20xx年醫(yī)學(xué)專題—第六章食品的衛(wèi)生細(xì)菌學(xué)檢驗(yàn)-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 3.培養(yǎng)特性：在ＥＭＢ瓊脂上的典型菌落:呈深紫黑色或中心深紫色，圓形，稍凸起(tū qǐ)，邊緣整齊，表面光滑，常有金屬光澤； 在麥康凱瓊脂上的典型菌落:呈桃紅色或中心桃紅、圓形，扁平，光滑濕潤(rùn)。,麥康凱瓊脂(qi243。)照片,腸桿菌(gǎnjūn)掃描電鏡照片.,第二十八頁(yè)，共五十八頁(yè)。n)→分離培養(yǎng)→證實(shí)試驗(yàn)(sh236。n)) 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)： 兩步法：推測(cè)試驗(yàn)→證實(shí)試驗(yàn),第二十九頁(yè)，共五十八頁(yè)。nɡ)發(fā)酵管,革蘭氏陰性無(wú)芽胞,產(chǎn)氣,革蘭氏陽(yáng)性,大腸桿菌陰性,大腸桿菌陰性,報(bào)告,不產(chǎn)氣,乳糖膽鹽發(fā)酵管,產(chǎn)氣,不產(chǎn)氣,大腸桿菌陰性,報(bào)告,報(bào)告,報(bào)告,大腸桿菌陽(yáng)性,第三十頁(yè)，共五十八頁(yè)。)1ml,單料乳糖膽鹽發(fā)酵管,單料乳糖膽鹽發(fā)酵管,雙料乳糖膽鹽發(fā)酵管,初發(fā)酵,檢樣稀釋,檢樣量1g/ml,檢樣量0.1g/ml,檢樣量0.01g/ml,EMB,分離培養(yǎng),證實(shí)試驗(yàn),乳糖發(fā)酵管,鏡檢,查MPN表報(bào)告結(jié)果,第三十一頁(yè)，共五十八頁(yè)。)The Most Probable Number Method,第三十三頁(yè)，共五十八頁(yè)。n),糞大腸菌群：系一群需氧及兼性厭氧，在44.5℃培養(yǎng)24h內(nèi)能發(fā)酵乳糖(rǔ t225。n)方法,檢樣,產(chǎn)酸產(chǎn)氣,查MPN表報(bào)告(b224。,從制備(zh236。 挑選菌落進(jìn)行證實(shí)試驗(yàn)時(shí)，最少要挑2個(gè)以上的典型菌落或非典型菌落進(jìn)行接種。,EMB平板照片(zh224。nlǐ)及照片,第三十九頁(yè)，共五十八頁(yè)。n)方法： TTC顯色法； DC試管法； 紙片法。)檢驗(yàn)紙片,使用方法： 1.樣品稀釋同國(guó)標(biāo)法 2.接種： 飲料和飲用水采用(cǎiy242。,3.培養(yǎng)： 將接種(jiēzh242。i s249。筷子以5只為一份樣品，用吸管吸取生理鹽水濕潤(rùn)紙片后，立即將筷子進(jìn)口端（約5cm）抹拭兩張，放入原塑料袋內(nèi)。ng)。,食品冷飲(lěngyǐn)大腸菌群檢驗(yàn)紙片 冷飲(lěngyǐn)、乳制品和調(diào)味品等大腸菌群的測(cè)定,第四十五頁(yè)，共五十八頁(yè)。,餐具大腸菌快速檢驗(yàn)紙片 餐具衛(wèi)生消毒效果(xi224。,第四十八頁(yè)，共五十八頁(yè)。),自來(lái)水（未含氯）：龍頭火燒滅菌，暢流5—10′后取樣。 漂白粉處理(chǔlǐ)的水樣：自來(lái)水，游泳池水，應(yīng)在瓶?jī)?nèi)加入0.03g硫代硫酸鈉/500ml，或2ml 1.5%硫代硫酸鈉液/500ml，除氯。,（二）、生活飲用水或食品生產(chǎn)(shēngchǎn)用水的檢驗(yàn)（大腸菌群 ）,各加10ml,各加100ml,水樣,初發(fā)酵(fā ji224。,（三）、瓶裝礦泉水的檢驗(yàn)(jiǎny224。,礦泉水的檢驗(yàn)(jiǎny224。nzh242。),乳糖(rǔ t225。ng)？ 在水的大腸菌群數(shù)檢驗(yàn)中，如何進(jìn)行水樣的采集 ？,第五十七頁(yè)，共五十八頁(yè)。是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養(yǎng)后,所得1mL(g)或1cm2面積檢樣中所含菌落的總數(shù)。1.形態(tài)與染色：革蘭氏染色陰性(yīnx
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