食品安全管理制度-食品安全管理制度-預(yù)覽頁
【正文】 食品質(zhì)量承諾制度； 不合格食品退市制度； 食品購銷臺賬制度； 食品質(zhì)量安全事故應(yīng)急預(yù)案。 上班時必須 穿戴清潔的工作衣帽 ， ， 個人衛(wèi)生必須做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣服 、勤剪指甲 。 5 食品進(jìn)貨查驗制度 一、為了加強(qiáng)本企業(yè)食品安全 監(jiān) 督管理，確保本企業(yè)按照法定條件，要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合國家法定要求的食品，切實維護(hù)消費者的合法權(quán)益，特制定本制度。 五、法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品，必須查驗其有效檢驗、檢疫證明，未經(jīng)檢驗、檢疫的，一律不得上市銷售。 八、檢驗購入的食品是否 被包裝材料、容器、運輸工具污染，如有被污染的食品不得上市銷售。 二 、 根據(jù)本企業(yè)的實際，盡可 能 完善 自 檢 設(shè)施設(shè)備及檢測人員 ，對 散裝食品、嬰幼兒食品等重點食品加強(qiáng)銷售前自檢，及時發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題，防止不合格食品進(jìn)入本經(jīng)營企業(yè) 。 六 、有計劃地邀請法定檢驗機(jī)構(gòu)，對場內(nèi)關(guān)系人體健康和消費者、有關(guān)組織反映有質(zhì)量問題或投訴較多的食品 進(jìn)行抽樣檢 8 驗、質(zhì)量判定 。 持有效的證照經(jīng)營食品； 在出售食品時，向消費者提供購貨憑證或商品質(zhì)量信譽(yù)卡； 建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨檢查驗收制度； 本企業(yè)負(fù)責(zé)查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證 、食品流通許可證、食品合格的證明文件等，并索取進(jìn)貨發(fā)票； 建立和登記食品進(jìn)貨臺賬； 經(jīng)營的預(yù) 包裝食品在顯著位置標(biāo)明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式、地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量（品質(zhì)）等級等； 經(jīng)營散裝食品，在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。 二、對不合格食品實施退市 制度 ，是指對銷售質(zhì)量不符合國家、地方或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)要求，或存在其它安全衛(wèi)生隱患的食品，采取停業(yè)銷售，退出本經(jīng)營單位的管理制度， 本 企業(yè) 必須遵守，不得違反。 （ 3）對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品進(jìn)行無害化處理或銷毀。 14 食品購銷臺帳制度 一、 為 了加強(qiáng)本企業(yè)食品質(zhì)量安全管理 ，確保 食品質(zhì)量安全 ，根據(jù)《食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，特 制定本制度 。每次交易時應(yīng)索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件以備有關(guān)部門查閱。 八、有關(guān)行政監(jiān)管部門檢查、監(jiān)測本企業(yè)食品質(zhì)量的相關(guān)情況，應(yīng)如實記錄，列入臺帳登記內(nèi)容： 食品質(zhì)量檢查和檢驗、監(jiān)測結(jié)果； 不合格的食品質(zhì)量情況； 經(jīng)多次檢查，檢驗合 格的和不合格的食品情況； 其他需要登記的信息。 ２、以最快的方式向當(dāng)?shù)卣?、疾病控制或衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、工商行政管理 等部門報告。 ６、協(xié)助工商、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè) 等部門 的檢驗人員對可疑中毒的剩余物品進(jìn)行抽
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