【正文】 用，這就要求在政府和企業(yè)之間建立 起一種新型的政企關(guān)系。因此，在傳統(tǒng)財務(wù)指標(biāo)的基礎(chǔ)上，設(shè)置非財務(wù)指標(biāo)評價體系用以對企業(yè)進(jìn)行全面、長期、戰(zhàn)略性的評價。 （ 2）財務(wù)數(shù)據(jù)相對可靠。 因此，從目前國內(nèi)上市公司的現(xiàn)狀來看，采用財務(wù)指標(biāo)進(jìn)行績效評價是現(xiàn)實選擇。 5 圖 1 20212021年食品飲料業(yè)上市企業(yè)數(shù) 圖 2 20212021年食品飲料業(yè)上市企業(yè)數(shù)占所有上市企業(yè)數(shù)比重 （單位： %） 圖 3反映的是 20212021年食品飲料業(yè)凈利潤總額情況。從以上分析可知，食品飲料業(yè)六年來，保持持續(xù)的發(fā)展，為整個國民經(jīng)濟(jì)創(chuàng)造較高的經(jīng)濟(jì)效益。 從以上分析可知，食品飲料業(yè)上市企業(yè)數(shù)占制造業(yè)比重不大，但六年來穩(wěn)定發(fā)展，凈利潤總額不斷上升， 2021 年所創(chuàng)造的凈利潤總額在整個制業(yè)排名第三，在國民經(jīng)濟(jì)中起著重要的作用。 （ 2）居民可支配收入上升 由于國民經(jīng)濟(jì)的快速增長，城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民的收入都有不同幅度的增長。 （ 3）消費升級 按國信證券的分析，人均 GDP 超過 1000美元后進(jìn)入了消費升級階段，而 2021年我國的人均 GDP 已經(jīng)達(dá)到 1703美元，預(yù)計到 2021年將實現(xiàn) 2400 一 3000美元的小康水平。收入水平提高將推動需求結(jié)構(gòu)的升級，曾經(jīng)是奢侈品的某些食品飲料例如高端啤酒、乳品和葡萄酒等正逐漸轉(zhuǎn)化為日常生活必需品。隨著城市人口的增加，城市消費逐漸占據(jù)了消費主導(dǎo)地位，而且這種地位逐漸得到穩(wěn)固和加強。城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快會對食品飲料業(yè)市場容量的擴(kuò)大產(chǎn)生推動作用，從而有利于其銷售收入的提高。因此，食品飲料業(yè)企業(yè)有著未來美好的發(fā)展前景，但同時面臨著各種因素引起生產(chǎn)成本的增加的挑戰(zhàn)，企業(yè)只有憑借 良好經(jīng)營管理，才能在競爭激烈的市場環(huán)境下生存。但是全面性并不意味著指標(biāo)越多越 好，指標(biāo)選取過多，會產(chǎn)生許多重復(fù)性的指標(biāo)，相互之間產(chǎn)生干擾，對綜合評價有不利影響；指標(biāo)選取太少，所選指標(biāo)可能缺乏足夠的代表性，會產(chǎn)生片面性。評價方法規(guī)范，評價模式合理，數(shù)據(jù)來源可靠，才能使評價結(jié)果真實客觀，令人信服。 現(xiàn)實性指該體系指標(biāo)的選擇應(yīng)從實際情況出發(fā)，盡量采取概念清晰、易于采集到數(shù)據(jù)的指標(biāo)，在滿足評價 要求的前提下多采取現(xiàn)實中統(tǒng)計較為全面的指標(biāo)，或者是可以通過轉(zhuǎn)化得到的指標(biāo)。利潤是投資者取得投資收益，債權(quán)人 收取本息的資金來源，是經(jīng)營者經(jīng)營業(yè)績和管理效能的集中表現(xiàn)，是衡量企業(yè)長足發(fā)展能力的重要指標(biāo)。