【正文】 對電腦數(shù)據(jù)的提取與分析，了解門店經(jīng)營過程中的問題，不斷提高管理水平。其先進(jìn)的管理思想、熟練的操作技能將對公司的經(jīng)營決策做出直接的、客觀的表現(xiàn)，對公司的經(jīng)營效益起了無比重要的影響。 銷售額 變化 來客數(shù) 銷售量 平均價(jià) 客單價(jià) 客品價(jià) 客品項(xiàng) 營 運(yùn) 手 冊 第 22 頁 共 175 頁 協(xié)調(diào)店面工作、提高經(jīng)營效益 對店面所有開展的工作，都由店長統(tǒng)一協(xié)調(diào)，并可指派值班經(jīng)理分管負(fù)責(zé)，努力提高店面的經(jīng)營效益。提高員工的經(jīng)營理念、服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范相關(guān)的商業(yè)流程。任何保留意見、自我獨(dú)明的態(tài)度都是不可取的。 按崗位的要求來看，店長們必須區(qū)分掌握下列幾方面的電腦操作： 電腦實(shí)操技能 （ 1）制作單據(jù) 對相關(guān)的定、進(jìn)、退貨單據(jù)必須熟悉，操作熟練，絕不允許在電腦員或者其它制單人員不輪班時(shí)積壓單據(jù)。例如，信息中心要求掛MODEL、看 IP 等，管理人員都必須清楚，并能熟練操作。 電腦員管理 ① 任何時(shí)候門店員工都不能借用門店電腦設(shè)備來做與工作無關(guān)的事情。 （務(wù)必知照信息中心，并經(jīng)其同意后才允許休假）； ④ 檢查電腦員每天的交接班記錄，任何店（不管是一個(gè)電腦員還是兩個(gè)電腦員）都必須按要求做好交接班記錄； 六、店長 /助理對電腦操作的日常工作規(guī)定 早上上班時(shí)，店長（值班經(jīng)理）要開啟前臺 POS（收銀）機(jī)，認(rèn)真檢查開機(jī)情況，對異常提示要登記下來，通知電腦員或信息中心，并跟進(jìn)處理情況； 執(zhí)行數(shù)據(jù)交換程序，以交換數(shù)據(jù)資料； 檢查當(dāng)天變價(jià)商品，特別是當(dāng)天促銷開始和促銷返回商品的標(biāo)價(jià)簽情況，絕不允許等到顧客投訴時(shí)才發(fā)現(xiàn)問題； 接收郵件，檢查電腦員對相關(guān)郵件內(nèi)容的處理情況。在上行政班時(shí)，店長的工作流程及工作內(nèi)容如下： 時(shí)間 檢查項(xiàng)目 內(nèi)容 7:30—9:30 ? 朝會 各項(xiàng)工作要項(xiàng)的宣達(dá)（通常每周一次） 1 人員 出勤、休假、人力配置、員工儀容及精神狀況。 3 衛(wèi)生狀況、排水排煙。 5 賣場燈光、空調(diào)。 9:30— 10:30 1 營業(yè)管理 檢查昨 日的營業(yè)報(bào)表，并作分析，列出本日工作重點(diǎn)。 4 零鈔的準(zhǔn)備。 4 解決臨時(shí)發(fā)生事故。 2 培訓(xùn) 1 新員工的在職訓(xùn)練。 2 檢查鮮活的庫存情況。 營 運(yùn) 手 冊 第 27 頁 共 175 頁 第五章 店長 /助理重點(diǎn)管理事項(xiàng) 一、重點(diǎn)管理事項(xiàng) 事 項(xiàng) 內(nèi) 容 例 會 制 度 參照 “例會制度”。 3 收銀臺、電腦的運(yùn)作、服務(wù)臺運(yùn)作等情況。 問 題 點(diǎn) 追 蹤 1 昨日營業(yè)額未達(dá)目標(biāo)之原因研析改善辦法。 3 時(shí)段別營業(yè)額確認(rèn)。 