【正文】 國際市場產(chǎn)品供應(yīng)預(yù)測 隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們的生活水平將逐年提高。 水源：選址境內(nèi)地下可利用水資源豐富且水質(zhì)好。 28′ ~42176。目前正在做選址和立項(xiàng)申請。 第二階段：深入研究與確認(rèn)。同時(shí)，由于我國經(jīng)濟(jì)增長勢頭持續(xù)看好，廣大城鄉(xiāng)居民收入不斷增長，各消費(fèi) 群體購買力將會有大幅度提高，消費(fèi)觀念與國際接軌，這些都會造成對肉制品消費(fèi)市場的刺激。東北 地區(qū)豬肉及豬肉制品年消耗量為 5000 噸，而大型生產(chǎn)企業(yè)年產(chǎn)量僅為 3000 噸，缺口部分主要由內(nèi)地運(yùn)輸、小型屠宰加工企業(yè)和“小作坊”生產(chǎn)。 （ 3）有固定的產(chǎn)品銷售、消化市場 某 縣位于 某 西部，銷售區(qū)域可幅射整個(gè)東北。在提高產(chǎn)品質(zhì)量，改變?nèi)猱a(chǎn)品市場現(xiàn) 狀的同時(shí)，做強(qiáng)做大事業(yè)。但近年來，由于肉產(chǎn)品生產(chǎn)銷售的市場不規(guī)范，一些不法商販?zhǔn)芾娴尿?qū)使，注水肉、病畜肉、含瘦肉精成份肉、垃圾豬等泛濫市場，已成為政府及廣大消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。 降低能耗，充分利用水資源及當(dāng)?shù)馗黜?xiàng)資源，拉動地 區(qū)經(jīng)濟(jì)。 根據(jù) 某 縣大虎山鎮(zhèn)道路走向，工業(yè)用電線路的敷設(shè)， 鐵路專用線的鋪設(shè)方向，合理選擇工業(yè)園用地位置。 1 第一章 總 論 第一節(jié) 項(xiàng)目概述 一、 項(xiàng)目名稱 某地生豬屠宰及肉制品深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 二、 建設(shè)單位概況 項(xiàng)目建設(shè)單位：食品有限公司 項(xiàng)目地點(diǎn)： 某 省 某 縣大虎山鎮(zhèn) 企業(yè)性質(zhì)：有限責(zé)任公司 法人代表： 注冊資金： 7700 萬元人民幣 主要生產(chǎn)內(nèi)容：（ 1）生豬屠宰： 600 頭 /小時(shí)，每年 350 萬頭；（ 2）肉制品深加工： 200T/D 高溫肉制品， 50T/D 低溫肉。 二、 編制原則 遵守國家法律、法規(guī)和產(chǎn)業(yè)政策。 推廣和應(yīng)用新型建材及配套設(shè)施，保護(hù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境， 提高企業(yè)在當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)的信譽(yù)及知名度。 四、 項(xiàng)目提出的理由與過程 項(xiàng)目提出的理由 （ 1）規(guī)范肉制品市場勢在必行 我國是 畜牧大國，年產(chǎn)豬肉產(chǎn)品 4300 多噸，人均占有量已超過31 公斤。按照國際標(biāo)準(zhǔn)（ IS09000、 HACCP、 FDA）生產(chǎn)精品級肉及肉制品。這些龐大 的生豬生產(chǎn)基地為工業(yè)園提供了穩(wěn)定的原材料來源。 （ 4）東北地區(qū)大型豬肉中工企業(yè)生產(chǎn)能力尚有缺口 根據(jù)目前統(tǒng)計(jì)，在東北僅有三家規(guī)模較大的豬肉加工生產(chǎn)企業(yè)，這些企業(yè)的產(chǎn)量已不能滿足市場的需求。 項(xiàng)目提出的過程 隨著人民生活水平的不斷提高和生產(chǎn)節(jié)奏的日益加快，消費(fèi)需求將朝著更加安全、衛(wèi)生、方便、快捷、營養(yǎng)和高科技制品化的方向演變。