主營業(yè)務(wù)利潤率反映主營業(yè)務(wù)收入帶來凈利潤的能力。每股收益高，一般來說意味著公司的盈利能力強，公司也會因此而具有大比例送股或分紅的能力和可能性，投資者不但可以直接獲得紅股（或股息），通常還可以獲得可觀的價差收益，因此，它是衡量上市公司盈利能力和投資價值的最重要的財務(wù)指標(biāo)之一。還是衡量企業(yè)是否穩(wěn)健經(jīng)營、財務(wù)風(fēng)險大小的重要尺度。但是速動比率過高，說明企業(yè)擁有過多的貨幣性資產(chǎn)從而可能資金的獲利能力。適度值一般認(rèn)為是 50%.。 （ 1）總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率＝主營業(yè)務(wù)收入凈額 /平均資產(chǎn)總額 100%。 （ 2）應(yīng)收帳款周轉(zhuǎn)率＝主營業(yè)務(wù)收入凈額 /應(yīng)收帳款平均余額 100%。 （ 3）存貨周轉(zhuǎn)率＝主營業(yè)務(wù)成本 /存貨平均余額 100%。 成長能力 成長能力指標(biāo)是對企業(yè)的各項財務(wù)指標(biāo)與往年相比的縱向分析。一個成長性的企業(yè)，這個指標(biāo)的數(shù)值通常較大。 （ 2）凈利潤增長率 =本年凈利潤增長 /上年凈利潤 100%。 （ 3）總資產(chǎn)增長率 =本年總資產(chǎn)增長額 /年初資產(chǎn)總額 100% 。但在分析時，需要關(guān)注資產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)張的質(zhì)和量的關(guān)系，以及企業(yè)的后續(xù)發(fā)展能力，避免盲目擴(kuò)張。該指標(biāo)衡量企業(yè)運用所有者投入的資本進(jìn)行經(jīng)營創(chuàng)造現(xiàn)金的能力。 設(shè)立每股凈資產(chǎn)和每股末分配利潤反映股本擴(kuò)張能力。每股凈資產(chǎn)反映每股股票所擁有的資產(chǎn)現(xiàn)值。 （ 2）每股未分配利潤 =年末未分配利潤 /年度末普通股數(shù)。它是研究如何通過少數(shù)幾個主分量（即原始變量的線性組合）來解釋多變量的方差 —協(xié)方差結(jié)構(gòu)。對適度指標(biāo) Xi,可以采用以下的公式進(jìn)行正向化處理 :X′i=1/|X iA| (其中 A是該適度指標(biāo)的適度值 )。 表 2 KMO 和 Bartlett 的檢驗 （ 3）信息保留程度 表 3 為原始變量的共同度 ,即公因子方差比 ,表示各原始變量的信息通過主成分分析法萃取后被保留的程度即信息保留程度。見表 3可知 2021年、 2021年、 2021年前六個公因子累積貢獻(xiàn)率分別達(dá)到 %、 %、 %，因此，每年的前六個公因子可代表 15 個指標(biāo)的絕大部分。根據(jù)旋轉(zhuǎn)后的因子載荷矩陣 ,可以得到具有明確經(jīng)濟(jì)意義的公共因子 ,載荷矩陣中載荷系數(shù)越大 ,表明綜合指標(biāo)對相應(yīng)的原始指標(biāo)解釋能力越強。 由表 7可知，第一主成分中 ,每股收益、主營業(yè)務(wù)利潤率、凈資產(chǎn)收益率指標(biāo)、凈利潤增長率等指標(biāo)因子載荷較大，反映盈利能力和成長能力；第二主成分中，每股末分配利潤和每股凈資產(chǎn)指標(biāo)因子載荷較大，反映股本 擴(kuò)張能力；第三主成分中，存貨周轉(zhuǎn)率、總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率因子載荷較大，反映營能力，第四主成分中，速動比率指標(biāo)因子載荷大，反映短期償債能力；第五主成分中，應(yīng)收帳款周轉(zhuǎn)率、速動比率指標(biāo)因子載荷大，反映營運能力及短期償債能力?？