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連鎖超市-商超管理手冊-免費閱讀

2024-10-13 07:50 上一頁面

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【正文】 筆者在其后面背上一層五合板或直接用五合板,不用 KT 板,這樣就不會出現(xiàn)以上現(xiàn)象了。 2020 年之前撫順還沒 有寫真相紙,美術(shù)社還得從沈陽“做活兒”,賣場裝飾還局限于及時貼、 KT 板,到 2020 年時寫真相紙已很普及了,大商場的店內(nèi)裝飾畫面全部使用寫真相紙,而室外的裝飾材料則選用室外噴繪,再就是布幔,而一些店內(nèi)的小裝飾活兒也離不開 KT 板、及時貼。幾乎每次活動都要使用,原來在百貨大樓時是每次活動都使用,后 來老總覺得太費錢,改為每季使用一次。 ( 2)、店中 店中包括門櫥窗、一樓天棚、一至二層電梯夾縫、門前看板(水牌)等。 現(xiàn)在商場都會充分利用門前的空地進(jìn)行露天展演、模特走臺、頒獎晚會、抽獎儀式、升旗儀式、捐助儀式來提升人氣,提高商場的知名度;在元宵節(jié)、中秋節(jié)、春節(jié)、“五一”、“十一”、裝修改造、清倉甩貨期間商場還會采取租賃或自營的形式來出攤賣貨,通過現(xiàn)場制作、低價清倉的面目出現(xiàn),直接拉近與消費者的距離也會出現(xiàn)意想不到的效果。 B、賣場導(dǎo)購、指引牌 原來賣場的指引牌只有“ 400mm 乘 150mm”,色彩也不明快,我將它全部改為“ 1200mm 乘 500”,色彩改為藍(lán)白相間,感覺很清晰、色彩對比也比較強(qiáng)烈。我們在扶梯兩側(cè)扯了兩根鋼絲繩,上面吊掛 POP 海報,將各課一些重點促銷商品及價位書寫在上面。 超市、大賣場的裝飾分幾大方面,下面一一就我的實際經(jīng)驗加以介紹: A、柱體、墻面 這部分主要是廣告位,由配送買手負(fù)責(zé)與供應(yīng)商談判,以貨款的形 式抵交廣告費。但通過不懈的努力,企劃工作圓滿完成了各項工作任務(wù),也得到了老總的贊許。如何營造濃郁的賣場氛圍已成為營銷 、企劃部門一項重要的工作。后來她到了北京,聽說在中央電視臺《對話》欄目做編輯,混得還不錯。現(xiàn)在的媒體的記者、編輯素質(zhì)參差不齊,處好了可以呼兄喚弟,處不好了一紙文章寫下下去,搞你個“不咬人煩死人”。 電臺的收費較低,其流行娛樂節(jié)目及戲曲節(jié)目還是頗受一些老年人和青少年歡迎,其適合做長期的形 象宣傳、專題宣傳,優(yōu)點是費用低廉,能夠鎖定某一部分受眾群體,缺點是傳播范圍有限。筆者曾考察過上海、大連、沈陽、盤錦及撫順的多家 大型商場,發(fā)現(xiàn)營銷正從不受重視到日益得到領(lǐng)導(dǎo)和員工信任的核心部門,營銷部門已日漸成為商場的核心部門,但要是實現(xiàn)完整、科學(xué)的營銷體系還有一段距離。 何為全程營銷,筆者認(rèn)為:全程營銷就是在整個營銷活動開始之前、進(jìn)行之中、活動結(jié)束之后都要予以關(guān)注、評估、調(diào)研,從而使?fàn)I銷成為一個完整的環(huán)節(jié),而不是只做某一方面或某幾方面。 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 第五章: 全程營銷、數(shù)字營銷 一、全程營銷、數(shù)字營銷 營銷在一些人的概念中就是搞搞活動,整整“景兒”就罷了,可是在大連邁凱樂這家日式的商場中,營銷就完全是這個商場的核心工作,業(yè)務(wù)、統(tǒng)計、合同、財務(wù)、營業(yè)一線全部圍繞營銷轉(zhuǎn)?!? 會員制度依托關(guān)系營銷論發(fā)展至今,“會 員卡”作為載體,“會員制度”作為超市與顧客墨守的游戲規(guī)則,不僅有利于培養(yǎng)顧客忠誠、提高品牌占有率,而且之于市場擴(kuò)張、市場侵略都不失為一劑良藥。知道他們在干啥嗎?他們正在拼命的本土化呢!沃爾瑪本土自己的國際賣場,普馬本土自己的會員制度,家樂福本土自己的國際品牌。不管你的定位是什么,只要你存在特色,只要你的特色能夠差異于競爭對手并為買家不亦樂乎,市場自會做出定論。所以,一些超市在 DM上毫不客氣的打出了“賠本大甩賣”的標(biāo) 語,企圖以此制造差異,企圖由此客源滾滾。 