通過食品工業(yè)園的建成與投產(chǎn)，經(jīng)過市場調(diào)研和實(shí)際操作，認(rèn)為豬肉及豬肉制品市場前景看好。通過與當(dāng)?shù)卣膹V泛接洽比較，選址在 某 縣 或附近是合適的。 36′，北緯 41176。 某 縣年平均降水量為 ，地下水層較厚。在肉類產(chǎn)品消耗品種中，因人們使用方便快捷的食品占 60%以上，在一些發(fā)達(dá)國家，高低溫熟肉制品消費(fèi)占整個(gè)肉類產(chǎn)品消耗的 50%以上，即每年消耗熟肉制品達(dá) 7000 萬噸以上。其中，高低溫?zé)崛庵破房蛇_(dá) 15000 萬噸以上。據(jù)統(tǒng)計(jì) 20xx年全國的火腿腸消費(fèi)量僅為 80 萬噸，人均消耗為 公斤。因此，國內(nèi)高低溫肉制品的市場是有一定發(fā)展空間的。 二、相關(guān)產(chǎn)業(yè)和上下游產(chǎn)品對產(chǎn)品供求的影響 農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、飼料業(yè)與旅游行業(yè)為食品工業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)。 三、產(chǎn)品變化對市場供求的影響 肉類深加工產(chǎn)品，特別是高溫產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)、品質(zhì)、形狀、口味、色澤、包裝的變化，新技術(shù)、新工藝的使用等會直接影響市場的供求需要。公司在項(xiàng)目土建規(guī)劃、設(shè)備選型、工藝設(shè)計(jì)時(shí)，已充分注意到了“周期影響”的問題。因此，交通、能源、水源等外部條件，是企業(yè)實(shí)施項(xiàng)目建設(shè)的首選因素， 某 縣交通發(fā)達(dá)，電力煤炭和水資源充足，因此是肉食品深加工業(yè)理想的地域。所謂物資過剩，只不過是社會政治經(jīng)濟(jì)背景影響下的 ，無視基本規(guī)律的部分物態(tài)產(chǎn)品的過剩。 三、產(chǎn)品國內(nèi)市場供需平衡分析 目前，國內(nèi)肉類產(chǎn)品每年產(chǎn)銷量為 6000 萬噸，市場供需狀況是高品質(zhì)的肉類食品供不應(yīng)求，低品質(zhì)的肉類食品處于競爭力低、自生自滅的無序狀態(tài)。 二、 市場定位 冷鮮肉以品牌為主導(dǎo)思想，以 某 縣及沈陽市為中心輻射 射東北三省，相機(jī)護(hù)展到相領(lǐng)的北京、內(nèi)蒙等地，做市場冷鮮肉的第一品牌。 三、 市場分額 按項(xiàng)目設(shè)計(jì)，生豬時(shí)屠宰 600 頭，年產(chǎn)量 350 萬頭，日產(chǎn) 高低溫肉制品 250 噸，年產(chǎn)高低溫肉制品約 8 萬噸，占目前全國肉類食品產(chǎn)銷量的 %左右。 國際市場前兩年內(nèi)暫不考慮，但考慮到公司的利益，產(chǎn)品在三年內(nèi)要進(jìn)入國際大市場。在未來的十年內(nèi)，市場供需將穩(wěn)步發(fā)展，價(jià)格也將穩(wěn)步攀升，不會出現(xiàn)大的波動，加之現(xiàn)代化食品加工業(yè)有投入大，原材料穩(wěn)定，工藝先進(jìn)，流水作業(yè)的特點(diǎn)，因此產(chǎn)品的價(jià)格相對穩(wěn)定，價(jià)格的波動幅度雖然存在，但不會背離基本價(jià)格 規(guī)律。 二、 產(chǎn)品價(jià)格預(yù)測 16 價(jià)格預(yù)測方法 產(chǎn)品價(jià)值按“原材料價(jià)格 +生產(chǎn)費(fèi)用 +管理費(fèi)用 +銷售費(fèi)用”計(jì)算。 