【正文】 據(jù)統(tǒng)計(jì)，常溫流通中果疏約損失 20%?30%、糧油 15%、蛋 15%、肉干耗 3%，加上食品的等級(jí)間隔、運(yùn)輸及加工損耗，每年造成經(jīng)濟(jì)損失約上千億元。 目前，創(chuàng)建綠色食品配送體系吸引了許多食品企業(yè)的眼球，也是食品行業(yè)未來(lái)發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。一方面變消費(fèi)者分散加工為專業(yè)集中加工，以規(guī)模作業(yè)方式提高資源利 用效率，以減少環(huán)境污染，如餐飲服務(wù)業(yè)對(duì)食品的集中加工、配送中心對(duì)生鮮蔬菜的附加工等；另一方面是集中處理消費(fèi)品加工中產(chǎn)生的邊角廢料，以減少消費(fèi)者分散加工所造成的廢棄物污染。食品物流比較繁瑣，食品物流產(chǎn)業(yè)涉及到多個(gè)組成單位，從開始的農(nóng)產(chǎn)品種植、原料運(yùn)輸、食品加工生產(chǎn)到運(yùn)往配送中心，直至零售商最后被消費(fèi)者消費(fèi)的全過(guò)程。一般而言，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈由不同的環(huán)節(jié)和組織載體構(gòu)成：產(chǎn)前種子、飼料等生產(chǎn)資料的供應(yīng)環(huán)節(jié)（種子、飼料供應(yīng)商） ?產(chǎn)中種養(yǎng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)（農(nóng)戶或生產(chǎn)企業(yè)） ?產(chǎn)后分級(jí)、包裝、加工、儲(chǔ)藏、銷售環(huán)節(jié) ?消費(fèi)者。我國(guó)世界 500 強(qiáng)企業(yè)中國(guó)糧油食品進(jìn)出口公司在這方面已做出了初步嘗試，如對(duì)普通玉米油的提煉，從培育種子開始到最后的提煉、以及銷售、出口都在進(jìn)行研究和建立管理體制。 發(fā)揮企業(yè)和政府兩個(gè)積極性，盡快提高物流基礎(chǔ)設(shè)施水平。由于食品規(guī)模的不斷擴(kuò)大，食品企業(yè)在原有資源的基礎(chǔ)上很難滿足自身綜合化的物流服務(wù)，需要將業(yè)務(wù)交給專門的能提供綜合服務(wù)的物流公司 第三方物流。比如前一段時(shí) 間，青島啤酒建立合資物流公司，其原因就是青啤不具備管理車隊(duì)和運(yùn)輸?shù)木C合能力，把這個(gè)包袱轉(zhuǎn)給第三方物流公司，通過(guò)合同的方式使“后勤”得到保障第三方物流企業(yè)和傳統(tǒng)物流企業(yè)在服務(wù)管理方面的行為。 努力降低食品生產(chǎn)企業(yè)使用現(xiàn)代物流社會(huì)化服務(wù)的“退出成本”。越來(lái)越多的公司將識(shí)別和完善質(zhì)量 控制作為降低成本、加強(qiáng)服務(wù)、提高顧客滿意度的方法。實(shí)施標(biāo)竿管理主要在共同利益方面，制訂長(zhǎng)期合作的目標(biāo)，朝共同指定的方向努力 。 物流配送處于供應(yīng)鏈上集團(tuán)與客戶的臨界面上，是企業(yè)營(yíng)運(yùn)的第一脈搏，內(nèi)部的任何業(yè)務(wù)問(wèn)題都會(huì)影響到物流配送，是集團(tuán)供應(yīng)鏈體系的問(wèn)題聚集點(diǎn)。從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)說(shuō)， 構(gòu)建食品供應(yīng)鏈體系是食品行業(yè)最終的出路所在。 (3)物流的社會(huì)化，即建立不同區(qū)域和不同領(lǐng)域的物流中心、批發(fā)中心、配送中心。 制造業(yè)物流的改良式發(fā)展模式針對(duì)傳統(tǒng)老企業(yè)暫時(shí)沒(méi)有條件進(jìn)行企業(yè)再造和流程再造，無(wú)力進(jìn)行物流技術(shù)革新的現(xiàn)狀，企業(yè)可以根據(jù)具體情況對(duì)企業(yè)物流不合 理的狀況進(jìn)行局部的改變，如調(diào)整職能部門結(jié)構(gòu)以求加強(qiáng)物流活動(dòng)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一性；改善物資存放管理方式以求降低管理費(fèi)用；適當(dāng)增加物流技術(shù)裝備以求提高物流作業(yè)效率；加強(qiáng)庫(kù)存管理控制以求降低資金占用等。