蘇泊爾廚房電器公司電燉鍋產(chǎn)品培訓(xùn)教材(31頁)-管理培訓(xùn)-免費閱讀
【正文】 煲湯相關(guān)知識及技巧 29 4. 減肥功能 不少醫(yī)生與營養(yǎng)師建議，想要減肥或保持身材的人，可以多喝湯，並且調(diào)整進食順序， 先喝湯、吃蔬菜，白飯等主食和肉類最后吃，好處是增加飽足感，使食量自然變小，如此一 來可攝取較少熱量，也就不擔心吃太多發(fā)胖。故秋季應(yīng)注意養(yǎng)陰，湯水應(yīng)以養(yǎng) 陰清熱、滋陰潤燥為主。 9. 內(nèi)膽中未盛物料時，切勿通電干燒，產(chǎn)品使用完畢后請將插頭撥離電源。 2. 陶質(zhì)內(nèi)膽忌驟冷驟熱，不能用明火燒烤，不能在煤氣灶上直接加熱等，也不要 用開水燙。 22 消費者常見問題匯編 熬粥煲湯需要幾個小時才可以做好，是不是很費電？ 答：用蘇泊爾電燉鍋熬粥煲湯不僅不費電，還省錢呢！煲湯煮粥一般兩個半 小時，僅用電 ， 3－ 4毛錢；四個小時，才用電 ， 5－ 6毛錢。 陶質(zhì)內(nèi)膽可不可以用鋼絲球刷洗？ 答：陶瓷內(nèi)膽采用天然陶土經(jīng)高溫?zé)贫?，硬度很高，表面自然光潔? 將要燉煮的食物放入陶瓷燉鍋內(nèi)，加入適量的水（不要超過額定容量的 80%），再將陶瓷燉鍋連同食物放入鋁鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋。 b)設(shè)定完成后，開始以全功率加熱燉湯，并以倒計時顯示所設(shè)定的燉煮時間； c)當燉煮時間結(jié)束后將自動進入保溫狀態(tài)。 二、 100℃ 高溫，激活營養(yǎng)更健康 研究顯示，食物在 100℃ 左右高溫時營養(yǎng)最易釋放，蘇泊爾電燉鍋采用 “ 智能 聰明火營養(yǎng)煲湯程序 ” ， 100℃ 高溫烹飪，火候完全到位，充分激活食物營 養(yǎng)，湯汁鮮美、營養(yǎng)豐富。鍋體的金屬離子，在高溫高壓下極易與食物中的酸堿成分發(fā)生反應(yīng)，污染食物。 1 蘇泊爾電燉鍋培訓(xùn)資料 (內(nèi)部流通 。 三、陶瓷內(nèi)膽，天然健康 四、三維立體加熱，小火慢燉，傳承獨特口感 7 快速燉鍋與慢速燉鍋的差異點 差異點 快速燉鍋 慢速燉鍋 結(jié)構(gòu) 復(fù)雜：有專門的散熱結(jié)構(gòu) ， 由 “ 馬口鐵 +外鍋＋鋁鍋 ” 構(gòu)成 ， 從馬口鐵與外鍋間的通道散熱 ， 鋁鍋與外鍋內(nèi)壁有一定間距 ， 拿開紫砂內(nèi)膽后可同時看見鋁鍋和外鍋內(nèi)壁 ,因此一旦產(chǎn)生溢鍋現(xiàn)象 ， 很難清理 ， 易造成短路 。 10 使用方法 —— 功能介紹 （ 3） “ 燉湯／中、煲粥／低 ” 功能（用中火或文火慢燉加熱，默認時間：燉湯 ， 煲粥為 ） a)設(shè)定完成后， 10秒鐘內(nèi)無任何按鍵時，鳴響一聲，該功能指示燈長亮，開始時以全 功率加熱燉湯 /煲粥，并以每 6分鐘倒計時顯示所設(shè)定的燉湯 /煲粥時間； b) 當鍋內(nèi)水溫到達 80度左右時 ，開始燉湯 /煲粥 自動調(diào)整功率加熱工作 （中檔大于低 檔功率）； c) 當燉湯 /煲粥時間結(jié)束，進入保溫狀態(tài)。 在高檔加滿室溫水的條件下，煮沸約 ，為節(jié)約燉鍋煮的時間，建議加入 70度左右溫水燉煮。但 是，如果長期使用鋼絲球刷洗，會損壞陶瓷內(nèi)膽表面的光潔度，影響使 用。 同樣的湯，用煤氣煲制要四小時，需要煤氣費 。 3. 剛煲完湯的內(nèi)膽須待放冷后再清洗，避免內(nèi)膽加熱脹冷縮而爆裂。 10. 食物總量不要超過內(nèi)膽容量的 80%以防止溢鍋，也不要少于內(nèi)膽容量的 30%以 避免湯燒干。秋季湯貴在 “ 清潤 ” 淮杞燉水魚、人參燉雞、 沙參玉 竹煲老鴨湯、冰糖銀耳湯、南杏 仁燉雪梨湯等 冬季 冬季天寒，身體消耗大量熱量，應(yīng)以滋補為主，雞、魚、 骨頭湯等都是比較好的滋補之物，煲湯時應(yīng)注意保持湯的 營養(yǎng)不受破壞。 5. 美容養(yǎng)顏 因為 煲 湯已經(jīng) 將食材 養(yǎng)分 都溶解 湯 中， 許多讓皮膚 白嫩 細致 的 養(yǎng)分 都在 這 一盅 湯 中， 喝了 湯同時 也吸收了 美麗的養(yǎng)分 ，更重要的是 因為 用煲的方式，減少了 許多 不必要的油份 與調(diào)味 ， 讓 您可以美的更沒 負擔 。 3. 烹飪方便 也是煲湯的好處，只要選好食材，加上適量的水，就可以做出美味的湯品，因此很適合忙碌的上班族，而挑選食材時，除了把握選購季節(jié)性食材的原則外，亦可適時加上溫和的中藥材，為美味的湯品增加滋補的效果。 夏天喝 的是消暑解熱的湯水，“清湯淡水度暑夏” 蓮子排骨湯、木瓜銀耳燉冰糖、 鯽魚豆腐湯等、冬瓜荷葉燉水鴨 秋季
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