【正文】 、相關(guān)用品；對外聯(lián)系與工作功能：電視、電話、寫字臺、寬帶、電腦；接待功能：接待桌椅及空間、獨立接待客廳；延伸的娛樂休閑功能：泡浴沖浪間、棋牌間、綜合娛樂間；延伸的安保助理功能：保安間、秘書間、工作間、會議室、暗道。第一篇：酒店籌建管理方案1酒店籌建管理方案1酒店投資開發(fā)必看秘笈萬紅安（原創(chuàng)）201055酒店功能及延伸分析把酒店的功能區(qū)分為基本功能與延伸功能。從七類市場需求群體的具體需求中，可以歸納出酒店基本的功能結(jié)構(gòu)。但是酒店的功能不可能滿足所有的市場需求，必需走特色化的道路，市場競爭中尋求在局部市場上的競爭優(yōu)勢，達到因獨特而堅持客房入住率及消費標(biāo)準(zhǔn)的高水平與穩(wěn)定。走鄉(xiāng)土民俗特色化的低成本擴張道路。休閑娛樂方面突破，實現(xiàn)休閑娛樂項目的特色化。結(jié)合競爭比較與場地景觀文化挖掘，對項目進行整合，沿著特色化目標(biāo)，形成總體定位與總體發(fā)展戰(zhàn)略；創(chuàng)意性的謀劃私人空間與公共空間產(chǎn)品特色，設(shè)計功能特色化結(jié)構(gòu)；結(jié)合地塊，形成初步布局結(jié)構(gòu)；謀劃文化主題與風(fēng)格意境要求，初步形成景觀與建筑風(fēng)格規(guī)范要求；設(shè)計開發(fā)運作的過程、工程建設(shè)要求、投資分期、招商融資方式、營銷思路、管理方案等各個環(huán)節(jié)；系統(tǒng)整合區(qū)域的各個要素與環(huán)節(jié)，形成整體開發(fā)的思路方案?；A(chǔ)環(huán)境分析進行系統(tǒng)的資源環(huán)境與地塊條件分析；對區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展及相關(guān)項目進行比較分析，形成基礎(chǔ)環(huán)境分析演講；考察項目地塊、周邊環(huán)境及相關(guān)資源。謀劃建筑規(guī)模，并進行空間布局，落實私人空間與公共空間的具體特色，進行詳細描述，并與市場需求進行對應(yīng)消費比較分析；主題與風(fēng)格創(chuàng)意謀劃以文化為脈，創(chuàng)意策劃酒店的文化主題。圖件區(qū)位分析圖、市場分析圖、現(xiàn)狀與競爭分析圖、功能分區(qū)示意圖、建筑與功能項目布局示意圖、道路交通示意圖、標(biāo)志性景觀及風(fēng)格控制示意圖、重要節(jié)點景觀效果示意圖。酒店業(yè)的應(yīng)運而生已成為時代經(jīng)濟的必然產(chǎn)物。逆水行舟不進則退，市場的的千變?nèi)f化，誰家最切入地迎合了市場，誰家才能在行業(yè)的競爭中脫穎而出，處于卓越地位。商務(wù)經(jīng)貿(mào)狀態(tài)、本地及外來消費者的消費現(xiàn)實和潛在的需求特性、消費總量、消費水平、客源市場細分、氣候特性等因素，在酒店項目定位、規(guī)模、特色三大主體要素都要鏈接到。今天加入WTO已經(jīng)三年了，洋品牌又一次大舉進入國門，市場又是一片混亂，作為廣東東莞是國家最早開放的地區(qū)和酒店最多的地區(qū)，在市場的洗禮中渡過了洗牌的考驗，各出奇招，尋找空隙定位，特色紛呈，遍地開花，累積了不少相對其他地區(qū)而言不可多得的經(jīng)驗。滿足賓客現(xiàn)實amp?！盉、酒店要改變等客上門為主動出擊，把自身特色通過連續(xù)不短的鮮明并具有引導(dǎo)潮流性主題營銷戰(zhàn)術(shù)活動，充分調(diào)動客源消費的積極性，實現(xiàn)搶占市場、提升效益和增值品牌目的。配置好資源，利用一切有利的形勢、信息、物力、財力、人力，使市場充滿活力，使團隊充滿動力。商務(wù)客人在酒店內(nèi)逗留時間長，需求層次高。C、酒店為客人提供博物館的文化藝術(shù)氛圍。在酒店內(nèi)營造博物館的氛圍，不但使客人可以獲得一種高雅的文化藝術(shù)享受，而且無形中也提高了客人的身份、地位和品位。按照性質(zhì)和職能的不同，可劃分為決策系統(tǒng)、管理系統(tǒng)、協(xié)調(diào)系統(tǒng)、督導(dǎo)和反饋系統(tǒng)等四個系統(tǒng)。沒有服務(wù)規(guī)范，酒店的服務(wù)和管理工作就沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，更談不上提高服務(wù)質(zhì)量。雖然始終會有一些不能預(yù)見的事情出現(xiàn)，但計劃管理總可以幫助管理者事先確立妥善處理的準(zhǔn)則。二、籌建計劃的制定原則籌建期飯店工作千頭萬緒，十分繁雜，投資者和管理者往往打亂仗，不知從何處著手。