梢钥闯觯恢笜?biāo)體系，對數(shù)據(jù)樣本的不同，主成分反映方面也不同。 食品飲料行業(yè)上市公司排名結(jié)果分析 根據(jù)主成分處理結(jié)果計算，得到 2021年、 2021年、 2021年排名結(jié)果（表 8），每年的前十強（表 9），三 表 8 食品飲料行業(yè)上市公司 2021年、 2021年、 2021年排名結(jié)果 年綜合得分前 20強（表 10） 17 表 9 食品飲料行業(yè)各年前十強 18 19 （ 1） 2021年企業(yè)績效分析 2021年企業(yè)績效綜合分可知，排名靠前貴州茅臺、上海 梅林、古越龍山、云南鹽化、雙匯發(fā)展、五 糧 液等，排名較后的是酒鬼酒、新華錦、廣弘控股、通葡股份、豐原生化等。由于茅臺酒市場零售價格受供求關(guān)系緊張的刺激，一躍而超過眾多競品的價格，全年普通茅臺酒價格同比上漲 30～ 50%， 15 年陳茅臺酒價格同比上漲 70%，而且還處于嚴(yán)重斷貨狀態(tài)之中。 雙匯發(fā)展越居第一，總得分 ,企業(yè)績效極佳，其在營運能力較為突出。原因是公司 2021年年度內(nèi)實施了重大資產(chǎn)重組，沖回大額壞帳準(zhǔn)備以及實施資產(chǎn)置換產(chǎn)生大額重組收益實現(xiàn)了大額非經(jīng)常性損益。排名較后榮華實業(yè)、金健米業(yè)、酒鬼酒、恒順醋業(yè)、通葡股份、老白干酒等。國投中魯在現(xiàn)金能力及股本擴(kuò)張能力較好，但成長能力較差。 （ 4）三年內(nèi)企業(yè)績效整體分析 2021年至 2021年各 企業(yè)績效總分在 0以上分別是 29家、 21家、 17家，可見食品飲料業(yè)績效較好的企業(yè)數(shù)處下滑狀態(tài)。 2021年最高分 ,最低分為 ,2021年最高分 ,最低分為 ,2021年最高分為 ,最低分為 ,各年企業(yè)績效之差高達(dá) 、 、 ，說明食品飲料行業(yè)企業(yè)績效分化現(xiàn)象嚴(yán)重，企業(yè)之間績效水平差異較大。從表 10可知雙匯發(fā)展、貴州茅臺、高金食品、五糧液、承德露露、張裕 A 等保持行業(yè)的領(lǐng)些地位。 表 10 食品飲料行業(yè)三年總分前 20強。盈 力能力是企業(yè)創(chuàng)造利潤的能力，貴州茅臺 2021 年實現(xiàn)營業(yè)收入 億元，同比增長 %；營業(yè)利潤 億元，同比增長 %；實現(xiàn)凈利潤 億元，同比增長 %，每股收益高達(dá) 。貴州茅臺的償債能力不足同時會影響企業(yè)營運能力，導(dǎo)致資產(chǎn)利用效率低，資產(chǎn)周轉(zhuǎn)慢。雙匯發(fā)展盈力能力及股本擴(kuò)張能力相對以貴州茅臺低，但其短期償債能力突出，營運能力佳。行業(yè)特質(zhì)決定了雙匯發(fā)展的必需較好的資產(chǎn)周轉(zhuǎn)速度，營運能力好，其營運能力仍是食品業(yè)榜首。華資實業(yè)主要反映的短期償債能力方面占有排名的優(yōu)勢，其它方面一般，華資實業(yè)努力改善經(jīng)營，提得綜合能 力。 08 年新希望營業(yè)收入增加，凈利潤大幅下降了%，主要原因是公司的財務(wù)費用同比增加 %及子公司千禧鶴實際虧損 億元。對債權(quán)人來說，企業(yè)要具有充 分的償還能力才能保證其債權(quán)的安全，按期取得利息，到期取回本金；對投資者來說，如果企業(yè)的短期償債能力發(fā)生問題，就會牽制企業(yè)經(jīng)營的管理人員耗費大量精力去籌集資金，以應(yīng)付還債，還會增加企業(yè)籌資的難度，或加大臨時緊急籌資的成本，影響企業(yè)的盈利能力。