要的區(qū)別； 餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱 “六常法 ”：即常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 真正需要 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和 管理模式 —即 6S 管理（也有稱 “六常法 ”：即常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 8 、各種有用的海報(bào)、看板、資料； 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱 “六常法 ”：即常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅 萬氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 破爛的圖框、塑料箱、紙箱、垃圾桶； 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱 “六常法 ”：即常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 墻壁上： 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱 “六常法 ”：即常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱 “六常法 ”：即常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、 維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱 “六常法 ”：即常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 依使用頻率決定放置位置與放置量 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè) 先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱 “六常法 ”：即常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。標(biāo)識(shí)起著指示、提醒的作用，不但讓老員工持續(xù)按規(guī)范進(jìn)行，新員工也容易據(jù)標(biāo)識(shí)提示做到符合規(guī)范。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝 撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 同時(shí)使用的工具 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱 “六常法 ”：即常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 顏色策略 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6