20xx年餐廳服務(wù)員管理制度餐廳服務(wù)員管理制度(六篇)-免費(fèi)閱讀
【正文】 服務(wù)員有違反餐廳管理制度行為時(shí)，經(jīng)理可以根據(jù)實(shí)際情況對(duì)其進(jìn)行考核減資，但當(dāng)班考核額度不得超過當(dāng)班工資額度。了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。1勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時(shí)向餐廳主管反映。2~10元工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚(yáng)者。1下級(jí)必須服從上級(jí)，上級(jí)有錯(cuò)也要先服從后投訴，不得頂撞，爭(zhēng)吵。5元1未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。c:曠工按1:3倍工資扣除。餐廳服務(wù)員管理制度 餐廳服務(wù)員管理制度篇五上班時(shí)，儀容儀表不符合要求。 餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具的維修、購買首先由使用者通知辦公室主任，在由辦公室主任填寫購物審批表審批至經(jīng)理，然后交采購員，低值品管理員各一份方可購買。其他假期需填寫《員工請(qǐng)假條》并經(jīng)經(jīng)理簽字交付辦公室。不漏接電話，電話鈴響很久再接應(yīng)先給對(duì)方道歉。 路遇領(lǐng)導(dǎo)要主動(dòng)熱情問候，招待客人要禮貌認(rèn)真。1上班時(shí)手機(jī)不允許帶在身上。本店服務(wù)員、服務(wù)生工資均為底薪三千元包吃不包住。不得擅自接觸客人的隨身物品不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和價(jià)格。1嚴(yán)禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀(jì)行為。不得與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，出現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理與當(dāng)領(lǐng)班，由其處理。嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間換飯,除用餐時(shí)間外，不得在當(dāng)值期間吃東西。二、儀容儀表上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，佩帶工號(hào)牌，工服必須干凈、整齊。同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎(chǔ)。員工在工作時(shí)間要離開酒店時(shí)，應(yīng)向主管部門申請(qǐng)，經(jīng)部門主管同意后方能離店。主管部門配給衣柜時(shí)，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。員工上班下班忘記簽卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。四、拾遺：在酒店任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。員工有責(zé)任保管好自己的制服。員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來訪。員工對(duì)上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。 3分遇到客人無主動(dòng)問候意識(shí)。 2分2對(duì)工作不主動(dòng)使之失職。 5分1當(dāng)班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語言。 2分無故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛(wèi)生）2分當(dāng)班時(shí)打盹睡覺者。了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。不要帶情緒來投入工作。身上不要有反感的氣味。年紀(jì)問題，盡量在服務(wù)工作中，不要攙雜年紀(jì)長(zhǎng)者。餐廳服務(wù)員管理制度 餐廳服務(wù)員管理制度篇二及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。擅于推銷酒水飲料。協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。 4分未經(jīng)許可，隨意玩弄場(chǎng)內(nèi)設(shè)施者。 3分1未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。 3分2當(dāng)班時(shí)用廁時(shí)間超過10分鐘。 2分對(duì)客人不禮貌或與客人爭(zhēng)吵。忠于職守，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，為本部門樹立良好信譽(yù)，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。女員工應(yīng)穿?鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。嚴(yán)禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。九、酒店安全。以工作為重，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)是每位同事應(yīng)盡的職責(zé)。酒店要求保持個(gè)人儀容儀表，站、立、行姿勢(shì)要端正、得體。嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì)客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。1嚴(yán)禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題。禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財(cái)務(wù)，違者重罰，情節(jié)嚴(yán)重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。員工不辦理請(qǐng)假手續(xù)或已辦但未獲批準(zhǔn)而不上班或請(qǐng)假獲得批準(zhǔn)但不按期回來上班者，均作曠工論處，員
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