【正文】 端坐于茶臺，為你們奉上我精心泡的香茶”。從審美上看道法自然，崇靜尚儉?？鬃邮紫忍岢鑫呐c質(zhì)相統(tǒng)一才稱得上美。這一思想對中國茶藝美學的影響極其深遠。茶藝只有文質(zhì)并重才能雅俗共賞，韻味無窮，意境高遠。欲為山水詩，則張泉石云峰之境，極麗極秀者，神之于心，處身于境，視境于心，瑩然掌中，然后用思，了然境象，故得形似。亦張之于意而思之于心，則得其真矣。在茶藝實踐中我們一定要注重通過文與質(zhì)的統(tǒng)一，做到情與景相交融，茶之美與藝之美相交融，內(nèi)涵美與外在美相交融，使茶藝具有強烈的藝術(shù)感染力。從形式上看百花齊放，不拘一格。文質(zhì)并重是中國茶藝的主要特點?？鬃铀f的文和質(zhì)的統(tǒng)一，不僅是內(nèi)涵美與外表美的統(tǒng)一，同時還是美和善的統(tǒng)一。相反，如果只強調(diào)茶藝的思想內(nèi)涵，而忽視了它的藝術(shù)性則是質(zhì)勝文，這樣的茶藝必然缺乏感染力，顯得枯燥乏味，同樣不足取。唐代詩人王昌齡在《詩格》中把詩境分為物境、情境、意境三類： 一曰物境。三曰意境。這種境界能使觀眾通過體驗和聯(lián)想，體會到難以言傳的美感，產(chǎn)生情感上的共鳴，所以我們常以意境的高低作為衡量茶藝成敗的重要條件。茯磚茶以優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料經(jīng)過壓制、發(fā)花等工序精心制作而成。今天為大家準備的是產(chǎn)于益陽茶廠的優(yōu)質(zhì)茯磚茶，金光閃閃又似米蘭搖曳，聞之具有獨特的菌花香或中草藥香。第四道：溫壺燙盞即洗器。（備注：左手拿茶導(dǎo)交給右手，左手再拿茶荷，撥三次茶葉，左手放下茶荷，右手把茶導(dǎo)交給左手，左手再把茶導(dǎo)放入茶道組里面，左邊的物品左手拿）第六道：金花沐浴即洗茶。熱水從壺中直瀉而下，充分激蕩茶底，茶葉像一條條蛟龍在壺中上下翻滾。（備注：從右至左倒掉品茗杯中的水）第九道：琥珀流光即斟茶。（備注：品茗杯放在托盤中呈三角形擺放，切記不能擺成一條直線，奉茶從右至左，將最右邊的茶給最右邊的客人，依次，切記不能先中間后兩邊，奉茶禮儀舉案齊眉，左手拖茶盤底部，將品茗杯放入托盤中時，托盤不能放在茶船上，應(yīng)左手拖住茶盤底部）第十一道：玉液瓊漿即品茶。茯磚茶承載歷史，承載健康。綠茶茶藝各位評委老師，大家好，我叫高琪，今天我為大家表演的是綠茶茶藝，請大家靜下心來與我共享茶藝的溫馨與愉悅。（備注：水杯倒入1/3的水，逆時針轉(zhuǎn)三圈，右手握住杯口1/3處，左手蘭花指，倒水時右手握杯，左手轉(zhuǎn)杯三圈，從外往內(nèi)轉(zhuǎn)，邊轉(zhuǎn)邊倒水，雙肩打開不要加緊）第三道：玉壺養(yǎng)太和我們將要沖泡的綠茶屬于芽茶類，因芽茶極細嫩，若直接用開水沖泡，會影響茶湯的色、香、味，并破壞茶葉的維生素，所以泡龍井茶、碧螺春等高級綠茶只能用8085度的開水，為了使泡茶的水溫不溫不火恰到好處，在我們泡茶之前要把壺蓋打開，將水涼至8085度，這稱之為“玉壺養(yǎng)太和”。”（備注：關(guān)上壺蓋，倒入1/3杯水）第六道：鳳凰三點頭綠茶在沖泡之前也講究高沖水，在泡茶時茶壺三起三落，好似鳳凰向各位在點頭致敬。第九道：春波戰(zhàn)旗槍杯中溫暖的水如春波蕩漾，在溫水的浸泡下茶葉慢慢舒展開，尖尖的葉芽如槍（備注：雙手端杯至右邊停一下），展開的嫩葉如旗（備注：左邊停一下），在品茗之前先觀察欣賞，在青碧澄凈的茶水中，千姿百態(tài)的茶芽隨波晃動（備注：順時針搖晃水杯），好像有生命的綠精靈在舞蹈，十分賞心悅目。隨手泡壺嘴方向朝茶船方向，茶壺置于茶船右中位置，公道杯置于茶船左中位置，茶巾疊被子的方式折放于茶船中間下方位置，開口方向朝自己。茶就是科學泡茶，科學飲茶，使人們充分吸收茶葉的營養(yǎng)保健物質(zhì)達到強身健體。飲茶所講究的是情趣，如「披詠疲倦」、「夜深共語」、「小橋畫舫」、「小院焚香」，都是品茗的最佳環(huán)境和時機，「寒夜客來茶當酒」的境界，不但表露出賓主之間的和諧歡愉，而且蘊蓄著一種高雅的情致。二、活火煮泉，恭請上座開啟電茶爐煮沸泉水，并將品茗杯翻轉(zhuǎn)置放于泡茶基座之上，寓意恭請客人入席就座，待品佳茗。七、憶苦思甜，情深意濃高濃度的茶湯入口濃烈，但回味甘甜綿長，會讓主賓共同憶起往昔同甘共苦的患難歲月，并更加珍惜今天的美好時光。九、盡杯謝茶，一路順風主賓同時舉杯，將佳茗一飲而盡，既寓意客人感謝主人以佳茗相待，亦寓意主人祝愿來賓歸途一路順風！第五篇：茶藝知識點茶葉文化廣義茶文化：物質(zhì)與精神財富的總和《神農(nóng)本草經(jīng)》：神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。其山水，揀乳泉、石池慢流者上。貢茶主要產(chǎn)于福建建安，又名北苑，稱為北苑貢茶。扁炒青：扁平光滑，制法不同，品質(zhì)特征也有差異。黑茶后發(fā)酵茶。水的要求：無色透明，無沉淀物，無味無臭。龍泉哥窯的青瓷：瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。含鐵質(zhì)不能用，茶多酚與鐵離子結(jié)合，使茶湯顏色變深。PH值＜5 雪水：湯色明亮，香味具佳井水：易受污染，使湯色變淡，湯味帶咸自來水：氯化處理過的，使茶湯香氣變淡茶藝規(guī)范和禮儀人員：文化素質(zhì)、茶葉知識、泡茶技巧、儀容儀表服飾：端莊、大方、整潔行茶程序：準備階段、操作階段、完成階段工作三輕：說話輕、操作輕、走路輕茶藝館：環(huán)境準備、用具準備、人員準備環(huán)境：幽、靜、雅、潔管理重點：貨源管理、人才管理、內(nèi)部管理茶藝三種形態(tài)：品茗、營業(yè)、表演泡茶技法泡茶三要素：茶水比例、水溫、浸泡時間煮水環(huán)節(jié)講究不同茶葉品種所需水溫不同綠茶1:5080186。C茶具選擇一杯好茶需要掌握：選茶、擇水、備器、沖泡、品嘗茉莉花茶：蓋碗烏龍茶：紫砂茶壺，重