【正文】 可，決不允許讓不認(rèn)識的人走進(jìn)客人的房間。備足營業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營業(yè)前的準(zhǔn)備及清潔工作。1嚴(yán)禁在收銀臺存放酒水或與工作無關(guān)的私人物品。每日終了，將錢放入保險箱中，并做好當(dāng)日營業(yè)報表．1收銀員在營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)認(rèn)真核對好當(dāng)日營業(yè)收入款，如出現(xiàn)短(長)款，應(yīng)及時查明原因，如屬收銀員自身造成短款，由當(dāng)日收銀員全額賠償，屬其他原因造成的或未查明原因的，報財務(wù)部，經(jīng)財務(wù)部查明后處理．1收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財務(wù)保密制度，必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權(quán)限操作（如有超出及時提醒），否則給公司帶來的經(jīng)擠損失由收銀員賠償。客人來時應(yīng)熱情迎接，用姓氏稱呼客人，“您好”“歡迎光臨”并迅速把客人引領(lǐng)到合適的座位，各服務(wù)員作好交接。、出果盤（干果）香煙、撲克等；根據(jù)進(jìn)貨情況，吧臺出品時應(yīng)檢查有無質(zhì)量問題，變質(zhì)的茶品不能出售。客人叫買單時，到收銀臺為其打單，告訴客人消費數(shù)量，唱買唱收，如有找零請客人點清收好，客人如要發(fā)票，應(yīng)讓客人稍等，馬上去收銀處拿發(fā)票；如客人有打折卡的，應(yīng)在打折完畢后將打折卡退還給客人。一、職責(zé)范圍（一）服從茶樓經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，完成茶樓經(jīng)理指派的工作任務(wù)，做茶樓經(jīng)理的助手。（五）徹底了解茶葉、酒水知識熟記每天出品品種，利用純熟的銷售技巧，做好顧客的點單顧問并做好服務(wù)員的一線輔導(dǎo)員。（九）有能力做好高檔接待的環(huán)境及臺面的設(shè)計，布置工作，并新自為貴賓提供高水準(zhǔn)的服務(wù)。了解員工到位情況，檢查員工及自身儀表儀容，隨身物品達(dá)標(biāo)情況。檢查衛(wèi)生、物品及其它準(zhǔn)備事項，做好申領(lǐng)、維修及新自帶領(lǐng)服務(wù)員按經(jīng)理及顧客要求開檔。積極向客人派發(fā)名片，向客人介紹茶樓環(huán)境及裝修特色，介紹菜肴特點，直到客人點菜完畢。（四）、搞好接待后的清理工作搞好接待后的環(huán)境、臺面復(fù)位工作，檢查員工餐具桌布，口布貴重物品回收保管工作，對遺失損壞財物查明上報。餐廳領(lǐng)班的職責(zé)一、協(xié)助部門經(jīng)理具體進(jìn)行餐廳的日常管理工作，確保部門的服務(wù)質(zhì)量；二、主持每日餐前會，安排當(dāng)天人員服務(wù)工作。二十、根據(jù)營業(yè)情況合理調(diào)配人力。傳菜員遵守酒店的規(guī)章制度，服從上級主管的安排調(diào)動，主動做好各項工作，對大堂經(jīng)理及領(lǐng)班負(fù)責(zé)。開餐前負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好調(diào)、配料及走菜工具，并主動幫廚師做好出菜前的準(zhǔn)備工作。班前會站立標(biāo)準(zhǔn)整齊，接受檢查和工作安排。餐臺餐具必須整潔、整齊、無缺口、裂痕。如迎進(jìn)的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，應(yīng)向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認(rèn)識的人走進(jìn)客人的房間。備足營業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營業(yè)前的準(zhǔn)備及清潔工作。1嚴(yán)禁在收銀臺存放酒水或與工作無關(guān)的私人物品。每日終了，將錢放入保險箱中，并做好當(dāng)日營業(yè)報表．1收銀員在營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)認(rèn)真核對好當(dāng)日營業(yè)收入款，如出現(xiàn)短(長)款，應(yīng)及時查明原因，如屬收銀員自身造成短款，由當(dāng)日收銀員全額賠償，屬其他原因造成的或未查明原因的，報財務(wù)部，經(jīng)財務(wù)部查明后處理．1收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財務(wù)保密制度，必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權(quán)限操作（如有超出及時提醒），否則給公司帶來的經(jīng)擠損失由收銀員賠償。