20xx年xx區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 xx羊肉，大盤雞等占領(lǐng)主市場(chǎng)，西餐以xx，xx為主，受小朋友的歡迎和吹捧。 ??由于民間借貸，投資煤礦，房地產(chǎn)等失敗的影響，居民消費(fèi)水平下降，人們恢復(fù)理智消費(fèi)，過去的一擲千金一去不復(fù)返。只要我們調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，改變經(jīng)營(yíng)模式，繼續(xù)有滋有味地生存下去還是有可能的。 ??其實(shí)仔細(xì)看“八項(xiàng)規(guī)定”中對(duì)公款的高消費(fèi)涉及較多，靠公款消費(fèi)的酒店要三思了，酒店經(jīng)營(yíng)者要提振信心，及時(shí)梳理客戶，調(diào)整客源定位，開發(fā)新的客源，在菜品上應(yīng)由高檔轉(zhuǎn)變?yōu)槠矫窕?、大眾化的消費(fèi)，價(jià)位適中，走平民化路線 ??狠抓源頭，降低采購(gòu)成本。同時(shí)增加物價(jià)補(bǔ)貼，實(shí)質(zhì)性的增加居民收入，讓更多的工薪階層成長(zhǎng)為中等收入階層，增強(qiáng)更多人的消費(fèi)能力。根據(jù)定位不同，體現(xiàn)不同文化，成為許多餐館的競(jìng)爭(zhēng)手段。連鎖經(jīng)營(yíng)具有成本優(yōu)勢(shì)、價(jià)格優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)，應(yīng)該是餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式的主要發(fā)展方向。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷也被看重，用網(wǎng)絡(luò)搜索自己鐘意的餐廳、美食已是常見景象。但口味一旦被復(fù)制，特色也成了平常。同時(shí)要明白市場(chǎng)逐漸回歸理性化，退去了虛假繁榮的外衣，還其本來應(yīng)有的面目，是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中的一種進(jìn)步，即使是公款消費(fèi)回頭，那種一擲千金的消費(fèi)也會(huì)少很多，所以，根據(jù)酒店的實(shí)際情況及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路和模式才是我們酒店人要著重考慮的!
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