酒店營運(yùn)計劃書-預(yù)覽頁
【正文】 5 總臺接待收銀 3 人，餐飲及茶樓會議 主管 1 名 領(lǐng)班 2 名， 服務(wù)員 8 人 ，廚師 4 名，保安隊長 1 名，保安員 3 名 庫管 1 名 審計 1 名 出納 1 名。實行部門負(fù)責(zé)制，各部門需制定相應(yīng)的考核指標(biāo)，使其獎金和工資掛鉤，考核內(nèi)容包括部門營收和部門管理能力，客戶綜合反饋等等，以達(dá)到全員關(guān)心酒店收入，關(guān)心客人感受的目的，真正實現(xiàn)“鍋里有了碗里就有”，若不關(guān)心客人感受，影響酒店收入，那么每人的工資將受影響，既經(jīng)濟(jì)效益和社會效益好都有獎金，反之則扣除部分工資。主峰 老霄頂 海拔 1260 米。 **酒店營運(yùn)計劃書 6 （二） 競爭對手分析 青城山景區(qū)是一個成熟的景區(qū)，遠(yuǎn)近聞名的景色引致景區(qū)內(nèi)酒店林立。 其間酒店行業(yè) 檔次各異，競爭較大。 抓住 對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力的 消費(fèi)者， 融匯顧客關(guān)系營銷、維系顧客忠誠 。 從現(xiàn)有市場中獲取更多的市場份額 。 （二） 酒店 行動計劃 實行目標(biāo)管理，力求產(chǎn)生最大效益。 進(jìn)一步 挖掘自身的優(yōu)勢，拓寬市場。在 瞄準(zhǔn)本地的商務(wù)客人、本地職能單位和政府接待 的同時， 酒店擬實行穩(wěn)健的適度 價格策略，建立穩(wěn)定了基本客源群體，再以此為基礎(chǔ)， 積極進(jìn)行市場調(diào)研，擬定營銷方略，實行市場細(xì)分，開展針對性銷售，不 斷提高服務(wù)水平與管理水平 ，注意加強(qiáng)對酒店形象的整合宣 傳和提升，以與營銷相配合，從而 有步驟的、分層次的向外部旅游市場進(jìn)行拓展 ， 開發(fā) 更多的 旅游、會議團(tuán)隊客戶。 提倡高效務(wù)實，用賓客滿意度來衡量酒店各部門的工作，在各項服務(wù)上方便 客人 ，從代客泊車、禮儀接待、會務(wù)活動跟蹤服務(wù)等以客人需求為目標(biāo)，充分使顧客體到“尊貴”的滿足感。在人員用工上 ， 強(qiáng)調(diào)建立少而精的員工隊伍 ， 在員 工招聘上使用較好的學(xué)校實習(xí)生及素質(zhì)好的員工 ,在不影響工作和服務(wù)的前提下實行一人多崗 ,一崗多能 ,控制員工數(shù)量 ,節(jié)約勞動成本。 壓縮后臺人員，優(yōu)化前臺人員，同時要減少人員流動率，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平， 同時對各級人員都要進(jìn)行考核并與工資和獎金掛鉤，形成獎優(yōu)罰劣，能者上庸者下平者讓的良好風(fēng)氣。除通過早會等各式例會來進(jìn)行日常溝通和管理外，對各級管理人員強(qiáng)調(diào)進(jìn)行現(xiàn)場管理，走動管理， 呈現(xiàn)出全方面人員調(diào)控?zé)o阻礙狀態(tài)。 六、附件 人事組織架構(gòu)圖 （這個可以畫一畫 ） 崗位職責(zé)說明書 （酒店人都干些什么呀？ 下面有個范本 ） 薪資序列結(jié)構(gòu)表 （這個能定嗎？不能的話就刪掉好了） **酒店營運(yùn)計劃書 10 附件一： 人事組織架構(gòu)圖 附件二：
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