20xx酒店餐飲部經(jīng)理工作總結(jié)-免費(fèi)閱讀
【正文】 ，并及時(shí)作出整改措施和方案。 。 。熟悉計(jì)算機(jī)系統(tǒng)包括格式及軟件 餐飲部經(jīng)理證書： TSW,SOFTSKILL,MFT 培訓(xùn)技巧及管理技巧證書。 。 。 餐飲部經(jīng)理培訓(xùn)： 、培訓(xùn)、發(fā)展和管理員工。協(xié)助餐飲總監(jiān)制定餐廳及酒吧的預(yù)算。 (1)教育員工遵紀(jì)守法、服從領(lǐng)導(dǎo)、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意識(shí)，自覺做好本職工作。妥善處理客人的投訴。 2021 年，在酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的大力支持配合下，在餐飲部員工的共同支持下，本人在各方面都取得了進(jìn)步，同時(shí)工作中還存 在一些不足，還有不到位的地方，新的一年，我將進(jìn)一步解放思想，開拓創(chuàng)新，以更扎實(shí)的工作，更良好的形象，更顯著的業(yè)績(jī)，為發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)。酒店通過制定“大型活動(dòng)緊急預(yù)案”等專項(xiàng)安全預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等“六防”（防盜 ,防火 ,防水 ,防危 ,防電 ,防化），保安部安排員工加崗加時(shí)，勤于巡邏，嚴(yán)密防控，使事故隱患消滅在了萌芽狀態(tài)，盡量克制安全事故的 發(fā)生。 （三）加大員工教育培訓(xùn)力度，增強(qiáng)員工效益意識(shí) ,加強(qiáng)成 本控制 ,節(jié)約費(fèi)用開支。 。 二〇一二年十二月十七日 第二篇： 2021 酒店餐飲部經(jīng)理工作總結(jié) 個(gè)人工作總結(jié) 二〇一二年十二月 2021 年，天源大酒店餐飲部以“提升、發(fā)展、效益”為主題，把“想方設(shè)法擴(kuò)大客源，千方百計(jì)增加收入，精打細(xì)算控制成本”的指導(dǎo)思想貫徹于各項(xiàng)工作的始終，做到了把損失降到最低點(diǎn)，營(yíng)造良好的經(jīng)營(yíng)秩序，員工隊(duì)伍穩(wěn)定，服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)中有升，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 （五）認(rèn)真學(xué)習(xí)，提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力 為了能夠更好的管理好餐飲部工作，領(lǐng)導(dǎo)員工創(chuàng)造更好的業(yè)績(jī)，本人不斷加強(qiáng)自我學(xué)習(xí)，利用業(yè)余時(shí)間涉 獵酒店管理相關(guān)書籍，用知識(shí)武裝自己。 為了提高餐飲部員工的服務(wù)質(zhì)量與自身素質(zhì)，餐飲部定期進(jìn) 行各類規(guī)章制度、服務(wù)技能、消防知識(shí)等培訓(xùn)。會(huì)議包括服務(wù)技能培訓(xùn)、一周總 結(jié)會(huì)和員工溝通會(huì) ,傳達(dá)會(huì)議精神使上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行，這點(diǎn)做得不是很好，這將作為下一步工作重點(diǎn) 2．建立出品質(zhì)量監(jiān)督制度。一年以來(lái)，在董事長(zhǎng)的關(guān)心指導(dǎo)下，在同志們的支持幫助下，本人努力提高業(yè)務(wù)能力，認(rèn)真履行工作職責(zé)，求真務(wù)實(shí)，較好地完成了工作任務(wù)。酒店費(fèi)用控制除在能源類消耗方面節(jié)能降耗以外，還須加強(qiáng)后堂在 菜品制作過程中的材料利用率，今年下半年來(lái)本人多次與廚師長(zhǎng)商議，要求廚師長(zhǎng)做到盡職盡責(zé)，從初加工、制作 過程、到出品層層把關(guān)，保證出品質(zhì)量，將菜品制作時(shí)間進(jìn)行嚴(yán) 格把關(guān)，每個(gè)環(huán)節(jié)由廚師長(zhǎng)統(tǒng)一監(jiān)督管理，落實(shí)到責(zé)任人。 4．提高綜合接待能力。完善了有關(guān)制度 ,明確責(zé)任 ,依酒店制度去加強(qiáng)控制。工作中循規(guī)蹈矩，按部就班，主動(dòng)性和創(chuàng)造性不夠強(qiáng)，還不 能用全新的思維和方式去做開創(chuàng)性的工作。成本費(fèi)用的控制 成本費(fèi)用的控制從強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí)，提倡控制水、電等能源浪費(fèi)的同時(shí)，實(shí)施物耗管理責(zé)任制，統(tǒng)一全面盤點(diǎn)，一旦損失、責(zé)任到人。酒店分工細(xì)、環(huán)節(jié)多 ,一項(xiàng)工作的
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