教 育 訓(xùn) 練 新調(diào)人員在職訓(xùn)練、定期在職訓(xùn)練、 配合節(jié)慶之訓(xùn)練（如禮盒包裝、促銷活動(dòng)安排與實(shí)施）。解決店面各類各階段存在的主要問題，總結(jié)前段時(shí)間的工作，傳達(dá)公司指標(biāo)與信息，布置下階段的工作任務(wù)等。 3 員工 大會 連鎖店在每月第一個(gè)星期六的營業(yè)結(jié)束時(shí)間舉行全體員工大會。 4 區(qū)域工作會議 由各區(qū)域主管或臨時(shí)負(fù)責(zé)人召集當(dāng)天當(dāng)班全體員工舉行 。主要總結(jié)本周的工作情況，銷售狀況，易耗品用量，商品的異動(dòng)處理情況和傳達(dá)公司相關(guān)信息等。連鎖店經(jīng)營中使用的印章為辦公室行政章、驗(yàn)貨章、收銀附件章兩種。在上班時(shí)，由值班經(jīng)理隨身攜帶或鎖在該值班經(jīng)理的抽屜內(nèi)，并且作為交接時(shí)的重要交接內(nèi)容，交接下一班的值班經(jīng)理，絕不可將驗(yàn)貨章擅自轉(zhuǎn)交他人、轉(zhuǎn)借他人或隨意放置無人保管，否則按《民潤真實(shí)惠公司連鎖店員工手冊》處理；收銀附件章由收銀主管保管和使用，存放在保險(xiǎn)柜，保管和使用規(guī)定與驗(yàn)貨章相同。 4 管理責(zé) 任 各種印章遵循“誰掌握、誰負(fù)責(zé)”的原則，由于保管、鑒用不善或遺失而造成公司扣失的，將視后果追究相關(guān)責(zé)任人的相應(yīng)責(zé)任；保管印章的責(zé)任人調(diào)離崗位時(shí)應(yīng)認(rèn)真做好交接。 2 電腦員交接班 電腦員的交接班本須詳盡記錄每天的變價(jià)的信息、系統(tǒng)（ POS 機(jī)）突發(fā)故障及處理措施、單據(jù)記錄、銷售記錄（每日 POS 機(jī)銷售匯總、時(shí)段銷售匯總、分類銷售匯總）日期等，當(dāng)班電腦員要簽名。各區(qū)域組長需每日查閱，及時(shí)匯總，重點(diǎn)反饋，店長需每周跟蹤。 6 收銀員交接班 收銀是商品銷售的終端，可直接獲取商品信息（商品停銷、電腦無商品信息、價(jià)格信息以及其他工作中存在的漏洞等）、顧客意見等。 鎖匙保管 對店面的出、入口卷閘門鎖匙（大門及后區(qū)門），應(yīng)加裝兩套門鎖，鎖匙由店長（值班經(jīng)理）與防損主管各持一套。 保險(xiǎn)柜鎖匙由收銀 主管保管，鎖匙不得配制，保險(xiǎn)柜備用鎖匙應(yīng)及時(shí)交總部財(cái)務(wù)部出納保管，在保險(xiǎn)柜鎖匙遺失或保險(xiǎn)柜電壓不足時(shí)方可領(lǐng)用。 鎖匙報(bào)失 門店鎖匙丟失后應(yīng)立即上報(bào)店長，更換新的門鎖，嚴(yán)禁私自配備鑰匙。辦妥后交由店面懸掛于辦公室內(nèi)，需年審、變更、補(bǔ)辦時(shí)交回總經(jīng)理辦公室代辦。 門店受到各監(jiān)督部門 、市級以上的部門頒發(fā)的榮譽(yù)稱號、榮譽(yù)證書 (如《不經(jīng)銷假冒偽劣商品》《信譽(yù)好商店》扁牌等 )，應(yīng)懸掛于營業(yè)場所醒目位置。 證照管理責(zé)任 各種證照遵循“誰掌管，誰負(fù)責(zé)”的原則， 店面管理人員調(diào)離崗位時(shí) 認(rèn)真做好交接工作，由于保管、鑒用不善或遺失而造成公司損失的，將 后果追究相關(guān)責(zé)任人的相應(yīng)責(zé)任。 