【正文】 的特征,形成個性化的形象和文化,給顧客以鮮明的形象認知,可以獲得目標市場顧客的認同感,增加產(chǎn)品附加價值,并可以以品牌為紐帶,通過連鎖經(jīng)營等方式壯大酒店的實力,更好地應對國內(nèi)外日趨激烈的競爭。s of last century China Econo Hotel is in rapid development period, but also attract a large number of capital into this the sameII摘要time, due to the Econo Hotel“ economy” the deviation of understanding and the difference of marketing the lack of awareness, domestic Econo Hotel industry, facing the homogenization of petition in the survival creating a brand, China Econo Hotel can condense the hotel product characteristic, forming a personalized image and culture, to the customer with a distinctive image, can obtain the target market customer identity, increase product added value, and may be the brand as a link, through the chain and expand the hotel 39。一、經(jīng)濟型酒店概念及形成條件經(jīng)濟型酒店概念我們這里所說的“經(jīng)濟型酒店”，與遍布大街小巷的社會旅館、招待所不同，是一種新型的業(yè)態(tài)，是與國際標準接軌的，專業(yè)化、品牌化、連鎖化發(fā)展的酒店設施?，F(xiàn)代經(jīng)濟型酒店滿足的幾個條件（1）功能簡化服務功能集中在住宿上，會議、娛樂等功能大大壓縮，甚至根本不設，這也是為什么經(jīng)濟型酒店在國外稱為B＆B酒店的緣故，也就是一般只提供床(Bed)和早餐(breakfast)；（2）性價比高任何產(chǎn)品，不能單純談論價格的高低，只有性價比高的酒店才有生命力。新加坡酒店的經(jīng)營“秘笈”基本可以用4個英文字母A、B、C、D來概括。美國經(jīng)濟型旅館便利性、經(jīng)濟性、簡單化的服務風格體現(xiàn)了美國人的生活方式。在這類經(jīng)濟型旅館住宿的河北科技師范學院本科畢業(yè)論文設計價格一般只有酒店住宿價格的三分之一或二分之一。分布在奧地利鄉(xiāng)間和中小城鎮(zhèn)的經(jīng)濟型旅館可以說是置身于自然風景之中：有的建在牧場中，有的建在雪峰之旁，有的建在湖邊，有的建在古堡中?；蛟S是因為家庭式的經(jīng)營方式，住宿旅館的客人實際上與主人住在同一個屋檐下。如家酒店成功經(jīng)驗如家酒店成立于2002年6月，是由首都旅游國際酒店集團、攜程旅行服務公司共同投資組建的經(jīng)濟型酒店。如家酒店在對這四種方式充分認識的基礎(chǔ)上靈活運用。這種方式最大的優(yōu)勢在于不必大量投人建設經(jīng)費，而且保證酒店管理的質(zhì)量。特許經(jīng)營方式旨在吸收社會上的中小酒店、旅館，將它們納人“如家”的品牌體系，按照“如家”的運作規(guī)程經(jīng)營。所以，這種經(jīng)營方式是如家酒店未來發(fā)展的著力點。2004年，如家曾在短短三個月內(nèi)開設了12家連鎖店。如家在這方面一直保持著領(lǐng)先的態(tài)勢。據(jù)有關(guān)資料顯示，成都酒店市場除個別星級酒店外，多數(shù)屬于低檔酒店和招待所。