最后，根據(jù)具體問(wèn)題提出相應(yīng)措施或解決方案。漸進(jìn)式發(fā)展模式中最關(guān)鍵的是要根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況進(jìn)行決策，打好基礎(chǔ)，逐步升級(jí)。同時(shí)，各個(gè)企業(yè)的情況也不盡相同，也應(yīng)根據(jù)自己企業(yè)所處的環(huán)境、技術(shù)基礎(chǔ)狀況、所能承擔(dān)的財(cái)力、以及企業(yè)近期和遠(yuǎn)期的發(fā)展目標(biāo)，決定是否采用跨越式的發(fā)展模式。無(wú)論企業(yè)在哪方面進(jìn)行跨越式發(fā)展，都不應(yīng)忽略企業(yè)物流是一個(gè)整體，是一個(gè)系統(tǒng)，都應(yīng)考慮物流一體化的問(wèn)題、企業(yè)物流的合理布局問(wèn)題、微觀物流系統(tǒng)的改造問(wèn)題、企業(yè)物流系統(tǒng)總成本控制問(wèn)題、物流作業(yè)的合理層次問(wèn)題、庫(kù)存調(diào)節(jié)負(fù)荷與能力平衡問(wèn)題以及企業(yè)內(nèi)外物流的友好銜接問(wèn)題。由于種種原因，在物流界或生產(chǎn)企業(yè)中有一種傾向，談現(xiàn)代物流就離不開“自動(dòng)化或立體化”，或者逢“生產(chǎn)企業(yè)物流”就講某某企業(yè)或者某某模 式，以一種“國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化、通用化”的理念來(lái)引導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)物流運(yùn)作，使得一方面企業(yè)決策層由于投資的巨大和效益回報(bào)的緩慢而對(duì)物流改造望而卻步，最終形成對(duì)企業(yè)物流改造的誤解或喪失了發(fā)展時(shí)機(jī)；另一方面，忽略了物流管理在生產(chǎn)企業(yè)的無(wú)處不在，形成了企業(yè)員工認(rèn)為“物流改造是領(lǐng)導(dǎo)的事情”的心理，從而產(chǎn)生惡性循環(huán)，進(jìn)而約束了企業(yè)物流管理在現(xiàn)場(chǎng)管理的力度和深度，降低了運(yùn)作效率和物料質(zhì)量，也無(wú)法精確地計(jì)算物料周轉(zhuǎn)數(shù)量、周轉(zhuǎn)頻率、所需倉(cāng)庫(kù)面積和搬運(yùn)設(shè)備以及物流搬運(yùn)器具。只有這樣才能為庫(kù)存合 理化、配送準(zhǔn)時(shí)化打好基礎(chǔ)，并且為先進(jìn)管理手法和技術(shù)的引進(jìn)作好鋪墊，也為與社會(huì)物流的無(wú)縫結(jié)合創(chuàng)造條件。企業(yè)外部物流方面，現(xiàn)代物流認(rèn)為物流活動(dòng)不是單個(gè)生產(chǎn)、銷售部門或企業(yè)的事，而是包括供應(yīng)商、批發(fā)商、零售商等有關(guān)聯(lián)企業(yè)在內(nèi)的整個(gè)統(tǒng)一體的共 同活動(dòng)?，F(xiàn)代物流強(qiáng)調(diào)的正是如何有效地實(shí)現(xiàn)一元化管理，真正地把供應(yīng)鏈思想和企業(yè)全體觀念貫徹到管理行為中。這類企業(yè)一般都是老企業(yè)、大企業(yè)，它的生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)往往只考慮生產(chǎn)過(guò)程本身，而沒(méi)有進(jìn)行物流系統(tǒng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)，企業(yè)的產(chǎn)、供、銷往往只考慮各自的任務(wù)和利益，各自為政，相互脫節(jié)。該種生產(chǎn)模式的企業(yè)一般以利潤(rùn)為中心來(lái)組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，企業(yè)必須按客戶需求以銷定產(chǎn)。