20xx酒店餐飲部經(jīng)理工作總結(jié)-wenkub
2023-04-06 06:34:26 本頁(yè)面
【正文】 生命及財(cái)產(chǎn)安全，保安部門(mén)在安全保衛(wèi)方面做了大量的工作。為達(dá)到培訓(xùn)預(yù)期效果，餐飲部首先明確培訓(xùn)內(nèi)容的目的性和實(shí)用性；在實(shí)行培訓(xùn)計(jì)劃時(shí)，采取理論結(jié)合實(shí)際、以老帶新的方法落實(shí)培訓(xùn)內(nèi)容，并定期進(jìn)行考核工作。今年 ,全面抓好了服務(wù)規(guī)范 ,菜品質(zhì) 量 ,加大了餐具及桌椅、轉(zhuǎn)盤(pán)的清洗力度，逐步提高接待能力，做好了各類(lèi)團(tuán)體宴會(huì)、白、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待。對(duì)午、晚用餐客人及時(shí)聽(tīng)取反饋意見(jiàn)，改進(jìn)菜品和服務(wù)，同時(shí)對(duì)老客戶在店用餐情況進(jìn)行跟蹤，及時(shí)調(diào)整菜品花樣和口感，以滿足客人就餐需求。 （二）抓好規(guī)范管理，強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系 ,提高綜合接待能力。 （一）真抓實(shí)干，各項(xiàng)工作取得新成績(jī) 營(yíng)收總體狀況 2021 年餐飲部自營(yíng)收入考核指標(biāo)為萬(wàn)，截止到 12 月 20 日實(shí)際完成萬(wàn)，完成考核指標(biāo)的 %。20XX酒店餐飲部經(jīng)理工作總結(jié) 第一篇： 2021 酒店餐飲部經(jīng)理工作總結(jié) 個(gè)人工作總結(jié) 二〇一二年十二月 2021 年，天源大酒店餐飲部以“提升、發(fā)展、效益”為主題，把“想方設(shè)法擴(kuò)大客源，千方百計(jì)增加收入，精打細(xì)算控制成本”的指導(dǎo)思想貫徹于各項(xiàng)工作的始終，做到了把損失降到最低點(diǎn)，營(yíng)造良好的經(jīng)營(yíng)秩序，員工隊(duì)伍穩(wěn)定，服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)中有升，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。相差額為萬(wàn)。 。 3．加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。 （三）加大員工教育培訓(xùn)力度，增強(qiáng)員工效益意識(shí) ,加強(qiáng)成 本控制 ,節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。各位員工也都積極配合，踴躍參與，學(xué)習(xí)氛圍濃厚。酒店通過(guò)制定“大型活動(dòng)緊急預(yù)案”等專(zhuān)項(xiàng)安全預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等“六防”（防盜 ,防火 ,防水 ,防危 ,防電 ,防化），保安部安排員工加崗加時(shí)，勤于巡邏，嚴(yán)密防控，使事故隱患消滅在了萌芽狀態(tài)，盡量克制安全事故的發(fā)生。日常工作中有意無(wú)意地放松了自我學(xué)習(xí)，忽視了知識(shí)能力的培養(yǎng)再造，學(xué)習(xí)的自覺(jué)性、主動(dòng)性不夠強(qiáng)。 2021 年，在酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的大力支持配合下，在餐飲部員工的共同支持下，本人在各方面都取得了進(jìn)步，同時(shí)工作中還存 在一些不足，還有不到位的地方，新的一年，我將進(jìn)一步解放思想，開(kāi)拓創(chuàng)新，以更扎實(shí)的工作，更良好的形象，更顯著的業(yè)績(jī)，為發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)。 （一）真抓實(shí)干，各項(xiàng)工作取得新成績(jī) 營(yíng)收總體狀況 2021 年餐飲部自營(yíng)收入考核指標(biāo)為萬(wàn)，截止到 12 月 20 日實(shí)際完成萬(wàn)，完成考核指標(biāo)的 %。 （二）抓好規(guī)范管理，強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系 ,提高綜合接待能力。對(duì)午、晚用餐客人及時(shí)聽(tīng)取反饋意見(jiàn)，改進(jìn)菜品和服務(wù)，同時(shí)對(duì)老客戶在店用餐情況進(jìn)行跟蹤，及時(shí)調(diào)整菜品花樣和口感，以滿足客人就餐需求。今年 ,全面抓好了服務(wù)規(guī)范 ,菜品質(zhì) 量 ,加大了餐具及桌椅、轉(zhuǎn)盤(pán)的清洗力度，逐步提高接待能力，做好了各類(lèi)團(tuán)體宴會(huì)、白、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待。為達(dá)到培訓(xùn)預(yù)期效果，餐飲部首先明確培訓(xùn)內(nèi)容的目的性和實(shí)用性；在實(shí)行培訓(xùn)計(jì)劃時(shí)，采取理論結(jié)合實(shí)際、以老帶新的方法落實(shí)培訓(xùn)內(nèi)容，并定期進(jìn)行考核工作。 （四）安全方面 酒店作為一個(gè)公共場(chǎng)所，安全經(jīng)營(yíng)是壓倒一切的工作責(zé)任，為了保障酒店經(jīng)營(yíng)工作的順利進(jìn)行
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