【正文】 中國歷史上茶文化學(xué)方面的東西到是非常多的，詩歌、歌舞、茶 館等等都應(yīng)該屬其中。 了解茶文化，探索茶文化的發(fā)展之路，繼承并發(fā)揚(yáng)這一中國傳統(tǒng)文化。 茶的概念至少涉及 茶樹 、 茶類 、 茶文化 三個方面。 ” 中國飲茶起源于神農(nóng)，相傳神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，由此開始了中國飲茶的歷史。根據(jù)陸羽 《 茶經(jīng) 》 推論，我國發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶葉迄今已有四千七百多年的歷史。 另一說法認(rèn)為茶“最初是作為藥用進(jìn)入人類社會的。 《 神農(nóng)百草經(jīng) 》 中寫到： 神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而 解之 。 飲茶的起因 LOGO 飲茶的發(fā)源時間 LOGO 1．神農(nóng)時期：唐 也正因?yàn)槿绱?，神農(nóng)才成為農(nóng)之神。 這一記載表明在周朝的 武王伐紂時，巴國就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了。近年長沙馬王堆西漢墓中，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊中有 一笥 竹簡文和木刻文，經(jīng)查證 笥 即 槚 的異體字，說明當(dāng)時湖南飲茶頗廣。 LOGO 據(jù)研究，茶樹所屬的被子植物，起源于中生代的早期；雙子葉植物的繁盛時期，都是在中生代的中期；而山茶科植物化石的出現(xiàn)，又是在中生代未期白堊紀(jì)地層中；在山茶科里，山茶是比較原始的一個種群，它發(fā)生在中代的未期至新生代的早期；而茶樹在山茶屬中又是比較原始的一個種。 ” 言下之意，秦人入蜀前，今四川一帶已知飲茶。其實(shí)在遠(yuǎn)古時期肯定不只一個地方有自然起源的茶樹存在。 此外， 《 桐君錄 》 把大茶樹稱為 “瓜蘆木 ”， 《 廣州記 》 中稱之為 “皋蘆 ”等等。一尺、二尺乃至數(shù)十尺；其巴山峽州，有兩人合抱者，伐而掇之 ”。嫩葉如銀針 , 老葉尖長，如龍眼樹葉而薄，背有白色茸毛，故名，概屬野生瀾滄邦威古茶樹 。古生物學(xué)研究證明，山茶科中的大多數(shù)植物起源于距今約 6500萬年的第三紀(jì)。 云貴高原是山茶科植物的分布中心 LOGO 云貴高原發(fā)現(xiàn)大量野生大茶樹 LOGO 歷史文獻(xiàn)資料表明：我國古代野生大茶樹遍及南方諸省，特別是四川、云南、貴州，多有發(fā)現(xiàn)。這些古老的大茶樹是當(dāng)今存世的活文物。在思茅地區(qū)鎮(zhèn)源縣九甲區(qū)和平鄉(xiāng)千家寨發(fā)現(xiàn)野生茶樹群落數(shù)千畝，其中龍?zhí)洞蟛铇涓?，樹幅 ，最低分枝 10米，基部干徑 1435厘米，景東縣石門大茶樹高 25米，基部干徑 。綜合各方面的研究結(jié)果，如今絕大多數(shù)專家學(xué)者均公認(rèn)茶樹起源于中國的云、貴、川高原山區(qū)。 茶樹原產(chǎn)于中國西南的云貴高原 LOGO 云貴高原野生茶樹的生化特性屬于原始類型 中國野生大茶樹有 4個集中分布區(qū) ，一是滇南、滇西南，二是滇、桂、黔毗鄰區(qū)，三是滇、川、黔毗鄰區(qū)，四是粵、贛、湘毗鄰區(qū)。 N線附近居多，并沿著北回歸線向兩側(cè)擴(kuò)散。 