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 二、競爭手法:集中就是力量 價格確是一把利劍,之于消費者可使超市實現(xiàn)理想中的客流客源和市場比率,之于競爭對手可有效增強(qiáng)自身競爭優(yōu)勢,以這種殺傷力極強(qiáng)的價格手段的確可以起到實實在在、看得見摸得著的短期效果。 第四章:中國超市:如何競 爭才會贏 我國加入 WTO以后,國際競爭國內(nèi)化在商業(yè)零售業(yè)尤其是超市業(yè)態(tài)中的表現(xiàn)越加突出。 ◇ 采購與配送:也可以說是對整個供應(yīng)鏈進(jìn)行管理,保證連鎖企業(yè)運(yùn)行中的物資調(diào)配 達(dá)到理想的效果。 供應(yīng)鏈管理思想強(qiáng)調(diào)企業(yè)之間的高度協(xié)作關(guān)系,共同的成本控制目標(biāo)、品質(zhì)控制目標(biāo)和戰(zhàn)略伙伴關(guān)系,把連鎖企業(yè)和供貨商更緊密的聯(lián)系在一起,連鎖經(jīng)營企業(yè)便可更有效 地利用和調(diào)度超過自有資源的資源,實現(xiàn)資源的整合利用。 三、物流管理 ■ 連鎖經(jīng)營的物流體系 連鎖經(jīng)營的統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送原則保證著連鎖經(jīng)營所需要的規(guī)模,相應(yīng)的物流體系便與連鎖經(jīng)營所共存,物流體系的建立里給連鎖經(jīng)營提供了基礎(chǔ)平臺。廣告理論非常強(qiáng)調(diào) 5Ms,即目標(biāo)( Mission)、資金( Money)、信息( Message)、媒體( Media)以及衡量( Measurement)。 ■ 營銷戰(zhàn)略之促銷 任何組織都需要合適的促銷政策以推廣新產(chǎn)品、清出即將到期存貨或者由于某個活動驅(qū)動進(jìn)行各種形式的品牌宣傳。品質(zhì)保證則需要視乎連鎖企業(yè)所提供的產(chǎn)品是自產(chǎn)的還是外購的,把好入口當(dāng)然是最為根本的,有些需要在分店加工的產(chǎn)品則需要特別小心,在大規(guī)模的生產(chǎn)環(huán)境中建立的的質(zhì)量管理體系,可能會因為生產(chǎn)流程縮短而致使管理失效。 這樣講品牌管理好像失去了自己的獨特方面,實際上品牌管理是可以有自己的管理內(nèi)容的。無論是和教育、飲食、百貨、美容等等有關(guān) 的連鎖組織都需要確定優(yōu)先確定所在行業(yè)的細(xì)分市場特性,并從細(xì)分市場的歸類中得到組織的目標(biāo)市場定位,注意:很多連鎖店在確定目標(biāo)市場的時候由于不切實際的希望定位成適合所有人群最后導(dǎo)致失??!其實,連鎖店的目標(biāo)市場確定可以最終導(dǎo)向性的確定其店址的設(shè)立,只有正確的選擇目標(biāo)市場才可能按照定位要求得到最大化的收益。產(chǎn)品定位需要是選擇適宜的產(chǎn)品線作為經(jīng)營的物質(zhì)載體,客戶定位需要確定服務(wù)對象的特征,如年齡特征、消費特征等,進(jìn)而確定其它方面的發(fā)展策略。 、風(fēng)口、煙感器、消防指示燈一次。 . 廣場清潔必須做到: ,平時每小時保潔一次,重點清理地面和電梯轎箱內(nèi)的垃圾雜物。 6. 范圍 本廣場內(nèi)所有清潔。 . 業(yè)務(wù)對租區(qū)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生負(fù)責(zé),由行政、物業(yè)部門予以監(jiān)督。 . 遵守國家法律法規(guī),禁止從事違法犯罪活動。 ( 2)、有助于商場識別系統(tǒng)的建立(包括理念識別系統(tǒng)、視覺識別系統(tǒng)、行為識別系統(tǒng))。包括: 租賃經(jīng)營; 直接經(jīng)營。并以服務(wù)質(zhì)量為突破口,以創(chuàng)新的理念為經(jīng)營戶提供最佳的經(jīng)營環(huán)境,活躍托管物業(yè)的商業(yè)氣氛。 4. 內(nèi)容 . 公司物業(yè)管理人員要牢固樹立服務(wù)第一,客戶至上的原則。 . 廣場內(nèi)禁止吸煙。 . 