全球范圍內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)營(yíng)銷以時(shí)間為基準(zhǔn)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越突出時(shí)，要及時(shí)有效地為每一個(gè)顧客提供最佳的個(gè)性化服務(wù)，才能逐步爭(zhēng)取更大的市場(chǎng)份額，并從原來(lái)的營(yíng)銷領(lǐng)域擴(kuò)展到全球市場(chǎng)。此時(shí)，物流將轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N戰(zhàn)略資源，在企業(yè)重組再造的同時(shí)，企業(yè)的物流系統(tǒng)也必將按照現(xiàn) 代物流的理念進(jìn)行重組，進(jìn)行全方位整合。比如卷煙、印刷、制藥、化妝品、化工、食品、飲料、造酒等行業(yè) ,在戰(zhàn)略上應(yīng)該更加強(qiáng)調(diào)企業(yè)供應(yīng)鏈的規(guī)劃和再造，使得企業(yè)運(yùn)作流程相應(yīng)地實(shí)行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化操作；在操作上，應(yīng)該更加強(qiáng)調(diào)合理化的區(qū)域成品分銷和配送，進(jìn)行存儲(chǔ)層次簡(jiǎn)化、配送網(wǎng)絡(luò)立體化、快速化的快速響應(yīng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，從而在總體庫(kù)存的管理上做到品牌優(yōu)化、集中存儲(chǔ)、分散管理、適時(shí)配送均衡策略的實(shí)現(xiàn)；在設(shè)備管理上，應(yīng)具有實(shí)行機(jī)械化、自動(dòng)化的 需求和能力，而且由于行業(yè)本身的特色要求，應(yīng)該尋求適合行業(yè)產(chǎn)品的個(gè)性化需求的設(shè)備，而不是與其他行業(yè)一樣同步發(fā)展。其特色不一定嚴(yán)格按照通常企業(yè)物流管理的某些做法和理論，而往往 是在考慮保證設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)以維護(hù)生產(chǎn)的基礎(chǔ)上制定相關(guān)的局部物流執(zhí)行策略，此時(shí)，物流的輔助性特點(diǎn)將表現(xiàn)得更加突出；在物流設(shè)備選用方面，非標(biāo)的和具有行業(yè)特色的物流容器、搬運(yùn)設(shè)備、存儲(chǔ)設(shè)備和存儲(chǔ)方式將占據(jù)主要成分，所以，個(gè)性化程度更高，柔性化程度相應(yīng)降低。不管是哪一種行業(yè)或者企業(yè)，在物流戰(zhàn)略上都要遵循以下的“三度”和“三步”。 物流的分離、外委及第三方物流的選擇物流的一體化管理是降低生產(chǎn)總成本、提高產(chǎn)品附加值、增強(qiáng)企業(yè)核心能力及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、取得新的利潤(rùn)源的現(xiàn)代物流管理模式。選擇第三方物流企業(yè)時(shí)，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展水平、基礎(chǔ)設(shè)施條件、勞動(dòng)生產(chǎn)率等情況，首先考察對(duì)方的物流能力是否能勝任委托項(xiàng)目，第三方物流的能力包括它的組織結(jié)構(gòu)能力，規(guī)?；蛯I(yè)化水平，裝卸、運(yùn)輸、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、分檢等物流作業(yè)的機(jī)械化自動(dòng)化能力；其次應(yīng)考察其信用程度及個(gè)性化的服務(wù)水平；第三應(yīng)考慮其物流費(fèi)用與其 服務(wù)水平相比是否合理；第四應(yīng)考慮時(shí)間是否滿足企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求；第五應(yīng)與對(duì)方簽定物品損壞、丟失、賠償?shù)膮f(xié)議；第六要確定有利我方的資金結(jié)轉(zhuǎn)方式。 