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超市店長工作手冊(doc)-超市連鎖-免費閱讀

2025-09-16 18:43 上一頁面

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【正文】 如果在收銀的環(huán)節(jié)上,由于人為的因素而造成損耗,將直接影響你所管理店面的營業(yè)額,其中最大的人為因素是偷竊現金或更為隱蔽的盜竊公司財物。 營業(yè)店的指揮者 一個小的營業(yè)店也是一個集體,必須要有一個指揮者,那就是你,你不但要發(fā)揮自己的才能,還要負擔指揮其他員工的責任 —— 幫助每一個員工都能發(fā)揮才能,你必須用自己的行動、思想來影響員工,而不是讓員工影響你的判斷和思維。 二、店長應有的能力 指導的能力 是指能扭轉陳舊觀念,并使其發(fā)揮最大的才能,從而使營業(yè)額得以提高。 ( 1)當店員發(fā)生下列情況時,店長應提高警覺,觀察店員是否有損耗動機 *員工沒有請假就擅自離開門店 *店員無證據卻懷疑他人不誠實 *收銀機內零錢過多(或當天收銀不進銀行) *店員的工作態(tài)度異常 *店員抱怨報表難以和現金收支核對起來 *店員抱怨收銀機 有問題 當發(fā)生以上問題時,店長應及時調查,知道發(fā)現問題的根本原因,并迅速解決。 A:內部損耗 營業(yè)店主要以收取現金為主,是面包店的主要收入。 營業(yè)額目標的 實現者 你所管理的店面,必須有盈利才能證明你的價值,而在實現目標的過程中,你的管理和以身作則,將是極其重要的,所以,營業(yè)額目標的實現, 50%是依賴你的個人的優(yōu)異表現。 教育的能力 能發(fā)現員工的不足,并幫助員工提高能力和素質 數據計算能力 掌握、學會、分析報表、數據 ]從而知道自己店面成績的好壞 中國最大的管理資源中心 目標達成能力 指為達成目標。 ( 2)店員誤入歧途時,有幾種表現 中國最大的管理資源中心 *先進短溢,所收現金總是少于報表數額,甚至為了配合現金收入制作虛假報表。每隔一段時間,應有意識的增加訂貨 中國最大的管理資源中心 數量,以避免營業(yè)額原地不動或不斷滑坡 損耗的管理 損耗分為內部損耗和外部損耗 店長必須明白損耗對于盈利的影響是極其嚴重的,在面包的經營中,每損耗一元錢,就必須 多賣出 3~5 元的物品才能
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