價(jià)格測定（以高低溫肉制品為例） 根據(jù)產(chǎn)品本身價(jià)格，參照當(dāng)前各知名企業(yè)品牌產(chǎn)品價(jià)格，綜合測定本項(xiàng)目產(chǎn)品價(jià)格： 產(chǎn)品價(jià)格對比預(yù)測表（以高低溫肉制品為例） 產(chǎn)品價(jià)格對比預(yù)測表（以高低溫肉制品為例） 單位：元 /噸 注： A、 B、 C 企業(yè)為當(dāng)前國內(nèi)項(xiàng)目產(chǎn)品產(chǎn)銷量排前三名企業(yè) 產(chǎn)品品種 A 企業(yè) B 企業(yè) C 企業(yè) 本項(xiàng)目產(chǎn)品 高檔產(chǎn)品 24750 24500 16000 20xx0 中檔產(chǎn)品 16300 16000 12750 14000 低檔產(chǎn)品 11000 8750 17 第六章 競爭力分析 一、競爭力優(yōu)、劣勢分析 企業(yè)的競爭力是指企業(yè)的生存和發(fā)展能力。 三、 競爭力對比 按一般評比標(biāo)準(zhǔn)，用十分制打分辦法對國內(nèi)相關(guān)企業(yè)的優(yōu) 劣勢作以下對比。 某 省是吉、黑兩省通往中國其它省市和出海港口的重要通道。 電力供應(yīng) 條件 某 縣電力能源優(yōu)質(zhì)較好，縣內(nèi)有 16萬千伏安的一次變電所 1個(gè)， 萬千伏安變電所 5 個(gè)，能夠滿足生產(chǎn)和生活需要。 投資環(huán)境 由于本項(xiàng)目屬于國家鼓勵扶持的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍項(xiàng)目，一旦立項(xiàng)獲準(zhǔn)，無疑對當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)及至整個(gè)社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展必將起 到不可估量的拉動作用。 第四章 方案選擇與工程規(guī)模的確定 第一節(jié) 建設(shè)規(guī)模 一、產(chǎn)業(yè)化 關(guān)聯(lián)度分析 生豬屠宰及高低溫肉制品加工項(xiàng)目因產(chǎn)品品質(zhì)要求高、保持保鮮期較短、生產(chǎn)具有周期性等特點(diǎn)。生豬來源可靠，高低溫項(xiàng)目，肉原料可自行提供，輔助材料市場供應(yīng)充足，因此本項(xiàng)目原材料保障系數(shù)為 100%。 二、建設(shè)規(guī)模 根據(jù)以上“關(guān)聯(lián)度”分析，本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模為：生豬屠宰每小時(shí) 600 頭，年生產(chǎn)能力 350 萬頭；日產(chǎn)高溫肉制品 200 噸；日產(chǎn)低溫肉制品 50 噸。 為了確保肉制品質(zhì)量，防止產(chǎn)品交叉污染，屠宰車間及分割包裝車間擬采用單層水平布置，并嚴(yán)格區(qū)分為非清潔區(qū)、半清潔區(qū)和清潔區(qū)三個(gè)區(qū)域。屠宰工藝采用流水作業(yè)線方案，用傳送鏈帶和吊軌移動屠畜和胴體，減輕勞動 強(qiáng)度，提高工作效率，減少污染機(jī)會，保證肉品質(zhì)量。 剔骨分割工藝 冷卻胴體 分三段 去肥膘 剔骨 按部位分割 銷售 加工各種分割肉產(chǎn)品 稱重 包裝 去熟食加工間 入庫冷藏 副產(chǎn)品加工工藝（略）。 嚴(yán)格原材料把關(guān) 嚴(yán)格產(chǎn)品主、輔原材料采購關(guān)， 所有原材料進(jìn)廠前嚴(yán)格進(jìn)行表觀及生化理化檢驗(yàn)，不合格材料嚴(yán)禁進(jìn)入生產(chǎn)線。 四、產(chǎn)品方案基本要求 先進(jìn)性：項(xiàng)目應(yīng)盡可能采用先進(jìn)技術(shù)和高新技術(shù)。 經(jīng)濟(jì)合理性：項(xiàng)目所采用的技術(shù)投入資金合理，經(jīng)濟(jì)效益可觀。 