【摘要】第二章營養(yǎng)成分綜合測定技術(shù)第一節(jié)水分和水分活度的測定一、水分的測定(一)測定意義及方法1、意義(1)保持食品良好性狀(感觀)如新鮮面包水分32-42%28%則干癟失去光澤餅干%各種食品都含有各自的含水量要求(2)控制水分含量,增加保存期如脫水蔬菜6
2025-08-01 13:07
【摘要】獼猴桃營養(yǎng)成分的提取工藝研究進展獼猴桃,又稱陽桃,素有“果中珍品”‘水果之王”之稱‘¨。獼猴桃果實中富含多種營養(yǎng)成分,特別是維生素C含量很高。獼猴桃還具有藥用價值,能滋陰補陽、止渴生津,其籽油中的亞麻酸、不飽和脂肪酸和活性油脂等物質(zhì)有降低血脂和血壓的功能,對高血壓、冠心病等疾病有防治功效。獼猴桃皮渣中的果膠還可以刺激胃腸的蠕動,幫
2025-01-06 16:20
【摘要】食物(shíwù)營養(yǎng)成分表,第一頁,共二十四頁。,怎么(zěnme)看?,第二頁,共二十四頁。,預(yù)包裝(bāozhuāng)食品,所謂預(yù)包裝食品,是指食品為非現(xiàn)制的,即消費者在購買時已經(jīng)包裝好的食品...
2025-11-04 03:27
【摘要】常用果蔬營養(yǎng)成分一覽表?(每100克可食部分食品中營養(yǎng)成分的含量)?名稱熱量千焦蛋白質(zhì)g脂肪g碳水化合物g鈣mg磷mg鐵mg胡蘿卜mgVB1mgVB2mgVCmg甘薯29182030馬鈴薯161159
2025-07-24 04:06
【摘要】第一節(jié)食物的營養(yǎng)成分第一章人的生活需要營養(yǎng)學(xué)習(xí)目標(biāo):用。。、無機鹽的種類、來源及缺乏癥。的其他生物。你知道食物中的營養(yǎng)成分嗎?糖類蛋白質(zhì)脂肪水無機鹽維生素有機物(儲存能量)無機物小分子有機物膳食纖維“第七營養(yǎng)
2025-06-13 06:57
2025-06-12 13:27
2025-07-24 01:02
【摘要】食品營養(yǎng)成分分析第一節(jié)食品中水分的測定一、食品中水分的存在形式及測定意義?食品中水分主要有兩種存在形式,即游離水和結(jié)合水。?食品水分含量的多少,直接影響食品的感官性狀及組成比例,改變營養(yǎng)素及有害物質(zhì)的濃度。?食品中的水分又是微生物繁殖的重要條件,可加速污染物質(zhì)擴散,不利于食品的貯存,縮短食品
2025-08-03 17:43
【摘要】七年級下冊情境導(dǎo)入為什么丌吃早飯會頭昏眼花,無力學(xué)習(xí)?飯菜中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)?這些營養(yǎng)物質(zhì)能起什么作用?討論分析情境導(dǎo)入1、說出食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)。2、收集六種營養(yǎng)物質(zhì)主要功能的資料,得出各種營養(yǎng)物質(zhì)的主要功能。本節(jié)目標(biāo)1、___________是人體最主要的能源物資,其主要從谷類和薯類食物中獲
2025-06-12 12:19
2025-06-20 08:58
【摘要】普通平衡膳食譜配方與營養(yǎng)成分 在本節(jié)列出了以下1l套比較典型的推薦膳食食譜,每一套中包括有甲、乙、丙、丁四種不同的食譜配方。其分別代表著不同季節(jié)有代表性的菜蔬和食物。同時還列出了這些食譜的用料、膳食...
2024-11-17 22:24
【摘要】黑龍江東方學(xué)院本科生畢業(yè)論文(設(shè)計)兩種水稻中幾種營養(yǎng)成分的研究姓名鄧宇學(xué)號054131334專業(yè)食品科學(xué)與工程班級2005-B指導(dǎo)教師楊同舟張寒冰學(xué)部食品與環(huán)境工程學(xué)部
2025-06-28 17:26
【摘要】第9章食品中營養(yǎng)成分的代謝生物氧化糖代謝脂代謝蛋白質(zhì)降解和氨基酸代謝核酸的降解與核苷酸代謝新鮮天然食物組織中代謝活動的特點江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品工程系新陳代謝概述新陳代謝:生物體與外界環(huán)境不斷交換物質(zhì)的過程,包括從體外吸收養(yǎng)料和在組織中的變化及向體外排
2025-01-07 22:58
【摘要】第四章食品(shípǐn)營養(yǎng)成分的測定 第一節(jié)水分(shuǐfèn)和水分(shuǐfèn)活度值的 測定 第一頁,共一百六十一頁。 內(nèi)容: n一、?概述 n水分測定意義,食品中水分含量...
2024-11-19 05:27
【摘要】 水果蔬菜中主要營養(yǎng)成分含量測定 學(xué)院:生命科學(xué)學(xué)院 班級: 學(xué)號: 姓名: 水果蔬菜中主要營養(yǎng)成分含量測定 摘要:...
2024-11-19 05:10