【正文】 、相關(guān)用品；對(duì)外聯(lián)系與工作功能：電視、電話、寫(xiě)字臺(tái)、寬帶、電腦；接待功能：接待桌椅及空間、獨(dú)立接待客廳；延伸的娛樂(lè)休閑功能：泡浴沖浪間、棋牌間、綜合娛樂(lè)間；延伸的安保助理功能：保安間、秘書(shū)間、工作間、會(huì)議室、暗道。第一篇：酒店籌建管理方案1酒店籌建管理方案1酒店投資開(kāi)發(fā)必看秘笈萬(wàn)紅安（原創(chuàng)）201055酒店功能及延伸分析把酒店的功能區(qū)分為基本功能與延伸功能。從七類(lèi)市場(chǎng)需求群體的具體需求中，可以歸納出酒店基本的功能結(jié)構(gòu)。但是酒店的功能不可能滿足所有的市場(chǎng)需求，必需走特色化的道路，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中尋求在局部市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，達(dá)到因獨(dú)特而堅(jiān)持客房入住率及消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的高水平與穩(wěn)定。走鄉(xiāng)土民俗特色化的低成本擴(kuò)張道路。休閑娛樂(lè)方面突破，實(shí)現(xiàn)休閑娛樂(lè)項(xiàng)目的特色化。結(jié)合競(jìng)爭(zhēng)比較與場(chǎng)地景觀文化挖掘，對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行整合，沿著特色化目標(biāo)，形成總體定位與總體發(fā)展戰(zhàn)略；創(chuàng)意性的謀劃私人空間與公共空間產(chǎn)品特色，設(shè)計(jì)功能特色化結(jié)構(gòu)；結(jié)合地塊，形成初步布局結(jié)構(gòu)；謀劃文化主題與風(fēng)格意境要求，初步形成景觀與建筑風(fēng)格規(guī)范要求；設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)運(yùn)作的過(guò)程、工程建設(shè)要求、投資分期、招商融資方式、營(yíng)銷(xiāo)思路、管理方案等各個(gè)環(huán)節(jié)；系統(tǒng)整合區(qū)域的各個(gè)要素與環(huán)節(jié)，形成整體開(kāi)發(fā)的思路方案?；A(chǔ)環(huán)境分析進(jìn)行系統(tǒng)的資源環(huán)境與地塊條件分析；對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展及相關(guān)項(xiàng)目進(jìn)行比較分析，形成基礎(chǔ)環(huán)境分析演講；考察項(xiàng)目地塊、周邊環(huán)境及相關(guān)資源。謀劃建筑規(guī)模，并進(jìn)行空間布局，落實(shí)私人空間與公共空間的具體特色，進(jìn)行詳細(xì)描述，并與市場(chǎng)需求進(jìn)行對(duì)應(yīng)消費(fèi)比較分析；主題與風(fēng)格創(chuàng)意謀劃以文化為脈，創(chuàng)意策劃酒店的文化主題。圖件區(qū)位分析圖、市場(chǎng)分析圖、現(xiàn)狀與競(jìng)爭(zhēng)分析圖、功能分區(qū)示意圖、建筑與功能項(xiàng)目布局示意圖、道路交通示意圖、標(biāo)志性景觀及風(fēng)格控制示意圖、重要節(jié)點(diǎn)景觀效果示意圖。酒店業(yè)的應(yīng)運(yùn)而生已成為時(shí)代經(jīng)濟(jì)的必然產(chǎn)物。逆水行舟不進(jìn)則退，市場(chǎng)的的千變?nèi)f化，誰(shuí)家最切入地迎合了市場(chǎng)，誰(shuí)家才能在行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，處于卓越地位。商務(wù)經(jīng)貿(mào)狀態(tài)、本地及外來(lái)消費(fèi)者的消費(fèi)現(xiàn)實(shí)和潛在的需求特性、消費(fèi)總量、消費(fèi)水平、客源市場(chǎng)細(xì)分、氣候特性等因素，在酒店項(xiàng)目定位、規(guī)模、特色三大主體要素都要鏈接到。