飯店服務(wù)規(guī)章制度-免費閱讀
【正文】 扯臺要快，打掃的要干凈整潔。 17 不許在客人跟前，和別的服務(wù)員互相交談 竊竊私語。您得稍等一下。 三 注意事項 1 受到客人表揚時，要說謝謝您的夸獎，這都是我應(yīng)該做的。 14 就餐過程中，客人如果喊 服務(wù)員要應(yīng)聲及時趕到，走足要快 不要跑， 馬上問 請問先您需要點什么？如果不能及時趕到，也要應(yīng)聲回答 哎 您稍等馬上就到。 7 推薦菜單程序 海鮮 魚類 肉類 特色菜類，多重復(fù)推薦幾遍，這是服務(wù)中的重要環(huán)節(jié)，要求客人菜數(shù)成雙，外加湯類。飯店服務(wù)規(guī)章制度 一上崗前準(zhǔn)備工作 1點到 開會 分配一天的工作要點。 8 點菜單字跡工整，材料明了，寫明姓名 時間 卓號 一式三聯(lián)。 15 客人點的菜如果有湯菜 燉菜，要留意是否涼了，征求客人意見，請問先生 這個湯菜是否需要給您熱一下。受到客人批評時要說；先生對不起，這都是我的過失，請您原諒，下次一定改正。 9 酒水 如果我們酒店沒有客人要的那種酒水，要說先生我們現(xiàn)在還沒有這種酒，這幾天采購員也正在打聽貨源，我像您下次光臨的時候，一定會喝到這種酒，今天能不能委屈一下，喝點別的酒，xxx酒顧客都反映很好喝，來這種酒可以嗎？ 10 工作失誤
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