此外，在中國西部大開發(fā)政策支持下，近年來西部也成為中國經(jīng)濟最具活力的地區(qū)之一，隨著西部基礎(chǔ)設施建設的逐步完善，西部的商務旅行市場和旅游市場將有望實現(xiàn)跨越式地快速增長。如家的客河北科技師范學院本科畢業(yè)論文設計房設計十分講究:墻面以淡粉色、淡黃色為主，掛著法國風格的藝術(shù)畫。三、我國經(jīng)濟型酒店發(fā)展現(xiàn)狀目前國外經(jīng)濟性酒店品牌還沒有大規(guī)模進入國內(nèi),但肯定會進入而且必將對國內(nèi)經(jīng)濟性酒店市場造成沖擊,同時,由于國內(nèi)民族品牌的經(jīng)濟性酒店風起云涌,造成國內(nèi)經(jīng)濟性酒店市場供求矛盾的變化,將來可能會出現(xiàn)國內(nèi)經(jīng)濟性酒店重新洗牌、重新進行利益分配的格局。全國經(jīng)濟型酒店的整體情況及存在的問題（這部分最好最為一個獨立的大部分來闡述，不要放在發(fā)展現(xiàn)狀這里，結(jié)構(gòu)不對）（1）國內(nèi)經(jīng)濟型酒店的競爭已處于無序狀態(tài)國內(nèi)成型的經(jīng)濟型酒店品牌大概有50個左右,有市場就會有資金投入。二、是炒作概念,一些星級酒店及招待所都紛紛打經(jīng)濟型酒店品牌。因此,存在大量的行業(yè)隱患。屆時,雄厚的資金實力、高效的管理團隊以及有效的營銷系統(tǒng)將成為最終勝出的關(guān)鍵。筆者認為，由于中國經(jīng)濟型酒店業(yè)這幾年掀起一股投資熱潮，吸引眾多資本涌入，其中多數(shù)投資者都屬于短期逐利者，這些投資商大多沒有長遠規(guī)劃，他們沒有完善的資質(zhì)，很快會將被清退出市場。經(jīng)濟型酒店對規(guī)范管理、經(jīng)濟效益、市場競爭、行業(yè)管理的信息不敏感，也缺乏主動性。只有在若干個品牌的旗下聚集了一定規(guī)模的河北科技師范學院本科畢業(yè)論文設計企業(yè)群,才可以說經(jīng)濟型酒店已經(jīng)發(fā)展到了相對成熟的業(yè)態(tài)。經(jīng)濟型酒店要實現(xiàn)連鎖化經(jīng)營，網(wǎng)絡布局、客源系統(tǒng)、標準化是支撐連鎖化的最重要三個因素。不過，經(jīng)濟型酒店的連鎖加特許方式，除這種集團直營店外，還有開放式連鎖加盟店。沒有一個良好的標準化,酒店的質(zhì)量就很難得到保證,。經(jīng)濟型酒店的發(fā)展，為酒店集團提供新的機會。B模式酒店，重視?。˙ED）和必不可少的早餐（BREAKFAST），設施根據(jù)客人需要，做的很專業(yè)，無關(guān)的就盡量不設，或功能合并，或少設。由于出行顧客固有的消費水平和我國日益巨大的酒店消費人群這兩個主要原因，決定了對于經(jīng)濟型酒店來說，這兩個競爭對手并不是很強大。在市場經(jīng)濟機制沒有完全建立起來之前，特別是產(chǎn)權(quán)交易不發(fā)達、酒店產(chǎn)權(quán)退出機制不健全的情況下，即使經(jīng)濟型酒店經(jīng)營整體處于不景氣的狀態(tài)下，仍有大量的潛在進入者。河北科技師范學院本科畢業(yè)論文設計（4）購買者的討價還價能力與顧客的消費愿望、支付能力的大小以及對經(jīng)濟型酒店價格的敏感程度有關(guān)。在享受一定服務水平、大眾可承受的經(jīng)濟能力和符合一般公務、商務旅客的條件下，經(jīng)濟型酒店的價格水平具有較強的競爭優(yōu)勢。和高星級酒店、普通社會旅館一樣，經(jīng)濟型酒店也存在數(shù)量巨大的客源。一些經(jīng)濟型酒店的管理費率遠遠低于高星級酒店的水平。舒適度相對低，配套設施不完備。這很容易造成以下情形：高投入、低效益，管理不重視，維護不科學。隨著我國資本市場的發(fā)展和經(jīng)濟體制改革的深入，必將建立起開放的酒店產(chǎn)權(quán)市場，創(chuàng)造融資、酒店業(yè)進入退出等方面的有利條件，為經(jīng)濟型酒店的發(fā)展拓展巨大的空間。