今天加入WTO已經(jīng)三年了，洋品牌又一次大舉進(jìn)入國(guó)門(mén)，市場(chǎng)又是一片混亂，作為廣東東莞是國(guó)家最早開(kāi)放的地區(qū)和酒店最多的地區(qū)，在市場(chǎng)的洗禮中渡過(guò)了洗牌的考驗(yàn)，各出奇招，尋找空隙定位，特色紛呈，遍地開(kāi)花，累積了不少相對(duì)其他地區(qū)而言不可多得的經(jīng)驗(yàn)。滿足賓客現(xiàn)實(shí)amp。”B、酒店要改變等客上門(mén)為主動(dòng)出擊，把自身特色通過(guò)連續(xù)不短的鮮明并具有引導(dǎo)潮流性主題營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)術(shù)活動(dòng)，充分調(diào)動(dòng)客源消費(fèi)的積極性，實(shí)現(xiàn)搶占市場(chǎng)、提升效益和增值品牌目的。配置好資源，利用一切有利的形勢(shì)、信息、物力、財(cái)力、人力，使市場(chǎng)充滿活力，使團(tuán)隊(duì)充滿動(dòng)力。商務(wù)客人在酒店內(nèi)逗留時(shí)間長(zhǎng)，需求層次高。C、酒店為客人提供博物館的文化藝術(shù)氛圍。在酒店內(nèi)營(yíng)造博物館的氛圍，不但使客人可以獲得一種高雅的文化藝術(shù)享受，而且無(wú)形中也提高了客人的身份、地位和品位。按照性質(zhì)和職能的不同，可劃分為決策系統(tǒng)、管理系統(tǒng)、協(xié)調(diào)系統(tǒng)、督導(dǎo)和反饋系統(tǒng)等四個(gè)系統(tǒng)。沒(méi)有服務(wù)規(guī)范，酒店的服務(wù)和管理工作就沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，更談不上提高服務(wù)質(zhì)量。雖然始終會(huì)有一些不能預(yù)見(jiàn)的事情出現(xiàn)，但計(jì)劃管理總可以幫助管理者事先確立妥善處理的準(zhǔn)則。二、籌建計(jì)劃的制定原則籌建期飯店工作千頭萬(wàn)緒，十分繁雜，投資者和管理者往往打亂仗，不知從何處著手。管理體系的籌建是決定飯店今后正常有序營(yíng)運(yùn)的前提條件，具有十分重要的意義。二、酒店選址（一）、市場(chǎng)調(diào)查找出天津市的同星級(jí)商務(wù)酒店的數(shù)目、地點(diǎn)、銷(xiāo)售狀況、市場(chǎng)占有率、知名度、營(yíng)銷(xiāo)方式等；分析這些酒店的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)及存在的威脅；分析天津市的發(fā)展及未來(lái)對(duì)四星級(jí)商務(wù)酒店的需求；市場(chǎng)定位（二）、確定待選地點(diǎn)根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查的分析結(jié)果，找出酒店建設(shè)的有利位置若干；（三）、綜合分析待選地點(diǎn)利用重心法、因素分析法對(duì)待定的位置進(jìn)行分析；重心法把待選地點(diǎn)到市中心的距離縮成等比例的距離，繪在坐標(biāo)軸上，根據(jù)幾何中的重心原理，計(jì)算出最佳地點(diǎn)坐標(biāo)因素分析法把與酒店經(jīng)營(yíng)相關(guān)的各個(gè)因素：到市中心的距離、到機(jī)場(chǎng)和火車(chē)站的距離、人流量、周邊環(huán)境、地價(jià)、交通便利、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等，根據(jù)各因素對(duì)酒店發(fā)展影響程度賦予相應(yīng)的比重，最后，計(jì)算出待定地點(diǎn)的總值，取最大的。