中式鹵制品工藝流程 原料接收 預(yù)處理 鹵制 裝模 煮制成型 冷卻 定量 真空包 裝 殺菌 冷卻干燥 貼標(biāo)裝箱 入庫。 主要設(shè)備與輔助設(shè)備之間的性能相互配套。 設(shè)備選型詳見《國產(chǎn)設(shè)備清單》和《進(jìn)口設(shè)備清單》。 調(diào)節(jié)站集中放置，設(shè)在設(shè)備間內(nèi)。 加工車間空調(diào)冷源，采用乙二醇熱交換器，氨直接膨脹供液。 中間冷卻器，低壓特環(huán)貯液采用處在運(yùn)輸共液液位自動控制，液位超 高報(bào)警，停機(jī)。 第五節(jié) 給排水及消防 一、設(shè)計(jì)依據(jù) 本項(xiàng)目實(shí)施依據(jù)以下國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)： 《中華人民共和國消防條例》； 《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（ GBJ1687）； 《室外給水規(guī)范》（ GBJB86）。水質(zhì)應(yīng)符合 GB574985《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。 給水系統(tǒng) 廠區(qū)設(shè)二次供水系統(tǒng)。 四、消防 消防水量： 室外消火栓用水量： 41l\s。 設(shè)消防水池及消防泵房，供室內(nèi)外消火栓用水。 廠區(qū)內(nèi)生產(chǎn)廢水經(jīng)截糞，隔油等預(yù)處理后流入污水處理場進(jìn)行處理，處理后達(dá)到當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門的要求，除部分回用外其它排至市政排水管網(wǎng)，廠區(qū)生活污水經(jīng)管道直接排至市政排水管網(wǎng)。人 2 屠宰燙毛間 ≥ 5 次 /小時(shí) 3 氨壓縮機(jī)房 ≥ 8 次 /小時(shí) 4 消毒間 ≥ 8 次 /小時(shí) 5 廁所 ≥ 10 次 /小時(shí) 三、空調(diào)負(fù)荷 序號 車間名稱 空調(diào)面積（ m2） 單位面積冷負(fù)荷指標(biāo) 冷負(fù)荷 1 分割、包裝間 1100 290w/m2 N=319KW 四、空調(diào)冷源及空調(diào)方式 空調(diào)系統(tǒng)為間接系統(tǒng)，冷源由制冷專業(yè)提供 15℃氨液，選用制冷蒸發(fā)器交換使乙二醇供液溫度 2℃，日液溫度為 2℃，車間空調(diào)設(shè)備為吊頂冷風(fēng)機(jī)送風(fēng)，在乙二醇液系統(tǒng)最高處設(shè)置膨脹水箱，分割 53 車間等人員較多工作車間設(shè)置新風(fēng)系統(tǒng)。 氨壓縮機(jī)房考慮設(shè)置防爆型事故排風(fēng)系統(tǒng)，空調(diào)機(jī)房設(shè)有通風(fēng)換氣系統(tǒng)。 二、負(fù)荷計(jì)算 根據(jù)現(xiàn)場設(shè)備及設(shè)施計(jì)算，廠區(qū)內(nèi)需用 4 臺 20xxKW 變壓器，總負(fù)荷為 8000KW。 第八節(jié) 工程方安 一、工程方案的基本要求 滿足生產(chǎn)使用功能要求。 二、物流流向設(shè)計(jì)原則 冷鮮肉、副產(chǎn)品、原料肉、鋪料、包裝材料的運(yùn)輸要分別設(shè)置專用通道，外部運(yùn)輸工具不得進(jìn)入車間，車間用生產(chǎn)工具不得推出車間。 臟、凈、生區(qū)、熟區(qū)操作人員的更衣室、衛(wèi)生間、淋浴間、餐廳分別設(shè)置。 對 外開啟的門窗均要有防蟲、防鼠、防塵設(shè)施。 