【正文】 包裝符合要求，生產(chǎn)日期等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題作好記錄并退回。所入庫商品按類存放，整齊有序。便利店管理制度3一、對購入的商品，應(yīng)當(dāng)索取并仔細(xì)查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或衛(wèi)生許可證、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進(jìn)口商品的有效商檢證明、國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。便利店價格管理制度一、應(yīng)當(dāng)遵循公平、合法和誠實守信的原則。四、商品標(biāo)簽的主要內(nèi)容包括品名、貨號、規(guī)格、等級、計量單位、零售價格。二、采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺賬。承諾書本店鄭重向廣大顧客承諾，決不銷售假冒偽劣商品，如購買的產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，請與我店聯(lián)系，我店將依法承擔(dān)責(zé)任。第三條 在中華人民共和國境內(nèi)從事食品流通活動，適用本辦法。第六條 市場應(yīng)當(dāng)設(shè)立負(fù)責(zé)食品安全的管理部門或配備食品安全管理人員，監(jiān)控本市場的食品安全狀況。(二)經(jīng)銷商管理制度。(三)索證索票制度。市場應(yīng)當(dāng)建立或要求經(jīng)銷商建立購銷臺賬制度，如實記錄每種食品的生產(chǎn)者、品名、進(jìn)貨時間、產(chǎn)地來源、規(guī)格、質(zhì)量等級、數(shù)量等內(nèi)容。發(fā)現(xiàn)在本市場銷售的食品存在安全隱患，經(jīng)具有法定資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)確認(rèn)，市場應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，并依法報相關(guān)部門處理。鼓勵市場現(xiàn)場制作食品在消費者可視范圍內(nèi)操作。第十二條 商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)與食品流通行業(yè)中介組織建立溝通協(xié)作機(jī)制，充分發(fā)揮行業(yè)組織的自律作用。逾期不改正的，可處1000元以上5000元以下罰款。便利店管理制度5每天早上提前十分鐘正常開門營業(yè)。文明用語、熱情為顧客服務(wù)，不準(zhǔn)與顧客頂嘴、吵架、不得以貌取人，(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰5—50元)。各街區(qū)員工要及時在各管轄區(qū)內(nèi)巡視，及時拉架并為顧客導(dǎo)購，同時應(yīng)提防盜竊行為，保證商品安全。帶離超市必須讓副店長查看實物和電腦小票才可下班離開超市，(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰10元/次)。1損壞任何設(shè)施、任何商品照價賠償。二、店內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。六、隨時清理垃圾桶，店內(nèi)外均保持潔凈，周圍無積水、無垃圾。一、禁止使用國家明令淘汰的計量器具，國家限制使用的計量器具，遵守有關(guān)規(guī)定。同時，做好店內(nèi)定量包裝商品、。一、考勤管理夏季：冬季：：各店店長負(fù)責(zé)上下班按實際時間簽到簽退，各店長每月向綜合辦公室文員領(lǐng)取《考勤表》《考勤匯總表》：①超過5分鐘為遲到；②超過5分鐘—1小時以內(nèi)按曠工半天論處；③超過1小時按曠工1天論處；①提前10分鐘以內(nèi)的下班者為早退；②超過10分鐘提前下班者按曠工半天論處；遲到——20元罰款；曠工半天扣除全天工資；曠工一天扣除3天工資；曠工2天扣除6天工資；曠工3天開除。2. 請事假手續(xù)①請公休假己夠兩天，因有事還需請假，須提前1天申請，寫出《請假條》，向店長提交《請假條》；②上班第一時間內(nèi)向店長報到；③請假時間超過3天，報銷售督導(dǎo)批準(zhǔn)，方可請假；3. 店長公休手續(xù)①提前1天申請，寫出《請假條》，向銷售主管提交《請假條》，批準(zhǔn)后方可公休，但不得影響店內(nèi)銷售業(yè)務(wù)；②上班第一時間內(nèi)找銷售督導(dǎo)報到；③公休假不得超過4天，超過4天連公休天數(shù)在內(nèi)按請假天數(shù)處理4. 店長請事假手續(xù)①請公休假己夠兩天，因有事還需請假，須提前1天申請，寫出《請假條》，向銷售經(jīng)理提交《請假條》；②上班第一時間內(nèi)向銷售經(jīng)理報到；③請假時間超過3天，報銷售銷售經(jīng)理批準(zhǔn)，方可請假；5. 工資請假天數(shù)超過公休天數(shù)4天，請假期間不計薪資。二、營業(yè)時間要保障安全出口和疏散通道暢通無阻，設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散標(biāo)志和應(yīng)急照明燈，嚴(yán)禁將安全出口上鎖、占用、阻塞。六、營業(yè)時間不得超過額定人數(shù)，并確保消防安全人員在崗在位。九、停止?fàn)I業(yè)后，要及時斷電?；?，并專人進(jìn)行詳細(xì)的防火檢查。對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。第三條、重要食品產(chǎn)銷掛鉤制度。采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗或索取供貨者的許可證和食品合格的證明文件，并如實記錄食品的39。貯存、銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置和散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。