【正文】 僅僅包括西式快餐,更重要的是純正西餐,而中餐只是為了輔助西餐的經營,僅以經營精致中餐為主、由于餐廳的容量有限,主要針對四人型,兩人型進行設計菜的量,價格,食譜等,糕點的經營,以訂單式經營,打造校區(qū)最低價,以此座位宣傳西餐廳的手段。獨有性:校區(qū)唯一一家純正西餐廳。競爭策略堅持”高質量,優(yōu)質服務,低價格”的市場競爭策略。市場風險對市場不能準確分析,產品銷售不暢。餐飲商業(yè)計劃書范文（二）一、創(chuàng)業(yè)經營宗旨和理念明月西餐廳的經營宗旨為:“著意求新，以客為尊”，經營理念為“極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐館美食”。校園市場環(huán)境方面:校園經濟的市場有很廣的發(fā)展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資為主，服務于在校大學生。消費對象比例圖如下:同時在校院里經營西餐廳的swto分析圖如下:s:美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生。t:美食街有眾多快餐店和學校內有五間飯?zhí)萌?、管理理念尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。四．產品介紹以西式扒類為主，結合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費者的需求:推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如:泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。五、市場營銷策略品牌策略:“明月西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽。(2)針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。b、求變:過去20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主，所以，西餐廳也要以變應變，在工藝、烹調、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展西餐廳業(yè)市場空間。(3)促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產出方式，印刷宣傳品。層次定位在1020元的人均消費，創(chuàng)業(yè)初期計劃所需資金為10萬人民幣。綜合決策各種工作的運行。裝修：門頭可用木匾刻字，射燈照亮；室內可用原木色、清漆的桌子，棕色木凳子；或者醬紅色桌椅；燈光白黃相間，略偏暖色；地磚看租地而定，最好深色防滑（褐色、棕色。開業(yè)準備：簽約后，洽談兩個月免租，當月辦理工商稅務消防等政府事務、人員招聘和培訓、崗位制度的制定、菜點設計和價格設計、裝修配套和店內裝飾、供應商接觸、首批物料備貨、網絡推廣等等，第二個月中旬試營業(yè)，第三個月正式營業(yè)。固定資產折舊：固定資產10萬元，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊4167元，折舊資金可用于周轉，但必須預算2年后重新裝修。利潤分配：%用于提升品牌、繼續(xù)投資開店，；年凈利潤的40%用于股東分紅。務用）專業(yè)設計師的設計費用、施工隊裝的裝修費用，以及家具的簡單購修 買都是需要在這項中需要考慮一次性投的。最好裝修、辦手續(xù)同時進行，這樣減少無用成本的投資。領班：2500元也可以讓廚師等重要職位的人員入股服務員/采買：餐廳，不但可以節(jié)省成本，更可讓他10001500元 們對餐廳“視如己出”，在原料上能節(jié)省成本，而銷售上增加收入。總投入：3萬—7萬(第一次投入)虧當營業(yè)支出的收入為負數(shù)時，可不定期投損 啟用這筆資金。直接成本ａ間接成本ａ消耗品費：約占營業(yè)額的４－５％ｅ設備折舊：保留５％資金，以備未來設備與裝璜之整修 C 計算管理a建立內外場物料單，日結單。每季度對菜品進行分析，把利潤高，銷量好的產品定為明星產品，應大力推薦； 對利潤高，受歡迎低的要查找原因；如介紹不到位，味道不受歡迎，菜單不精美等，要策劃如何銷售 對于利潤低，受歡迎度高的，要創(chuàng)新研討如何提高利潤對于利潤低，受歡迎度低的，品質應進行調整以提高銷售率和利潤率（三商青椒香干）(辦營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證時用),報消防局和衛(wèi)生監(jiān)督所,照圖施工,并辦驗資報告(屬地工商局),到工商局辦理填寫,進行名稱核準(簡稱:起名)(此時需要向工商機關出示您的衛(wèi)生許可證 房產證 租賃合同 驗資報告),5個工作日后領取營業(yè)執(zhí)照 .第五篇：DIY餐飲商業(yè)計劃書DIY商業(yè)計劃書學號：201106820329姓名：郭學洋班級：2011級工商3班背景摘要：隨著社會的發(fā)展人們的生活在物質方面得到了滿足。另外，DIY餐廳也是一種新鮮的體驗，對于喜歡嘗鮮和刺激的人們來說又多了一個選擇。DIY娛樂餐廳是一個擁有很多廚房、餐廳的半封閉式空間，這里提供做菜做主食的原材料，客人可以自己想吃什么就做什么，會做什么就做什么。為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。實施方案：投資資金：第一期投入的資金大約5萬，如果收益顯著的話可以進行更多期的擴大。主營業(yè)務：（1）、提供DIY餐飲服務；（2）、提供場地出租；（3）、如果客戶不喜歡自己動手，餐廳也可以提供餐飲。財務管理：店面租金100平方大概2000元/月，服務員2名+助理廚師1名+周末兼職2名5000元/月，裝修經營準備5000元，廣告宣傳費用2000元，餐廳及相關娛樂用具6000元，沉沒成本為13000元預計人均消費20元，工作日接待客戶30人，周末接待客戶100人，利潤率為50%。市場風險市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：（1）在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。應對措施汲取先進的生產技術與經驗，開發(fā)出自己的特色食品。與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。當然，中心管理人同會采取有關預防措施，如提供適當指導，給予必要的警告，同會員簽署無責任條款合同