【正文】 財(cái)務(wù)需要協(xié)調(diào)的外圍關(guān)系主要為工商、銀行、稅務(wù)、審計(jì)、物價等職能主管部門，只有得到當(dāng)?shù)芈毮懿块T的充分理解支持、保駕護(hù)航，才能有一個良好的大環(huán)境，保證酒店財(cái)務(wù)運(yùn)作進(jìn)入良性循環(huán)。 主要由 工程部牽頭來完成，酒店的設(shè)備非常多，設(shè)備的投資更大，如鍋爐、電梯、空調(diào)、 等。 十四， 營業(yè)成本控制 。年中根據(jù)需要可以不定期盤點(diǎn)。 六 、發(fā)出收款業(yè)務(wù)時，由會計(jì)開具收據(jù)，由出納收款。 物品驗(yàn)收程序與標(biāo)準(zhǔn) 工作程序 工作標(biāo)準(zhǔn) 驗(yàn)貨人員 到位 1. 貨品驗(yàn)收入庫時應(yīng)要有質(zhì)檢員、倉庫管理員共同在驗(yàn)貨現(xiàn)場驗(yàn)貨。 1 嚴(yán)格控制 采購 進(jìn)貨渠道、雙重 把關(guān)， 每個物品要做到貨比三家，在采購之前每天的采購單必須通過 總經(jīng)理 審核后才能購買，任何物品沒有經(jīng)過總經(jīng)理審批程序購買回來的由當(dāng)事人負(fù)責(zé)，財(cái)務(wù) 人員 絕對不準(zhǔn) 私自 報(bào)銷， 如果出現(xiàn)數(shù) 量不對，價格偏差戓質(zhì)量問題的 ，不但這些物品要采購本人出錢而且還要做出處罰，如果質(zhì)量有問題的一律退貨 ，不定期去市場調(diào)查行情，掌握市場價格情況。 5 加強(qiáng)出品部日常管理。興趣愛好，同 時除在工作中和員工建立友好關(guān)系的同時還要和其家人建立好朋友關(guān)系，提高工作效率和員工對企業(yè)的凝聚力。 九； 酒店日常管理、 細(xì)節(jié) 服務(wù)、成本控制、財(cái)務(wù)管理細(xì)節(jié) 一、酒店服務(wù)細(xì)節(jié)要求 在新入職的新員工上班前首先要做專業(yè)強(qiáng)化培訓(xùn)，要員工通過培訓(xùn)真正 了解和 清楚酒店所有工作流程和要求，要求所有員工清楚酒店各項(xiàng)規(guī)章制度， 要懂得服務(wù)的重要性， 制定新員工入職一對一服務(wù)帶教程序，其次加強(qiáng)中層管理人員的監(jiān) 管力度，以身作則，言傳身教， 在日常工作中多提示和監(jiān)督， 在工作中以引導(dǎo)和教育為主， 一旦出現(xiàn)問題馬上處理。果汁 戓生果 。 8；做酒店內(nèi)部廣告宣傳雜志，通過當(dāng)?shù)貓?bào)紙派發(fā)到各單位，使當(dāng)?shù)仄髽I(yè)單位能夠更好地了解到酒店實(shí) 際情況。 24，為員工制定工作任務(wù)，客房服務(wù)員每天每個人限量完成 12 間房衛(wèi)生任務(wù)后，其余每搞一間房衛(wèi)生有 5 元提成，提高員工工作積極性。 14，制定酒店 接待客人看房參觀程序，使每一位客戶都能感受到無微不至的熱情接待和耐心解答，從而留下良好印象。 加強(qiáng)內(nèi)部日常管理，提高工作效率，提高 酒店 服務(wù)質(zhì)量，為 不同層次客人提供細(xì)膩優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 7． 各部門各種物品需用的數(shù)量計(jì)劃。204200 萬元 （注；沒有計(jì)客房 酒水飲料、停車場收入） 注 。20 萬元 員工 宿舍 房租水電 費(fèi)用約 , 8000 元 員工伙食費(fèi)約； 15600 萬 元 總合計(jì)約； 835000 元 注 (每天基礎(chǔ)支出約 。深圳高程 酒店 前期 可行性經(jīng)營管理 簡述計(jì)劃書 設(shè) 在中國 深圳市寶安區(qū)寶安大道沙井街道繁華地段的高程大酒店 ,裝修風(fēng)格尊貴 .典雅 ,富有時尚元素的多功能商務(wù)四星級酒店 ,地處寶安沙井工業(yè)區(qū)和大型高檔人文社區(qū) ,人流密集 ,地處環(huán)境優(yōu)越，周圍目前是工業(yè)區(qū)和居民區(qū)，隨著地段升級改造和地鐵開通的接近，二年后必定是西鄉(xiāng)熱鬧繁華商業(yè)信息中心，目前此地段星級酒店不多，市場前景可觀，為了贏得市場分額達(dá)到企業(yè)在知期內(nèi)搶站市場的目的，要按照目前地處環(huán)境 實(shí)際情況給予合理定位 ，做出全方經(jīng)營管理模式和全新 營銷策略 思路，制定酒店特色和買點(diǎn)，針對目 前酒店行業(yè)競爭激烈 的情況下， 酒店 除了在硬件 和設(shè)計(jì)布局上要占 絕對的優(yōu)勢 之外 ，其次要加強(qiáng)軟件服務(wù) 意識，從細(xì)節(jié)上下功夫，在營銷策略上要更勝一籌，以熱情周到，細(xì)膩貼心的 服務(wù) ，給客人到店如到家的感覺。