第七條、不合格食品退市制度。二、依法建立健全進(jìn)貨檢查驗收制度，認(rèn)真查驗供貨商的經(jīng)營資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識和商品質(zhì)量是否符合法定要求，嚴(yán)把商品進(jìn)貨關(guān)。五、積極配合工商行政管理機(jī)關(guān)依法履行監(jiān)督檢查，規(guī)范經(jīng)營行為，完善售后服務(wù)，妥善解決消費投訴和糾紛，共同營造食品安全消費環(huán)境。初級生鮮食品：凡屬于新鮮的、未經(jīng)烹飪等熱加工的蔬菜和水果。冷藏食品：以農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理，急速冷卻在4℃以下儲存并出售的食品。包括熟食、冷菜、冷葷、涼菜、鹵味等。散裝食品：指無預(yù)包裝的食品、食品原料及加工半成品，但不包括新鮮果蔬，以及需清洗后加工的原糧、鮮凍畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品等。超市購物環(huán)境：由超市的內(nèi)部經(jīng)營空間及與經(jīng)營相關(guān)的設(shè)施設(shè)備和附屬場所組成，包括商品陳列設(shè)施、設(shè)備布局、安全環(huán)境設(shè)計、停車場設(shè)施等。從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、長癤子、嘔吐、流眼淚、流口水、咽喉痛、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。工作時應(yīng)穿戴清潔的工作服，不留長指甲、不涂指甲油、不化妝、不抹香水、不戴耳環(huán)、戒指等外露飾物。第二章 采購環(huán)節(jié)第五條(要點說明)抓好商品質(zhì)量管理，采購過程是關(guān)鍵。主要審核的資質(zhì)材料包括：供應(yīng)商營業(yè)執(zhí)照副本。衛(wèi)生許可證。供應(yīng)商為進(jìn)出口貿(mào)易公司時：中華人民共和國外商投資企業(yè)批準(zhǔn)證書或?qū)ν赓Q(mào)易經(jīng)營者備案登記表。供應(yīng)商經(jīng)營范圍應(yīng)在資質(zhì)材料中限定的`有效范圍內(nèi)。商品進(jìn)入該地區(qū)銷售的許可證。原產(chǎn)地域?qū)Ｓ脴?biāo)志證明。動物防疫合格證。進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證、進(jìn)口保健食品衛(wèi)生證書。第八條 采購流程管理(一)采購工作流程企業(yè)應(yīng)有明確的采購工作流程，采購人員應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行流程。企業(yè)應(yīng)設(shè)立與采購部門對應(yīng)的食品安全管理部門。第三章 驗收環(huán)節(jié)第九條(要點說明)本環(huán)節(jié)適用于商品在企業(yè)的配送中心或各門店進(jìn)行商品驗收的過程。(二)卸貨前檢查供應(yīng)商的送貨車輛應(yīng)保持清潔。紙箱標(biāo)示是否和商品一致，包裝有無損壞和受潮。(四)商品質(zhì)量的基本檢查商品應(yīng)清潔，并符合企業(yè)相關(guān)驗收標(biāo)準(zhǔn)。對運輸工具、包裝日期和產(chǎn)品進(jìn)行檢查、驗收，同時做好記錄。對運輸工具、加工日期和產(chǎn)品進(jìn)行驗收，同時做好記錄。檢查食品的相關(guān)質(zhì)量指標(biāo)，包括但不局限于外觀、顏色、氣味、新鮮度、中心溫度等指標(biāo)。b) 配料表。f) 質(zhì)量/品質(zhì)等級(國家，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定質(zhì)量/品質(zhì)的產(chǎn)品)。c) 凈含量及固形物含量。g) 進(jìn)口商品應(yīng)有中文標(biāo)識，中文標(biāo)識應(yīng)大于外文標(biāo)識。在本環(huán)節(jié)中應(yīng)保證冷藏食品脫離冷鏈時間不得超過20分鐘，冷凍食品脫離冷鏈時間不得超過30分鐘。建議對貨物損壞情況進(jìn)行拍照并存檔。企業(yè)應(yīng)有完善的信息系統(tǒng)，進(jìn)行倉儲管理。食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開存放。冷藏、冷凍柜(庫)應(yīng)由專人負(fù)責(zé)檢查，定期除霜、清潔和維修，保持霜薄氣足，無異味、臭味，以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。與食品直接接觸的內(nèi)包裝應(yīng)使用合法安全的食品級包裝材料。不同類別的商品應(yīng)分庫或分架存放，庫房內(nèi)備有相應(yīng)的貨架和貨墊。新鮮蔬菜、水果的存放溫度應(yīng)控制在5 15176。冷庫要定期檢查、記錄溫度、定期進(jìn)行除霜、清潔保養(yǎng)和維護(hù)。熱柜的溫度達(dá)到60℃以上。庫內(nèi)儲存商品應(yīng)有明確直觀的標(biāo)識信息。對庫存商品應(yīng)定期盤點檢查，確保無過期報廢食品，并做好相關(guān)臺帳記錄。對庫存商品定期進(jìn)行保質(zhì)期和質(zhì)量檢查，發(fā)現(xiàn)將過期或腐敗變質(zhì)商品應(yīng)及時處理。企業(yè)應(yīng)按本規(guī)范有關(guān)要求,根據(jù)預(yù)防食物中毒的基本原則，制定相應(yīng)的加工操作規(guī)程。食品加工場所周圍直線距離應(yīng)在10米內(nèi)不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源，不得有倒糞站、化糞池、垃圾站、公共廁所和其他有礙食品衛(wèi)生的場所。上述相關(guān)證明文件，應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)、首次購入該種食品時索驗。