（將發(fā)現(xiàn)情況報告上級），臺布是否清潔無破損，餐具、自助菜餐具、茶具、酒具是否光潔、衛(wèi)生、無缺口。餐廳溫度是否標(biāo)準(zhǔn)，背景音響是否適宜。、準(zhǔn)確填寫每日工作日記，做好日終檢查工作。組織好茶樓的接待工作,征求客人反饋意見及建議,：茶樓崗位職責(zé)及服務(wù)流程茶樓崗位職責(zé)及服務(wù)流程職責(zé)描述（一）總管家任務(wù)：負(fù)責(zé)茶館服務(wù)管理本部門的各項工作匯報：總管家或者總部 管理：茶館全體員工職責(zé)范圍：制定茶館年、月度營業(yè)計劃。如推出有特色的茶點、茶食、和飲品，或舉辦有特色的品茶會、茶藝表演宣傳。巡視茶館廚房的工作情況，檢查服務(wù)員的操作程序。經(jīng)常檢查茶館、廚房衛(wèi)生，貫徹執(zhí)行茶館衛(wèi)生制度。協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系。參與的部門預(yù)算計劃、收入和消耗、營業(yè)茶具的合理控制及的商務(wù)計劃。要求服務(wù)員和同事及廚房、客人保持良好的關(guān)系。清楚要盤存和消耗的數(shù)量。1保證茶館的茶具及早備用的，制一個嚴(yán)格的存表，控制破損及丟失。1做培訓(xùn)計劃培訓(xùn)及員工。2制定工作報告。2提交代客人、員工所發(fā)生事件的報告。隨時提供標(biāo)準(zhǔn)有禮貌的服務(wù)。3理解并掌握飯店制定的員工手冊和制度。3執(zhí)行公司或茶館對茶會會的要求（更改）。保證員工隨時提高服務(wù)質(zhì)量。要求所有的員工完全理解及掌握茶樓的員工手冊。1巡視大廳、水吧臺的營業(yè)及服務(wù)情況，指導(dǎo)、監(jiān)督日常經(jīng)營活動、預(yù)訂、安排。1發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人的特殊服務(wù)，處理客人投訴。（四）茶樓領(lǐng)班任務(wù)：合理的分配服務(wù)員做好標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)。檢查顧客的消費狀況。督促員工細(xì)心的用各種器皿。1與客人保持好的關(guān)系。1查看客人的名片（及時聯(lián)系或更改）。記錄找到及丟失項目并通知有關(guān)部門協(xié)助。2承擔(dān)管家所分配的任務(wù)。接電話、預(yù)定，掌握部門的坐位及標(biāo)準(zhǔn)，把握客人的詢問。隨時保持最好的儀容、儀表及衛(wèi)生。（六）茶樓服務(wù)員任務(wù)：根據(jù)所制定的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供友好的、熱情的服務(wù)。以禮貌的態(tài)度詢問客人所需。充分具備高標(biāo)準(zhǔn)的儀容、儀表和衛(wèi)生。1服務(wù)員之要件：（1）誠實不陽奉陰違，虛偽造假。（七）吧員任務(wù)：負(fù)責(zé)發(fā)放酒水和禮貌迎接客人匯報：總管家職責(zé)范圍；保持工作服的干凈、整潔、佩戴名牌。要憑點單發(fā)酒水，憑借條借出宴會所需飲料。做好茶葉罐的衛(wèi)生及儲存。1每天上交工作報告及給下個班留言。檢查協(xié)調(diào)好下屬工作情況。熟悉本店的設(shè)施和服務(wù)。負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生清潔工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。在每班營業(yè)前對茶樓各準(zhǔn)備工作、物品、用品準(zhǔn)備情況按規(guī)范作檢查，確保工作的正常進(jìn)行。協(xié)助經(jīng)理對員工請/休假時間的核查和日?？记诘墓芾?。1做好班次之間的交接工作，詳細(xì)了解客情及消費情況，確保無疏忽、無遺漏，做好交接班記錄，并協(xié)助經(jīng)理完成其它工作。這是您的茶/飲料，請慢用！有什么需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!1巡視：在大廳不停巡視（走動或目光）客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時處理和調(diào)整。1送客：客人離開時，恭送客人：再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走1如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，和當(dāng)班人員一起承擔(dān)賠償責(zé)任。收款完畢后，客人離開時提醒帶好隨身物品，送客人至電樓梯或電梯口。如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應(yīng)向客人道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，不允許讓不認(rèn)識的人走進(jìn)客人的房間。