27833 萬元 ,)， 四 ；市場價格定位 價格 定位 1 房間初步價格定位；標(biāo)準(zhǔn)單人房定價 288 元，標(biāo)準(zhǔn)雙人房 368元，豪華大床房 338 元，豪華寬帶 房 388 元， 總統(tǒng) 商務(wù)套房688 元，（以上是沒有折扣的門市 參考價格，合約單位，會員客，網(wǎng)絡(luò)訂房中心 價格除外） 2，鐘點(diǎn)特價房 88 元，白日房標(biāo)單 168 元，午夜房標(biāo)單 188 元 3； 按照入 210 間客房每天入住率平均 70%計(jì)算 . 每間 平均房價按 250 元 間計(jì)算 ,147 間開房率計(jì)算 , 每天約合計(jì) 。 以上是 酒店試業(yè)后在正常運(yùn)轉(zhuǎn)時的 初步經(jīng)營分析報(bào)告 ,和實(shí)際經(jīng)營中會有所出入 ,在總體營業(yè)額方面會有 所 增減 ,加上每年當(dāng)中都是旺季 ,談季之分 ,所以 上 述是按照正常營業(yè)情況分析。 8． 配合辦公室 主任或有關(guān) 人員辦理酒店有關(guān)證照，逐漸熟悉行政事業(yè)單位有關(guān)部門的片區(qū)負(fù)責(zé)人，方便日后工作。 抓 好出品質(zhì)量，定期推出時令新菜，吸引廣大客戶，精益求精。 15，利用不同節(jié)假日推出各種營銷優(yōu)惠活動，吸引客戶，不定期上門拜訪和電話回訪，了解更多客戶反饋信息。 25；完善內(nèi)部人事升職薪酬管理制度，建立人才檔案，為企業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)人才輸送 七；營銷策略 1；建立酒店網(wǎng)站，加大網(wǎng)上宣傳力度，多找?guī)准颐赓M(fèi)網(wǎng)站聯(lián)盟推廣酒店特色和優(yōu)勢。 9 酒店內(nèi)部各部門互動消費(fèi)優(yōu)惠項(xiàng)目聯(lián)動 ,給客人營造有雙重優(yōu)惠政策的享受 . 10. 銷售部人員提前一個月上門去企業(yè)單位進(jìn)行宣傳拜訪 .,并帶上酒店禮品 ,酒店協(xié)議合同 ,宣傳資料，在開業(yè)前有部分合約單位。） 6；新婚入住酒店要在房間擺放玫瑰花，免費(fèi)送情侶套餐。 在接待客人時首先要熱情周到， 細(xì)膩 耐心，在登記客人資料時一定要認(rèn)真核實(shí)查對，并且要人證核 對，通過認(rèn)真核對感覺沒錯了才能做正常 辦理 入住登記手續(xù)，如果感覺證件有問題要立即告訴對方，說對不起，你這證件和你本人不 太 相符，不能為你辦理入住手續(xù)，對不起，同時要對方出示其有效證件，然后接過證件后認(rèn)真核準(zhǔn)后方可辦理手續(xù)，在交回證件給客人時同時說一聲，對不起，讓你久等了。 二、 倉庫物品管理及成本控制 1 按照酒店 實(shí)際情況運(yùn)用 21 世界酒店行業(yè)最新管理模式 去、靈活管理，真正做到節(jié)約能源，控制不必要浪費(fèi)和資源的效果 ，完善采購管理機(jī)制 ，任何物品都必須先審核和審批后方可購買，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，貨不對 板，一律拒絕驗(yàn)收和進(jìn)倉庫。每一道菜式要求有明確的用料標(biāo)準(zhǔn)和斤 兩，要準(zhǔn)確無誤計(jì)算出食品毛利率，嚴(yán)格執(zhí)行計(jì)量規(guī)定， 客房毛利要求達(dá)到 80%以上， 7 每天出品部落單購物之前一定要先通過審核同意后方可以購買，否則不給予報(bào)銷 ， 8 完善出品部管理規(guī)章制度，包括日常用電、用水的控制，設(shè)備保養(yǎng)要求，用然氣控制，食用油、調(diào)味品，原料使用標(biāo)準(zhǔn)，拒絕不必要的浪費(fèi)，加強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制。 1 酒店所有物品包括空調(diào)設(shè)備、消防系統(tǒng)、電視機(jī)、電腦、制冷設(shè)備、廚房設(shè)備等都要定期進(jìn)行保養(yǎng)，按照要求完善監(jiān)督檢查機(jī)制，每一次保養(yǎng)都要有明確的登記，包括時間，檢查問題，保養(yǎng)情況，維修情況，日常使用部門，使用時間，使用頻率，直接負(fù)責(zé)人，直接保養(yǎng)維護(hù)人、等作祥細(xì)記錄，做好監(jiān)督管理和日常檢查工作，使各種設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)增加使用年限和壽命。 四