營(yíng)運(yùn)部崗位職責(zé)-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 協(xié)助完成前期市場(chǎng)準(zhǔn)入調(diào)查；組織和協(xié)助餐運(yùn)營(yíng)總監(jiān)完成廚房招聘；負(fù)責(zé)廚房環(huán)境設(shè)計(jì)與布局管理；負(fù)責(zé)廚房安全管理與控制；協(xié)助餐飲經(jīng)理制訂各廚房的生產(chǎn)計(jì)劃與成本預(yù)算；協(xié)助餐店長(zhǎng)編制各廚房的管理制度，操作規(guī)程及崗位職責(zé)；根據(jù)各餐廳的特點(diǎn)和要求，設(shè)計(jì)富有特色的菜品，編制各廚房的菜譜，審定各菜品的規(guī)格；根據(jù)市場(chǎng)需求變化，各餐廳的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與方針，客人反饋的意見(jiàn)及菜品的銷(xiāo)售情況，督導(dǎo)各廚房廚師長(zhǎng)及時(shí)調(diào)整更換菜單，推出特色菜，積極創(chuàng)造品牌菜；參加酒店及餐飲部召開(kāi)的相關(guān)會(huì)議，落實(shí)執(zhí)行與廚房工作有關(guān)的會(huì)議內(nèi)容；根據(jù)各廚房生產(chǎn)特點(diǎn)和餐廳營(yíng)業(yè)狀況，編制廚房工作時(shí)間表，主持召開(kāi)各廚房工作會(huì)議；1負(fù)責(zé)菜品出品質(zhì)量的抽查，控制，每天檢查各廚房的工作，督導(dǎo)員工按規(guī)范操作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)提出改進(jìn)措施；1協(xié)助餐飲經(jīng)理做好重要接待活動(dòng)（如宴會(huì)，貴賓接待和食品節(jié)，美食節(jié)）的策劃，組織和落實(shí)工作，必要時(shí)親自烹制主要菜品，保證產(chǎn)品質(zhì)量。，加強(qiáng)對(duì)各機(jī)構(gòu)銷(xiāo)售政策的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查。二、崗位設(shè)置營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)一名；經(jīng)營(yíng)效率經(jīng)理一名；KPI管理專(zhuān)員一名；三、崗位說(shuō)明書(shū)1．營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)職位名稱(chēng)：營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)職位代碼直屬上級(jí)：事業(yè)部總經(jīng)理職位概要：策劃推進(jìn)公司的業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略、流程與計(jì)劃，組織協(xié)調(diào)公司各部門(mén)執(zhí)行、實(shí)現(xiàn)公司的運(yùn)營(yíng)目 標(biāo)。經(jīng)驗(yàn)：8 年以上企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，5 年以上高級(jí)管理工作經(jīng)驗(yàn)。熟練操作使用辦公軟件。4．分析總部及各分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)和KPI執(zhí)行情況，在確保銷(xiāo)量的同時(shí)，注重經(jīng)濟(jì)效益的提升。工作能力：擅長(zhǎng)財(cái)務(wù)分析。培訓(xùn)經(jīng)歷：受過(guò)現(xiàn)代人力資源管理技術(shù)、勞動(dòng)法律法規(guī)和財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)知識(shí)等方面的培訓(xùn)。熟悉薪酬福利管理流程。工作內(nèi)容：1． 了解公司物流服務(wù)流程，做好商務(wù)對(duì)接；2． 熟悉庫(kù)存周轉(zhuǎn)流程，了解發(fā)貨與庫(kù)存的動(dòng)態(tài)變化，協(xié)助業(yè)務(wù)部做好要貨計(jì)劃；3． 及時(shí)整理業(yè)務(wù)訂單，進(jìn)行整理匯報(bào)商務(wù)部，并跟蹤訂單執(zhí)行過(guò)程；4． 根據(jù)工作需要，整理商務(wù)數(shù)據(jù)，為營(yíng)運(yùn)管理提供依據(jù)。培訓(xùn)經(jīng)歷：接受過(guò)物流知識(shí)的相關(guān)培訓(xùn)。3．熟練操作辦公軟件。作好月度經(jīng)營(yíng)分析會(huì)。制定培訓(xùn)計(jì)劃，定期對(duì)營(yíng)運(yùn)主管和營(yíng)業(yè)員進(jìn)行系統(tǒng)化培訓(xùn)，建立優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。1本部門(mén)商戶(hù)促銷(xiāo)活動(dòng)的組織、安排。1根據(jù)本部門(mén)實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，調(diào)查了解經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，對(duì)規(guī)劃布局、業(yè)種品牌配置、經(jīng)營(yíng)管理等做出可行性調(diào)整方案并及時(shí)上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批；1組織、安排本部門(mén)經(jīng)營(yíng)商戶(hù)租金、管理費(fèi)等費(fèi)用的收繳工作；（三）崗位規(guī)范對(duì)營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的監(jiān)督檢查：（1）認(rèn)真巡視賣(mài)場(chǎng)，對(duì)違反紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度不規(guī)范的營(yíng)業(yè)員批評(píng)指正。對(duì)樓面經(jīng)營(yíng)狀況的管理：每周二次（周二、五）進(jìn)行連日無(wú)銷(xiāo)售記錄柜組進(jìn)行分析，找出原因并將信息反饋上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。（3）認(rèn)真聽(tīng)取商戶(hù)的意見(jiàn)建議，耐心解答商戶(hù)的咨詢(xún)和疑問(wèn)，并熱情為商戶(hù)解決實(shí)際困難問(wèn)題。（2）指導(dǎo)營(yíng)運(yùn)主管對(duì)營(yíng)業(yè)員做好崗位介紹，進(jìn)行崗位培訓(xùn)，并進(jìn)行考核。工作勤勉，踏實(shí)，秉公辦事，以身作則。負(fù)責(zé)處理日常事務(wù)性工作。負(fù)責(zé)做好營(yíng)業(yè)員思想工作。1負(fù)責(zé)與商戶(hù)協(xié)調(diào)商品調(diào)換、撤柜等工作。1協(xié)助客服中心及時(shí)處理和解決顧客投訴。1協(xié)助企劃部安排企劃活動(dòng)商品信息的及時(shí)傳達(dá)。2完整、詳細(xì)地傳達(dá)公司和上級(jí)的指令、通知、通報(bào)至每一名商戶(hù)和每一名營(yíng)業(yè)員，并按要求落實(shí)執(zhí)行到位。營(yíng)業(yè)中檢查商品陳列是否豐富，柜臺(tái)服務(wù)是否規(guī)范，是否使用禮貌用語(yǔ)物價(jià)標(biāo)簽填寫(xiě)是否準(zhǔn)確，懸掛是否正確，對(duì)違規(guī)者給予糾正。工作中要大膽管理，不徇私情。每月1日、20日進(jìn)行兩次市場(chǎng)調(diào)查，并寫(xiě)出分析報(bào)告。詳細(xì)記錄檢查結(jié)果，并上交營(yíng)運(yùn)經(jīng)理。第四篇：營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)崗位職責(zé)營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)崗位職責(zé)內(nèi)容
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