由于經(jīng)濟型酒店在國家產(chǎn)業(yè)政策中并不占重要地位，改組、改制、出售成為經(jīng)濟型酒店發(fā)展的方向，在這個過程中，民營企業(yè)大有可為，給經(jīng)濟型酒店的發(fā)展注入新的活力。但肯定會進入的，而且必將對國內(nèi)經(jīng)濟型酒店市場造成沖擊，將來可能會出現(xiàn)國內(nèi)經(jīng)濟型酒店重新洗牌、重新進行利益分配的格局。企業(yè)目標非市場化。（1）初期發(fā)展核心—品牌戰(zhàn)略在經(jīng)濟型酒店發(fā)展初期，應制定以品牌戰(zhàn)略為中心，以明確的市場定位和經(jīng)營模式凸顯競爭優(yōu)勢,并以專業(yè)化的產(chǎn)品提高品質(zhì)和降低成本。（2）快速發(fā)展階段核心—規(guī)模發(fā)展規(guī)模在全國范圍內(nèi)合理布局、完善體制,適時拓展海外市場。另外,對人才的有效開發(fā)和管理是企業(yè)保持長久競爭力的重要前提。過度的追加投資,不僅與經(jīng)濟型酒店有限服務,物美價廉的本質(zhì)特征相背離。經(jīng)濟型酒店可以根據(jù)需要選擇以下品牌定位策略。河北科技師范學院本科畢業(yè)論文設計（2）比附定位這時的定位挖掘是以競爭者為參考點，在其周邊尋找突破口，同時又與競爭者相聯(lián)系，尤其是當競爭者是領(lǐng)導者時，這種定位能突出相對弱小品牌的地位。如家快捷酒店就是針對酒店市場結(jié)構(gòu)不合理，滿足不了很多商務人士特定的需要，找準了市場空隙，推出了有限服務的酒店。經(jīng)濟型酒店面對機遇挑戰(zhàn)的對策建議通過定性定量分析，經(jīng)濟型酒店應采取扭轉(zhuǎn)型經(jīng)營戰(zhàn)略的對策。只有在經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營目標是以追求經(jīng)濟效益最大的情況下，我們才能研討所采取的經(jīng)營對策。因此，應該創(chuàng)造條件，鼓勵經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營者進行專業(yè)學習、培訓、交流，提高經(jīng)濟型酒店的服務規(guī)范化。（4）探索特色服務經(jīng)濟型酒店的類型是多種多樣的，如商務型、會議型、招待型、旅游度假型等。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，經(jīng)濟型酒店的特色服務也有較大的發(fā)展空間。在這幾個月來，感謝學校各位老師的大力支持與幫助。其次，我要感謝大學四年中，諸位老師對我的關(guān)心和幫助,是你們讓我河北科技師范學院本科畢業(yè)論文設計懂得了人生中許多珍貴的東西。策略【J】.旅游學刊，2006，（7）：5862.[8]中國經(jīng)濟型酒店網(wǎng).[9]【J】.北京市經(jīng)濟管理干部學院學報,2005,(12)：5052.[10]【J】.北京第二外國語學院學報,2003,(3)：2932.[11]【J】.貴州商業(yè)高等?？茖W校學報,2005,(4)：3638.[12]【M】.旅游教育出版社,2005：1326.[13]【J】.企業(yè)活力營銷管理,2004，(11)：3233.[14]王華,【J】.社會科學家,2004,(2)：105106.[15]【J】.燕山大學學報,2005,(8)：135136.第四篇：酒店培訓大綱加強服務員的職業(yè)道德，提高服務員對本職業(yè)的認識，培養(yǎng)對服務行業(yè)的感情，磨煉服務行業(yè)的意志，堅定服務意念，養(yǎng)成良好的服務職業(yè)的行為和習慣。酒店是一個體的團隊，所以對每一個服務員的要求也是提高酒店整體發(fā)展的需要。事情隨小，但細節(jié)決定成敗。達到良好服務。