20xx年餐廳服務員管理制度餐廳服務員管理制度(六篇)-免費閱讀
【正文】 服務員有違反餐廳管理制度行為時，經(jīng)理可以根據(jù)實際情況對其進行考核減資，但當班考核額度不得超過當班工資額度。了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。1勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。2~10元工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚者。1下級必須服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，不得頂撞，爭吵。5元1未經(jīng)管理人員批準私自調(diào)班者。c:曠工按1:3倍工資扣除。餐廳服務員管理制度 餐廳服務員管理制度篇五上班時，儀容儀表不符合要求。 餐廳內(nèi)部環(huán)境設施，用餐工具的維修、購買首先由使用者通知辦公室主任，在由辦公室主任填寫購物審批表審批至經(jīng)理，然后交采購員，低值品管理員各一份方可購買。其他假期需填寫《員工請假條》并經(jīng)經(jīng)理簽字交付辦公室。不漏接電話，電話鈴響很久再接應先給對方道歉。 路遇領導要主動熱情問候，招待客人要禮貌認真。1上班時手機不允許帶在身上。本店服務員、服務生工資均為底薪三千元包吃不包住。不得擅自接觸客人的隨身物品不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍熟悉本店現(xiàn)階段供應的酒水和價格。1嚴禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀行為。不得與客人發(fā)生爭執(zhí)，出現(xiàn)問題及時報告部門經(jīng)理與當領班，由其處理。嚴格按照規(guī)定時間換飯,除用餐時間外，不得在當值期間吃東西。二、儀容儀表上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，佩帶工號牌，工服必須干凈、整齊。同事之間團結協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎。員工在工作時間要離開酒店時，應向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意后方能離店。主管部門配給衣柜時，免費發(fā)給一把鑰匙。員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當天50%工資。四、拾遺：在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。員工有責任保管好自己的制服。員工不得在任何場所接待親友來訪。員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執(zhí)行。私自領用客人存酒據(jù)為己有者。 3分遇到客人無主動問候意識。 2分2對工作不主動使之失職。 5分1當班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語言。 2分無故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛(wèi)生）2分當班時打盹睡覺者。了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。不要帶情緒來投入工作。身上不要有反感的氣味。年紀問題，盡量在服務工作中，不要攙雜年紀長者。餐廳服務員管理制度 餐廳服務員管理制度篇二及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。擅于推銷酒水飲料。協(xié)助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。 4分未經(jīng)許可，隨意玩弄場內(nèi)設施者。 3分1未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。 3分2當班時用廁時間超過10分鐘。 2分對客人不禮貌或與客人爭吵。忠于職守，對工作認真負責，為本部門樹立良好信譽，在每月總結中突出的優(yōu)秀者。員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用電話。所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。女員工應穿?鞋，肉色統(tǒng)補襪其端不得露于裙外。如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。九、酒店安全。以工作為重，按時、按質(zhì)、按量完成工作任務是每位同事應盡的職責。酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領人參觀酒店。服從領導的工作安排，保質(zhì)保量完成各項工作。1嚴禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題。禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財務，違者重罰，情節(jié)嚴重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。員工不辦理請假手續(xù)或已辦但未獲批準而不上班或請假獲得批準但不按期回來上班者，均作曠工論處，員
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