【正文】 2．消毒工作 按比例配置消毒液并按規(guī)程操 作，達到消毒要求（杯具） 達不到標準立即整改，并批評教育 3．客用、客損 客房內(nèi)如有客用、客損必須開具單據(jù)及時報前臺收銀 未開或忘報者立即整改，并批評教育 4．客房服務效果 三 星級服務質量評定標準 達不到標準立即整改，并批評教育 十一、餐飲服務 1．工作程序 各服務工作程序標準 達不到標準立即整改，并批評教育 2．空氣清潔程度 清新無異味 達不到標準立即整改，并批評教育 3．菜式美觀程度 色、形、器俱佳 達不到標準立即整改，并批評教育 4．會議服務 態(tài)度好、效率高、規(guī)范 達不到標準立即整改，并 批評教育 十二、保安服務 1．車輛停放 須按規(guī)定停放在院內(nèi)指定位置 達不到標準立即整改，并批評教育 2．來店車輛檢查 認真檢查車況并做好記錄，記錄準確，無漏項 達不到標準立即整改，并批評教育 3．值班工作 認真值勤，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時匯報 達不到標準立即整改，并批評教育 十三、檢修服務 1．設施設備的檢修 對酒店的設施設備要定期檢修，發(fā)現(xiàn)問題要主動維修 達不到標準立即整改，并批評教育 2．設施設備的 報修 接到報修通知后，十五分鐘內(nèi)趕到現(xiàn)場，根據(jù)情況采取有效的維修措施，半小時內(nèi)將故障處理完畢（特殊 情況除外） 達不到標準立即整改，并批評教育 十四、洗滌服務 1．洗燙質量 無明顯的可以洗脫的污漬，無異味、脫色、串色現(xiàn)象，無變形、縮小、脫線現(xiàn)象，無熨燙的雙折痕和不平整現(xiàn)象，無雜物、灰塵污染，無濕潤感覺和不規(guī)則之熨痕 達不到標準立即整改，并批評教育 2．收發(fā)登記 收取布草要認真檢查，對檢查的情況登記清楚 達不到標準立即整改，并批評教育 3．實際操作 按規(guī)程標準操作 達不到標準立即整改，并批評教育 十五、收銀服務 1．交賬單、交班審核表、營業(yè)收入報表 數(shù)量及金額相符 不相符立即整改，并批評教育 2．發(fā)票、原始賬單 發(fā)票是否開記在原始賬單上一并上交 財務 ，發(fā)票金額與原始賬單金額相符 不相符立即整改，并批評教育 3．折扣單 嚴格按規(guī)定填寫折扣單據(jù)，字跡清晰，填寫規(guī)范 不相符立即整改，并批評教育 4．客損、客用的錄入 不得多錄或少錄 不相符立即整改，并批評教育 5．沖賬 按規(guī)定進行沖賬，無多沖或少沖現(xiàn)象 不相符立即整改，并批評教育 6．加菜單 收銀員蓋章后廚房才能出菜，無差錯 不相符立即整改，并批評教育 7．酒水單 按規(guī)定錄入微機，無多錄和少錄 不相符立即整改，并批評教育 衛(wèi)生制度標準 （ 一）原料到成品實行“四不制度” 1．采購員不采購腐爛變質的原料。（零售單位或人員不收進腐爛變質的原料，不用手拿食物，不用廢紙污物包食品） （二）成品（食物）存放“四隔離” 1．生與熟隔離 2．成品與半成品隔離 3．天然冰與食品隔離 4．食品與雜物、藥物隔離 （三）食用具實行“四過關” 一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽與開水消毒） （四）環(huán)衛(wèi)實行“四定”法 定人、定時、定物、定質量，分片包干，責任到人。 以利于相關部門從根本上解決問題，避免此類問題的再次發(fā)生。（ 20 元 ， 涉及 關鍵 安全崗位 處以 200 元罰款并開除 ） 13 工作時間吃零食。（ 20 元） 17 私自帶親朋好友在酒店參觀或將非本部門員工帶入工作場所。（ 10 元） 111 未經(jīng)允許班前、班中喝酒或帶酒意上崗 。（ 2050 元，情節(jié)嚴重停職檢查 辭退 開除） 116 對酒店規(guī)定、處理有意見，不通過組織反映，妄加評論，（ 20 元，情節(jié)嚴重停職檢查）糾纏取鬧。（ 10 元） 120 未按要求參加酒店舉辦的各種會議、學習及其它集體活動。（ 2050 元，情節(jié)嚴重停職檢查 辭退 開除） 124 在宿舍內(nèi)打鬧、大聲喧嘩影響他人休息。（ 繳納所產(chǎn)生的費用； 視情節(jié) 嚴 重罰款 50 元，嚴重者 給予辭退 開除） 128 擅自在酒店內(nèi)烹制個人食品（包括宿舍）。