【正文】 中國最大的管理資源中心 第 22 頁 共 58 頁 利用這些數(shù)據(jù) , 管理人員可準(zhǔn)確評核員工的表現(xiàn)及個(gè)別員工的長處 , 更可挑選表現(xiàn)出色的員工來培訓(xùn)或改善其他員工的作業(yè)方法。 e) 標(biāo)明預(yù)定的儲(chǔ)藏地方 。 b) 盡可能培養(yǎng)團(tuán)體精神 , 發(fā)揮互相合作的 意識 , 由工人自我解決延誤的問題。 c) 各部門的工人數(shù)目比例不平衡 。換言之 , 進(jìn)度控制可在換款時(shí) , 通過有效的作業(yè)管制 , 充足地供給生產(chǎn)多種衣服款式所需的材料 , 達(dá)到提高生產(chǎn)力的目標(biāo)。短期問題是指一些由於普通的缺勤情況、機(jī)器故障或見習(xí)工人工作進(jìn)度比預(yù)期慢等因素所造成。 * 品質(zhì)方面的問題。 人力分配 要分配人力 , 必須考慮個(gè)別操作工的技能和可能的工作表現(xiàn)。 使用同類型的機(jī)器時(shí)可以將幾個(gè)工序併合起來。85%) = 61 人 下一步算出因補(bǔ)缺勤工人所需的備用工人人數(shù)。 iii)每個(gè)生產(chǎn)階段的正常操作時(shí)間需預(yù)先知道。 iv) 如何控制裝配線內(nèi)的半成品數(shù)量。 縫製品的工序雖然是多種多樣 , 但每一品種方法及次序 , 在形狀或部件上都有類似或共同的地方 , 各新款製品也不過其不同的組合而已。 中國最大的管理資源中心 第 17 頁 共 58 頁 (iii) 檢查成衣裁片數(shù)目及車縫組合的次序 , 分捆扎的方法 , 然後決定衫片進(jìn)入主生產(chǎn)流程的位置。 * 每一個(gè)部份都有一個(gè)獨(dú)立的工序 各個(gè)工序應(yīng)該根據(jù)工序工程的階段定出成衣構(gòu) 造的次序用表列的方法清楚列出。 * 生產(chǎn)量 使用特別或自動(dòng)機(jī)器是否恰當(dāng) , 要看生產(chǎn)量或交貨時(shí)間而定。由輸入材料直至最後製成產(chǎn)品的工序 , 可劃分為四個(gè)階段 :生產(chǎn) 、 檢驗(yàn) 、 傳送 及 儲(chǔ)存 。 11. 在企業(yè)內(nèi)某一功能部門組織特別龐大 , 主管或所屬人員態(tài)度高傲 , 不將別的部門的人看在眼內(nèi) , 以致引起各部門間的紛爭。 3. 對外界環(huán)境變化雖事前已經(jīng)知曉 , 但組織仍不能及時(shí)採取應(yīng)變 , 避免損失。 圖表 (a)是一家大型製衣廠並管理深圳市三間製衣廠的組織架構(gòu)圖。指令鏈如果涉及多個(gè)與事情有關(guān)的管理階層 , 可能會(huì)導(dǎo)致指令被誤解和不能順利地傳達(dá)。至於專責(zé)的統(tǒng)籌員則負(fù)責(zé)各部門之間溝通工作 , 並監(jiān)察既定目標(biāo)是否已經(jīng)達(dá)到。員工的素質(zhì)對於組織能發(fā)揮的效率至為重要。細(xì)心理解這些共通點(diǎn) , 我們可以將組織視作一組人 , 這組人一起合作以達(dá)致一些財(cái)政、社會(huì)或法律方面的目標(biāo)。 控制行動(dòng) 控制行動(dòng)可分為五部份 , 如圖 所示 : i) 量度 : 量度是對實(shí)際的生產(chǎn)工作而言 , 透過量度的程序 , 我們可以決定生產(chǎn)的表現(xiàn)和進(jìn)度。對於從投入到產(chǎn)出的過程中所作的分析、規(guī)劃、組織、資源組合、領(lǐng)導(dǎo)及控制 , 即稱為生產(chǎn)管理或稱作業(yè)管理。 