服務員的儀容儀表、禮儀禮貌直接影響酒店的服務質(zhì)量，影響顧客在酒店的消費情緒，所以也直接影響酒店的經(jīng)濟效益。禮貌的重要性； 服務態(tài)度的標準； 舉止、形體的行為規(guī)范； 禮節(jié)、禮貌規(guī)范的具體要求； 儀表的定義以及儀表的具體要求； 儀容的定義以及儀容的具體要求； 儀態(tài)的定義以及儀態(tài)的具體要求； 基本的、常用的禮貌用語及禮貌態(tài)度； 服務中禮貌用語的語例； 服務員在對顧客服務時，服務用語的要求。能夠提供一個干凈，優(yōu)雅，舒適的環(huán)境，也是滿足顧客的心理。真正做到接聽電話的語言藝術(shù)。是餐飲服務當中一個非常重要的用具。(選培內(nèi)容）先生、小姐； 中午好、晚上好； 歡迎光臨**酒店； 您好、請、不要客氣； 讓您稍等了、請稍等； 對不起打擾了、歡迎下次光臨。它直接決定消費者的消費傾向?！辈枋侨藗兤毡橄矏鄣囊环N有益的飲料。提供客人用餐的需要，根據(jù)室內(nèi)和桌面的大小，使客人方便的使用餐具。杯花能給酒店就餐環(huán)境一種歡悅的熱烈的氣氛。服務員掌握上菜是必不可少的技能。能直接提升和體現(xiàn)酒店服務的整體水平。必須在這一環(huán)節(jié)著重培訓。酒店經(jīng)營的好壞最終取決于服務，因此服務員的服務程序也直接影響酒店經(jīng)營的效果。崗位職責。：服務員的崗位職責； 收銀員的崗位職責； 記帳員的崗位職責； 傳菜員的崗位職責； 酒水員的崗位職責； 迎賓員的崗位職責； 訂餐員的崗位職責； 點菜員的崗位職責； 營業(yè)部主管的崗位職； 樓面主管的崗位職責； 班地厘（傳菜）主管的崗位職責； 部長（領(lǐng)班）的崗位職責； 大堂副理的崗位職責； 保潔員的崗位職責； 保安員的崗位職責；服務用語。酒店經(jīng)營產(chǎn)品的特點都是可推銷性的，服務員掌握靈活正確的推銷技巧可以直接引導客人消費。從口味和美觀程度上來說即不合理又浪費了金錢。使服務員充分的了解面對服務的客人在酒店行業(yè)中的定義，和重要性。從而體現(xiàn)服務員在工作中的價值。簡化了對服務員在服務過程中的執(zhí)行要領(lǐng)。從而使客人有上帝的感覺，得到滿意的答復。三、員工宿舍及員工飯?zhí)糜媱澅R未動糧草先行，安居員工就會樂業(yè)。每個部門必須完善本部門的崗位職責、工作程序、規(guī)章制度、培訓計劃，統(tǒng)一交總辦審核，越細越好，如：崗位職責、工作程序、規(guī)章制度、培訓計劃，籌備工作總倒倒計時時間表，各部門籌備工作倒計時時間表。、各種盆花類擺放位置（數(shù)量）、量好各庫房貨架、吊柜（鎖）、員工飲水杯架、OK房（房間電視柜、家什柜、酒水車、消毒柜、飲水機、衣架、沙發(fā)、茶幾、小圓凳、水壺、茶壺、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、洋酒杯、開瓶器、托盤、抹布、吧巾、扎壺）、廚房設備擺放、廚房與酒吧明渠、廚房抽油煙機、廚房抽風（吹風口）、廚房水位（熱水器、洗碗間、點心部、油雞檔、凍庫、試爐要煤氣房與廚具方一起）、煤氣房下面通風與（液化、汽化問題）、酒吧柜（電路、酒架）、家什柜（門鎖）、磁卡房卡、總機房操作系統(tǒng)、電腦網(wǎng)線與超長放大器（80米）；、點酒水、電話系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)與監(jiān)控室（監(jiān)控、消防、公用廣播）、工作車、布草房、垃圾通道、客房圓筒布草槽、各辦公室房間庫房制作間空調(diào)抽風、窗簾遺留位置量尺寸、鐵架與桌臺面跟進。八、制定流通單據(jù)酒店單據(jù)各類繁多，各部門負責人到位后，馬上制作流通單據(jù)，對CI設計是否合理，并逐一跟進，聯(lián)系相關(guān)印刷商及時印刷。十二、開業(yè)前的準備工作；，全面進入正常營業(yè)狀態(tài)；、配套設施設備與實際動作是否有相抵觸的地