管理體系的籌建是決定飯店今后正常有序營運的前提條件，具有十分重要的意義。二、酒店選址（一）、市場調(diào)查找出天津市的同星級商務(wù)酒店的數(shù)目、地點、銷售狀況、市場占有率、知名度、營銷方式等；分析這些酒店的優(yōu)勢、劣勢、機會及存在的威脅；分析天津市的發(fā)展及未來對四星級商務(wù)酒店的需求；市場定位（二）、確定待選地點根據(jù)市場調(diào)查的分析結(jié)果，找出酒店建設(shè)的有利位置若干；（三）、綜合分析待選地點利用重心法、因素分析法對待定的位置進行分析；重心法把待選地點到市中心的距離縮成等比例的距離，繪在坐標(biāo)軸上，根據(jù)幾何中的重心原理，計算出最佳地點坐標(biāo)因素分析法把與酒店經(jīng)營相關(guān)的各個因素：到市中心的距離、到機場和火車站的距離、人流量、周邊環(huán)境、地價、交通便利、競爭對手等，根據(jù)各因素對酒店發(fā)展影響程度賦予相應(yīng)的比重，最后，計算出待定地點的總值，取最大的。（三）、酒店設(shè)計酒店外型設(shè)計的確定酒店相關(guān)實施：員工宿舍的建設(shè)、停車場（客用停車場、員工用停車場）確定酒店內(nèi)各部門分布的平面圖（行政區(qū)域劃分、定位）；（四）、開工（五）、酒店外部建設(shè)完工并驗收四、酒店內(nèi)部建設(shè)（一）、酒店內(nèi)部設(shè)計確定（1）確定內(nèi)部設(shè)計風(fēng)格；①確定內(nèi)部總體設(shè)計風(fēng)格：歐式、中式、中歐結(jié)合、古典等風(fēng)格；②確定各個部門的設(shè)計風(fēng)格。（7）：大堂副理臺放在明顯位置客房裝修開始（1）氣氛：★暖：色調(diào)淡雅，呈暖色，忌白色。（4）電源插座。★烈性酒不少于35種。★至少有2個西服衣架，2個裙架，2個褲架。（10）門：★2m。（12）溫度?！镩T上安裝貓眼。（14）衛(wèi)生間：★面積6m2——10m2★所有毛巾質(zhì)地均應(yīng)為金棉，顏色以白色為宜?！锱鋫湎礈臁⑿l(wèi)生用品、曬衣繩、架。★夜間腳燈1個：5——10W。餐廳裝修（1）硬件(2)①氣氛：a、愉快：藝術(shù)性，淡雅。③儲藏室，冷凍室的面積相當(dāng)餐廳所占面積的10%。⑤廚房設(shè)備?！锢鋬隼洳仄骶撸弘p門式冷柜，四門式冷凍冷藏柜，六門式冷凍冷藏柜，冷藏工作臺，冷藏分配臺，蘇打臺，儲冰柜，冷凍冷藏展示柜等。員工設(shè)施的籌建與籌備（1）員工宿舍的設(shè)立距離工作區(qū)要有一定距離，不宜太遠或太近。消防、空調(diào)、水、電、氣管道建設(shè)布置；由工程部負責(zé)，并繪制圖備用信息系統(tǒng)布線；務(wù)必做到網(wǎng)絡(luò)覆蓋整個酒店弱電系統(tǒng)安裝。1000＝客房平均建造成本（二）餐廳定價菜品定價菜單價格=食品成本價247。策劃規(guī)劃階段、2。酒店營運階段。開業(yè)籌備階段（籌備）。重點問題：嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，杜絕日后的工程質(zhì)量問題及漏水現(xiàn)象。（三）開業(yè)籌備階段開業(yè)籌備內(nèi)容：、。四、酒店籌建工作的基本原則 星級酒店的建設(shè)不同于一般的建筑工程項目，有著其特殊性。因此，星級酒店必須遵循以下基本原則：籌建計劃的周密性、總體設(shè)計的前瞻性、功能設(shè)置的特色性、區(qū)域布局的合理性、現(xiàn)場管理的科學(xué)性。六、酒店工程的總體計劃設(shè)計總體計劃酒店土建工程控制進度節(jié)點計劃酒店機電、水電、弱電工程控制進度節(jié)點計劃室內(nèi)裝修工程節(jié)點進度控制計劃安裝工程計劃（注意：制作總體工程施工計劃時要注意的要點：根據(jù)項目的竣工時間計劃，要求土建、裝修方做出詳細的、切實可行的施工計劃橫道圖，并做出獎懲約定；要求以下施工方：消防、給排水、強電、弱電（含樓控、安全監(jiān)控、客房智能控制、會議設(shè)備、綜合布線等）、暖通末端安裝等，根據(jù)項目要求的竣工計劃及土建、裝修的施工計劃做出自己的詳細可行的施工計劃；要求設(shè)備廠家，如中央空調(diào)、電梯、鍋爐、水蓄冷設(shè)備、游泳池、桑拿、洗衣設(shè)備等等，做出設(shè)備安裝預(yù)埋、到場、安裝、調(diào)試的計劃；由甲方召集所有乙方，統(tǒng)一根據(jù)其各自制作的施工計劃，綜合進行調(diào)整，最終制定出一份統(tǒng)一的工程施工時間計劃表，同時附帶獎懲內(nèi)容，并由各相關(guān)負責(zé)人簽字確認，復(fù)印分