廣場有關(guān)環(huán)境衛(wèi)生管理詳見《新時代家政廣場管理有限公司環(huán)境衛(wèi)生管理暫行規(guī)定》。 玻璃無水跡、手跡、污跡。 ,洗凈后放回原處。 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 . 保安人員負(fù)責(zé)廣場衛(wèi)生監(jiān)督,如有異常情況立即知會清潔人員。這就是說,要將產(chǎn)品定位在潛在顧客的心中。 連鎖經(jīng)營的品牌根源是特許方所創(chuàng)立的,加盟方的經(jīng)營可以增強(qiáng)品牌定位和價值,也可能因不慎的行為而導(dǎo)致品牌受損。 服務(wù)和品質(zhì)保證在連鎖經(jīng)營中,簡單地用重視來說明是不夠的,需要有嚴(yán)密制度來把保證獲得連鎖經(jīng)營的所需要的服務(wù)和品質(zhì)。 由于社會化大生產(chǎn)的推進(jìn),企業(yè)不可能一夜之間出來一套適合的 CI 系統(tǒng)是不可能的,但是在咨詢公司或者有相當(dāng)營銷經(jīng)驗的人士的幫助下設(shè)計出一條可發(fā)展、可擴(kuò)充、可兼容的 CI 發(fā)展道路,優(yōu)先發(fā)展 VI 系統(tǒng)是可 能的。這點自營店由于法人的統(tǒng)一就不會產(chǎn)生類似問題。 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 社會營銷必須作為連鎖組織長遠(yuǎn)經(jīng)營戰(zhàn)略的一部分。但建立自己的配送管理和調(diào)度體系則是比較有意義的,可減少人為疏忽而導(dǎo)致運(yùn)錯貨的事件發(fā)生。特別是要實現(xiàn)統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送等目標(biāo),高效的信息處理是根本保證。 四、人力資源管理 伴隨資本的權(quán)力分配一直困擾著中國企業(yè),連鎖企業(yè)所遇到的問題便更為復(fù)來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 雜。從消費者接到商家DM單那一刻起,從消費者的“貴腳盈門”開始,他們便在無時無刻地向商家索取一種時時刻刻的服務(wù)和滿足。 三、營銷策略:整合就是趨勢 超市發(fā)展到今天,已趨進(jìn)入同質(zhì)化時代。超市零售企業(yè)應(yīng)該敢于突破創(chuàng)新,敢于立足長遠(yuǎn)、放眼未來,不要以為把廣告費投在了品牌形象上就是肆 意的浪費。 四、營銷戰(zhàn)術(shù):本土才是真的好 上文所做“贏者屬于沃爾瑪”的論述,并非給國內(nèi)的超市泄氣兒,而是要讓國內(nèi)的傳統(tǒng)超市懂得一個簡單的道理:比價格,咱高于“沃爾瑪”;比會員,咱劣于“普馬”;比名氣,咱遜于“家樂?!薄? 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 五、會員制度:忠誠就是資源 會員制營銷一向是超市經(jīng)營中 的重頭戲,也往往會成為一些超市在競爭中的獨家本事,普爾斯馬特和麥德龍正是一例。值得注意的是在贏得新顧客的同時也不要失去老顧客。于是大商營銷本部同其它競爭店達(dá)成了這樣的“君子協(xié)議”,相互提供日銷售數(shù)據(jù),使相互的銷售透明化。筆者認(rèn)為沒有數(shù)據(jù)的營銷不能稱為真正意義上的營銷,只能稱之為企劃,因為它與銷售的關(guān)系越密切,越直接,營銷的作用才能更好地予以體現(xiàn)。電視臺的收費最高,以秒計算價格,其作來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 用和效果短時間內(nèi)無法替代,其適合做開業(yè)慶典、大型 活動宣傳,優(yōu)點的傳播范圍廣、受眾群體面大,缺點是費用較高、時間較短。 從百貨大樓來看,頭幾年一直與撫順電視臺、撫順人民廣播電臺、撫順日報、撫順晚報這些主流媒體合作,我到營銷部后,著手 運(yùn)作與非主流媒體的合作。商家有了更多的選擇余地,你不報道,我找別家;你負(fù)面報道,我把你記者“整”下班。我想應(yīng)該從兩方面去做:一方面是企業(yè)自身形象、定位的宣傳;另一方面是企業(yè)行為、語言的傳達(dá)、表述。