未經(jīng)允許不按時 歸宿或外宿。 (20 元～ 50 元，情節(jié)嚴重停職檢查 ) 136 利用酒店的材料干私活。（開除并追究法律責任） 140 接受他人禮品或小費隱瞞不交公。（停職檢查～辭退～開除） 144 私自攜帶物品進出酒店，拒絕接受檢查。（ 10 元） 148 不走員工通道。（ 20 元） 152 在酒店內(nèi)或酒店車輛上吸煙。（ 50～ 100 元，情節(jié)嚴重停職檢查～辭退～開除） 156 出現(xiàn)重大設備故障不及時上報（ 20～ 50 元，情節(jié)嚴重停職檢查） 157 酒店車輛發(fā)生交通事故，非完全個人責任的（ 5～ 20 元）；屬個人責任的。（停職檢查～辭退～開除并 追究法律責任） 161 拉幫結伙，搞小團體。（停職檢查～辭退～開除） 166 牢騷滿腹，對企業(yè)有敵視行為。（ 10 元） 22 走路與賓客搶道、爭行、遇客不禮不避讓，超過客人不致歉。（ 1020 元） 26 客人坐著時，主管（含主管）以下管理人員坐著跟客人講話。（ 10 元） 210 接聽電話不規(guī)范或背對客人、領導打電話，打電話遇客人、領導不點頭示意。（ 1020 元，情節(jié)嚴重停職檢查） 214 與客人爭高低，頂撞客人。（ 2050 元，情節(jié)嚴重停職檢查） 218 遺忘客人交辦的事項。（ 10 元） 222 不攜帶、不使用酒店配發(fā)的備品（名片、工具、文件本等）。倚墻、倚物、身子不挺直。（ 10 元） 230 在酒店的備品及宣傳資料（牌）表格上亂寫亂畫。（ 1020 元，情節(jié)嚴重辭退） 234 議論是非，捏造事實，誹謗他人，破壞團結，影響他人形象。（停職檢查 辭退 開除） 238 配合他人和外部門工作不積極、缺少團隊精神。（停職檢查 辭退） 242 誹謗酒店的政策規(guī)定，破壞酒店形象和聲譽。（停職檢查 辭退 開除，并追究法律責任）不注意公共道德，嚴重破壞衛(wèi)生秩序。（ 10 元） 34 著裝不系扣，少系扣，領帶（結）松。（ 10 元） 38 毛衣外露。（ 10 元） 314 廚師、保安、行李員等在酒店工作時間行走不戴帽子、歪戴帽子、手拿帽子。（ 10 元） 318 工作時間內(nèi)佩戴耳環(huán)、手鏈、夸張性手表、戒指等飾物。（ 10 元） 323 傷病包扎物外露。 （ 2）未按酒店規(guī)定辦理、補辦請假手續(xù)，按曠工處理。 （ 3）代替他人簽到簽退，每人次扣罰 10 元。 （ 2）經(jīng)常性勞動態(tài)度差，工作偷懶?；?，消極怠工。 （ 6）不能勝任本職工作。 （ 2）企業(yè)文化考核不及格。 52 培訓紀律 （ 1）培訓期間遲到或早退。（ 15 元或重大警告） 62 無證駕駛。（ 5 元） 66 未按規(guī)定安裝防爆燈。（ 10 元或嚴重警告） 611 人為破壞或丟失安全器材。（ 15 元或重大警告） 615 消防設施不定期檢查。（ 3 元） 620 雨雪天不放置警示牌或放置位置不醒目。（ 5 元） 624 未經(jīng)許可進入安全重地。（ 3 元） 628 維修口未按規(guī)定加鎖。（ 5 元） 632 古力蓋、地溝蓋故障不及時整改。（ 200 元罰款并開除 ） 636 使用有安全隱患的工具。（ 10 元或嚴重警告） 640 遇特殊情況（含惡劣天氣）沒有預先采取防范措施。（ 200 元罰款并開除 ） 644 排油煙罩、煙道不定期檢修或清理不及時。（ 200 元罰款并開除 ） 648 未查出入店車輛安全隱患和車輛損傷情況。（ 200 元罰款并開除 ） 652 檢查不到位造成漏電、觸電。（ 200 元罰款并開除 ） 656 開水爐無水干燒。（ 200 元罰款并開除 ） 660 發(fā)生火災等緊急險情不服從指揮。（ 200 元罰款并開除 ） 664 工作失職有損客人安全或造成酒店損失。（辭退） 668 劇毒物品管理不善。（ 20 元） 74 未按 “ 貨比三家 ” 原則采購物資。（ 20 元至重大警告） 78 進貨物資不驗貨，不辦理手續(xù)，直接投入使用。（ 20 元或按貪污論處） 712 各類物資因客觀原因，確實無法購入，但不匯報，影響正常使用。（ 310 元） 716 未按最低儲備量或最高儲備量儲存各類物資，影響工作或造成浪費。（ 10 元至重大警告） 720 未經(jīng)批準或未辦理手續(xù)，擅自移動物品或互換位置。