盈力能力及成長能力可謂是爆漲。廣弘控股憑借資產(chǎn)重組而獲利，該企業(yè)管理者不能只看短期的利益，要想獲得長足的發(fā)展，需不斷提高企業(yè)各方面能力，成為全面均衡發(fā)展型企業(yè)。公司 08年凈利潤大幅下滑 85%主要是由于受到豬價波動、豬源緊張和收購成本上升的影響。 第六類企業(yè)蘭州黃河?？傎Y產(chǎn)增長來源于所有者權(quán)益的增加和負(fù)債的增加。 第七類的企業(yè)為五 糧 液、承德露露、惠泉啤酒。這不僅有利于企業(yè)及時收回貸款，減少或避免發(fā)生壞帳損失的可能性而且有利于提高企業(yè)資產(chǎn)的流動性，提高企業(yè)短期債務(wù)的償還能力。企業(yè)需找自身管理模式的缺點，學(xué)習(xí)行業(yè)先進(jìn)企業(yè)，盡快采取適當(dāng)措施 ,調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)或產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、強化管理、改變經(jīng)營績效現(xiàn)狀，提高企業(yè)效益。這類企業(yè)建議向大企業(yè)學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)，學(xué)習(xí)管理方式，繼續(xù)提高經(jīng)營水平，發(fā)揮優(yōu)勢，力爭趕上并超越行業(yè)大企業(yè)。 第十一類企業(yè)眾多有 34 家，重慶啤酒、伊力特、中糧屯河、老白干酒、安琪酵母、莫高股份、瀘州老窖、水井坊等。 1986年，全國人大六屆四次會議通過 “七五 ”計劃正式公布了三大區(qū)域的內(nèi)涵，其后為了更好的促進(jìn) “西部開發(fā) ”，將三大地帶定義為 [27] ： 東部地帶：北京、天津、河北、遼寧、上海、江蘇、浙江、福建、山東、廣東和海南 11 個省市； 中部地帶：山西、吉林、黑龍江、安徽、江西、河南、湖北、湖南 8省； 西部地帶：重慶、四川、貴州、云南、西藏 、陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆、廣西、內(nèi)蒙古 12個省、自治區(qū)。東部地區(qū)食品飲料業(yè) 21 家比西部地區(qū)少 6 家，占企業(yè)總數(shù)的 34%。中部地區(qū)水耕地資源和水資源豐富，糧食產(chǎn)量約占中國糧食總產(chǎn)量的 40%，是全國重要的糧食主產(chǎn)區(qū)和商品糧輸出基地。 從前 20強企業(yè)的區(qū)域分布看出，西部地區(qū)就有 10家企業(yè)，四川省就占有 5家企業(yè)：五糧業(yè)、 瀘山老窯、水井坊、高金食品、通威股份。中部地區(qū)的前 20 強中的企業(yè)就河南省的 2 家：雙匯發(fā)展、三全食品。三大區(qū)域經(jīng)濟(jì)應(yīng)協(xié)同發(fā)展，才能帶動國家經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。我國食品飲料業(yè)穩(wěn)定的發(fā)展，但同時存在問題。食品質(zhì)量保障，人民吃得放心，從而提高顧客對產(chǎn)品忠誠度，同時提升品牌的知名度，有利于市場的開拓，提高企業(yè)盈力。 （ 2）企業(yè)間進(jìn)行戰(zhàn)略聯(lián)盟，最終實現(xiàn)共贏。高端白酒處于產(chǎn)業(yè)發(fā)展成熟期 ,企業(yè)應(yīng)加強品牌建設(shè)，提高客戶的忠