【正文】 財務需要協(xié)調的外圍關系主要為工商、銀行、稅務、審計、物價等職能主管部門，只有得到當?shù)芈毮懿块T的充分理解支持、保駕護航，才能有一個良好的大環(huán)境，保證酒店財務運作進入良性循環(huán)。 主要由 工程部牽頭來完成，酒店的設備非常多，設備的投資更大，如鍋爐、電梯、空調、 等。 十四， 營業(yè)成本控制 。年中根據(jù)需要可以不定期盤點。 六 、發(fā)出收款業(yè)務時，由會計開具收據(jù)，由出納收款。 物品驗收程序與標準 工作程序 工作標準 驗貨人員 到位 1. 貨品驗收入庫時應要有質檢員、倉庫管理員共同在驗貨現(xiàn)場驗貨。 1 嚴格控制 采購 進貨渠道、雙重 把關， 每個物品要做到貨比三家，在采購之前每天的采購單必須通過 總經(jīng)理 審核后才能購買，任何物品沒有經(jīng)過總經(jīng)理審批程序購買回來的由當事人負責，財務 人員 絕對不準 私自 報銷， 如果出現(xiàn)數(shù) 量不對，價格偏差戓質量問題的 ，不但這些物品要采購本人出錢而且還要做出處罰，如果質量有問題的一律退貨 ，不定期去市場調查行情，掌握市場價格情況。 5 加強出品部日常管理。興趣愛好，同 時除在工作中和員工建立友好關系的同時還要和其家人建立好朋友關系，提高工作效率和員工對企業(yè)的凝聚力。 九； 酒店日常管理、 細節(jié) 服務、成本控制、財務管理細節(jié) 一、酒店服務細節(jié)要求 在新入職的新員工上班前首先要做專業(yè)強化培訓，要員工通過培訓真正 了解和 清楚酒店所有工作流程和要求，要求所有員工清楚酒店各項規(guī)章制度， 要懂得服務的重要性， 制定新員工入職一對一服務帶教程序，其次加強中層管理人員的監(jiān) 管力度，以身作則，言傳身教， 在日常工作中多提示和監(jiān)督， 在工作中以引導和教育為主， 一旦出現(xiàn)問題馬上處理。果汁 戓生果 。 8；做酒店內部廣告宣傳雜志，通過當?shù)貓蠹埮砂l(fā)到各單位，使當?shù)仄髽I(yè)單位能夠更好地了解到酒店實 際情況。 24，為員工制定工作任務，客房服務員每天每個人限量完成 12 間房衛(wèi)生任務后，其余每搞一間房衛(wèi)生有 5 元提成，提高員工工作積極性。 14，制定酒店 接待客人看房參觀程序，使每一位客戶都能感受到無微不至的熱情接待和耐心解答，從而留下良好印象。 加強內部日常管理，提高工作效率，提高 酒店 服務質量，為 不同層次客人提供細膩優(yōu)質服務。 7． 各部門各種物品需用的數(shù)量計劃。204200 萬元 （注；沒有計客房 酒水飲料、停車場收入） 注 。20 萬元 員工 宿舍 房租水電 費用約 , 8000 元 員工伙食費約； 15600 萬 元 總合計約； 835000 元 注 (每天基礎支出約 。深圳高程 酒店 前期 可行性經(jīng)營管理 簡述計劃書 設 在中國 深圳市寶安區(qū)寶安大道沙井街道繁華地段的高程大酒店 ,裝修風格尊貴 .典雅 ,富有時尚元素的多功能商務四星級酒店 ,地處寶安沙井工業(yè)區(qū)和大型高檔人文社區(qū) ,人流密集 ,地處環(huán)境優(yōu)越，周圍目前是工業(yè)區(qū)和居民區(qū)，隨著地段升級改造和地鐵開通的接近，二年后必定是西鄉(xiāng)熱鬧繁華商業(yè)信息中心，目前此地段星級酒店不多，市場前景可觀，為了贏得市場分額達到企業(yè)在知期內搶站市場的目的，要按照目前地處環(huán)境 實際情況給予合理定位 ，做出全方經(jīng)營管理模式和全新 營銷策略 思路，制定酒店特色和買點，針對目 前酒店行業(yè)競爭激烈 的情況下， 酒店 除了在硬件 和設計布局上要占 絕對的優(yōu)勢 之外 ，其次要加強軟件服務 意識，從細節(jié)上下功夫，在營銷策略上要更勝一籌，以熱情周到，細膩貼心的 服務 ，給客人到店如到家的感覺。