【正文】 獼猴桃果實、濃縮汁和原汁飲料因其營養(yǎng)價值高，國內外市場供需缺口量大而顯得緊俏，尤以濃縮汁最甚。 表 5 獼猴桃果實生產(chǎn)成本費用（元 /噸） 生產(chǎn)成本 期間費用 合計 鮮果 工資 電費 制造費 管理費 銷售費 2020 33 20 770 100 50 2973 1． 3 收入成果 銷售額：銷售價按 4000 元 /噸計， 3000 噸果實銷售總額為 1200 萬元； 成本費用： 2900 3000=877（萬元） 銷售利潤： 1200877=323（萬元） 1． 4 實現(xiàn)稅金： 1200 %=79（萬元） 1． 5 實現(xiàn)利潤： 32379=244（萬元） 1． 6 實現(xiàn)稅后利潤 (1)所得稅 :244 33%=81（萬元） (2)企業(yè)留利 :24481=163（萬元） 1． 7 獲利能力分析 銷售利稅率 = 323 =27% 1200 成本費用利稅率 = 323 =37% 877 資金利潤率 = 244 =23% 1041 24 1． 8 盈虧平衡點分析 以銷售量計算盈虧平衡點 保本銷售量 = = = = 固定成本總額 銷售單價 單位變動成本 2020000 40002590 2020000 1410 1426（噸） 以銷售額計算盈虧平衡點 : 保本銷售額 =銷售單位 保本銷售量 = 40001426 = 570（萬元） 2．獼猴桃濃縮汁 2． 1 生產(chǎn)成本 原料：原料收購價按 1000 元 /噸計，出汁率為 70%，濃縮比例為 4： 1，每噸濃縮汁的原料價格為： 1000 4 =5714（元） 4 70% 4 工資：生產(chǎn)職工按 80 人計，人均年工資 5000 元， 1 噸濃縮汁的工資費用為： 5000 80 =133（元） 3000 燃料動力；每噸濃縮汁的煤，電費用估算為 500 元； 制造費： ：廠房和設備折舊分別按 20 年和 10 年計算， 25 殘值率按 5%計，廠房造價按項目中果汁和濃縮汁廠房總造價的 1/2 計為 156 萬元，設備費用按項目中果汁和濃縮汁機械設備總投資的 1/2 計為 528 萬元。 A． 5 電力增容：增容 500KVA 80 萬元 1． 6 配發(fā)電機： 200KVA 120 萬元 21 1． 7 鍋爐： 10 噸 /小時 70 萬元 A． 8 水井：進深 100 米以上，出水量 30 噸 /小時 20 萬元 1． 9 水、電、氣管道，工藝管件 120 萬元 1． 10 設備安裝調試 105 萬元 1． 11 技術增訓 萬元 A． 12 固定資產(chǎn)投資方向調節(jié)稅 固定資產(chǎn)方向調節(jié)稅的稅率按 10%計，本項目固定資產(chǎn)投資額共計 3284 萬元。榨汁后的果渣繼續(xù)進行深加工，用于釀制優(yōu)質食醋或者進行酒精發(fā)酵。 1．廢水 主要為原料洗滌水、設備及地面清洗水。 合計約 77 萬元。 1． 9 車庫：建筑面積 100 平方米，簡易磚木結構。 (3).控制室：建筑面積 40 平方米，磚混結構。 3． 3 獼猴桃原汁飲料 執(zhí)行 SB/T10197— 93 獼猴桃原汁標準。 C、 30~40。 8）均質：用高壓質機對榨汁進行均質，均質壓力為 10— 12Mpa（ 102~124kg/cm2）。 2． 3． 2 獼猴桃濃縮汁 1)原料：選 擇八、九成熟，即呈現(xiàn)半軟狀的果實，品種、大小、形狀不限，剔除掉腐爛果。C，空氣相對濕度 90%~95%，氣體為 2%~5%O2 和 3%~5%CO2。果實自采下之日算起，在庫外滯留時間不能超過 3 天。產(chǎn)品質地粘稠呈漿狀，可溶性固形物含量 ≥ 40%，色澤呈蛋黃色，具有濃郁的獼猴桃香氣。中國濃縮果汁的主要品種為蘋果汁、桔汁、草莓汁、獼猴桃汁，年產(chǎn)量約 10 萬噸，其中獼猴桃濃縮汁尚不足 1 萬噸。 獼猴桃汁是近年發(fā)展起來的一種時興飲料，由于資源條件的限制，國內外獼猴桃飲料的生產(chǎn)與上市量很少，目前 全世界獼猴桃汁的產(chǎn)量約 20 萬噸，我國大約 5~7 萬噸，如此產(chǎn)量在果汁總產(chǎn)量中所占份額極低，遠遠滿足不了國際國內市場上對獼猴桃汁不斷攀升的需求。目前廣大發(fā)展中國家果汁的消費量也出現(xiàn)良好的增長勢頭，人年均消費果汁 10 升。所以，發(fā)展獼猴桃鮮果貿易在國內外市場上有著巨大的潛力和美好的前景。 獼猴桃深加工項目 可 行 性 分 析 報 告 一、項目背景 隨著中國社會和經(jīng)濟的健康發(fā)展，人民生活水平不斷地提高，人們對食品的消費觀念、消費習慣、消費質量要求等都逐漸地發(fā)生著變化，營養(yǎng)、保健、衛(wèi)生、方便是消費者對食品普遍追求的目標，人們除了維持基本生存的一日三餐外，對新鮮水果蔬菜及其加工品 —— 果汁飲料、果酒等的消費需求量逐年增加，而且對產(chǎn)品質量的要求愈來愈高。 至于目前國內市場上出現(xiàn)的獼猴桃果實銷售不暢的狀況，本項目分析者認為，其根本原因在于生產(chǎn)者盲目追求產(chǎn)量，濫用果實膨大劑，過量使用化肥而不注重使用有機肥，因而導致果實質量下降，不耐貯運而帶來的苦果，而絕非獼猴桃生產(chǎn)過剩所致。據(jù)國際權威部門預測，未來幾年世界果汁消費量每年將以 7%~10%的速度遞增。如果以中國 12 億人、人年均消費獼猴桃飲料 升推算，每年應有 24 萬噸的產(chǎn)量，目前的產(chǎn)量只能滿足 1/4 的需求量。目前中國濃縮果汁產(chǎn)量的 2/3 用于出口，國內市場的貿易量僅有 3~4 萬噸。濃縮汁用容量 200 公斤內襯鋁箔袋的鐵皮罐包裝。運輸過程中，裝卸、堆入等操作應謹慎小心，運輸途中行車要平穩(wěn)，防止對果實造成損傷。封庫后 3~5 日內將溫度、濕度和氣體指標調節(jié)到貯藏所要求的最佳狀態(tài)，并在整個貯藏過程中控制在這種條件下。 9 2）后熟：將過于生硬的果實放置在溫暖的環(huán)境下 3~5 天，待大部分果實具有彈性后再加工。 9）真空濃縮：濃縮至可溶性固形物含量 ≥ 41% 2． 3． 3 獼猴桃原汁飲料 1）原料：以獼猴桃濃縮汁為原料，原料質量必須符合企業(yè)生產(chǎn)的質量標準。 C 和自來水分三段冷卻，迅速將瓶溫降至 35~38。 11 1）感觀指標：色澤淡綠