收銀員與服務(wù)員應(yīng)相互協(xié)作和配合，服務(wù)員為客人領(lǐng)位或巡臺等工作時離開前廳后收銀員應(yīng)承擔(dān)迎客領(lǐng)位等相關(guān)工作；客人較多和繁忙時，收銀員在完成開臺、取售商品和收銀等本職工作后應(yīng)和服務(wù)員一道作好服務(wù)工作。（4）麻將機有損壞立即報修，保證正常營業(yè)。第四篇：茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)茶樓服務(wù)崗位職責(zé)與標(biāo)準(zhǔn)一、按時到崗簽到、換工裝后負(fù)責(zé)將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、飲水機、麻將桌內(nèi)小煙缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清點數(shù)量是否齊全，查看麻將機等用品設(shè)施是否正常運行，將需要使用的物品擺放歸置到位，作好營業(yè)準(zhǔn)備。撤臺：把沒有熄滅的煙頭用水熄滅，關(guān)空調(diào)，收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。熟悉各類茶品的有關(guān)知識，熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點的物品，確認(rèn)后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲“謝謝，請您稍等”。下班前的收尾工作：（1）紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。其它規(guī)定：（1）24小時工作制，24小時內(nèi)均屬工作時間，在營業(yè)狀況允許的情況下可以睡覺，但不可溜崗，在房間內(nèi)打麻將或從事其它娛樂活動；（2）除正常消費客人以外，不得留宿任何人在房間內(nèi)過夜；（3）所有服務(wù)人員上班時間不允許戴耳塞聽歌或看視頻；四、處罰條例：包括但不限于以下情況，視情節(jié)輕重罰款5元~20/：門框門板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電 視、衛(wèi)生間臉盆臺面、不銹鋼水龍頭、鏡面、玻璃、墻體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬，地面有垃圾紙屑、痰跡污漬，大廳、卡座沙發(fā)縫隙有雜物，或經(jīng)理認(rèn)定的清潔不作為現(xiàn)象；不得與客人發(fā)生任何沖突，經(jīng)查實與客人頂撞，或遭客人投訴。地面用拖把拖時應(yīng)注意不能太濕。迎接客人時笑臉相應(yīng)：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領(lǐng)位時，步態(tài)端正，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標(biāo)準(zhǔn)，如有促銷活動，要介紹清楚。同時，介紹小食品，要熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點的物品，確認(rèn)后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。，服務(wù)員應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺結(jié)賬，告知吧臺客人所在的房間名稱，大廳座號。2)檢查房間物品是否齊全。領(lǐng)位：詢問客人需求后領(lǐng)位到相應(yīng)房間或位置安排就座，同時詢問客人要求。結(jié)賬：客人需要結(jié)賬時，應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺，告知吧臺客人所在的房間名稱或大廳座號。迎接客人時笑臉相迎“歡迎光臨，請問幾位”，詢問客人要求立即領(lǐng)位。熟悉各類茶品的有關(guān)知識，熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點的物品，確認(rèn)后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲“謝謝，請您稍等”。客人較多和繁忙時，收銀員在完成開臺、取售商品和收銀等本職工作后應(yīng)和服務(wù)員一道作好服務(wù)工作。(4)麻將機有損壞立即報修，保證正常營業(yè)。四、處罰條例：包括但不限于以下情況，視情節(jié)輕重罰款___元~20/：門框門板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電視、衛(wèi)生間臉盆臺面、不銹鋼水龍頭、鏡面、玻璃、墻體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬，地面有垃圾紙屑、痰跡污漬，大廳、卡座沙發(fā)縫隙有雜物，或經(jīng)理認(rèn)定的清潔不作為現(xiàn)象。(2)服務(wù)員不及時迎客領(lǐng)位，不及時回應(yīng)客人要求。打掃