西餐廳經(jīng)理工作職責(zé)-預(yù)覽頁
【正文】 ，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷工作。/r/n，反應(yīng)敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。/r/n工作流程及標(biāo)準(zhǔn)/r/n宴會(huì)擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)：/r/n：/r/n(1)：選擇尺寸合適的臺(tái)布，要求干凈，無破損，熨燙平整。/r/n(2)：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。/r/n(8)：白酒杯、在紅酒杯右側(cè)，杯口與紅酒杯1CM。/r/n(12)：煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個(gè)煙灰缸，在骨碟同一圓上。/r/n宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：(工作流程)/r/n，儀容儀表符合員工手冊(cè)要求，保持良好精神狀態(tài)，認(rèn)真聽取主管班前會(huì)上所講內(nèi)容，對(duì)當(dāng)日特別推薦菜品的價(jià)格、口味、烹飪特點(diǎn)、營養(yǎng)價(jià)值了如指掌，對(duì)估清菜菜要記清楚，對(duì)當(dāng)日所服務(wù)的VIP客人飲食習(xí)慣要銘記在心，對(duì)新客戶服務(wù)要特別留意其意見或建議，以便為客人提供最佳服務(wù)。服務(wù)員按要求站位迎賓，大廳服務(wù)員分開均勻?qū)ΨQ站立，包房服務(wù)員站在包房門旁一側(cè)，要求挺胸抬頭、眼睛平視、雙手自然交叉在前、兩肩保持水平，面帶微笑，表情自然親切。/r/n，如若點(diǎn)菜，雙手將菜單打開呈送客人，點(diǎn)菜時(shí)根據(jù)客人口味、年齡、地區(qū)、消費(fèi)水平等特點(diǎn)，主動(dòng)介紹并推銷廚房的新菜和急推菜，同時(shí)注意客人的飲食忌諱，點(diǎn)菜時(shí)客人如有遺漏欠缺之處，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)提醒客人。/r/n、勤倒酒水、茶水、勤換骨碟和煙缸，骨碟內(nèi)物品超過1/3必須更換，煙灰缸內(nèi)煙頭不得超過三個(gè)/r/n，如不添加，及時(shí)將空杯撤下或問客人是否改換其他酒水。/r/n，提醒客人帶好隨身物品，并主動(dòng)為客人拉椅，再次道謝，歡迎客人下次再來，把客人送到大門外目送客人離去。二，工作職責(zé)：/r/n1，準(zhǔn)時(shí)到崗，接受值班經(jīng)理的任務(wù)分配，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。按照規(guī)定要求，布置餐桌及補(bǔ)充各種物品。7，熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。/r/n10，能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。三，任職條件：/r/n1，工作主動(dòng)，熱情，認(rèn)真，責(zé)任心較強(qiáng)。第三篇：西餐廳店長工作職責(zé)西餐廳店長工作職責(zé)【職責(zé)】掌握與了解餐廳所有營運(yùn)狀況，隨時(shí)注意員工服務(wù)流程和態(tài)度，餐廳環(huán)境是否完善，了解餐廳財(cái)務(wù)收支，物料價(jià)格、物料準(zhǔn)備與消耗情況，并為公司營運(yùn)成果負(fù)責(zé)。11：00應(yīng)檢查所有物料是否到位，包括口感，品質(zhì)（湯、紅茶、水果、水果醬、面包；主餐、醬、飯、玉米、胡蘿卜、西蘭花）及廚房物料的化冰情況。營運(yùn)結(jié)束后，員工做完衛(wèi)生向領(lǐng)班匯報(bào)檢查后，再由領(lǐng)班向店長匯報(bào)檢查完畢，方可通知員工下班。1觀察客人用餐情形，以便調(diào)整菜品或行銷方式。第四篇：西餐廳店長工作職責(zé)西餐廳店長工作職責(zé)【職責(zé)】掌握與了解餐廳所有營運(yùn)狀況，隨時(shí)注意員工服務(wù)流程和態(tài)度，餐廳環(huán)境是否完善，了解餐廳財(cái)務(wù)收支，物料價(jià)格、物料準(zhǔn)備與消耗情況，并為公司營運(yùn)成果負(fù)責(zé)?！竟ぷ饕?guī)范】每晚21:2021:40開會(huì)，總結(jié)前日營業(yè)缺失之處，說明當(dāng)天注意事項(xiàng)。3，營業(yè)中：管理全場(chǎng)的營運(yùn)，注意營運(yùn)過程中各工作服務(wù)流程及態(tài)度。了解人力資源安排，每月各員工作息安排必須由店長核后方可施行；營運(yùn)中隨時(shí)走動(dòng)，了解整體的服務(wù)品質(zhì)，非必要時(shí)不應(yīng)主動(dòng)服務(wù)客人（包含點(diǎn)單，收拾餐具等）；餐廳進(jìn)貨時(shí)，必須監(jiān)督清點(diǎn)清楚無誤，有情況及時(shí)反映。【注】每周的非例行；當(dāng)前的庫存情況；人員的調(diào)配；硬件設(shè)備。、分析競(jìng)爭對(duì)手，對(duì)酒到家的市場(chǎng)營銷方案和酒水價(jià)格做及時(shí)、準(zhǔn)確的調(diào)整。，積極適時(shí)、有效地增加迎合市場(chǎng)需求的新品酒水。，協(xié)調(diào)本部門內(nèi)成員之間的合作和本部門同其他部門的合作，維持團(tuán)隊(duì)合
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