至於大型的工廠 , 則通常會(huì)有獨(dú)立的維修部門 , 聘有修理技工。 6) 生產(chǎn)控制 工廠生產(chǎn)各類貨品 , 生產(chǎn)控制就是要統(tǒng)籌生產(chǎn)這些貨品時(shí)所涉及的各種工作 , 其主要目的是令生產(chǎn)資源 (人手、機(jī)器、物料和生產(chǎn)方法 )能夠配合顧客的要求。 iii)確保工廠一切的會(huì)計(jì)程序均符合現(xiàn)行的法例 。 2) 採購 採購部負(fù)責(zé)購買所需物品供應(yīng)工廠生產(chǎn)的應(yīng)用 , 所購買的資源包括機(jī)器、衣料、甚至辦公室的文儀用品。掛裝的運(yùn)費(fèi)成本較昂貴 , 其優(yōu)點(diǎn)是能保持衣服的外觀 , 不至壓縐衣服。抽濕裝置亦 可分為中央式設(shè)計(jì)及獨(dú)立式裝置。 9) 整熨 衣服製成之後 , 就會(huì)經(jīng)過整熨處理 , 以達(dá)至理想的外型。因?yàn)檫@是一部特別的機(jī)器 , 一般是利用適當(dāng)熱力及壓力將布料與樸黏合在一起。嘜架的編排是一項(xiàng)技巧工作 , 必須考慮多項(xiàng)技術(shù)需求 , 例如 : 布紋的方向、布料的闊度、布料的性質(zhì)、尺碼的組合及預(yù)備拉布的長度等等 , 電腦輔助嘜架設(shè)計(jì)亦是最早及最廣泛為製衣業(yè)所應(yīng)用之技術(shù)之一。在紙樣放碼的工作方面 , 電腦的應(yīng)用在成衣生產(chǎn)的過程中最為廣泛及最早發(fā)展之電腦生產(chǎn)輔助設(shè)計(jì)之一。 2) 頭樣製作 當(dāng)有了初步的設(shè)計(jì)之後 , 下一步就是按照設(shè)計(jì)的圖樣繪畫所需的紙樣。這類衣服都是按照個(gè)別要求裁製的。每件衣服都是根據(jù)顧客個(gè)別的要求來縫製的。顧客主要是富有人家 , 例如地主、商人和 貴族。 就成衣來說 , 最理想的生產(chǎn)安排莫如以固定的速度生產(chǎn)同一款式、顏色及尺碼的衣服 , 並且做到銷量與產(chǎn)量相等 , 不過這種情況實(shí)際上並不可能達(dá)到 , 原因如下 : i) 時(shí)裝的款式種類萬千 , 而且時(shí)刻在變化 。這些衣 服有不同的款式細(xì)節(jié) , 且由於須按顧客的體型、尺碼及個(gè)別要求而縫製 , 穿起來才合顧客的身材及要求。為協(xié)助廠商滿足這種需求 , 香港生產(chǎn)力促進(jìn)局與製衣業(yè)訓(xùn)練局 , 在一九九零年三月合辦了一間製衣工藝示範(fàn)中心。 在商品推銷、出口及零售方面 , 最重 要的科技發(fā)展便是利用產(chǎn)品資料管理系統(tǒng) , 改善通訊及綜合資料 , 以提高操作效率及整體生產(chǎn)力。單元式生產(chǎn)系統(tǒng)利用架空運(yùn)送器 , 將成衣部件夾於吊架上 , 傳送給各個(gè)工人進(jìn)行加工。以自動(dòng)化機(jī)器按照樣辦的外形縫製口袋等成衣部份 , 以及採用可調(diào)校的 XY 縫紉器 , 可達(dá)致進(jìn)一步自動(dòng)化。 然後可以用有關(guān)數(shù)據(jù)來控制自動(dòng)拉布機(jī)、裁剪器和電腦化布料處理裝置。 相信在世界性製衣業(yè)的新趨勢下 , 買家傾向要求廠家 : 短交貨期 高品質(zhì) 更具競爭性的價(jià)錢 廠商為滿足買家的要求及本港製衣業(yè)為維持在世界市場上的競爭力 , 在各方面不斷改進(jìn) , 以求提高應(yīng)變能力 , 減低成本 , 令客戶保持低存貨量 , 及增添產(chǎn)品的價(jià)值。 