【正文】 立動態(tài)名冊，防止遺漏。聯(lián)系家長。病源保護(hù)。保障廣大師生及家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，并根據(jù)情況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清。對在事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。五、檢查重點（一）餐飲服務(wù)許可情況。對無證單位百福大酒店和狀元樓酒店責(zé)令停止經(jīng)營服務(wù)活動。重點對食品添加劑、肉及肉制品、食用油、一次性筷子、集中消毒餐飲具等購進(jìn)、使用情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)禁采購《食品安全法》第二十八條禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和原料。清洗消毒程序、保潔措施等必須符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求。對從業(yè)人員食品安全知識及操作規(guī)程進(jìn)行培訓(xùn)，從業(yè)人員需持有效健康證明方可上崗，具有有礙食品安全的病癥人員應(yīng)立即調(diào)離食品工作崗位。制定具體檢查方案，分片包干，責(zé)任到人，實行網(wǎng)格化、痕跡化監(jiān)管。（三）進(jìn)一步加強抽樣檢測。餐飲部安全應(yīng)急預(yù)案420xx年元旦、春節(jié)即將來臨，為深入貫徹落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，著力維護(hù)全鎮(zhèn)“兩節(jié)”市場繁榮穩(wěn)定，維護(hù)消費者和經(jīng)營者的合法權(quán)益，保障廣大人民群眾度過一個歡樂祥和的新年。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在鎮(zhèn)市場監(jiān)管所，辦公室主任由唐小鵬同志擔(dān)任，負(fù)責(zé)日常工作的組織協(xié)調(diào)三、突出工作重點，全面排查隱患（一）突出重點場所，強化市場清查。以學(xué)校食堂、網(wǎng)絡(luò)訂餐、連鎖餐飲企業(yè)、年夜飯供餐、旅游景區(qū)、農(nóng)家樂場所，以及小餐飲等為重點對象，加大監(jiān)督檢查力度。特別要持續(xù)深入開展食品、保健食品欺詐和虛假宣傳整治，加強統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、部門協(xié)作、上下聯(lián)動，形成強大合力。（三）突出重點渠道，強化線索摸排。對承接大型聚餐和“年夜飯”的餐飲單位實行大型聚餐活動和“年夜飯”登記備案管理制度，切實強化“年夜飯”供餐單位的食品安全責(zé)任，確保節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全。要嚴(yán)格值班紀(jì)律，健全值班制度，及時受理和依法處理消費者有關(guān)食品安全方面的申訴舉報，加強部門間的溝通和配合，推動“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作的開展。一、組織形式：本餐館負(fù)責(zé)人為食品安全責(zé)任第一責(zé)任人，同時配備了食品安全專職管理人員，食品采購人員、食品原料驗收和食品添加劑管理人員、廢棄油脂管理人員的組織機構(gòu)，職責(zé)分工明確，根據(jù)各自職責(zé)，實行食品安全追究制度。餐飲部安全應(yīng)急預(yù)案6一、成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組：組長：xxx副組長：xxx組員：xxx、xxx、xxx、xxx二、小組成員職責(zé)：組長：負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。對中毒食品控制處理⑴保護(hù)現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。對相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒處理。食物中毒緊急報告制度發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的`報告應(yīng)及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。餐飲部安全應(yīng)急預(yù)案7一、成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組：組長副組長組員二、小組成員職責(zé)：組長負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。三、應(yīng)急處理程序?qū)χ卸菊卟扇【o急處理⑴停止食用中毒食品；⑵采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗；⑶組織好對中毒人員進(jìn)行救治；⑷及時將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療；⑸對中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。對相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒處理。食物中毒緊急報告制度發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應(yīng)及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。（一）、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：購入的食品存在質(zhì)量問題；食堂工作人員因操作不當(dāng)引起食物變質(zhì)、不符合食用要求；及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。食堂工作人員應(yīng)按規(guī)定定期進(jìn)行體格檢查，做到持證上崗。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事件的專項登記工作，其內(nèi)容包括：班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好調(diào)查工作，以利于有關(guān)部門采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原則和預(yù)防方法。保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。聯(lián)系保險等部門及時做好事故的善后處理工作，對有關(guān)責(zé)任人按規(guī)定作出處理。加強對易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理，加強對液化氣、水、電的監(jiān)察與管理，保證消防應(yīng)急順利進(jìn)行。主要職責(zé)：撥打119和120，快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系，引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場；向雅潔賓館通報火情；聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個人，組織調(diào)遣消防力量；負(fù)責(zé)對上、對外聯(lián)系及即時報告工作。主要職責(zé)：報警組報警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員，提前做好行進(jìn)路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅速用手勢做引導(dǎo)，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達(dá)現(xiàn)場。