（三）、酒店設(shè)計(jì)酒店外型設(shè)計(jì)的確定酒店相關(guān)實(shí)施：?jiǎn)T工宿舍的建設(shè)、停車(chē)場(chǎng)（客用停車(chē)場(chǎng)、員工用停車(chē)場(chǎng)）確定酒店內(nèi)各部門(mén)分布的平面圖（行政區(qū)域劃分、定位）；（四）、開(kāi)工（五）、酒店外部建設(shè)完工并驗(yàn)收四、酒店內(nèi)部建設(shè)（一）、酒店內(nèi)部設(shè)計(jì)確定（1）確定內(nèi)部設(shè)計(jì)風(fēng)格；①確定內(nèi)部總體設(shè)計(jì)風(fēng)格：歐式、中式、中歐結(jié)合、古典等風(fēng)格；②確定各個(gè)部門(mén)的設(shè)計(jì)風(fēng)格。（7）：大堂副理臺(tái)放在明顯位置客房裝修開(kāi)始（1）氣氛：★暖：色調(diào)淡雅，呈暖色，忌白色。（4）電源插座?！锪倚跃撇簧儆?5種?！镏辽儆?個(gè)西服衣架，2個(gè)裙架，2個(gè)褲架。（10）門(mén)：★2m。（12）溫度。★門(mén)上安裝貓眼。（14）衛(wèi)生間：★面積6m2——10m2★所有毛巾質(zhì)地均應(yīng)為金棉，顏色以白色為宜?！锱鋫湎礈臁⑿l(wèi)生用品、曬衣繩、架?！镆归g腳燈1個(gè)：5——10W。餐廳裝修（1）硬件(2)①氣氛：a、愉快：藝術(shù)性，淡雅。③儲(chǔ)藏室，冷凍室的面積相當(dāng)餐廳所占面積的10%。⑤廚房設(shè)備?！锢鋬隼洳仄骶撸弘p門(mén)式冷柜，四門(mén)式冷凍冷藏柜，六門(mén)式冷凍冷藏柜，冷藏工作臺(tái)，冷藏分配臺(tái)，蘇打臺(tái)，儲(chǔ)冰柜，冷凍冷藏展示柜等。員工設(shè)施的籌建與籌備（1）員工宿舍的設(shè)立距離工作區(qū)要有一定距離，不宜太遠(yuǎn)或太近。消防、空調(diào)、水、電、氣管道建設(shè)布置；由工程部負(fù)責(zé)，并繪制圖備用信息系統(tǒng)布線；務(wù)必做到網(wǎng)絡(luò)覆蓋整個(gè)酒店弱電系統(tǒng)安裝。1000＝客房平均建造成本（二）餐廳定價(jià)菜品定價(jià)菜單價(jià)格=食品成本價(jià)247。策劃規(guī)劃階段、2。酒店?duì)I運(yùn)階段。開(kāi)業(yè)籌備階段（籌備）。重點(diǎn)問(wèn)題：嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，杜絕日后的工程質(zhì)量問(wèn)題及漏水現(xiàn)象。（三）開(kāi)業(yè)籌備階段開(kāi)業(yè)籌備內(nèi)容：、。四、酒店籌建工作的基本原則 星級(jí)酒店的建設(shè)不同于一般的建筑工程項(xiàng)目，有著其特殊性。因此，星級(jí)酒店必須遵循以下基本原則：籌建計(jì)劃的周密性、總體設(shè)計(jì)的前瞻性、功能設(shè)置的特色性、區(qū)域布局的合理性、現(xiàn)場(chǎng)管理的科學(xué)性。六、酒店工程的總體計(jì)劃設(shè)計(jì)總體計(jì)劃酒店土建工程控制進(jìn)度節(jié)點(diǎn)計(jì)劃酒店機(jī)電、水電、弱電工程控制進(jìn)度節(jié)點(diǎn)計(jì)劃室內(nèi)裝修工程節(jié)點(diǎn)進(jìn)度控制計(jì)劃安裝工程計(jì)劃（注意：制作總體工程施工計(jì)劃時(shí)要注意的要點(diǎn)：根據(jù)項(xiàng)目的竣工時(shí)間計(jì)劃，要求土建、裝修方做出詳細(xì)的、切實(shí)可行的施工計(jì)劃?rùn)M道圖，并做出獎(jiǎng)懲約定；要求以下施工方：消防、給排水、強(qiáng)電、弱電（含樓控、安全監(jiān)控、客房智能控制、會(huì)議設(shè)備、綜合布線等）、暖通末端安裝等，根據(jù)項(xiàng)目要求的竣工計(jì)劃及土建、裝修的施工計(jì)劃做出自己的詳細(xì)可行的施工計(jì)劃；要求設(shè)備廠家，如中央空調(diào)、電梯、鍋爐、水蓄冷設(shè)備、游泳池、桑拿、洗衣設(shè)備等等，做出設(shè)備安裝預(yù)埋、到場(chǎng)、安裝、調(diào)試的計(jì)劃；由甲方召集所有乙方，統(tǒng)一根據(jù)其各自制作的施工計(jì)劃，綜合進(jìn)行調(diào)整，最終制定出一份統(tǒng)一的工程施工時(shí)間計(jì)劃表，同時(shí)附帶獎(jiǎng)懲內(nèi)容，并由各相關(guān)負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)，復(fù)印分