火鍋店傳菜員崗位職責(zé)-預(yù)覽頁
【正文】 儀容儀表符合要求，準(zhǔn)時到崗打卡簽到，并參加點名，聽候店長及管理層工作安排。有協(xié)作其它服務(wù)人員的意識。 保證設(shè)施設(shè)備的正常運轉(zhuǎn) 做好酒水保險柜的補(bǔ)充工作。，及時通知前臺服務(wù)人員菜品變更情況，做好廚房與前廳的聯(lián)系、溝通及傳遞工作。保證對號上菜，熟知餐廳菜品的特色及制作原理和配料搭配。，守時、快捷、遵守服務(wù)指揮。六、積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級交辦的其他任務(wù)。嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點服務(wù)規(guī)范，確保準(zhǔn)確迅速?；疱亗鞑藛T崗位職責(zé)負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺及補(bǔ)充各種物品，做好全面準(zhǔn)備。，有效拓展店面經(jīng)營業(yè)績。，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭道，做到禮字當(dāng)先。餐前準(zhǔn)備好桌面清掃及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準(zhǔn)備。（9）積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級交界的其他任務(wù)。（5）嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點服務(wù)規(guī)范，確保其準(zhǔn)確迅速。第一篇：火鍋店傳菜員崗位職責(zé)火鍋店傳菜員崗位職責(zé)火鍋店傳菜員崗位職責(zé)（1）負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺服務(wù)員布置火鍋店和餐桌、擺臺及補(bǔ)充各種物品做好全面準(zhǔn)備。（4）嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，對不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點有權(quán)拒絕傳送。（8）負(fù)責(zé)傳菜用具的清潔衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)按標(biāo)準(zhǔn)做好各項營業(yè)準(zhǔn)備工作。了解近期店內(nèi)各項推廣活動并予積極做好相關(guān)工作。安全使用傳菜間物品工具，及時協(xié)助前臺人員撤掉臟餐具，剩余食品，做到分類擺放，注意輕拿輕放，避免破損。，必須遵循反饋直到問題解決為止。服從管理層各項安排，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作事宜。二、嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點有權(quán)拒絕傳送。五、負(fù)責(zé)傳菜用具物品及菜廊的清潔衛(wèi)生工作。崗位職責(zé)：，開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，做好餐前準(zhǔn)備。、臺號，負(fù)責(zé)傳菜工作的準(zhǔn)確無誤，按上菜程序迅速送到服務(wù)員手里。做到六不端：新鮮度不夠不端，衛(wèi)生不夠不端，數(shù)量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)。做好閉餐工作，負(fù)責(zé)吧臺內(nèi)垃圾倒掉，空酒瓶擺放整齊。，高效完成各項服務(wù)接待工作?！竟ぷ髁鞒獭恳?、餐前工作（上午：11：00前 下午：17:00 前完成。標(biāo)準(zhǔn)及要求：a、地面：干燥、無雜物、油漬污漬、無塵土、無腳印。消毒柜餐具用具擦拭干爽、擺放整齊。g、客用洗手池：無雜物、油漬污漬、水漬。向廚房了解當(dāng)天有無缺項菜品，并告知前廳服務(wù)員。d、檢查各種服務(wù)用品是否俱全，全面做好開餐準(zhǔn)備。、臺號，負(fù)責(zé)點菜單的傳菜準(zhǔn)確無誤，按上菜程序準(zhǔn)確無誤，迅速送到服務(wù)員手里。，隨時使用。，開展工作，完成傳遞菜品的服務(wù)工作。，抓住機(jī)會向顧客推薦酒店的各項服務(wù)及各種優(yōu)惠政策，提高顧客在本店的消費欲望。及時回收菜蓋菜盤，然后立即返回崗位。二、主要職責(zé)、餐中、收市后的衛(wèi)生工作；、信息傳遞等工作；，發(fā)現(xiàn)問題及時報告區(qū)域部長；，并按正確的上菜程序，將賓客所點菜肴準(zhǔn)確傳到樓面；、毛巾等可回收物品的及時回收；，每日對貴重家私數(shù)量進(jìn)行盤點，做到日清；，關(guān)好門窗，切斷電源；，高效快捷的完成上級交待的各項工作任務(wù)
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