分析了我國(guó)制造業(yè) 物流 的 發(fā)展 環(huán)境與現(xiàn)狀，以及制造業(yè)現(xiàn)代 物流 的 發(fā)展 戰(zhàn)略、 發(fā)展 趨勢(shì)和 發(fā)展 對(duì)策。 民以食為天。我們認(rèn)為，在今后較長(zhǎng)的一段時(shí)間里，我國(guó)應(yīng)當(dāng)把在整體上建立我國(guó)食品安全的保障體系作為食品安全工作重點(diǎn)和戰(zhàn)略目標(biāo)來(lái)實(shí)現(xiàn)。 但隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)及科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展和人們對(duì)食品安全問(wèn)題認(rèn)識(shí)的不斷深化，我國(guó)目前的食品安全法律體系有些方面已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)今食品安全形勢(shì)的發(fā)展需要，作為食品安全法律體系的核心，《食品衛(wèi)生法》對(duì)體系內(nèi)其他法律法規(guī)、規(guī)范性文件的指導(dǎo)作用也有所降低。而食品安全問(wèn)題本身涵蓋了從農(nóng)田到餐桌的全過(guò)程，法律應(yīng)當(dāng)反映出食品在這個(gè)過(guò)程中的整個(gè)生物鏈條，僅對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段中發(fā)生的食品安全法律關(guān)系進(jìn)行調(diào)整使得該法出現(xiàn)了較大的法律監(jiān)管盲區(qū)，從而造成了政府部門對(duì)飼料中加入瘦肉精、農(nóng)藥大量殘留、濫用抗生素、食品儲(chǔ)存污 染等諸多問(wèn)題的監(jiān)管滯后和監(jiān)管不力。 而 1998年機(jī)構(gòu)改革之后，我國(guó)食品監(jiān)管主要由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、公安部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、國(guó)家工商行政管理局、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、海關(guān)總署等多個(gè)部委共同按職能分段監(jiān)管，已形成了食品安全多部門的監(jiān)管體制。和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家的食品安全法規(guī)相比，我國(guó)缺少一系列保障食品安全的重要制度。 以食品安全法律體系的核心《食品衛(wèi)生法》為例，對(duì)違反該法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合衛(wèi)生要求的，責(zé)令改正，給予警告，可以處以五千元以下的罰款；拒不改正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，吊銷衛(wèi)生許可證。 再如 ，《食品衛(wèi)生法》第三十九條規(guī)定：違反本法規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害的，依法追究刑事責(zé)任。法律銜接的不統(tǒng)一給了違法食品業(yè)主以喘息的可能，削減了法律的懲處力度，也為司法機(jī)關(guān)再度追究當(dāng)事人的刑事責(zé)任造成了時(shí)間上的拖延。 綜上，在建立我國(guó)食品安全法律體系的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)首先抓緊組織修訂《食品衛(wèi)生法》。（ 2）定義：明確 食品、 食品安全 等名詞的法律涵義。（ 6）社會(huì)其他各階層的食品安全責(zé)任。（ 9）安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)。（ 13）行業(yè)協(xié)會(huì)、研究機(jī)構(gòu)的推動(dòng)。