因為人手不夠,我們臨時從將軍店、七百超市、大樓超市等集團(tuán)內(nèi)兄弟店調(diào)來美工幫助書寫 POP、制作“熱賣”標(biāo)識、各賣區(qū)及部門提示、警示標(biāo)識、賣場導(dǎo)購指引牌等等賣場裝飾,調(diào)用客服部的員工幫助揭字,找各課的理貨員幫助懸掛 POP 海報,因為這是新生事物,我真的不知從何下手,幸好老總派我們到大連系統(tǒng)學(xué)習(xí)了營銷企劃的專業(yè)知識,并到大商各超市進(jìn)行了實地的學(xué)習(xí),但整個集團(tuán)從事企劃專業(yè)的中層管理人員就我一人。一次,在春節(jié)前店長來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 急急忙忙找到我,讓我聯(lián)系一家制作廠家要在各門門楣布置上一些“吉利話兒”,因為第二天老總要來檢查,老總喜歡。它包括商品分類標(biāo)牌、熱賣標(biāo)識牌、賣場導(dǎo)購指引標(biāo)識牌三大部分,主要裝飾材料為 KT板、及時貼,吊掛用魚線。筆者就任后,第一項工作就是對賣場的裝飾進(jìn)行大手筆的變革,通過三個 月的不懈努力,現(xiàn)在賣場呈現(xiàn)了可喜的變化。 促銷活動如何進(jìn)行店面裝飾 進(jìn)行一項大的促銷活動離不開店外、店中、店內(nèi)的店面裝飾,只有通過店面的裝飾將活動的主題、內(nèi)容向消費者有效地傳達(dá),才能使活動取得成功,否則,氛圍做不好,消費者同樣不會買帳。萬隆商城因為建店時沒有預(yù)留廣告來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 位,造成現(xiàn)在吊掛布幔屢屢因處于風(fēng)口而撕扯破裂,不得已,現(xiàn)在只有面向罕王一側(cè)的樓體一橫幅廣告位可以吊掛布幔,每次吊掛都需要花費人工費 250 元。門櫥窗筆者用圓形的寫真相紙制作出活動的主題內(nèi)容,布滿櫥窗,使得活動主題鮮明,一目了然。 如何選購好的店面裝飾材料 店面裝飾材料主要包括寫真相紙(分帶背膠、不帶背膠)、燈箱片、內(nèi)噴布、室外噴繪(也稱燈箱布)、布幔( 1 米以下稱為條幅)、 KT 板、及時貼、壓克力牌、鋁塑板等。萬隆商城的樓體較特殊,懸掛布幔處于風(fēng)口之中,而且越是到秋天,風(fēng)越大,這樣我們就放棄了懸掛布幔,如果硬要往上掛,只能多打風(fēng)眼,而且不要在帶有玻璃的樓體吊掛布幔,容易將玻璃打碎。當(dāng)初成立營銷本部時,一個新分的大學(xué)生總在工作時間玩游戲,說他幾次也在偷摸的玩,后。 KT 板分薄、 厚之分,好的 KT 板要 40 多塊一張,不好的只要 7 塊錢,而用一般的 KT 板粘畫面肯定要起泡,而用中上等質(zhì)量的 KT 板也會出現(xiàn)起泡的現(xiàn)象,后來筆者干脆就使用了這種方法,效果還可以。地面最初只有超市大賣場使用,現(xiàn)在百貨也開始使用,一般有彩色及時貼粘貼在地面。商家現(xiàn)在都愛在看板末尾加上一句“ XX 商場擁有本活動的最終解釋權(quán)”,從《消法》上來講,這屬于霸王條款,但是往往發(fā)生爭議還得用《消法》解決問題??傊?,樓體是一個好的廣告宣傳載體。 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 另外,在其它一些細(xì)節(jié)上也從專業(yè)的角度上做了改變。 當(dāng)然還有很多“點”,在這里筆者就不一一贅述了,在工作過程中筆者感到大賣場的裝飾工作要注意以下幾點: 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 A、“點”與“面”的結(jié)合,抓住主要的幾個“點”,比如門廳、扶梯兩側(cè)、上行扶梯口、天棚等,通過“點”來帶動“面”。記得當(dāng)時生鮮區(qū)用得是紅色柱頭,非食區(qū)是藍(lán)色,食品區(qū)是黃色,整個賣場顯很有生氣。雖然那段日子很苦很累,每隔一天要晚九點下班,但心情是舒暢的,工作也在開心中度過,因為大家都是年輕人,容易溝通,而且我沒有一點架子,她們也喜歡和我鬧,全然沒有下屬和領(lǐng)導(dǎo)的界限,但工作起來仍然保質(zhì)保量。 關(guān)于超市與百貨的店面裝飾 (
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