營 運(yùn) 手 冊 第 35 頁 共 175 頁 工 作 周 （ 月 ） 報(bào) 名 ： 店名： 日期： 年 月 日至 年 月 日 上周店面 銷售情況分析 區(qū)域 上周 日均 比例 本周 日均 比例 增減 金額 增減率 人數(shù) 人效 坪數(shù) 坪效 未知 蔬菜 水果 肉禽蛋類 水產(chǎn) 熟配 專柜 食品 日用 煙酒 糧油 合計(jì) 客流量 客單價(jià) 備注：合計(jì)欄人數(shù)為門店總?cè)藬?shù)，坪數(shù)為商場總營業(yè)面積 營 運(yùn) 手 冊 第 36 頁 共 175 頁 工 作 周 報(bào) 負(fù)責(zé)人： 日期： 年 月 日至 月 日 上周工作完成情況 本周工作計(jì)劃 下周工作預(yù)定表 日期 /星期 項(xiàng) 目 星期日 上午 下午 星期一 上午 下午 星期二 上午 下午 星期三 上午 下午 星期四 上午 下午 星期五 上午 下午 星期六 上午 下午 備注： 營 運(yùn) 手 冊 第 37 頁 共 175 頁 庫 存 分 析 主 要 商 品 缺 貨 分 析 編碼 品名 規(guī)格 缺貨前銷售金額 現(xiàn)庫存 缺貨原因 營 運(yùn) 手 冊 第 38 頁 共 175 頁 主 要 商 品 促 銷 分 析 編碼 品名 規(guī)格 促 銷前金額 促銷后金額 差異 顧 客 意 見 急 須 公 司 解 決 問 題 營 運(yùn) 手 冊 第 39 頁 共 175 頁 下 周 工 作 計(jì) 劃 各店長、店助及部門管理人員排班表 姓名 職位 一 二 三 四 五 六 日 營 運(yùn) 手 冊 第 40 頁 共 175 頁 200 年 月份 目標(biāo)管理卡 執(zhí)行單位： 目標(biāo)執(zhí)行人： 上級領(lǐng)導(dǎo)： 目標(biāo)項(xiàng)目 達(dá)成標(biāo)準(zhǔn)（預(yù)期成果） 進(jìn)度計(jì)劃 相關(guān)責(zé)任人 實(shí)際完成結(jié)果 差異原因 1 周 2 周 3 周 4 周 第一聯(lián)：自存 第二聯(lián)：公司存 填報(bào)時(shí)間： 200 年 月 日 營 運(yùn) 手 冊 第 41 頁 共 175 頁 二、重點(diǎn)檢查事項(xiàng) 時(shí)段 項(xiàng)目 內(nèi) 容 營業(yè)前檢查 準(zhǔn)備情況 1 人員 出勤情況、儀容儀表、工作狀況、工作安排。 5 查閱 昨日營業(yè)額未達(dá)目標(biāo)原因及改善、商品銷售狀況分析。 2 端架整理 1 端架商品是否是重點(diǎn)推介商品，促銷展示期是否 到期。 3 促銷商品數(shù)量是否充足。 7 掛板商品是否整齊。 5 整潔 1 員工的著裝是否整齊清潔，符合儀容規(guī)定。 5 堆頭是否整齊、方正。 營 運(yùn) 手 冊 第 42 頁 共 175 頁 營業(yè)中檢查 營業(yè)高峰前 1 商品 補(bǔ)貨。 2 顧客 收集顧客意見。 1）季度民主考核 2）崗位公開民主競爭 3）每月送貨明星 /服 務(wù)標(biāo)兵評比 4）崗位技能競爭 5）演講 /辯論比賽 /知識競賽 6）其他工余活動(dòng) /競賽 二） 人事管理 （一） 管理權(quán)限 店經(jīng)理是連鎖店的代表者，負(fù)責(zé)連鎖店員工的日常管理，有所轄連鎖店員工任免、晉升、調(diào)動(dòng)、獎(jiǎng)懲、離職和店面人員配置的建議權(quán)。 4 請假 員工請假 7 天內(nèi)由店經(jīng)理審擬，請假 14 天以內(nèi)由部門總監(jiān)審批，請假 15 天以上由總經(jīng)理審批。門店負(fù)責(zé)新入職員工的接待，以及工牌、工衣、考勤卡等的發(fā)放工作。