（ 20 元） 724 物品損壞不報修。（ 50 元至重大警告） 728 對 庫房 物品采取相關的防潮、防氧化、防磁化、防蟲、防壓、隔熱等防范措施。（ 200 元至 重大警告） 733 責任心不強或管理不善，造成酒店物資流失或損壞。（ 3 元） 737 開領料單不及時領貨，倉庫不及時跟催。（ 35 元） 741 領用的物 品不登記、不建帳、無手續(xù)（ 35 元） 742 領錯或發(fā)錯物品。（ 5 元） 746 擅自更改物品的使用用途、造成浪費。（ 5 元至重大警告） 750 庫管人員崗位調整時未進行物資盤點、交接。（重大警告～辭退） 754 對廢舊物品不及時提出報廢。（ 5 元） 758 已使用完畢的物資不及時提出 退庫或退庫不鑒定。（嚴重警告） 八 、設備設施類 81 不按規(guī)定時間開關各類燈飾。（ 5 元至重大警告） 86 接到報修后不按規(guī)定時限報修。（ 200 元罰款并開除 ） 811 設備設施有故障損壞不及時報修、維修。（ 5 元至重大警告） 815 設備故障或損壞后不報修，私自維修。（ 5 元至重大警告） 819 備用設備不足，影響正常使用。（ 5 元至重大警告） 823 部門之間擅自借用、借調設備施放（包括挪位） 。（ 10 元或嚴重警告） 827 設備設施報廢不履行相關審批程序。（ 嚴重警告） 831 未設立設備資料檔案或保存不善（丟失、不全）。（嚴重警告） 834 擅自偷換設備設施及維修工具。（ 一次 5 元） 93 用非規(guī)定用筆填寫表格。（ 3 元） 98 表格上交、取回不及時。（ 5 元） 912 將空白表格用于其他用途。（ 10 元或嚴重警告） 916 班前、班中、班后檢查不填寫檢查表。（重大過失 辭退 開除） 十、服務類 101 未及時向客人提供相應的服務（限時）。（ 5 元） 105 未正確使用告示牌，造成客人不便。（ 10 元或嚴重警告） 1010 結賬時少開、漏開發(fā)票，造成客人再次索取。（ 1015元或嚴重警告 重大警告） 1014 對客服務過程中脫崗，造成服務不周。（ 100 元以下警告， 100500 元嚴重警告， 500 元以上重大警告） 1018 強行讓客人服從酒店的規(guī)定。（ 20 元或 嚴重警告） 1022 無故不迎送客人，未幫客人提行李。（ 10 元或 嚴重警告） 1026 工作或服務噪音太大，影響客人。（ 10 元或 嚴重警告） 1030 客人有困難求助，未及時提供幫助。（ 20 元或 嚴重警告） 1034 面客區(qū)域有異味，引起客人不滿。（ 10 元或 嚴重警告） 1038 未查清原因，為客人提前結賬。（ 10 元或 重大警告） 1042 未及時提供服務，在客人提示后，仍未及時服務。（ 50 元或 重大警告） 1046 對客提供假冒假劣過期商品。（ 20 元或 重大警告） 1050 在營業(yè)場所維修擅自停水停電，未做通知，影響客人。（ 50 元或 重大警告） 1054 對客人的投訴處理不當，影響酒店聲譽。（ 50 元或 重大過失） 1058 保安看護疏通不當，造成客人車輛損傷、配件丟失、交通堵塞。（嚴重過失 重大過失） 114 上級布置的任務（含例會布置的工作）反映慢，不落實，因故不完成不及時匯報（含超過承諾時間）。（嚴重過失～重大過失～辭 退） 119 上級調查工作時，教唆下級集體說假話，作偽證。（嚴重過失） 1114 對下級上報的工作請示，既不批準也不匯報，拖著不辦。（嚴重過失 重大過失） 1118 見下級違規(guī)違紀不指正、不處罰、大事化小、小事化了。（重大過失） 1122 帶 惡劣 情緒上崗，拿員工 、拿工作賭氣。（重大過失 降級 降職） 1126 鼓動（教唆）下級鬧事。（輕微過失 嚴重過失） 1130 對外來信息忘記傳達或傳達不及時。（嚴重過失 重大過失） 1134 對查出的問題只進行處罰而不做調查，不找解決問題的辦法。（嚴重過失 重大過失） 1138 出現(xiàn)事故苗頭隱患，不及時采取措施，不把問題解決在萌芽狀態(tài)。（嚴重過失 重大過失） 1142 緊急情況（投訴、事故）不立即到達現(xiàn)場，貽誤處理時機。（嚴重過失 重大過失 辭退） 1146 對客人講話語言生硬、態(tài)度冷漠。（重大過失 降職） 1150 向員工泄露不應傳達的事項。（重大過失 降職 辭退） 1154 本部門工作管理不善，造成員工怠工