撥打“119”或“120”時要語言清晰、吐字清楚，準(zhǔn)確報告：火點、起火原因、火勢大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。出入口有明顯標(biāo)志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。四、撲救一般初級火災(zāi)的程序和措施當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時要沉著冷靜，采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散?；饒鰮渚纫扇　跋戎攸c，后一般”的原則。接到火災(zāi)通知，各小組成員迅速在店門口集結(jié)待命。，及時將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)站搶救。二、工作原則加強春節(jié)期間日常監(jiān)測，及時分析、評估和預(yù)警，對可能引發(fā)的食品藥品安全事故，要做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。（二）事件調(diào)查、危害控制和維護(hù)穩(wěn)定組組長：葉栗成員：食品室、藥械股、稽查大隊、投訴舉報中心、各基層所職責(zé)：負(fù)責(zé)深入現(xiàn)場，收集各種信息，及時反饋指揮部。經(jīng)核實屬一般食品藥品安全突發(fā)事件的，由縣市場監(jiān)督管理局及時報告縣政府應(yīng)急響應(yīng)并展開處置（符合應(yīng)急響應(yīng)條件及時向縣政府建議啟動應(yīng)急響應(yīng)），同時報告市市場監(jiān)督管理局，接受市局指導(dǎo)；經(jīng)核實屬涉及兩個縣（區(qū)）以上或較大食品藥品安全突發(fā)事件的，報告市局并在其統(tǒng)一指揮下開展處置工作。危害控制組對事發(fā)食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的可疑問題食品藥品和原料、工具、場地等依法采取停止生產(chǎn)、銷售和使用等緊急控制措施；，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)召回、下架或銷毀問題食品藥品。事件調(diào)查組核實問題食品藥品的生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷商、生產(chǎn)批號及流向，對已銷售的問題食品藥品進(jìn)行追查并通報有關(guān)部門協(xié)查。事件調(diào)查組根據(jù)調(diào)查進(jìn)展情況，對事件性質(zhì)、原因進(jìn)行研判，作出研判結(jié)論和意見，并及時報告領(lǐng)導(dǎo)小組。綜合協(xié)調(diào)組、投訴舉報中心收集相關(guān)信息資料，關(guān)注網(wǎng)絡(luò)輿情，必要時對接縣委宣傳部門組織召開新聞發(fā)布會，加強輿論引導(dǎo)，及時處置輿情信息。值班人員要高度負(fù)責(zé)，嚴(yán)禁脫崗，要保持24小時通訊暢通。加強組織協(xié)調(diào)，做好原因分析，事件（故）善后，社會穩(wěn)定等工作，將損害降低到最小。第三篇：食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案[推薦]食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案為了有效應(yīng)急處置酒店餐飲可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障賓客的生命安全，維護(hù)酒店和社會穩(wěn)定，促進(jìn)酒店發(fā)展，特制訂本方案。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。定期組織酒店食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對酒店食品衛(wèi)生安全工作的考核與評價。二、事故應(yīng)急處理。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。設(shè)立聯(lián)絡(luò)處，及時解答家屬提出的問題，力所能及地為病人家屬做好服務(wù)工作。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，領(lǐng)導(dǎo)小組及辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。對事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的考核與評價。二、日常工作開展：完善制度。落實職責(zé)。添置設(shè)備。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少報告制度。一旦發(fā)生學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，由校長負(fù)責(zé)救援指揮。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。人員調(diào)度。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。本預(yù)案所稱的食品安全突發(fā)事件的定義為：突然發(fā)生，對人體健康和人身安全造成嚴(yán)重危害或者具有嚴(yán)重危害的食物中毒；食用感染疫病的動植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患；食用被污染的食物引發(fā)或可能引發(fā)嚴(yán)重的傳染病爆發(fā)與流行；人為加入有毒物質(zhì)，使人體健康受到損害的重大社會影響的急性事件。組 員——負(fù)責(zé)對師生食堂、服務(wù)部食品衛(wèi)生實行監(jiān)督管理。三、日常工作開展（一）完善制度。（三）加強教育。四、食物中毒的預(yù)防措施（一）持證上崗，規(guī)劃管理，做到區(qū)域明晰，責(zé)任落實。（五）加強操作過程的管理。加強進(jìn)餐管理，對學(xué)生進(jìn)餐時發(fā)生的問題與反應(yīng)，必須迅速報告組長，情節(jié)嚴(yán)重的及時報告衛(wèi)生部門，并及時采取有效措施控制勢態(tài)的發(fā)展。五、事故應(yīng)急處理（一）報告制度。具體為：如涉及人數(shù)不多且后果不嚴(yán)重，白天：先就近送醫(yī)院采取治療措施，第一時間通知家長并報告校值班領(lǐng)導(dǎo)，由班主任和管理人員負(fù)責(zé)照顧，注意觀察；夜間：由值班管理人員送醫(yī)院，第一時間向領(lǐng)導(dǎo)小組報告，領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)接報后應(yīng)在最短時間趕到醫(yī)院，視情況和家長取得聯(lián)系；如涉及人數(shù)較多，不管有無造成后果，都應(yīng)立即送醫(yī)院進(jìn)行治療，并立即通知家長并向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告，由領(lǐng)導(dǎo)小組報告教體局及衛(wèi)生部門；食堂、服務(wù)部立即停業(yè)整頓，同時立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案，在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話；要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、小店食品、礦泉水等，以便及時查找致病原因。保障廣大師生和家長與親屬在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報，對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。