無(wú)論多嚴(yán)密、多完善的法律，還必須經(jīng)由各級(jí)政府職能部門的正確施行，才能真正發(fā)揮其保障食品安全的強(qiáng)大規(guī)范作用。因此， 有法不依，執(zhí)法不嚴(yán)，違法不究 成為我國(guó)食品安全監(jiān)管部門執(zhí)法中的一個(gè)頑癥，究其原因，不外乎是執(zhí)法人員對(duì)法律法規(guī)的理解和運(yùn)用能力不強(qiáng)、礙于情面和各方壓力辦 人情案 以及部分執(zhí)法人員以權(quán)謀私、地方保護(hù)等等。這樣就出現(xiàn)了我國(guó)食品安全 都管但都管不好 的局面，也為一些部門權(quán)力尋租制 造了借口。我們認(rèn)為，由于食品的產(chǎn)業(yè)鏈太長(zhǎng)，我國(guó)的地域范圍大，生產(chǎn)力發(fā)展水平極不平衡，不可能也不必要將食品安全的監(jiān)管統(tǒng)一在一二個(gè)部門。委員會(huì)秘書長(zhǎng)（或常務(wù)副主任）及委員會(huì)的辦事機(jī)構(gòu)或秘書處可以設(shè)在某個(gè)部委（局、辦），承擔(dān)該委員會(huì)的具體工作。對(duì)于需要 劃段 的管理，要明確邊界和銜接的方式方法，特別是信息的溝通和共享，職能上盡可能避免交叉。建立并不斷完善食品安全應(yīng)急處理機(jī)制，不僅有助于上述問(wèn)題的解決，還可以加強(qiáng)食品安全執(zhí)法部門的隊(duì)伍建設(shè)。事故發(fā)生前的管理活動(dòng)要努力將事故化解在爆發(fā)前。不可否認(rèn)，應(yīng)急預(yù)案在及時(shí)控制和減輕消除食品突發(fā)事故的危害、保障人民群眾的生命安全和身體健康方面能夠發(fā)揮一定的積極作用。因此，國(guó)家在建立食品安全應(yīng)急機(jī)制的同時(shí)，應(yīng)抓緊出臺(tái)相關(guān)的法律法規(guī)，明確應(yīng)急機(jī)制各部門及其負(fù)責(zé)人的法律責(zé)任，對(duì)主觀上故意瞞報(bào)、不作為、隱瞞信息等行為，都必須追究法律責(zé)任。沈陽(yáng)市衛(wèi)生監(jiān)督所正是根據(jù)這一數(shù)據(jù)對(duì) 噸的 毒黃花菜 進(jìn)行了查處，從而引發(fā)了社會(huì)各界對(duì) 毒黃花菜 問(wèn)題的廣泛關(guān)注。綜上所述，我國(guó)的諸多食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)檢測(cè)方法已經(jīng)到了全面清理、修改和完善的階段。 1961 年召開的第十一屆糧農(nóng)組織大會(huì)和 1963 年召開的第十六屆世界衛(wèi)生大會(huì)均通過(guò)了創(chuàng)建食品法典委員會(huì)（ CAC）的決議，現(xiàn)今食品法典已成為全球消費(fèi)者、 食品生產(chǎn)和加工者、各國(guó)食品管理機(jī)構(gòu)和國(guó)際食品貿(mào)易唯一的和最重要的基本參照標(biāo)準(zhǔn)。 在實(shí)行從農(nóng)田到餐桌管理的食品安全保障體系中，檢測(cè)工作應(yīng)當(dāng)緊隨標(biāo)準(zhǔn)的修訂不斷完善。 十五 期間，國(guó)家對(duì)食品安全檢測(cè)檢驗(yàn)的研究投入了一定的資金，但從客觀要求來(lái)看， 十五 期間還應(yīng)進(jìn)一步加大投入，特別是對(duì)于快速檢測(cè)技術(shù)研究的投入，并盡快將研究成果轉(zhuǎn)化成具體應(yīng)用。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)對(duì)食品安全的監(jiān)管是以對(duì)不安全食品的立法、清除市場(chǎng)上的不安全食品和負(fù)責(zé)部門認(rèn)可項(xiàng)目的實(shí)施作為基礎(chǔ)的。某些新技術(shù)雖然會(huì)提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)量，同時(shí)也可能使食品更安全，但若讓廣大消費(fèi)者接受，必須對(duì)其應(yīng)用和安全性進(jìn)行評(píng)估，而且這種評(píng)估必須公開、透明，并采用國(guó)際上認(rèn)可的方法。