稻香園管理文檔烘焙店店長管理-預覽頁
【正文】 高峰期須先檢查商品 ； 了解公司內(nèi)外部機構(gòu) ； 銷售紀錄 ； 1 損耗管理 ； 1 庫存管理 ； 1 每日來客數(shù) ； 1 理解 公司 經(jīng)營方針、制定工作計劃 ； 1 將計劃交給下屬執(zhí)行 —— 檢查成果 ； 1 銷售計 劃 制定 ； 1 樹立企業(yè)形象 ； 第二節(jié) 營業(yè)流程檢查 店長應認真對待每天的巡視工作，按下 列 巡視內(nèi)容進行檢查，并注意每一細節(jié)部分： 檢查前廳一切衛(wèi)生是否徹底清潔；（收銀臺、貨架、玻璃、蛋糕柜、地面）； 對于未徹底清潔的地方應主動提示或幫助打掃； 檢查吧臺區(qū)物 品的準備、設施設備是否正常運轉(zhuǎn)； 檢查前廳服務用品是否有遺漏； 確定休閑區(qū)空調(diào)溫度的適宜 ， 音樂音量大小； 桌椅的規(guī)范擺放、書報欄的規(guī)范擺放，裝飾品的正確擺放及店內(nèi)空氣的清新； 自檢個人及所有員工的著裝、佩帶是否符合上崗要求； 檢查所有的商品嚴禁售賣不合格、過期商品； 收銀機內(nèi)備用金、零鈔準備是否充足 ； 確保店外環(huán)境的整結(jié)、店周圍墻面無雜亂招貼、店入口無障礙阻擋 ； 1對需要重新整理的商品上柜前必須經(jīng)嚴格整理 ； 1商品陳列正確，顏色搭配得當，商品標價統(tǒng)一 ； 第三節(jié) 會 議召開 、交接班會議 晨會 一般控制在 10分鐘之內(nèi) ： （ 1） 檢查銷售員儀容儀表是否符合要求 ； （ 2） 當天工作調(diào)整與安排 ； （ 3） 昨天工作總結(jié)。 例如：下一班次外送蛋糕情況； （ 2）訂單情況交接，存貨、要貨產(chǎn)品、促銷產(chǎn)品交接； （ 3）公司下達通知（書面及電話）轉(zhuǎn)告； （ 4）盤點情況； （ 5）上一班次未盡事宜的完成； （ 6）其它情況，如：設備、維修、人員調(diào)整等情況； （ 7）贊揚與批評、鼓勵； （ 8）總結(jié)促銷狀況。例：每月一次的促銷活動。 門窗鎖緊，作好 “ 三清五關 ”工作 ； 第十四節(jié) 接收新員工制度 根據(jù)本公司人事的規(guī)定，凡新招聘的員工： 首先接受 稻香園 公司培訓中心的脫產(chǎn)培訓； 經(jīng)考核后轉(zhuǎn)入門市中心店進行實地見習； 然后的再統(tǒng)一分配至各分店 工作。因此，新工作與新上司與新員工彼此間的好印象是非常重要的。 第四條：價紹同事及環(huán)境 友善地將新員工介紹給同事，并把公司的環(huán)境一并介紹給她，使她消除陌生感，可協(xié)助其更快地進入狀態(tài)。然后，她將知道公司對她 的 期望是什么，以及她可對公司貢獻些什 么 。安全訓練的內(nèi)容是： 工作中可能發(fā)生的意外事件 ； 各種事件的 處 理原則與步驟； 仔細介紹安全常識； 經(jīng)過測試，檢查新員工對“安全”的了解程度 ； 有效的安全訓練可達到以下目標： 新員工感到在福利方面，她已有肯定的保證； 建立善意與合作的基礎； 可防止在工作上的浪費，以免造成意外事件； 員工可免于時間損失，并提高其工作能力； 可減少人員損害補償費及醫(yī)藥服務費用的支出； 對建立公司信譽極有幫助。 文件應按發(fā)放順序完整保存。 各種促銷海報必須張貼于店內(nèi)明顯位置，且不可直接貼于崗上，可用魚線懸掛；店內(nèi)貨架上海報不可用膠條；玻璃、磁磚部位，可用雙面貼。 客戶登記：由店內(nèi)員工按客戶登記表格記錄。 (4) 客戶拜訪：客戶經(jīng)理對重要客戶定期拜訪。 第二十節(jié) 退貨管理 必須了解每個星期銷售的高低期（除天氣原因） 專人訂貨，門店要貨需填庫存，再參考庫存下單。 來貨正確 率 95%。 退貨倒數(shù) 3名，不生產(chǎn)（退貨不可累計，集中一
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