解剖學(xué)的依據(jù) 野生茶絕大多數(shù)是喬木大葉型，它們的硬化細(xì)胞都是樹枝狀、形大、主體長、多分枝。已發(fā)現(xiàn)的 山茶屬有 100多種，云貴高原就有60多種，其中以茶樹種占最重要的地位。植物學(xué)家認(rèn)為，某種物種變異最多的地方，就是該 物種起源的中心地。我國西 南三省及其毗鄰地區(qū)的野生大茶樹，具有原始茶樹的形態(tài)特征和生化特性，也證明了我國的西南地區(qū)是茶樹原產(chǎn)地的中心地帶。這批稀世珍寶已在地宮中封存了 1100多年。在出土的唐代其他古墓宋其他古墓葬壁畫中，也每每可以見到有品茗的圖像。在隨葬清冊中，還有“ 16— 笥”和“ 17笥”的簡文和木牌文。 詩床竹雨涼，茶鼎松風(fēng)細(xì)。所以，茶的傳播史，分為國內(nèi)及國外兩條線路。又我國沿海傳向世界 50個國家和地區(qū)。直到現(xiàn)在，當(dāng)?shù)厝嗣襁€把茶樹稱作 孔明樹 ，把諸葛亮尊為 茶祖。表明東晉和南 朝時，長江下游宜興一帶的茶業(yè)，也著名起來。茶的引用從皇宮顯貴，王公爵士直至僧侶道士，文人雅士，黎民百姓，全國上下幾乎所有人都飲茶。 碾雕石玉，羅織紅砂。 唐代元稹的 《 茶 》 LOGO 詩仙李白 是一個評茶行家。曝成仙人掌，似拍洪崖肩。 茶的傳播 LOGO 唐朝： 自陸羽的 茶經(jīng) 問世后，茶文化進(jìn)入了一個全盛時期， 可謂 “ 比屋皆飲 ” ， 家家飲茶。通過飲茶達(dá)到一種天地人心融通一體的境界?！彼?《 多鼠齋雜談 》 中寫道：“我是地道中國人，咖啡、可可、啤酒、皆非所喜，而獨(dú)喜茶。 到三國魏代 《 廣雅 》 中已最早記載了餅茶的制法和飲用 。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。至于下層社會，茶文化更是生機(jī)活潑，民間斗茶風(fēng)起，帶來了采制烹點(diǎn)的一系列變化。 1982年，在杭州成立了第一個以宏揚(yáng)茶文化為宗旨的社會團(tuán)體 茶人之家 ， 1983年湖北成立 陸羽茶文化研究會 ， 1990年 中國茶人聯(lián)誼會 在北京成立， 1993年 中國國際茶文化研究會 在湖洲成立， 1991年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放。各省各市及主產(chǎn)茶縣份份主辦茶葉節(jié) ，如福建武夷市的巖茶節(jié)、云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽的茶葉節(jié)不勝枚舉。 17世紀(jì)輸入美洲， 1674年輸入紐約。 茶的文化底蘊(yùn)深深容在中華文化的每個角落。 大碗茶多用大壺沖泡，或大桶裝茶，大碗暢飲，熱氣騰騰，提神解渴，好生自然。蓋碗茶盛于清代，如今，在四川成都、云南昆明等地，已成為當(dāng)?shù)夭铇?、茶館等飲茶場所的一種傳統(tǒng)飲茶方法，一般家庭待客，也常用此法飲茶。五是品飲 :用左手握住碗托，右手提碗抵蓋，傾碗將茶湯徐徐送入口中，品味潤喉，提神消煩，真是別有一番風(fēng)情。 如今在華南一帶，除了吃早茶，還有吃午茶、吃晚茶的，把這種吃茶方式看作是充實(shí)生活和社交聯(lián)誼的一種手段。用如此小杯啜茶，實(shí)是漢民族品茶藝術(shù)的展現(xiàn)。接著用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，舉杯傾茶湯入口，含湯在口中迥旋品味，頓覺口有余甘。秦觀 茶實(shí)嘉木英，其香乃天育； 芳不愧杜蘅，清堪掩椒菊。 