索取和查驗的營業(yè)執(zhí)照(身份證明)、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認(rèn)證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明。采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺賬。三、庫房管理制度食品與非食品應(yīng)分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。易腐蝕食品要及時冷藏、冷凍保存。四、食品銷售衛(wèi)生制度食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽，如要打噴嚏用手捂口。進(jìn)口食品，經(jīng)營進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽。食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。對銷售商品的保質(zhì)期、有效期，進(jìn)行每周一小查、每月一大查，嚴(yán)格按照《商品臨近保質(zhì)期規(guī)定》執(zhí)行，屬人為因素的追究其當(dāng)事人的責(zé)任，部門主管負(fù)連帶責(zé)任。本單位采購食品，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取“一票通”進(jìn)貨憑證。二、從業(yè)人員健康檢查管理制度。從業(yè)人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，不留指甲、不染指甲油、不戴金銀首飾，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。認(rèn)真制定培訓(xùn)計劃，在有關(guān)主管行政部門的指導(dǎo)下，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全、衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。本單位發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營者和通知情況，并向工商部門報告。嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)商品售后服務(wù)規(guī)定，努力提高售后服務(wù)水平，保障消費者的合法權(quán)益。七、日常衛(wèi)生管理制度。倉儲的`食品做到先進(jìn)先出，由專人定期檢查，嚴(yán)防食品過期變質(zhì)。在盛放散裝食品容器或隔離設(shè)施上顯著標(biāo)識食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。便利店食品安全檢測的規(guī)定食品安全檢測是按照國家指標(biāo)來檢測食品中的有害物質(zhì)，主要是一些有害有毒的指標(biāo)的檢測，比如重金屬、黃曲霉毒素等。據(jù)《中國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展前景與投資機(jī)會分析報告前瞻》的數(shù)據(jù)的顯示，我國食品安全檢測行業(yè)中，國有檢測企業(yè)占據(jù)50%以上的市場份額，是行業(yè)最主要的群體，而民營檢測企業(yè)經(jīng)過二十多年的發(fā)展，雖然每年保持著10%以上的發(fā)展速度，市場份額卻始終未能突破10%。組織食品從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后，方可從事食品工作。經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立健全進(jìn)銷貨臺賬。經(jīng)營戶初次購入食品時，應(yīng)當(dāng)仔細(xì)查驗?zāi)軌蜃C明供貨商主體資格的相關(guān)證件，包括營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其他證明文件，并做到每年核對一次。認(rèn)真履行食品經(jīng)營者必須承擔(dān)的食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé)，對本單位經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)并向消費者做出食品安全承諾。對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。第三條、重要食品產(chǎn)銷掛鉤制度。采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗或索取供貨者的許可證和食品合格的證明文件，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，進(jìn)口食品要如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)或者進(jìn)口批號、保質(zhì)期、出口商等內(nèi)容。銷售進(jìn)口的預(yù)包裝食品，應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。對自行檢查、檢驗發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的食品、超過保質(zhì)期、保存期的食品和行政部門公布的不合格食品，應(yīng)當(dāng)立即采取下架、封存、停止銷售等措施，立即通知供貨者和消費者退貨，協(xié)助工商部門處理不合格食品，并記錄好停止經(jīng)營等相關(guān)情況。三、建立健全商品進(jìn)貨記錄制度，如實記錄、保存進(jìn)貨商品的各種信息和數(shù)據(jù)，保證本超市（商場）進(jìn)貨商品的可追溯性和銷售商品流向信息的真實性，以防范和控制食品安全風(fēng)險。食品經(jīng)營主體：中石化長江燃料有限公司重慶分公司雞冠石加油站2011年11月28日