食品安全不僅需要政府的監(jiān)管，也需要政府在信用體系方面加大建設(shè)力度，運(yùn)用市場(chǎng)規(guī)律，把食品企業(yè)對(duì)社會(huì)的食品安全責(zé)任真正化為自己的自覺(jué)意識(shí)。據(jù)有關(guān)報(bào)道，我國(guó)信用體系的首部大法《征信管理?xiàng)l例》已經(jīng)由草案升格為正式文本，一經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，即可頒布。道德主要通過(guò)社會(huì)輿論呼喚人的良知、抨擊丑惡現(xiàn)象，以群體的力量指引和迫使人們規(guī)范自己的行為，真正做到自律。信用信息管理機(jī)制主要有信息分類管理、信息系統(tǒng)維護(hù)、信息保存期限等。在對(duì)食品企業(yè)的責(zé)任追究以及信用權(quán)益保障上，政府應(yīng)當(dāng)一視同仁；信用信息的收集、記錄和使用單位應(yīng)當(dāng)遵循公正、規(guī)范的原則，客觀中立；獎(jiǎng)優(yōu)懲劣，在政策扶持、權(quán)利義務(wù)分配上不搞平均主義；要避免在信用體系建立過(guò)程中，發(fā)生食品企業(yè)間以大欺小、相互貶損的事件?！秶?guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》中也明確提出：力爭(zhēng)用 5年左右時(shí)間，逐步建立起我國(guó)食品安全信用體系的基本框架和運(yùn)行機(jī)制。 食品安全論文 (7) 七、建立食品安全信息監(jiān)測(cè)、通報(bào)、發(fā)布的網(wǎng)絡(luò)體系 目前，我國(guó)的食品安全信息大多是各職能部門自行公布與其相關(guān)的信息，但現(xiàn)實(shí)中不僅不同部門對(duì)同一內(nèi)容公布的信息不一樣，甚至同一部門對(duì)同一內(nèi)容的信息公布也出現(xiàn)不一致。網(wǎng)絡(luò)的便捷與及時(shí)能夠?qū)崿F(xiàn)國(guó)家對(duì)食品安全的動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，有利于政府部門及時(shí)做出決策，把突發(fā)的、潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)降至最小。為此，應(yīng)盡快構(gòu)建部門間信息溝通平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通和食品安全信息資源共享；要建立暢通的信息監(jiān)測(cè)和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)體系，逐步形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評(píng)估和預(yù)警指標(biāo)體系，及時(shí)研究分析食品安全形勢(shì)，對(duì)食品安全問(wèn)題力爭(zhēng)做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。國(guó)家可以在大專院校設(shè)立和擴(kuò)大食品安全專業(yè)的本科、碩士和博士的教學(xué)點(diǎn)，培養(yǎng)食品安全人才。 我們不僅要注重宣傳食品安全，也要注重宣傳食品安全的科學(xué)常識(shí)。 九、構(gòu)建行業(yè)協(xié)會(huì)等中介機(jī)構(gòu)以及研究機(jī)構(gòu)的食品安全推動(dòng)體系 從最近我國(guó)所發(fā)生的食品安全問(wèn)題中可以發(fā)現(xiàn)，食品行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)食品安全的推動(dòng)作用并不理想。行業(yè)協(xié)會(huì)是社會(huì)生產(chǎn)專業(yè)分工和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。食品行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)食品安全的推動(dòng)力應(yīng)當(dāng)表現(xiàn)在如