六、主要建筑做法及設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) 建筑物設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)：中華人民共和國建設(shè)部頒布標(biāo)準(zhǔn)。 車間地面：素土夯實(shí)， C10 素砼 100mm， C25 鋼筋 砼面層，砼厚 80mm，￠ 8＠ 200 雙向鋼筋網(wǎng)片，砼初凝時(shí)壓入耐磨材料拋光，地面坡度 %，坡向地漏及排水溝。 窗的做法：車間內(nèi)采用塑鋼固定窗，參觀通道的參觀口采用中空雙層玻璃，辦公區(qū)采用塑鋼推拉窗。 二、依據(jù)國家計(jì)委 1993 年 3 月 10 日發(fā)布的《關(guān)于實(shí)施建設(shè)項(xiàng)目法人責(zé)任制的暫行規(guī)定》精神，項(xiàng)目法人組織應(yīng)履行以下職責(zé)： 負(fù)責(zé)籌措建設(shè)資金。 負(fù)責(zé)提出項(xiàng)目竣工驗(yàn)收申請報(bào)告。 國家年度投資計(jì)劃和批準(zhǔn)設(shè)計(jì)文件的執(zhí)行情況。 土地、環(huán)境保護(hù)和國有資源利用情況。 建立專門的實(shí)施機(jī)構(gòu)，作高產(chǎn)田項(xiàng)目執(zhí)行單位，負(fù)責(zé)項(xiàng)目的組織實(shí)施，協(xié)調(diào)和管理等工作，指派專人擔(dān)任該機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)項(xiàng)目神州工程中的決策、指揮、執(zhí)行及對外聯(lián)絡(luò)等工作。 施工應(yīng)從具有城市供水工程施工經(jīng)驗(yàn)的單位中選擇，由項(xiàng)目執(zhí)行單位進(jìn)行資格審查后確定。 二、高低溫肉制品加工項(xiàng)目原材料供應(yīng) 主要原料 主要原料為生鮮豬，由同企業(yè)屠宰車間提供，運(yùn)距 30M，電瓶車運(yùn)送。 二、燃料需用量及價(jià)格 按項(xiàng)目日產(chǎn)量計(jì)算，每年需用原煤 6400 噸，每天需用原煤約 20噸。 一、三廢來源及成分 噪音 噪音來源于生產(chǎn)過程中各種機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)，振動發(fā)出聲音，主要有蒸汽鍋爐的鼓風(fēng)機(jī)和引風(fēng)機(jī)、制冷機(jī)房的氨壓縮機(jī)、冷卻水塔、各類水泵、通風(fēng)設(shè)備、空調(diào)設(shè)備等。 廢氣 廢氣來源于鍋爐房，鍋爐房設(shè)有蒸氣鍋爐。 采取以上措施后，各車間工作區(qū)的噪聲可達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，控制在 85db以內(nèi)，不會對操作人員和周圍環(huán)境造成不利影響。 固體廢棄物處理 65 每日產(chǎn)生的豬糞便及豬胃腸內(nèi)容物清出場外作農(nóng)田肥料。 四、環(huán)境綠化 在建筑總平面布置上充分利用空地進(jìn)行綠化，潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)除了一般隔離帶外，還種植樹木及花草作為防護(hù)帶， 并達(dá)到綠化廠、改善環(huán)境的效果。 二、節(jié)水措施 肉類加工業(yè)為用水量較大產(chǎn)業(yè)，為節(jié)省水資源與降低生產(chǎn)成本，擬采取以下節(jié)水措施： 引進(jìn)世界先進(jìn)節(jié)水型工藝和設(shè)備，降低產(chǎn)品耗水量 。 第二節(jié) 節(jié) 能 一、企業(yè)耗能種類及環(huán)節(jié) 本可研項(xiàng)目重點(diǎn)是屠宰加工間、剔骨分割車間，根據(jù)其生產(chǎn)特點(diǎn)主要能耗有： 67 電力：全廠用電部門主要有屠宰車間、