世界性製衣業(yè)的趨勢 買家的要求 製衣業(yè)在全球的競爭日益劇烈 , 為減少風(fēng)險(xiǎn) , 買家將落單與交貨期縮短 , 大部份買家都傾向於工廠能生產(chǎn)迅速回應(yīng)的訂單。不過 , 如果最終產(chǎn)品要輸往實(shí)施限制的市場 , 可遷往香港以外地 中國最大的管理資源中心 第 4 頁 共 58 頁 方進(jìn)行製衣的工序 , 則受香港產(chǎn)地來源的要求的限制。 香港製衣業(yè)的前景 面對在數(shù)量上的限制 , 香港廠商現(xiàn)正製造更高質(zhì)素及增值額更高的出口產(chǎn)品。因此 , 製衣業(yè)如需用人造織纖維輕質(zhì)布料或混纖布料 , 就要倚賴進(jìn)口物料。隨著工資上升及生產(chǎn)成本高漲 , 香港面對其他低工資生產(chǎn)地區(qū)的強(qiáng)烈競爭 。 製衣廠以中小型為多 , 這是製衣業(yè)的有利因素。以價(jià)值計(jì)算 , 香港在一九七三年至一九八五年間是世界上最大的成衣出口地區(qū) (除了一九七八年和一九七九年被意大利超越外 ) 。 此後 ,工廠數(shù)目降至一九九二年的 6,980 間 (佔(zhàn)製造業(yè)工廠總數(shù) %), 而同期僱員人數(shù)則降至 186,607 人 (佔(zhàn)製造業(yè)工廠總數(shù) %)。 近年本地製衣業(yè)己逐 漸向高檔市場發(fā)展 , 並建立起高質(zhì)時(shí)裝的形象。由於製衣業(yè)涉及較為勞工密集的工序 , 該工業(yè)蓬勃發(fā)展的主要因素是那幾年間本港有大量廉價(jià)勞工供應(yīng)。 中國最大的管理資源中心 第 1 頁 共 58 頁 服裝業(yè)生產(chǎn)管理課程 引言 : 時(shí)常聽到在製衣廠工作的管理人員說他們的工廠是以流水形式生產(chǎn)成衣 , 但當(dāng)我到廠房探訪他們時(shí) , 十居其九都會(huì)令我有點(diǎn)失望 , 因?yàn)椴簧俟芾砣藛T吳誤以為分科生產(chǎn)便流水作業(yè)的模式 , 亦有不少管理人員認(rèn)為成衣製造是非常困難以流水形式生產(chǎn) , 所以他們的生產(chǎn)線仍保留著六十年代的傳統(tǒng)模式。但是 , 香港的工資現(xiàn)己提高 , 而工資低廉的亞洲競爭對手也發(fā)展了製衣業(yè) , 廉價(jià)勞工這個(gè)優(yōu)點(diǎn)便隨著時(shí)間的過去而逐漸消失。香港亦成為亞太區(qū)內(nèi)著名的成衣採購中心 , 既吸引到大批生產(chǎn)簡單貨式的定單 , 亦吸引到小量高價(jià)成衣的定單。 不過 , 製衣業(yè)仍是製造業(yè)中最大的行業(yè) , 規(guī)模是紡織業(yè)的兩倍有多。一九八六年 , 意大利再次佔(zhàn)第一位 , 並一直保持該位置。這些工廠製造多種款式的時(shí)裝 , 並能夠在一個(gè)有效率的分包網(wǎng)絡(luò)下 , 配合不斷變化的市場需求。自從一九八六年中以來 , 操作員短缺問題一直未有改善。 過往香港在優(yōu)質(zhì)成衣方面 , 比低成本出口地區(qū)具競爭力 , 並較能在短時(shí)間內(nèi)更有效率地完作製造過程。 由於保留業(yè)內(nèi)工人及聘請新人遭遇困難 , 製衣業(yè)因而需要長期的人手計(jì)劃及發(fā)展 , 使業(yè)內(nèi)有足夠的技術(shù)人手 , 應(yīng)付未來的需要。如果產(chǎn)品在香港製造而部分在中國加工 , 香港政府 貿(mào)易署現(xiàn)負(fù)責(zé)執(zhí)行一項(xiàng)特別外地加工安排 , 確保只有符合香港產(chǎn)地來源規(guī)則的產(chǎn)品 , 才取得香港產(chǎn)地來源資格。