在世界茶葉總產(chǎn)量中，印度仍居首位，產(chǎn)量 85萬噸，依次為中國 ，斯里蘭卡 ,肯尼亞 噸 ,印度尼西亞 ,上述 五個產(chǎn)茶大國 的茶葉產(chǎn)量占世界茶葉總產(chǎn)量的 76%. 三、茶產(chǎn)業(yè)概況 LOGO 20xx年 8月斯里蘭卡茶葉出口 26156噸，同比下降 %，其中，綠茶出口 345噸，同比增長 %。 20xx年前 8個月英國茶葉累計(jì)進(jìn)口 99215噸，同比下降 %，其中 ,再出口 16877噸，凈進(jìn)口 82338噸。四是香味茶 。 100多年前，中國茶葉壟斷著世茶葉市場。 采購商、采購品種、采購方式隨著全球一體化加快而呈現(xiàn)出時代特征。（ 3）以原料出口為主。 中國茶葉產(chǎn)銷概況 05年我國茶葉出口量 、 06年 、 07年。烏龍茶出口數(shù)量 ，同比下降 %。 LOGO 我國茶葉產(chǎn)銷出現(xiàn)五大特點(diǎn)： ①產(chǎn)銷保持穩(wěn)定發(fā)展； ②各地創(chuàng)名牌意識大大增強(qiáng)； ③茶館業(yè)在全國各大城市發(fā)展勢頭強(qiáng)勁 ； ④茶飲料發(fā)展較快； ⑤從消費(fèi)形式上看大體有以下幾類，即家庭消費(fèi)、團(tuán)體消費(fèi)、勞保消費(fèi)、社會消費(fèi)、賓館消費(fèi)、休閑消費(fèi)、旅游消費(fèi)、工業(yè)消費(fèi)等。在健康和文化兩大引擎的帶動下，我國國內(nèi)茶葉消費(fèi)出現(xiàn)多元化、品牌化、名優(yōu)化發(fā)展，消費(fèi)熱點(diǎn)不斷，成為茶葉發(fā)展一大亮點(diǎn)。 LOGO 茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 中國茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 : 種植面積第一 ,產(chǎn)量第一 ,出口量第三 ,創(chuàng)匯額第四， 品牌缺乏， 這是目前中國茶業(yè)在世界茶行業(yè)界排行榜上的真實(shí)寫照。 這是中國茶人心中一個永遠(yuǎn)的痛。全國生產(chǎn)加工茶葉企業(yè)有 萬家，只有近千家茶葉有注冊商標(biāo)的，能稱得上品牌的幾乎沒有。由于中國茶葉資源分散、生產(chǎn)分散、出口一直以散裝為主，自然也就只能充當(dāng)國外品牌茶葉的原料供應(yīng)商。 目前中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的憂慮 LOGO ，品牌意識淡薄。其運(yùn)作與建設(shè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后與國內(nèi)外市場，已經(jīng)成為制約我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的障礙。如今，如果要在中國找出茶樓文化最為盛行的城市 . 東杭州，西成都，南潮汕，北北京，這四大城市的茶館茶樓文化應(yīng)該是得到較多認(rèn)可的。大紅的燈籠掛成串，舞臺上鑼鼓震天響，京劇唱罷相聲接臺，直來直往。 北京的茶樓，喝的是貴氣文化 LOGO 成都人享受生活容易較上真勁，比起揚(yáng)州人有過之而無不及。 成都茶館，喝的是平民文化 LOGO “青梁湖山供慧眼，藤索茗話契禪心”，西湖邊上的青藤茶館，已成為杭州上千家茶館的代表。 杭州茶館，喝的是精致文化 LOGO 潮汕“工夫茶”，名揚(yáng)海內(nèi)外。茶具是一套精美的工藝品，茶缸、“孟臣罐”和三只薄如紙、聲如磬的小巧玲瓏茶杯，還有茶葉罐和水孟配套，故潮汕人素有“茶三酒四”