27833 萬元 ,)， 四 ；市場價格定位 價格 定位 1 房間初步價格定位；標準單人房定價 288 元，標準雙人房 368元，豪華大床房 338 元，豪華寬帶 房 388 元， 總統(tǒng) 商務套房688 元，（以上是沒有折扣的門市 參考價格，合約單位，會員客，網(wǎng)絡訂房中心 價格除外） 2，鐘點特價房 88 元，白日房標單 168 元，午夜房標單 188 元 3； 按照入 210 間客房每天入住率平均 70%計算 . 每間 平均房價按 250 元 間計算 ,147 間開房率計算 , 每天約合計 。 以上是 酒店試業(yè)后在正常運轉時的 初步經(jīng)營分析報告 ,和實際經(jīng)營中會有所出入 ,在總體營業(yè)額方面會有 所 增減 ,加上每年當中都是旺季 ,談季之分 ,所以 上 述是按照正常營業(yè)情況分析。 8． 配合辦公室 主任或有關 人員辦理酒店有關證照，逐漸熟悉行政事業(yè)單位有關部門的片區(qū)負責人，方便日后工作。 抓 好出品質量，定期推出時令新菜，吸引廣大客戶，精益求精。 15，利用不同節(jié)假日推出各種營銷優(yōu)惠活動，吸引客戶，不定期上門拜訪和電話回訪，了解更多客戶反饋信息。 25；完善內部人事升職薪酬管理制度，建立人才檔案，為企業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質人才輸送 七；營銷策略 1；建立酒店網(wǎng)站，加大網(wǎng)上宣傳力度，多找?guī)准颐赓M網(wǎng)站聯(lián)盟推廣酒店特色和優(yōu)勢。 9 酒店內部各部門互動消費優(yōu)惠項目聯(lián)動 ,給客人營造有雙重優(yōu)惠政策的享受 . 10. 銷售部人員提前一個月上門去企業(yè)單位進行宣傳拜訪 .,并帶上酒店禮品 ,酒店協(xié)議合同 ,宣傳資料，在開業(yè)前有部分合約單位。） 6；新婚入住酒店要在房間擺放玫瑰花，免費送情侶套餐。 在接待客人時首先要熱情周到， 細膩 耐心，在登記客人資料時一定要認真核實查對，并且要人證核 對，通過認真核對感覺沒錯了才能做正常 辦理 入住登記手續(xù)，如果感覺證件有問題要立即告訴對方，說對不起，你這證件和你本人不 太 相符，不能為你辦理入住手續(xù)，對不起，同時要對方出示其有效證件，然后接過證件后認真核準后方可辦理手續(xù)，在交回證件給客人時同時說一聲，對不起，讓你久等了。 二、 倉庫物品管理及成本控制 1 按照酒店 實際情況運用 21 世界酒店行業(yè)最新管理模式 去、靈活管理，真正做到節(jié)約能源，控制不必要浪費和資源的效果 ，完善采購管理機制 ，任何物品都必須先審核和審批后方可購買，發(fā)現(xiàn)質量問題，貨不對 板，一律拒絕驗收和進倉庫。每一道菜式要求有明確的用料標準和斤 兩，要準確無誤計算出食品毛利率，嚴格執(zhí)行計量規(guī)定， 客房毛利要求達到 80%以上， 7 每天出品部落單購物之前一定要先通過審核同意后方可以購買，否則不給予報銷 ， 8 完善出品部管理規(guī)章制度，包括日常用電、用水的控制，設備保養(yǎng)要求，用然氣控制，食用油、調味品，原料使用標準，拒絕不必要的浪費，加強監(jiān)督機制。 1 酒店所有物品包括空調設備、消防系統(tǒng)、電視機、電腦、制冷設備、廚房設備等都要定期進行保養(yǎng)，按照要求完善監(jiān)督檢查機制，每一次保養(yǎng)都要有明確的登記，包括時間，檢查問題，保養(yǎng)情況，維修情況，日常使用部門，使用時間，使用頻率，直接負責人，直接保養(yǎng)維護人、等作祥細記錄，做好監(jiān)督管理和日常檢查工作，使各種設備正常運轉增加使用年限和壽命。 四