部份資本雄厚的入口商都成立跨國的生產(chǎn)基地 , 直接的控制有助於發(fā)展迅速回應(yīng)的訂單及改善品質(zhì) , 亦有部份入口商有實(shí)力的製衣廠商聯(lián)盟以增強(qiáng)競爭能力。在整個(gè)製造過程中 , 從處理訂單至分銷 , 無不在改進(jìn)。這系統(tǒng)也印發(fā)不同的標(biāo)籤 (包括條紋碼標(biāo) 中國最大的管理資源中心 第 5 頁 共 58 頁 籤 )、即時(shí)報(bào)告、生產(chǎn)記錄和簿記資料。這樣 , 細(xì)小部分或刺繡字體及簡單圖案亦可縫製。這個(gè)系統(tǒng)使操作員與中央控制組在生產(chǎn)進(jìn)行時(shí)可隨時(shí)溝通 , 這樣 , 管理和監(jiān)督人員可以即時(shí)收到關(guān)於生產(chǎn)力和品質(zhì)的報(bào)告 , 並可有效地控制流水作業(yè)的情況和平衡各條生產(chǎn)線。根據(jù)電子資料互通及電子圖像互通技術(shù)發(fā)展的最新軟件科技 , 可將布料、草圖、花紋、員工等資料存於在中央資料庫 , 並加以組織。目前 , 這中心正同時(shí)示範(fàn)單元同步生產(chǎn)系統(tǒng)及吊架系統(tǒng)。所以一般都是依靠裁縫師傅獨(dú)力操作所有工序 , 由頭至尾完成整件服裝。 ii) 服裝要因應(yīng)季節(jié)需求 , 不同季節(jié)需要不同服裝 。較窮困的人家如農(nóng)民和工人等多穿富有人家所丟棄的舊衣 , 他們有時(shí)也許湊集一些物料自己縫衣 , 甚至自己織布 , 因此我們可以明白為甚麼那時(shí)勞工階級的衣著大多是簡單粗糙的。工作的地方通常有一個(gè) 120cm 乘 60cm 的車臺 , 零亂地放置了所有的縫紉工具 , 但沒有特別用途的衣車附件。 上述的方式至今仍是製衣的基本方式 , 從衣車未發(fā)明以前的做法 , 演變而來 , 而發(fā)展至今天 , 較基本的是分科方式 , 將車縫工序 再細(xì)分成精細(xì)的工序 , 經(jīng)過較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)安排 , 適當(dāng)?shù)胤峙浣o每名車縫工人 , 而每名車縫工人一般只負(fù)責(zé)單一的專門工序 , 從而再將生產(chǎn)效率提高。第一個(gè)由原設(shè)計(jì)繪出的紙樣 , 在成衣行業(yè)中 , 一般稱為頭樣或原樣 , 而頭樣通常是標(biāo)準(zhǔn)尺碼或中間的尺碼。 5) 訂購所需布料及輔料 顧客接納了樣辦之後 , 製衣廠就需要根據(jù)所需用量訂購布料及輔料 , 以供生產(chǎn)之用。 iii) 拉布及裁剪 拉布時(shí) , 工作人員以人手或機(jī)器將一層一層長度均等的衣料根據(jù) (i)的計(jì)劃及 (ii)的嘜架長度疊置在裁床上。 8) 車縫 在這個(gè)過程中 , 各塊裁片會(huì)縫合成為整件衣服。整熨後的衣服特別美觀。壓力方面 , 除手用電熨斗可用人手加上壓力外 , 一般外衣生產(chǎn)都會(huì)利用夾機(jī)來增加衣服外觀的美觀及耐看。 11) 存?zhèn)} 中國最大的管理資源中心 第 10 頁 共 58 頁 一箱一箱的成衣或一件一件的掛架成衣送到貨倉存放 , 直至裝箱 (貨櫃集裝箱 )和發(fā)送出去離開工廠為止 , 生產(chǎn)的工作才算全部完成。採購部的職 員必須確保購入的物品物有所值 , 而且準(zhǔn)時(shí)無誤地交付到工廠來。 iv) 定期整理帳目並為管理階層提供有關(guān)的資料 , 令工廠的財(cái)政狀況得到監(jiān)控 。 在將布料製